八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

pynnlee

哗！红萝卜戚风蛋糕，很特别叻！！是否有红萝卜的味道呢？

38隐形人

在玩戚风哦

右下角的是葡萄?

minipotato

戚风蛋糕真的很神奇~什么口味都行

八爪魚

原帖由 pynnlee 于 18-6-2009 02:40 PM 发表
哗！红萝卜戚风蛋糕，很特别叻！！是否有红萝卜的味道呢？

不会有红萝卜味道的，基本上跟吃原味的差不多。

原帖由 38隐形人 于 18-6-2009 09:08 PM 发表
在玩戚风哦

右下角的是葡萄?

对咯，我家的是喜欢吃戚风的。
那个是葡萄咯，拨了皮的，给儿子的。

原帖由 minipotato 于 18-6-2009 10:33 PM 发表
戚风蛋糕真的很神奇~什么口味都行

是咯，什么口味的都可以拿来做戚风。

八爪魚

小猪，小鸡便当

今天玩点造型的便当，呵呵~~把饭团弄成小动物，配菜有日本豆腐和Tuna。

fua086

羡慕你的孩子每天都有那么可爱的便当哦~~

夜玫瑰

原帖由 八爪魚 于 5-1-2009 01:09 PM 发表




我有用叉子压, 我想应该是我的料放太饱满了,所以烘烤后膨胀就开开了


单单吃酥皮是很好吃的哦,我也是觉得咯.哈哈哈!!

我在爬你的帖子，看到这里，给你一点意见。。（不懂后面有没有人给过你这种指示）
我也有做过千层酥。。
我压之前，在酥皮边缘都涂上蛋液，这样就比较不会撑开了。。
用叉子压的时候，叉子也可以占上一点蛋液（润滑作用），这样就不会粘粘的了。。
蛋液不会浪费哦！
千层酥烘好从烤箱拿出来之后，趁热快手快脚给他们上面涂上薄薄的蛋液，看起来亮亮的。。
看看我做的。。。

minipotato

小猪小猪
超级可爱

pynnlee

好可爱的便当哦！！我也要做你的小孩真幸福

youngmummy88

八爪鱼很有心思，每次看你和小晴妈妈她们那些便当达人做的便当我就惭愧！
其实我也是有带便当给孩子吃的，但是真的没时间把便当弄得美美的！

38隐形人

可爱
可爱
做得越来越好了咯
你家也很常吃葡萄的哦

liontnl

便当真的是越做越漂亮～～

八爪魚

原帖由 liontnl 于 19-6-2009 10:28 PM 发表
便当真的是越做越漂亮～～

原帖由 pynnlee 于 19-6-2009 04:29 PM 发表
好可爱的便当哦！！我也要做你的小孩真幸福

原帖由 minipotato 于 19-6-2009 04:27 PM 发表
小猪小猪
超级可爱

原帖由 fua086 于 19-6-2009 02:45 PM 发表
羡慕你的孩子每天都有那么可爱的便当哦~~

我喜欢弄可爱的东西，让孩子高兴，一方面也可以让他们吃下平时不爱吃的食物。心机重的妈妈

原帖由 夜玫瑰 于 19-6-2009 03:31 PM 发表


我在爬你的帖子，看到这里，给你一点意见。。（不懂后面有没有人给过你这种指示）
我也有做过千层酥。。
我压之前，在酥皮边缘都涂上蛋液，这样就比较不会撑开了。。
用叉子压的时候，叉子也可以占上一点蛋液 ...

这个方法后来也看到有些人这样做，只是我每次只烘烤3-4个，所以没有打蛋液怕浪费。
你的香肠酥做到很美咧，也谢谢你的分享

原帖由 youngmummy88 于 19-6-2009 04:30 PM 发表
八爪鱼很有心思，每次看你和小晴妈妈她们那些便当达人做的便当我就惭愧！
其实我也是有带便当给孩子吃的，但是真的没时间把便当弄得美美的！

不要惭愧，只要是用心做出的便当，孩子都会感受到吃便当的幸福，做得美不美已经是其次了，你绝对是一个好妈妈。

原帖由 38隐形人 于 19-6-2009 09:50 PM 发表
可爱
可爱
做得越来越好了咯
你家也很常吃葡萄的哦

现在我都会上网参考别人做的便当，偷师！你做得也不差啦，只是我做给儿子和妹妹是属于儿童便当，所以就放些可爱的idea进去。
我家是蛮常有买葡萄来吃的，喜欢兼容易吃，洗洗干净就可以丢进嘴里了。呵呵

八爪魚

豆沙面包

哎~~~之前post上的东西又没有了，又要重新打过了
由于很久没有做面包了，在网上看到一个面包食谱是写超软豆沙面包，所以就冲着超软两个字决定做这个面包。做这个面团是根本不能用揉的，因为实在太粘手了，即使揉个30分钟还是粘手的，只好全部用甩用拍打的方式进行 虽然如此到最后还真的可以拉出薄膜。
不过出来的面包还真的超软哦，也是我做面包以来最软的一次，开心下的。







【豆沙面包】（5个量）
高筋面粉140克
温水80克
酵母1小匙
细砂糖25克
盐1/4小匙
奶粉6克
全蛋15克
牛油15克
馅料：红豆沙125克

1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
4、长椭圆形上竖切4刀，头尾不要切断。
5、切好的面团，捏住两头
6、把扭好的面团打一个单结，然后发酵变成原来的2倍大。
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。

*酵母我用一半温水的分量先搅拌，然后才加入和其他材料（除了牛油）一起慢慢弄成面团。

[ 本帖最后由 八爪魚 于 22-6-2009 07:30 PM 编辑 ]

minipotato

八爪鱼
可以要这个“超软”的食谱吗？

撒拉

八爪鱼。。。我也想要这个食谱。。。今晚想弄。。。

38隐形人

造型很美
这个我做过
你做的是谁的食谱?

美牙

chiffon很美，
豆沙面包也很美
我觉得比较软的面团做出来的面包比较软

夜玫瑰

这个方法后来也看到有些人这样做，只是我每次只烘烤3-4个，所以没有打蛋液怕浪费。
你的香肠酥做到很美咧，也谢谢你的分享

如果是做两三个就不需要浪费蛋液了。。。
用水途在千层酥皮就可以了！

我这些千层酥皮是做给女儿带去学校庆祝教师节的。。。
除了香肠酥，我还做了金枪鱼和芋泥酥！这么小个的当然是普通千层酥皮切一半啦！

八爪魚

原帖由 minipotato 于 22-6-2009 05:37 PM 发表
八爪鱼
可以要这个“超软”的食谱吗？

原帖由 撒拉 于 22-6-2009 06:02 PM 发表
八爪鱼。。。我也想要这个食谱。。。今晚想弄。。。

放上食谱了，大家一起来做，呵呵。。。

原帖由 38隐形人 于 22-6-2009 07:54 PM 发表
造型很美
这个我做过
你做的是谁的食谱?

其实卷到不是很美，我笨手笨脚的。
哦，你有做过哦，我是用网上一个叫君之的人的食谱，食谱在上面。

原帖由 美牙 于 22-6-2009 08:36 PM 发表
chiffon很美，
豆沙面包也很美
我觉得比较软的面团做出来的面包比较软

谢谢！美牙看到你又要，呵呵。。。
这面团真的很软咯，包陷的时候会很容易。