猎人下厨 ~ 东坡肉专辑

ljloo68

筱艾 发表于 23-7-2012 01:11 PM
火蒜, 茴香、桂皮、加饭酒一袋 ，老抽、白糖、冰糖

份量是多少？

材料：
‧五花肉：半公斤(500g)
配料：
蔥：5支
桂皮：1片
八角：2顆
醬油：1杯
冰糖：3大匙
紹興酒：300cc

筱艾

ljloo68 发表于 23-7-2012 09:55 PM
材料：
‧五花肉：半公斤(500g)
配料：

谢谢~~~
得空煮来试试~~

ljloo68

筱艾 发表于 24-7-2012 09:33 AM
谢谢~~~
得空煮来试试~~

不客气

ljloo68

吃了



'

makubex82

那东坡肉看得我口水直流。

Becks2221

肚子很饿叻，可以去你家做客吗？

ljloo68

makubex82 发表于 25-7-2012 05:17 PM
那东坡肉看得我口水直流。

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ljloo68

Becks2221 发表于 25-7-2012 09:15 PM
肚子很饿叻，可以去你家做客吗？

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东坡肉已经煮超过100次了休息一会儿需要发明的一些新菜色

Becks2221

ljloo68 发表于 25-7-2012 10:11 PM
感謝您的好評賞帖

东坡肉已经煮超过100次了休息一会儿需要发明的一些新菜色 ...

哇！煮过那么多次，高手的lvl了，嘻嘻！我也想试下弄

ljloo68

Becks2221 发表于 26-7-2012 06:21 PM
哇！煮过那么多次，高手的lvl了，嘻嘻！我也想试下弄

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harusan_ant

色香味美俱全的東坡肉啊！！！！！！！

ljloo68

harusan_ant 发表于 27-7-2012 01:26 AM
色香味美俱全的東坡肉啊！！！！！！！

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幸福的燕子

ljloo68 发表于 20-7-2012 12:02 PM
没有加水， 只加花雕酒(有时一瓶)  小小火   火越小时间越长的

饭酒一袋

请问你写这个是指花雕酒吗？你用一整瓶的花雕酒是多少分量的肉啊？是五花肉吗？不好意思~我不大会烹饪的。。。可是看到这个好想学啊~

还有为什么照片里还有放茶的？是让他香点吗？？

ljloo68

幸福的燕子 发表于 27-7-2012 02:47 PM
饭酒一袋

请问你写这个是指花雕酒吗？你用一整瓶的花雕酒是多少分量的肉啊？是五花肉吗？ ...

是花雕酒用一整瓶是2kg的五花肉

茶会使脂肪消解变细当吃时入口肥而不腻口感好

幸福的燕子

ljloo68 发表于 27-7-2012 03:01 PM
是花雕酒用一整瓶是2kg的五花肉

茶会使脂肪消解变细当吃时入口肥 ...

哇。。。2kg的肉~口水流满地了

请问那个茶是大概大概放些而已对吗？什么茶都能的吗？普洱可以吗？（因为我家暂时只有普洱）还有啊。。。请问放那个茶水的时机是什么时候啊？

ljloo68

幸福的燕子 发表于 27-7-2012 03:35 PM
哇。。。2kg的肉~口水流满地了

请问那个茶是大概大概放些而已对吗？什么茶都能的吗？普洱可以吗 ...

什么茶都能的一开始可以就能放了

harusan_ant

花雕酒增加香氣，茶增添肉的口感。

酒什麽時候下？一開始？
對丫，茶什麽時候放入呢？放太久會澀嗎？
500g x 4 = 2kgs
以下的材料乘4，才等於2kgs的東坡肉的配料，對嗎？


材料：
‧五花肉：半公斤(500g)
配料：
蔥：5支
桂皮：1片
八角：2顆
醬油：1杯
冰糖：3大匙
紹興酒：300cc

ljloo68

harusan_ant 发表于 28-7-2012 10:19 AM
花雕酒增加香氣，茶增添肉的口感。

酒什麽時候下？一開始？

酒一開始下
茶一開始時候放入呢？茶放太久會澀嗎？ 不會, 因为是泡好的茶, 不是茶叶


500g x 4 = 2kgs
以下的材料乘4，才等於2kgs的東坡肉的配料，對嗎？


材料：
五花肉：半公斤(500g)  x 4 = 2kgs
配料：
蔥：5支 x 4
桂皮：1片 X 0.5
八角：2顆 X 1.5
醬油：1杯 X 2
冰糖：3大匙 X 1.5
紹興酒：300ml X 2 =一瓶 640ml

幸福的燕子

ljloo68 发表于 28-7-2012 01:45 PM
酒一開始下
茶一開始時候放入呢？茶放太久會澀嗎？ 不會, 因为是泡好的茶, 不是茶叶

不好意思啊。。。我想要问一下。。。我看你写的这些材料啊。。。好像是如果要煮2kg不是直接x4耶 ？那是说如果我要煮1kg的话不可以直接x2对吗？还有啊。。。你那个酱油一杯是几大的杯哦？普通喝水的那种杯还是喝茶的杯啊？不好意思啊。。。因为我明天就打算直接试煮看看了。。。想问清楚点啊。。。谢谢你哦

ljloo68

幸福的燕子 发表于 28-7-2012 02:55 PM
不好意思啊。。。我想要问一下。。。我看你写的这些材料啊。。。好像是如果要煮2kg不是直接x4耶 ？那是说 ...

是喝茶的杯啊