@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

ching1696

迷糊蛋，只要沾一沾可可粉就可以粘在塑胶模型上吗？
滑滑亮亮的模型可可粉不会掉下来吗？

迷糊蛋

你可以先沾水一下，再去沾可可粉，这样可可粉就沾在模型上～

ching1696

谢谢迷糊蛋，你的模型是在妮可斯哪买的吗？

迷糊蛋

第一个摸是跟妮可斯买的，第二个不是～
第二个你可以到惠敏那里看～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 21-5-2009 12:00 PM 编辑 ]

snoopylove

原帖由 迷糊蛋 于 11-11-2008 11:04 发表
你的塔塔粉会放很多吗？通常放1/8小匙或1/4小匙～
班兰汁是用新鲜的还是 pandan paste?

我的塔塔粉不会放很多，大概 2g～～～
我是用班兰汁～～～～
我怀疑是塔塔粉放太多了，因为 2g 很难量（不是电子秤），所以可能是过多了～～～

迷糊蛋

原帖由 snoopylove 于 11-11-2008 02:27 PM 发表


我的塔塔粉不会放很多，大概 2g～～～
我是用班兰汁～～～～
我怀疑是塔塔粉放太多了，因为 2g 很难量（不是电子秤），所以可能是过多了～～～

可能是塔塔粉太多了～
塔塔粉是有点酸的～下次你加一点点就好，2g太多了～
你去买把量尺汤匙来舀就可以了～

kinoko

哎呀，我又忘了。
前天去哪儿逛，忘了看看有没有万家香
迷糊，你有没有看到mikiko讲的那个油膏？？

爱吃

那个Anchor 是高粉？我在这里的Jaya 看过，我看到它是普通面粉噢

那个first choice 是Giant 的品牌？我不知道耶，因为我不去Giant的

蓝月儿

迷糊蛋，你好厉害败家哦！
我觉得你在teXco败的烤盘很值得ler，是不沾盘,可以自动脱模的吗？
芝士蛋糕烤的很漂亮，想偷吃一口

snoopylove

原帖由 迷糊蛋 于 11-11-2008 14:37 发表


可能是塔塔粉太多了～
塔塔粉是有点酸的～下次你加一点点就好，2g太多了～
你去买把量尺汤匙来舀就可以了～

哦～～～原来塔塔粉是带酸的啊～～～
看来我真的是放太多了～～～～
今晚想要尝试再做班兰蛋糕，希望这次会成功～～～
谢谢你～～～

迷糊蛋

原帖由 kinoko 于 11-11-2008 03:14 PM 发表
哎呀，我又忘了。
前天去哪儿逛，忘了看看有没有万家香
迷糊，你有没有看到mikiko讲的那个油膏？？

mikiko的是什么油膏？
我只看到香菇油膏。
kittymiao说johor jaya那里有间素食原料店，有卖很多万家香的产品，而且比较便宜～
可以kittymiao的楼看～

原帖由 爱吃 于 11-11-2008 03:52 PM 发表
那个Anchor 是高粉？我在这里的Jaya 看过，我看到它是普通面粉噢

那个first choice 是Giant 的品牌？我不知道耶，因为我不去Giant的

有两种吧～一种是高粉，一种是普通面粉～包装的颜色有一点不一样～
我也不知道first choise是不是，好像有看过它介绍自家品牌是写first choise，
我也不确定啦～可能我记错了～

原帖由 蓝月儿 于 11-11-2008 04:00 PM 发表
迷糊蛋，你好厉害败家哦！
我觉得你在teXco败的烤盘很值得ler，是不沾盘,可以自动脱模的吗？
芝士蛋糕烤的很漂亮，想偷吃一口

没有很厉害败家～～
我还没有用过，还不知道可不可以自动脱模，圆形的是活动的烤模～
不过mikiko说很好用～

原帖由 snoopylove 于 11-11-2008 04:11 PM 发表


哦～～～原来塔塔粉是带酸的啊～～～
看来我真的是放太多了～～～～
今晚想要尝试再做班兰蛋糕，希望这次会成功～～～
谢谢你～～～

嗯～塔塔粉是酸的，加一点就好了～
祝你成功～

香草儿~

迷糊蛋，我看到你买mascarpone cheese了，等你做tiramisu !!!

那个万家香的产品还几贵一下hor?

你的cheese cake 的颜色很美丽咯！！！！！
很想吃咧~

--婷婷--

败了很多哦~
要弄好好吃的蛋糕哦~

38隐形人

原帖由 迷糊蛋 于 11-11-2008 10:07 AM 发表
芝士蛋糕  02/11/2008

上个星期终于烘出了不会脸皱皱的芝士蛋糕了～～
芝士蛋糕要低温长时间慢慢烘～～
要让表面平滑的话，面 ...

我也是买了tatura,  想做芝士蛋糕
不过还没有做
这个的味道会很重吗?
我怕重重的味道....
芝士蛋糕 美美....

ChloeTiong

原帖由 迷糊蛋 于 10-11-2008 10:49 PM 发表


可能过不久tesco就会越洋去开分店了～
很快的～等它新山这里开够了，就会搭飞机去你那里了～
你是说用pos office 邮寄包裹？好像要一个星期才到～

我已经等了好几年了咯！
是的就是pos office 邮寄包裹， 我不怕等只怕没有而已。。。。
你愿意吗？

迷糊蛋

原帖由 香草儿~ 于 11-11-2008 05:14 PM 发表
迷糊蛋，我看到你买mascarpone cheese了，等你做tiramisu !!!

那个万家香的产品还几贵一下hor?

你的cheese cake 的颜色很美丽咯！！！！！
很想吃咧~

我还不懂要做提拉米苏还是其他东西～～
是咯～万家香小小一罐还几贵下～

原帖由 --婷婷-- 于 11-11-2008 07:05 PM 发表
败了很多哦~
要弄好好吃的蛋糕哦~

一定～～一定～～～敬请留意～

原帖由 38隐形人 于 11-11-2008 07:10 PM 发表


我也是买了tatura,  想做芝士蛋糕
不过还没有做
这个的味道会很重吗?
我怕重重的味道....
芝士蛋糕 美美....

那个cream cheese 我也是第一次买，
不知道它的味道如何～～

原帖由 ChloeTiong 于 11-11-2008 07:51 PM 发表


我已经等了好几年了咯！
是的就是pos office 邮寄包裹， 我不怕等只怕没有而已。。。。
你愿意吗？

我是很乐意帮你买～你要什么烘烤模型？
你可以的话就pm我你的联络号码，
如果我有去看到的话，就sms通知你～

pityoon

原帖由 迷糊蛋 于 11-11-2008 10:07 AM 发表
芝士蛋糕  02/11/2008


上个星期终于烘出了不会脸皱皱的芝士蛋糕了～～
芝士蛋糕要低温长时间慢慢烘～～
要让表面平滑的话，面 ...

迷糊蛋,你的芝士蛋糕很美,是什么口味的?我也要.

snoopylove

原帖由 迷糊蛋 于 11-11-2008 16:47 发表


嗯～塔塔粉是酸的，加一点就好了～
祝你成功～ ...

昨晚我于试做了班兰蛋糕，塔塔粉只下了一点点～～～
基本上味道很香，不过蛋糕却不够高，发不起来，所以吃起来有点粘粘的感觉～～～～
我老公说是因为蛋白太水了，所以打不起来～～～～
他还说当把蛋白倒出来后，要把比较水的蛋白舀掉，留下比较粘稠的～～～
不知道是不是这个缘故，我的蛋白才打不发呢？？？还是有其他的原因呢？？？

迷糊蛋

原帖由
pityoon 于11-11-2008 10:54 PM 发表
file:///C:/DOCUME%7E1/User/LOCALS%7E1/Temp/msohtml1/01/clip_image001.gif


迷糊蛋,你的芝士蛋糕很美,是什么口味的?我也要.

芝士蛋糕的口味是芝士味～～～
你要食谱吗？这个芝士蛋糕的食谱是shusi的棉花芝士蛋糕～

棉花芝士蛋糕

原帖由 snoopylove 于 12-11-2008 08:37 AM 发表

昨晚我于试做了班兰蛋糕，塔塔粉只下了一点点～～～
基本上味道很香，不过蛋糕却不够高，发不起来，所以吃起来有点粘粘的感觉～～～～
我老公说是因为蛋白太水了，所以打不起来～～～～
他还说当把蛋白倒出来后，要把比较水的蛋白舀掉，留下比较粘稠的～～～
不知道是不是这个缘故，我的蛋白才打不发呢？？？还是有其他的原因呢？？？

你的蛋白打不起吗？你打蛋白的打蛋器和盆有没有粘到水？在分蛋的时候有没有弄到水？
但你在分蛋的时候，所有的器皿和手最好不要有水分，舀糖到蛋白的汤匙也不能有水～
蛋白中有没有参到很多蛋黄？鸡蛋要新鲜，做出来的蛋糕也会更加成功好吃～
把蛋白比较水的倒掉，跟蛋白打发应该没有关系～
因为我还没有听过，只留浓稠的蛋白的做法～

kittymiao0210

家里有很多cream cheese可是我还没有做蒸烤的芝士蛋糕
你那个tatura cream cheese是Tesco还是Jusco买的呢？
Tesco在我家对面罢了，我很常去，要不要我代劳呢？
MIKIKO的只是酱油膏，Jusco的是香菇油膏。我那天买500ml酱油膏好像是RM5左右。