马来西亚肉骨茶 的材料：主料：肉排1公斤 ，水2公升 ，油豆腐泡 100克，马来西亚肉骨茶料一包(图2) 辅料：蒜头3粒 ，生抽2匙， 老抽1匙 ，盐若干 ，香菇5-10个 ，生菜若干叶，香菜随意
心情故事
以前在工作中接触过一些马来亚华人，他们经常做这给我吃，简直香到心里，后来自己也开始学会做了。 肉骨茶的由來(转载) “肉骨茶”原是馬來西亞華人的一大發明，清末時期，那时的华人为了逃离国家的动荡不安...  以前在工作中接触过一些马来亚华人，他们经常做这给我吃，简直香到心里，后来自己也开始学会做了。 肉骨茶的由來(转载) “肉骨茶”原是馬來西亞華人的一大發明，清末時期，那时的华人为了逃离国家的动荡不安，纷纷遠涉重洋來到了南洋谋生计。那时的马来亚为英国殖民地（当时马来西亚还未独立，称为“马来亚”），英国在马来亚搜刮了许多的资源需要运送回英国，于是在巴生（离首都吉隆坡30 千米的城市）建立了深水码头。不少華人由于知识水平不高，来到马来亚也只能以劳动换取薪资。在巴生河谷採挖“錫米”的華人，為了維持長時間的體力消耗和適應熱帶地區的氣候，需要进补，但他们不舍得购买些昂贵的中药食谱。于是便用猪骨和一些普遍常用的中药，以及一些家传的偏方一起熬成汤，这就是最早的肉骨茶。当时的中国人也把药汤称为“茶”。肉骨茶不但美味、营养丰富，還提供于所需的能量，並且能抗風濕，又能耐饑餓，一下在就在劳工间流传起来。渐渐地，肉骨茶就成了新马两地人人喜爱的美食。 
做马来西亚肉骨茶 的步骤
- 1
1. 将肉排切成5公分长，蒜头拍扁，
2. 将香料包，蒜头与水放入锅内煮滚，加入排骨段转小火熬煮1-2小时至肉软。食用前加酱油，盐 。
3. 食用时再放入烫熟的生菜及香菜即可。
***如果自己配茶料，需要将下面中药打碎放到一个鱼汤袋里：党蔘25公克 杞子10公克 川芎5公克 黑枣5粒 甘草3公克 陈皮2片 桂皮１片 八角2粒 罗汉果1/4粒 当归1片 大茴香1/2小匙 花椒1/2小匙 胡椒粒1/2小匙 桂枝1/2小匙 甘蔗2小枝 - 小贴士
请记得用砂锅或者电子紫砂锅煲出来的，才会香浓的啊。
| 
楼主
...
发表于 31-5-2010 04:04 PM
本周最热论坛帖子
2927 
51
