《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

swee_95

　
希望是成功的成品，而不是又塌又硬的戚风蛋糕，哈哈！！
stephenie123 发表于 30-3-2010 11:28 AM

   
Remember, learn from mistake, it's always helps...   

swee_95

好漂亮的蛋糕！！楼主用的是什么烤箱呢？
表面太黑可以盖锡箔纸在表面。
伤心鬼 发表于 30-3-2010 09:18 AM

我的烤箱是morgan牌的


下次要用铝箔纸了   ，谢谢妳哦

是蛋糕体有点上色，就盖上吗 ？？

swee_95

这个美，很完美的戚风。 swee很厉害了..
八爪魚 发表于 30-3-2010 09:20 AM

八爪鱼


我常到妳的楼“偷师”的噢  

像我这样的“半桶水”，下次可能做不回了  

有时候，第二次比第一次糟糕的

swee_95

消化了我的牛奶戚风蛋糕

再来吃吃我第二次做的CCC V1吧  

第一次做的CCC V1，蛋糕皮较厚，是我要改进的地方。

由于家人也很喜欢这个蛋糕，所以促成了我要再做的念头

做好的蛋糕放入冰箱冷一冷，感受那冰凉又绵密的蛋糕体，太好吃了  

难怪有做过CCC的网友，都异口同声的赞好 ～～  

这次的蒸烤发，我是烤盘乘水，烤模是放在烤网上

这次有张开了“金睛火眼”紧盯着整个process，一定要比上次好，不要厚蛋糕皮的，呵呵～～  

喜欢和大家分享照片  

一个安安静静的蛋糊，正躺在烤箱内，等待着煎熬，等待着蜕变 （美味CCC V1的前身）



蛋糕成体了，涨鼓鼓的，看了好开心



出炉时间长了，就会“脸皱皱”的。岁月不留人啊，可带不走我的内涵和美味



看～ 看～～， 蛋糕皮没厚厚了！！yeah 成功了，超开心喔



将被吃下肚子的蛋糕，行刑前的大合照。对人类有贡献，算是不枉此生吧！！




**  这次CCC V1，我用了长方形的烤模，所以蛋糕体看起来比较高 **

伤心鬼

回复 782# swee_95


我是等到蛋糕表面已经上了颜色，还没焦之前才放，因为怕太早开烤箱门会造成蛋糕坍塌 ，或锡箔纸粘到蛋糕表皮
而且锡箔纸只需要剪小小一张，盖在中间较容易黑的部分，如果太大张覆盖到整个蛋糕的话就会变成闷烘了。。

这些都是我个人经验以及看别人的部落格得来的，愿与大家共勉之
其实我也是新手，还在学习当中。

幸运之星

Swee,昨天我又试做了蛋糕Cheddar Cheese Cake V1
http://cforum3.cari.com.my/viewt ... page=27#pid72549897
没有发，上面熟，下面不熟。。 做的时候原以为会成功。。但是～～
蛋白我打得很发了。。。还是这样
真的很失望。。

swee_95

回复  swee_95


我是等到蛋糕表面已经上了颜色，还没焦之前才放，因为怕太早开烤箱门会造成蛋糕坍塌 ...
伤心鬼 发表于 30-3-2010 02:20 PM

伤心鬼


谢谢妳的分享，也是一种做蛋糕的技巧

一起努力！！  

swee_95

Swee,昨天我又试做了蛋糕Cheddar Cheese Cake V1

没有发，上面熟，下面不熟。。 做的时候原以为会 ...
幸运之星 发表于 30-3-2010 03:24 PM

   
幸运之星


不好意思哦，请问妳之前有制作蛋糕的经验吗？？

因为哦，我以前是对做蛋糕，一窍不通的

所以是从最基本的蛋糕做起，做简易的蒸蛋糕

之前，我连蛋糊打发是怎样的都不懂

也失败不少次  

现在是稍微掌握了打发和拌匀的技巧，才能做出像样的蛋糕体来

加油～～

幸运之星

回复 784# swee_95


你的CCC V1发了是多少高？？好羡慕。。你做的蛋糕多都很好看。。

幸运之星

回复 788# swee_95



我也是一窍不通的，但是做蛋糕是我一直以来最想做的。。可以讲是兴趣吧！
之前没什么时间去研究。。现在换了一份较清闲的工作，比较时间上网学习做蛋糕。。（原打算等小孩长大了，而我也没工作了，就去学烘焙的 ）
失败了几次，真的有点失望～
幸好我老公没有‘碎碎念’我。。不然我会放弃了。。

幸运之星

我也是一窍不通的，但是做蛋糕是我一直以来最想做的。。可以讲是兴趣吧！
之前没什么时间去研究。。现在换了一份较清闲的工作，比较时间上网学习做蛋糕。。（原打算等小孩长大了，而我也没工作了，就去学烘焙的 ）
失败了几次，真的有点失望～
幸好我老公没有‘碎碎念’我。。不然我会放弃了。。

swee_95

我也是一窍不通的，但是做蛋糕是我一直以来最想做的。。可以讲是兴趣吧！
之前没什么时间去研究。。现在换 ...
幸运之星 发表于 30-3-2010 04:37 PM

   
那妳要更用心做出个像样的蛋糕来奖励他咯

如果没什么经验，先由简单的蛋糕开始  

yalgoh

呵呵

我在学戚风蛋糕的时候，就想要买中空模，还是活动圆模

最终选了8寸的活动圆模

是这个 ...
swee_95 发表于 30-3-2010 11:19 AM

我家没有活动模，每次都要剪纸，想到就不想做了。。
看来是时候买一个活动模了，这样就没有理由懒惰了。。
哈哈！

还有还有，要赞一下下。。你的ccc好美!
颜色，texture跟整体造型都是一级棒的啦！

38隐形人

哟
满意版嗫
厉害哟
很美一下耶

amely

请问要如何做蒸的cupcake啊？
我很想学。。。

幸运之星

回复 792# swee_95

swee，哈哈～昨天手痒，又动手蒸蛋糕了。。（斑马纹蛋糕，但是是巧克力口味的）
这次成功了。。我有加了些jagung粉，所以很松，有发噢～
好开心哦～
因为很松，孩子都吃到满地。。
Swee，谢谢你的指点。。

八爪魚

还真的越做越美！我最近都没什么时间烘焙了，只有在周末才有时间玩一下。ccc给我一片！

yv0NnE

幸运之星

成品像kuih，硬硬的，完全不是蛋糕体吗？？

那多是蛋糊打发不够，蛋糊要打至浓稠， ...
swee_95 发表于 29-3-2010 10:15 AM

我想问你，你说轻轻搅拌就好。。
那你是拿什么搅拌？？
如果轻轻，好像面粉不能搅拌均匀。。
每次我都很久的时间才搅拌均匀。。
问题出现在那里？？

伤心鬼

回复 787# swee_95


   


你的蛋糕都做到很好
有空可以去我部落格看看 其实我时不时都会在快乐厨房做“潜水员”的


http://www.white-garden.blogspot.com/

伤心鬼

Swee,昨天我又试做了蛋糕Cheddar Cheese Cake V1

没有发，上面熟，下面不熟。。 做的时候原以为会 ...
幸运之星 发表于 30-3-2010 03:24 PM

幸运之星，你的问题可能是蛋白霜打到不够？而且在和蛋黄糊搅拌时消泡了