白娘私房菜（2）。。香橙发糕（象征圆满、欢颜、发发发！！！）

thunder

不好意思，看到灰灰色，感觉很像芋头糕！

蛋糕很美，水果下沉了也不错啊，包住保着水份 。可以烤１５分钟再摆水果上去，应该就不会下沉吧！食谱我收下了，谢谢！下次老婆生日可以做给她吃！

白娘

sweet 到~~~~~~~~~~~~~~

想必白爹肯定lam到心坎里去了
Sh1l1N 发表于 17-6-2011 08:13 PM

呵呵呵。。。老公前天跟我说，早上跟儿子刷牙洗脸时候，儿子用很感动的眼神看着他，说：啊爸我爱你，你爱我吗？。。老公回答，爱，爸爸当然爱你，你是爸爸跟啊米的儿子啊。。然后两个人抱在一起。。老公说当时感觉很*淋* 。。整棵心是暖暖的

娘！很羡慕你的菜，真是看得我流口水，家里几个人吃饭？他们真有口福哦！
@苹果虫@ 发表于 17-6-2011 09:02 PM

谢谢你喜欢我做的菜 。。我们一家三口子，多做的糕点、蛋糕，通常都是分享给家婆夫家成员的（加起来10多个），叉烧我多腌起来是答应明天煮给家婆试。。不是很多功夫，最重要她们吃得欢喜 。。

这个叉烧
很好吃hor
做蛋糕wow
38隐形人 发表于 17-6-2011 09:43 PM

    叉烧真的很好吃。。谢谢你好介绍
    在啊娘家看到蛋糕是比较*鲜少*的事 。。。不过就是喜欢尝试咯

不好意思，看到灰灰色，感觉很像芋头糕！

蛋糕很美，水果下沉了也不错啊，包住保着水份  ...
thunder 发表于 18-6-2011 10:04 AM

    没关系 。。烤15分钟再拿出来摆水果。。温度一热一奖的会影响蛋糕体吗？ 。。不过回去看看很多人做过的，有部分都是有水果下沉现象喔。。也有美美的在蛋糕上面啦。。不过想回来。其实是蛋糕面粉上升，水果被淹没掉 。。这个蛋糕第一次在ohbin家看到很喜欢了。。建议节日拿来送礼还是招待客人很适合，也大体。最重要它的油少，有水果和优格，感觉比较健康 。。

youngmummy88

yuh~~你的儿子so sweet！小孩子就是这么不会排写什么都敢说敢问的~结果父母每次都给他们lam到够够力！哈哈~
蛋糕很美呀！但是上次听说这个蛋糕口感不是属于松软的对吗？等你吃了告诉我。呵呵~
我是不是也该做个蛋糕给我老公咧。。。。

白娘

  

fruity pastry cake终于切开了吃了。。蛋糕体不会太干也不会太硬（因为我看了很多个部落格煮食好手建议，然后聚集她们的优点来做）。。跟原本食谱稍微改了分量。。做来效果没有太干，时间也是恰恰好熟，香气满室。。不过因为买到的奇异果不是很熟，带酸，草莓本身也是特意买不是很熟很红的，想说可以拿来收久一点。。结果出来效果的水果部分会比较酸，也因为我把原本食谱的糖分减量缘故。。喜欢水果自然酸甜的，吃起来不会油腻感的会觉得可以接受。。假如喜欢甜蜜蜜的，在选择水果方面就要精明一些咯。。还有这个蛋糕不可以选择水分很高的水果。。列如西瓜。。出来效果不好。。。
在ohbin家第一次看到这个水果蛋糕已经深深被它吸引了。。很喜欢它的外貌，糖粉的作用令到它看起来朦胧浪漫的，有人说有圣诞节气氛。。上网看，原来这个蛋糕还风靡过一时呢。。很多人都有尝试做。。
开始觉得蛋糕的水果往下沉，不美了，不过其实是蛋糕的面糊向上升，把水果掩盖掉，假如没有洒下糖粉，还真的有不成功感觉。。洒了真的整个不一样去了。。好看多了。。

thunder

没关系 。。烤15分钟再拿出来摆水果。。温度一热一奖的会影响蛋糕体吗？ 。

    其实我也不懂能不能，用common sense猜罢了 ！也有可能你减糖又减粉又加yogurt，水果又落足本，所以蛋糕糊比较水无法承受你的水果。昨晚我做了一个prune cake，也是减糖，从２３０减到１５０，结果蛋糕出来就下沉一点点。下次减糖可能要加些粉下去，也是common sense

白娘

回复 763# youngmummy88


  对咯。。有时候孩子们的纯真可爱就是温暖家长心的良药 。。蛋糕味道是甜酸的，不会很干也不会很硬。。也许粉有调过吧。。不过有些食谱说原本的糖分量是200g，然后减到180g恰好。。可是我看ohbin的食谱本来是150g的，所以减到120g，mikko也是这个食谱。。好像有两个版本吧？自己做食物给孩子爸有一番外面买不到的心意咯，不过在外面买回来的，也就肯定美味，肯定漂亮咯。。只要有心怎样都是好的

白娘

其实我也不懂能不能，用common sense猜罢了 ！也有可能你减糖又减粉又加yogurt，水果 ...
thunder 发表于 18-6-2011 11:38 AM

    被你讲到。。我感觉好像自己是一个没有comman sense 的人 。。快乐厨房里面有不少西饼蛋糕好手，不耻下问下，也许会找出答案来。。。anyway谢谢你的见解

vivian@mother

哟～～～白娘，你的厨艺越来越精通了嘢！我喜欢你的fruity pastry cake，不吃只看都已经令我lam到

thunder

被你讲到。。我感觉好像自己是一个没有comman sense 的人 。。快乐厨房里面有不少西饼蛋糕好手 ...
白娘 发表于 18-6-2011 12:12 PM

    别酱讲，我的common sense是失败了才会跑出来的，中文叫马后炮 ！

loo.jess

阿娘，那个萝卜糕，你若没说，我还以为是芋头糕呢！做到真的'丫sui', 好像很好吃下。印象中，我好像没吃过萝卜糕咯，因为, 凡是白萝卜做的，我都不会fancy想吃咯! 可是看你做到酱好吃 ，有点心痒痒。。。 还有那个蒙古叉烧 ，下个星期就尝试煮这道。。。你的fruity pastry cake 看起来好像很简单很容易做hor？可惜我的两个孩子都不吃水果   。

都怪阿娘厨艺太好，看了忍不住样样都想try。。。。。我老公是那种吃饱就懒的动的人，我若天天煮酱好料，他不变大胖子才怪 ！

ehon

白娘你上菜的速度好快哦，我赶不及来看啦。。。。
香蕉蛋糕做到好大盘，上面还放了切片香蕉，有增加美观哦。
二红炖鸡汤，炒菜豆，香肠煎蛋，啊三鸡，蒙古叉烧，水果蛋糕。。。。
菜粿，萝卜糕我都很喜欢吃，配自制的辣椒酱。。。赞哦！

安帅

记得在家乡一间老字号的茶室，有卖一个招牌蒙古叉烧。。样子是黑黑的，酱汁是甜甜香香的。。不知道它的名字 ...
白娘 发表于 17-6-2011 11:51 AM

    垂涎三尺的。。。。。。。。。。叉烧。。。。

白娘

哟～～～白娘，你的厨艺越来越精通了嘢！我喜欢你的fruity pastry cake，不吃只看都已经令我lam到
vivian@mother 发表于 18-6-2011 12:23 PM

不敢当 。。我是边看边学的。。贪新鲜。。所以什么都想做来试咯 。。fruity pastry cake我是被它的外貌吸引了，口味还待改善，希望更精彩 。。。会再做这个蛋糕，因为觉得很漂亮

别酱讲，我的common sense是失败了才会跑出来的，中文叫马后炮 ！
thunder 发表于 18-6-2011 12:24 PM

客家话不知道是不是叫*仙家*呢？ 。。问了蛋糕王子我的问题了。。期待他的回答。。因为觉得他在这方面懂很多呢（我也是仙家一名 ）

阿娘，那个萝卜糕，你若没说，我还以为是芋头糕呢！做到真的'丫sui', 好像很好吃下。印象中，我好像没吃过萝 ...
loo.jess 发表于 18-6-2011 01:26 PM

就是因为萝卜糕本身样子不出众咯。。我就偏偏喜欢整色整水的咯 。。看*化妆*了戴红穿绿的是不是美很多呢 。。外面卖的萝卜糕都是洒点菜脯碎在上面的，这样就掩饰掉里面没什么白萝卜的味道咯（一本万利嘛 ）。。这个做法有说是港式萝卜糕。。因为我们家乡家庭式的都几乎是这样的咯。。不管外貌怎样，最重要是味道够，什么都免讲。。哈哈
水果蛋糕喜欢它的样子。。你孩子不喜欢这样的美酒选香蕉蛋糕给他们吧。。相信大部分都喜欢的
蒙古叉烧真的很好味道（今天我又再煮 ）

垂涎三尺的。。。。。。。。。。叉烧。。。。
安帅 发表于 18-6-2011 02:54 PM

要桶来装吗？

白娘你上菜的速度好快哦，我赶不及来看啦。。。。
香蕉蛋糕做到好大盘，上面还放了切片香蕉，有增加美观 ...
ehon 发表于 18-6-2011 02:54 PM

菜粿的辣椒酱，我直接用泰式辣椒酱来沾，也很好味道呢。。因为辣椒酱本身有一点酸，有蒜的味道，两者很合拍。。。
慢慢看，我端杯茶给你

白娘

萝卜糕今天拿来煎，又是另一种风味啊。。。好吃！

youngmummy88

记得在家乡一间老字号的茶室，有卖一个招牌蒙古叉烧。。样子是黑黑的，酱汁是甜甜香香的。。不知道它的名字 ...
白娘 发表于 17-6-2011 11:51 AM

家里刚好有1条三层肉，刚刚调了酱料腌起来了~今晚试煮看看！

悠悠的我

娘.. 有沒有想我...
你的蛋糕很美呢.. 進步到很快哦.. 羨慕你..
我最近很懶.....工作孩子忙到我淡淡轉...

38隐形人

蛋糕很好吃hor?

lim72

娘.. 有沒有想我...
你的蛋糕很美呢.. 進步到很快哦.. 羨慕你..
我最近很懶.....工作孩子忙到我淡淡轉. ...
悠悠的我 发表于 18-6-2011 07:04 PM

    白娘。。。。
悠悠很好笑涅，
问了38又问我，问了我还不够再问你。。。。到底你有没有想她？？？？
看你一直煮一直煮应该不会像亲爱滴酱快对烘培冷淡掉吧
蛋糕很美哦我拿一片啦

白娘

家里刚好有1条三层肉，刚刚调了酱料腌起来了~今晚试煮看看！
youngmummy88 发表于 18-6-2011 04:01 PM

昨晚煮别的菜，今天打算再来蒙古叉烧

quote]娘.. 有沒有想我...
你的蛋糕很美呢.. 進步到很快哦.. 羨慕你..
我最近很懶.....工作孩子忙到我淡淡轉. ...
悠悠的我 发表于 18-6-2011 07:04 PM [/quote]


哎哟。。悠悠。。你去哪里咯。啊娘当然有想念你啊 。。忙孩子。。哦。。当然这个也很重要的。。做妈妈的都是把心机放在孩子们身上。。我的蛋糕还需要改进。。。不过幸亏老公喜欢，说不会过甜也不会太酸（本来我以为他不能接受的，他向来不喜欢酸酸的 ），蛋糕体不会干硬，总言都恰恰好，他瞒喜欢的。。我以后还会再做
你也不要太冷待你的那些美美齐全的烘焙用具哦。。不然会生蜘蛛网

蛋糕很好吃hor?
38隐形人 发表于 18-6-2011 07:10 PM

    看一些部落格的好手有说蛋糕会比较干和硬一点，开始会担心咯。。根据mikko的食谱来看，就擅自偷工减料 。。A。。出来效果还真的不会硬、干呢。。反而在中间部分，有点润湿感。。喜欢这样的口感。。最重要我老公喜欢，不错的口碑呢。。蛋糕我们两公婆吃完 。。。儿子完全不欣赏

白娘。。。。
悠悠很好笑涅，
问了38又问我，问了我还不够再问你。。。。到底你有没有想她？？ ...
lim72 发表于 19-6-2011 08:24 AM

    哈哈哈。。悠悠很久没上来，怕我们遗忘她了 。。老实说，可爱的她一直都有在我记忆中，尤其是常常说懒惰的习惯我没有忘记过。。 （她恨死我，只记得她的懒惰 ）。。其实她很勤劳，她把时间放在忙碌的工作和孩子们课业比较多罢了。。难得的尽责的职场妈咪啊。。

蛋糕还不错的，来啦。。拿去吃啦。。。

白娘

本来昨晚想再煮蒙古叉烧的。。看到雪柜里面还有那天煮番薯糖水的芋头。。突然脑海闪过二哥以前煮过的。。。芋头鸡。。很香很好吃的一道菜。。于是，打电话找*师傅*
这道菜用料简单，味道真的浓郁美味啊。。。老公说不错，他第一次吃到这样的菜式，味道好好！。。。我觉得味道不但好还洋溢着二哥的*用心指导*。。有二哥的*味道*。。谢谢我二哥！！
这道菜没有艳丽的外表，还带一点*暗淡苍白*。。不过味道让人回味无穷





材料：芋头1粒，大概500g （去皮，切块）
            鸡腿2只（切块）
            小葱4粒
             蒜瓣4粒
             姜3片

调味料：盐2/3茶匙
               鸡精粉1茶匙
               淡奶4汤匙
               水3-4碗

腌料：生抽半汤匙
             糖1茶匙

做法：鸡肉先用腌料腌20分钟。
            热2汤匙油，爆香葱、蒜、姜，下鸡肉拌炒干身，下芋头和水（大概浸到肉一半就可）
            小火盖锅盖焖煮至芋头软，大火再煮，下调味料（除了淡奶），直到汁收浓缩，才下
             淡奶，拌均匀成浓稠汁，即可熄火，上碟了。

**注意**    汁浓稠时候，火候要调整下，以免烧焦，因为芋头软烂后比较容易烧焦，动作要快
                   一些。