狮子厨房～～～再战Oreo Yogurt Cheese Cake～～料多多的批萨

low

原帖由 liontnl 于 25-10-2009 01:41 AM 发表


昨天的牛油曲奇失败了～一直耿耿于怀～今天起床，就下定决心再来做牛油曲奇～结果今天才发现，原来昨天我把称看错了，就是说我把薯粉和糖的 ...

你的牛油饼干是啊莫的食谱。〉？？那4样东西？？牛油，糖分，面粉和玉蜀黍分？？

liontnl

原帖由 小星99 于 28-10-2009 08:41 AM 发表
我也要芝士焗饭。。。。

你用的是普通的cheddae cheese吗？？
还是mozarella cheese???

原帖由 zoidx_chung 于 28-10-2009 02:28 PM 发表
用kraf的chedder cheese

我的宝贝已经替我回复你了～

你也可以自己做来吃啊！你有很好的厨艺～

原帖由 pityoon 于 28-10-2009 09:47 AM 发表
我相当久都没有在快乐厨房呆了,想不到竟然有这么多的好料吃.我一直纳闷着好多人都在做清水蛋糕,看起来也真的很好吃酱,搞得我都心痒了.
我有试过用芝士来炒饭,真的很特别的.

是喔～果真有好一阵子没看见你～你到哪儿去啦？
清水蛋糕神奇的地方就在于做法简单，却有着出奇的美味～
芝士对我来说真的是个很美味的用料～

原帖由 minipotato 于 28-10-2009 01:50 PM 发表
恭喜成功

你很爱芝士ho。。。
我也是

原帖由 pynnlee 于 28-10-2009 02:48 PM 发表
LIon
你真的很喜欢cheese 叻！

谢谢～

月，pynn，你们都看出我很喜欢芝士咧？我的冰箱，可是不能没有芝士的～只要做菜的时候觉得能够搭配芝士，我就会即时加下去～就连学做蛋糕也满脑子是芝士蛋糕～嘿嘿

原帖由 low 于 28-10-2009 07:42 PM 发表

你的牛油饼干是啊莫的食谱。〉？？那4样东西？？牛油，糖分，面粉和玉蜀黍分？？

我的这个牛油曲奇是阿莫的第一个食谱～就是那个超松化的版本～
牛油、细糖、面粉和薯粉～

八爪魚

你真的很喜欢吃cheese，餐餐都可以吃，你一定是吃不胖的那一类型，羡慕!!

清水蛋糕我没试过放冰箱哦，因为通常我们都会在一天内吃完，不过如果表面出油的话，拿出来后在那去用低温烘一下子应该可以吧。你隔天拿来吃味道如何？

我觉得蛋糕如果放隔夜的话应该都会出少许油，不懂是不是所谓的回油。

戴雨轩

原帖由 liontnl 于 27-10-2009 08:31 PM 发表
因为我俩爱吃芝士焗饭，所以我就决定自己试着做～我采用鸡腿，去骨去筋～还加了金针菇和香肠作为配料～结果呢～不错，蛮好吃的～宝贝说可以和香港餐厅的比较哦～哈哈～

http://i583.photobucket.co ...

发现到料多过饭

Rosemount

哇唠！我前几天才吃这种饭 哈哈
以前都没有吃过啊！还蛮好吃的。

我餐厅的大厨煮给我们吃的。不过他用炒饭，还有没上cheese之前盖一层white roux (white sauce) 很moist的


对了，我看到月亮也有清水蛋糕
到底是什么咚咚来的？！！

liontnl

原帖由 八爪魚 于 29-10-2009 09:37 AM 发表
你真的很喜欢吃cheese，餐餐都可以吃，你一定是吃不胖的那一类型，羡慕!!

清水蛋糕我没试过放冰箱哦，因为通常我们都会在一天内吃完，不过如果表面出油的话，拿出来后在那去用低温烘一下子应该可以吧。你隔天拿来 ...

我不是吃不胖的类型啦～～我也是有点胖的～～不过就像我之前说的那样，我不会特别节制吃什么食物，我会节制食量～我觉得这样吃得比较开心～

我隔天拿出来吃，味道还是很香，蛋糕还是很软，就只是多了一层油在表面～我试试低温烘了一下再吃，看看会不会不一样～谢谢～

liontnl

原帖由 戴雨轩 于 29-10-2009 12:32 PM 发表
发现到料多过饭

哈哈～这样较好吃～我很怕吃没什么料的饭～

原帖由 Rosemount 于 29-10-2009 07:11 PM 发表
哇唠！我前几天才吃这种饭 哈哈
以前都没有吃过啊！还蛮好吃的。

我餐厅的大厨煮给我们吃的。不过他用炒饭，还有没上cheese之前盖一层white roux (white sauce) 很moist的


对了，我看到月亮也有清水蛋糕
到 ...

这么巧？你吃的那种就是香港茶餐厅所谓的白酱～我的就是所谓的红酱～～

清水蛋糕是八爪鱼的食谱～～最近很红的哦！因为容易做又很好吃～～你也试试啊～

可爱的北极熊

想问下。。可以把饭换成米粉，果条之类的吗？
我是不吃饭一族的但是又想做来吃

minipotato

我的清水蛋糕也是和你一样
第2天有点油

可能是回油吧~我也不是很懂
只懂很好吃罢了，哈哈

low

3种不同食谱、简单易做、超松化的牛油曲奇


食谱1

材料:

牛油          100克
糖霜/糖粉   25克
面粉            75克
粟粉            25克


做法:

1. 牛油與糖霜打滑
2. 筛入面粉及粟粉混合成面团
3. 用挤花袋挤出形狀，然後放入烤箱，180度烤10-15分钟至金黄色

食谱1是最松化，最好吃，几乎一入口就化，做法也是最简单的。

你说是薯粉还是粟粉。。？？

38隐形人

哇你的芝士饭
料很多
酱很多

小星99

我的宝贝已经替我回复你了～

你也可以自己做来吃啊！你有很好的厨艺～

谢谢你的宝贝。。。

我的厨艺，还好而已啦。。。
我想尝试，可是哦，不懂怎样的碗可以放进烤炉啊。。。
不可不想到时候要麻烦清理哦。。。

liontnl

酱烤酿苏东绝对独创～是我一时兴起创出来的～结果呢～嫌苏东太小，做得太少，不够吃啦～～

先贴上食谱～

～酱烤酿苏东～

材料：
苏东
鸡胸肉 切碎
咖喱叶

调味料：
蒜米 （剁碎）
盐
LP酱
胡椒粉
糖
酱油
麻油
绍兴酒
薯粉

酱料：
辣椒（cili giling~用来做咖喱的） 2大匙
蚝油 1大匙
糖  1小匙
水  2大匙
做法：
1. 将苏东洗净，把苏东须切碎，备用。
2. 将苏东过沸水，再过冷河，备用。





3. 将鸡胸肉、苏东须和调味料拌在一起，腌制半小时以上。



4. 把腌好的肉碎酿入苏东里，用牙签封口。
5. 把苏东铺在涂了奶油的锡纸上，把拌好的酱料淋在苏东上，撒上几片咖喱叶，然后包好。



6. 预热烤箱160度，10分钟。把包好的苏东送入烤箱，烤15至20分钟即可。




可乐饼采用了这里某师傅的食谱（忘了是谁的）



这可乐饼拌入了酿苏东用不完的肉碎～这可乐饼吃起来还不错，不过我觉得马铃薯没味道，只有肉碎有味道～我想下次我会将马铃薯泥和肉碎拌在一起后才下调味料～

38隐形人

可乐饼炸得还真美呢
我都不常炸
因为懒惰清理厨房

八爪魚

sotong我喜欢，用烤的应该很好吃，每次有吃烧鱼都会叫一点sotong来吃。

pynnlee

Lion
是sotong 我就很爱
但是我家的大小少爷都不吃
所以都没有机会煮

pinkyr

cili giling
是怎样的？？

Rosemount

自己吃自己... 哇哈哈哈哈哈


不过很像很好吃啊！！红红的！

我也很喜欢可乐饼！

liontnl

原帖由 可爱的北极熊 于 30-10-2009 02:15 PM 发表

想问下。。可以把饭换成米粉，果条之类的吗？
我是不吃饭一族的但是又想做来吃

我不知道如果把饭换成米粉味道会是如何～～你不妨试一试，不过我想米粉应该要先炒了再烤～

原帖由 minipotato 于 30-10-2009 06:46 PM 发表
我的清水蛋糕也是和你一样
第2天有点油

可能是回油吧~我也不是很懂
只懂很好吃罢了，哈哈

八爪鱼叫我先把蛋糕用低温烤一烤再吃～结果真的不油油了～

原帖由 low 于 31-10-2009 11:41 PM 发表
3种不同食谱、简单易做、超松化的牛油曲奇


食谱1

材料:

牛油          100克
糖霜/糖粉   25克
面粉            75克
粟粉            25克


做法:

1. 牛油與糖霜打滑
2. 筛入面粉及粟粉混合成 ...

为什么这问题你不问原创者呢？
粟粉是玉米做的，薯粉是木薯做的～我不晓得这两样的用法是否一样，不过对我来说是一样～

原帖由 38隐形人 于 1-11-2009 05:49 PM 发表
哇你的芝士饭
料很多
酱很多

酱多多，料多多，才好吃，对吧？

原帖由 小星99 于 2-11-2009 09:54 AM 发表


谢谢你的宝贝。。。

我的厨艺，还好而已啦。。。
我想尝试，可是哦，不懂怎样的碗可以放进烤炉啊。。。
不可不想到时候要麻烦清理哦。。。

如果你没有可以烘烤的盘，你可以去daiso找，我的是在那里买的，有label，上面有些可以放入烤炉的～～

[ 本帖最后由 liontnl 于 2-11-2009 09:08 PM 编辑 ]

liontnl

原帖由 38隐形人 于 2-11-2009 02:07 PM 发表
可乐饼炸得还真美呢
我都不常炸
因为懒惰清理厨房

谢谢哦～～我还先炸得不够美～

原帖由 八爪魚 于 2-11-2009 03:20 PM 发表
sotong我喜欢，用烤的应该很好吃，每次有吃烧鱼都会叫一点sotong来吃。

这就是为什么你叫八爪鱼？

这样子酿了再烤确实很不错呢～你也试试～

原帖由 pynnlee 于 2-11-2009 05:41 PM 发表
Lion
是sotong 我就很爱
但是我家的大小少爷都不吃
所以都没有机会煮

你就煮了自己吃啊～总不能餐餐每道菜都是他俩爱吃的吧？

原帖由 pinkyr 于 2-11-2009 05:55 PM 发表
cili giling
是怎样的？？

原帖由 Rosemount 于 2-11-2009 06:19 PM 发表
自己吃自己... 哇哈哈哈哈哈


不过很像很好吃啊！！红红的！

我也很喜欢可乐饼！

你是在笑八爪鱼吗？哈哈～～

这苏东真的不错，我俩还嫌做得太少～还嫌苏东太小只，酿不多肉碎～～