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【邂逅~溫馨坊】昔人已乘黃鶴去（首頁備電梯，請自便）
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发表于 22-7-2007 10:58 PM
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发表于 22-7-2007 11:03 PM
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发表于 22-7-2007 11:06 PM
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楼主 |
发表于 23-7-2007 12:14 PM
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发表于 23-7-2007 12:33 PM
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龙儿...我想问你哦.. 我的蛋糕做出来后... 冷了分割,里面却很像蜜蜂窝酱...请问是什么问题呢? 是我打得不够吗???
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楼主 |
发表于 23-7-2007 12:37 PM
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发表于 23-7-2007 12:40 PM
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发表于 23-7-2007 03:49 PM
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发表于 23-7-2007 03:54 PM
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发表于 23-7-2007 05:11 PM
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回复 #747 第66号魔鬼 的帖子
估计是水太多了， 为什么不sponge mix 不是更方便吗 |
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楼主 |
发表于 23-7-2007 05:14 PM
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楼主 |
发表于 23-7-2007 05:26 PM
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原帖由 第66号魔鬼 于 23-7-2007 12:40 PM 发表 
哦哦~ 不好意思.. 我没说清楚...
材料是:
A．幼糖 160克
蛋糕乳化剂 15克
B．鸡蛋 5粒
C．面粉 125克
发粉 ...
哦,那麼你要問思念比較清楚了,哈哈.
不過,這個應該是屬於不分蛋海綿蛋糕配方吧.然後有加乳化劑那種....欸,那麼...這個...呵呵.
坦白告訴你,其實我還沒真正做過海綿蛋糕勒!
不過,不分蛋的海綿蛋糕要打得好才行哦.聽說要隔著熱水,然後打到打蛋器提起來滴落的麵糊紋路,可以維持好幾秒不會消失那樣才行哦.
我想問你,你那個蛋糕組織吃起來如何?
我第二步估計,還是覺得,有可能消泡了.但是沒看到你的過程圖,所以不敢確定當時的情況.
如果沒有幫上忙,非常抱歉哦![ 本帖最后由 longsy714 于 25-7-2007 10:45 PM 编辑 ] |
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发表于 23-7-2007 08:54 PM
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发表于 23-7-2007 08:59 PM
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原帖由 longsy714 于 23-7-2007 05:26 PM 发表 
哦,那麼你要問思念比較清楚了,哈哈.
不過,這個應該是屬於不分蛋海綿蛋糕配方吧.然後有加乳化劑那種....欸,那麼...這個...呵呵.
坦白告訴你,其實我還沒真正做過海綿蛋糕勒!
不過,不分蛋的海綿蛋糕要打得 ...
 其实我也不知道是什么原因..
因为我的材料和魔鬼的材料是一样的..
不过我也才是水太多了,因为我上次加40毫升的水,太水了,我又不知道加了多少的粉下去..
魔鬼,下次我有做的话我拍step by step给你看看! |
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发表于 23-7-2007 09:12 PM
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老大..你那个钮扣面去哪里买的啊?
几可爱的说! |
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发表于 24-7-2007 10:03 AM
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发表于 24-7-2007 10:04 AM
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发表于 24-7-2007 10:04 AM
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发表于 24-7-2007 05:56 PM
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发表于 24-7-2007 06:22 PM
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