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忙里偷闲 - 练奶巧克力发糕，紫米红豆dessert
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发表于 7-6-2012 12:36 AM
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发表于 7-6-2012 10:48 AM
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这个是把黑糖发糕的黑糖和椰j浆换成巧克力和练奶
可可粉 30g
练奶 200
鲜奶 170g - 190g
自发面粉 20 ...
eelin_chin 发表于 6-6-2012 10:38 PM 
好漂亮的发糕，又炼奶又鲜奶的，奶味会很重吗？ |
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发表于 7-6-2012 12:15 PM
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这个不用烘烤，还蛮好吃的。
免烘Landon almond
Cooking chocolate 300g
fresh cream 100g
but ...
eelin_chin 发表于 15-8-2011 09:17 PM
好赞的食谱，有空会做来吃 |
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发表于 7-6-2012 12:18 PM
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这个妈妈给我用的红粉，蒸出来的颜色都不红的。我到底要用什么红粉？有没有什么建议，天然的最好啦
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eelin_chin 发表于 15-8-2011 09:18 PM
每次都做不发， 是否有秘方 ？？ |
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楼主 |
发表于 7-6-2012 09:32 PM
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每次都做不发， 是否有秘方 ？？
ykyk 发表于 7-6-2012 12:18 PM 
你的那个“每次都不发”的食谱说来看看。不发的原因可能是你搅拌太多（快快搅到没有粉就ok了），也有可能你蒸到一半打开来看咯 |
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楼主 |
发表于 7-6-2012 09:34 PM
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好漂亮的发糕，又炼奶又鲜奶的，奶味会很重吗？
ehon 发表于 7-6-2012 10:48 AM
没有奶味，有点干和结实，不够松软，这么多练奶也不会甜 下次会研究一下其他的食谱 |
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发表于 9-6-2012 10:26 AM
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本帖最后由 Cpine 于 9-6-2012 10:33 AM 编辑
我是看有一本烹饪的recipe，but 我的发糕很失败:
200g 粘米粉
50g 糖
1包原味eno
180ml water
色素
头一次我用的纸杯很大所以不发也不熟，2nd time 我换像你的纸杯但也不发，而且很硬。
edit: 我看到了你也有做@ post 28,很一样但我的就是不会发。 |
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发表于 11-6-2012 04:51 PM
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请问“免烘Landon almond” 的 fresh cream 是怎样的？是whipping cream 吗？ |
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发表于 11-6-2012 10:11 PM
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发表于 11-6-2012 10:29 PM
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谢谢分享 |
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楼主 |
发表于 25-6-2012 01:37 PM
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上星期做的紫米红豆+yam icecream
这道甜品超级好吃哦，不管紫米红豆是温热的+icecream，还是冷冷冷的+icecream都非常好喝，尤其是夏日炎炎的时候喝，超级清凉解暑
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发表于 25-6-2012 11:05 PM
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回复 71# eelin_chin
这个很特别下 
我喜欢黑糯米
我喜欢红豆
我喜欢芋头冰淇淋
可是没有试过把它们都加在一块 |
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楼主 |
发表于 26-6-2012 08:34 AM
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请问“免烘Landon almond” 的 fresh cream 是怎样的？是whipping cream 吗？
Cpine 发表于 11-6-2012 04:51 PM 
对呀，就是Whipping cream |
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楼主 |
发表于 26-6-2012 08:41 AM
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发糕做得好发噢！我做的没有这样发，有点懊恼。。。
舒蓝 发表于 11-6-2012 10:11 PM
没什么发的其中一个原因是：搅拌过度，随便搅到粉看不见就马上拿去蒸。发粉一遇到水，功效会瞬间消失很快，所以面粉类要最后才放，而且要放之前要确保你的蒸炉是已经滚了，这样你才可以放好了马上蒸 |
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楼主 |
发表于 26-6-2012 08:42 AM
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回复 eelin_chin
这个很特别下
我喜欢黑糯米
我喜欢红豆
我喜欢芋头 ...
柠檬绿茶 发表于 25-6-2012 11:05 PM
这个好吃，天气热热，来碗这个甜品很解暑 |
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发表于 26-6-2012 09:08 AM
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上星期做的紫米红豆+yam icecream
这道甜品超级好吃哦，不管紫米红豆是温热的+icecream，还是冷冷冷的+i ...
eelin_chin 发表于 25-6-2012 01:37 PM
请问大姐姐
是不是
把紫米+红豆
用气压锅
煮成稀烂就可以了 |
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楼主 |
发表于 26-6-2012 09:45 AM
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请问大姐姐
是不是
把紫米+红豆
用气压锅
煮成稀烂就可以了
qiuzi 发表于 26-6-2012 09:08 AM
都可以吧,就是用自己平时煮红豆水的方法而已，很简单啦 |
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发表于 26-6-2012 10:25 AM
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都可以吧,就是用自己平时煮红豆水的方法而已，很简单啦
eelin_chin 发表于 26-6-2012 09:45 AM
哦，瞭解
红豆可补血
可试试看 |
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