eq小厨房 ~Fondant 翻糖作品 - pg 51~

agnes1437

原帖由 ehon 于 17-6-2009 05:48 PM 发表

agnes 你好...
工作有得忙是好现象, 假如在公司时常打蚊子那就要有心里准备咯(会被炒鱿鱼哦)


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炒鱿鱼就不怕的，因为我家公司是本地著名航空业。
但是我还是希望有人可以跟我互相学习，然后我的工作生活就不会那么的忙碌乏味。
始终，我不想只是一个工作奴而已。。。

kittymiao0210

蛋糕很精致，盒子也很好看呢！盒子是定做的吗？

eq1967

原帖由 agnes1437 于 17-6-2009 06:34 PM 发表



炒鱿鱼就不怕的，因为我家公司是本地著名航空业。
但是我还是希望有人可以跟我互相学习，然后我的工作生活就不会那么的忙碌乏味。
始终，我不想只是一个工作奴而已。。。

可以啊，找一天我去你家大家起起做蛋糕。。

eq1967

原帖由 kittymiao0210 于 18-6-2009 08:59 AM 发表
蛋糕很精致，盒子也很好看呢！盒子是定做的吗？

是在烘培店买的，最近才有卖吧了

agnes1437

原帖由 eq1967 于 18-6-2009 09:41 AM 发表


可以啊，找一天我去你家大家起起做蛋糕。。

要来我家是可以的，但是要等2年后吧~~~
说来故事真的很长。。。
有得看，没有得做是很残忍的~~~~

low

你蛋糕上面的“油”算是奶油霜吗。。？？可以给我这食谱。。？？奶油霜。。！！因为我要用涂搽蛋糕卷。。。

观音姑娘

原帖由 eq1967 于 18-6-2009 09:43 AM 发表


是在烘培店买的，最近才有卖吧了

是在PUCHONG买的吗?
我看到很美,也买了几个回来.哈...

eq1967

原帖由 low 于 18-6-2009 02:59 PM 发表
你蛋糕上面的“油”算是奶油霜吗。。？？可以给我这食谱。。？？奶油霜。。！！因为我要用涂搽蛋糕卷。。。

50g shortening
50g butter
200g icing sugar
1 tsp milk or water (optional) to make it smooth
vanilla extract (optional)

你自己要  agak-agak 看它的软和硬度, 我很难解释。。

eq1967

原帖由 观音姑娘 于 18-6-2009 03:00 PM 发表


是在PUCHONG买的吗?
我看到很美,也买了几个回来.哈...

我是在klang买的。。。

low

原帖由 eq1967 于 18-6-2009 03:37 PM 发表


50g shortening
50g butter
200g icing sugar
1 tsp milk or water (optional) to make it smooth
vanilla extract (optional)

你自己要  agak-agak 看它的软和硬度, 我很难解释。。

哦，谢谢你。。那么我可以在搅拌完毕后，才拿少许出来放各自的小碗，然后才添加色素的。。？？
那个朱古力的呢。〉？？好像不是奶油霜吧。。。？？

eq1967

原帖由 low 于 18-6-2009 04:07 PM 发表

哦，谢谢你。。那么我可以在搅拌完毕后，才拿少许出来放各自的小碗，然后才添加色素的。。？？
那个朱古力的呢。〉？？好像不是奶油霜吧。。。？？

就好象打蛋白一样 大到medium soft peak 可以再硬一点 ，放在小碗加你要的色素。主古力是 choc ganache ：黑主古力一块大该150g 切碎，boil daily whipping cream 50ml 不要让它滚透 有一点bubble 就拿起来， 把切碎的主古力倒下去搞到变滑和浓 然后把cupcake沾上主古力浆，待一下就可以了

agnes1437

那么蛋白要打几久才会硬？

eq1967

原帖由 agnes1437 于 19-6-2009 11:42 AM 发表
那么蛋白要打几久才会硬？

五到十分钟， 拿起来是是不会水水的

eq1967

祝贺天下的爸爸＂父亲节快乐＂







[ 本帖最后由 eq1967 于 22-6-2009 04:02 PM 编辑 ]

pynnlee

哗！！好可爱 噢！！
我先拿走两个咯！！

38隐形人

出神入化了啦
小蜜蜂
可爱

low

哈，青色那个我看到是CENDOL。。。原来是奶油霜。。好像大草原。。

eq1967

原帖由 pynnlee 于 22-6-2009 05:02 PM 发表
哗！！好可爱 噢！！   
我先拿走两个咯！！

别客气，拿多几个

原帖由 38隐形人 于 22-6-2009 07:58 PM 发表
出神入化了啦
小蜜蜂
可爱

哈哈， 还好你看的出是蜜封，我老公说是苍蝇

原帖由 low 于 22-6-2009 09:11 PM 发表
哈，青色那个我看到是CENDOL。。。原来是奶油霜。。好像大草原。。

正有点象cendol hor，我的工夫还没到家呢

八爪魚

哇。。这个很美。。有小蜜蜂和甲虫的，可爱可爱！
这是顾客订的吗？？

eq1967

49迷泥红萝卜蛋糕要祝贺80岁老爷爷的生日，指定要＇ong＇的颜色，我撰了猪肝红和黄色做花朵，还有几条红萝卜做配角





[ 本帖最后由 eq1967 于 23-6-2009 10:40 AM 编辑 ]