大家一起来masak—— 日式叉烧 & 溏心蛋（#1091）

柠檬绿茶

日式盖饭 - 亲子丼 Oyakodon

在日语的“丼”就是饭的意思。亲子饭是日本的一道有名的盖饭，因为有鸡蛋和 ...
yeoksan 发表于 31-5-2011 06:07 PM

    亲子丼  

urmydestiny

回复 154# yeoksan
楼主，让我无意中发现你的马铃薯泥食谱，我可以问个问题吗？
请问马铃薯泥酱汁的高汤是什么呢？
谢谢！

白娘

一窝熟的饭最受欢迎啊！。。日本有亲子井，本地有沙煲饭。。都是焖饭有肉有蛋。。卖相嘛。。日本的温文优雅，本地的个人觉得有点粗鲁那样（尤其是大排档的，那个砂锅。。黑麻麻，有的还用铁线捆绑着）。。无论温文也好，豪迈也好。。两种焖饭都是。。好好吃哦！

yeoksan

回复  yeoksan
楼主，让我无意中发现你的马铃薯泥食谱，我可以问个问题吗？
请问马铃薯泥酱汁的高汤是什 ...
urmydestiny 发表于 12-6-2011 07:30 AM

高汤指的是用食材（比如鸡骨、猪骨、江鱼仔等等）熬出鲜味的汤，可以在烹饪时代替清水加入食物里帮助提鲜。
http://zhidao.baidu.com/question/24630558.html

高汤的做法可以随意变换。我经常使用用鸡骨+江鱼仔，偶尔还会加入海带/玉竹……各人喜欢就好。
如果是做马铃薯泥的话，鸡骨/鸡肉高汤会比较适合。
市面上也有售卖浓缩高汤，或者鸡精/江鱼仔块来迎合没有时间熬煮高汤的人，但可以的话还是自己做比较好——无防腐剂、添加剂。

yeoksan

一窝熟的饭最受欢迎啊！。。日本有亲子井，本地有沙煲饭。。都是焖饭有肉有蛋。。卖相嘛。。日本的 ...
白娘 发表于 12-6-2011 10:47 AM

呵呵～～我倒没有把两者联想在一起——本地的粗犷豪迈，东瀛的优雅精致，的确各有各特色。
我喜欢这道亲子丼，因为烹煮过程完全没有放油，让咱们少了油烟味，多了女人味～

Sh1l1N

日式盖饭 - 亲子丼 Oyakodon

在日语的“丼”就是饭的意思。亲子饭是日本的一道有名的盖饭，因为有鸡蛋和 ...
yeoksan 发表于 31-5-2011 06:07 PM

好好吃的Oyakodon 我改天也要试一试

yeoksan

回复 756# Sh1l1N

呵呵……希望你喜欢！

白娘

回复 755# yeoksan


女人的汗是香的，男人的汗。。。。。

yeoksan

回老家时我老家种的超级大芒果又有收成，这次我把它放到熟了切来吃。就我们两个人肯定没办法一天就吃完，放在冰箱到了第二天口感就没有那么好了，不如就用来做芒果布丁吧！



芒果布丁


材料：
芒果肉          300g(约1碗)，用blender打烂
吉利丁粉      8g(约1汤匙)
白糖              30g（约4汤匙）<--不喜欢太甜，或者芒果甜度较高的话可以减少糖的分量
牛奶              250ml


做法：
倒部分的牛奶与吉利丁粉混合，牛奶与白糖加热至糖溶解（不要煮滚），加入已经和牛奶混合的吉利丁粉，搅拌至溶解，再加入芒果糊拌匀，熄火。

倒入容器内待冷，入冰箱冷藏到凝结即可食用。

很容易吧！

白娘

芒果布丁我最喜欢

~@菲菲@~

芒果布丁！！！好想吃啊！

冰海天使

吉利丁粉哪里可以买到呢？ Tesco / Jusco 有吗？有没有指定牌子比较好呢？

yeoksan

芒果布丁我最喜欢
白娘 发表于 28-6-2011 06:06 PM

芒果布丁！！！好想吃啊！
~@菲菲@~ 发表于 28-6-2011 06:08 PM

来来来～自己做，难不倒你们这些高手的啦！

吉利丁粉哪里可以买到呢？ Tesco / Jusco 有吗？有没有指定牌子比较好呢？
冰海天使 发表于 28-6-2011 06:48 PM

我是在烘培用品商店买的，超市应该会有卖吧？去烘培部门找找看。
有没有指定牌子比较好 <---这个要请其他高手来解答了，我乱乱买的。

白娘

不敢当。。边看边学。。煮了可以吃进肚子这样咯。。喜欢芒果是真的。。尤其是芒果芝士蛋糕。。讲到又想吃咯

yeoksan

回复 764# 白娘

我还没有做过芒果芝士蛋糕呢！会不会很不耐放？我家的大芒果切开后放到第二天口感就比较软，没那么好吃了。

白娘

回复 765# yeoksan


    还不是很熟时候，拿来做karabu（泰式沙律） ，还是芒果鸡等等。。来一个芒果大餐 。。。芒果芝士蛋糕通常3-4天就吃完了。。芒果冰沙也不错嘛 。。哎哟，我很喜欢的！

yeoksan

回复 766# 白娘

呵呵……都好吃，但我比较头疼的是这芒果太大粒了，一切就是一大盆，一直吃怕会拉肚子……

白娘

回复 767# yeoksan


    芒果属于湿热的水果。。吃多了，有些人会腹部阴阴疼，不爽不爽。。有些人就会身体突然长苍仔的。。。记得我有一个亲戚，怀孕特别喜欢吃芒果，结果她孩子出世后，常常这里长苍，哪里长苍的呢 。。。还是适可而止的好啦

爱琳

芒果布丁，我家孩子也喜欢。 这样大的芒果， 如果青的话，拿来掩做芒果酸，应该很不错。

yeoksan

回复 769# 爱琳

腌芒果？有有有！在这里：http://cforum3.cari.com.my/redirect.php?goto=findpost&ptid=1952574&pid=80058388
一做就一大盆……