我的《休闲厨房-住家菜》食谱目录-15/06更新 ★★《蒜泥白肉》★★

BabyKangaroo

石黑龙 发表于 8-6-2014 09:34 PM
刚才煲煮汤底的比例：大概是以下这样的咯
干贝的味道占了 60%
鱿鱼干的味道占了 5%

你的味蕾很厉害啊，这样都可算出来

石黑龙

BabyKangaroo 发表于 8-6-2014 09:37 PM
你的味蕾很厉害啊，这样都可算出来

并不是100%的准！

你自己也会觉得就是哪一种味道偏重了些。。。

BabyKangaroo

石黑龙 发表于 8-6-2014 09:45 PM
并不是100%的准！

你自己也会觉得就是哪一种味道偏重了些。。。

通常在这种情况下，第一个我会闻到的是鱿鱼的腥味  
你那个鱼漂没有特别处理的吗？有些人煮出来之后有时会有一股油味的。

石黑龙

BabyKangaroo 发表于 8-6-2014 09:49 PM
通常在这种情况下，第一个我会闻到的是鱿鱼的腥味  
你那个鱼漂没有特别处理的吗？有些人煮出来之后有 ...

腥味是有一点！

其他的鱼漂还真的有臭油味的。

不过我那个鱼漂有特别处理过的，没有腥味也没有油味，是从关丹来的哦！

吃起来很爽口，所以我从我家搬了两大包回来屯在我的冰柜里！

BabyKangaroo

石黑龙 发表于 8-6-2014 09:54 PM
腥味是有一点！

其他的鱼漂还真的有臭油味的。

从关丹买回来的？
你的冰箱里原来有很多otak-otak 和鱼漂的

38隐形人

Tag我们来做算术

石黑龙

BabyKangaroo 发表于 8-6-2014 09:58 PM
从关丹买回来的？
你的冰箱里原来有很多otak-otak 和鱼漂的

对啊~~

每年都有去关丹搬这些年货，咸鱼/江鱼仔/鱼干/虾米/鱿鱼干等等的咯！

所以我的冰柜的干货很多哦！

石黑龙

38隐形人 发表于 8-6-2014 10:06 PM
Tag我们来做算术

隐小美，你的算术听说很棒的，可以稍微计算下吗？

给那个袋鼠小朋友知道下。。。

石黑龙

@BabyKangaroo

这是我刚关火的第二次‘一品窝’ 半成品吧了！ 现在整间屋子里全部鱿鱼的香味哦~~

明天下班后继续焖煮！

BabyKangaroo

石黑龙 发表于 8-6-2014 10:13 PM
@BabyKangaroo

这是我刚关火的第二次‘一品窝’！

很油啊

石黑龙

BabyKangaroo 发表于 8-6-2014 10:14 PM
很油啊

没关系~~香菇和鱼漂会吸些油的哦！

明天再把浮在上面的油稍微拿掉！

柠檬绿茶

感觉水分真的很多

苦味会不会来自香菇咧？
我试过一些香菇带苦味的

石黑龙

柠檬绿茶 发表于 8-6-2014 10:38 PM
感觉水分真的很多

苦味会不会来自香菇咧？

柠檬姐，您来了哦~其实水份不会很多哦！

盛上来就刚刚好~~里面全是料哦~~尤其是鸡肉和干贝，已经散完了！

我也是想不通苦味是来自那的？ 有可能是枸杞子。。。甜过头变苦了，可能吗？

麻烦人

石黑龙 发表于 8-6-2014 10:13 PM
@BabyKangaroo

这是我刚关火的第二次‘一品窝’ 半成品吧了！ 现在整间屋子里全部鱿鱼的香味哦 ...

汤底是褐色
会不会是冬菇或鱿鱼干的关系
我煮过并没有那么褐色
我也是把所有材料放进 slow cooker煮而已

石黑龙

麻烦人 发表于 9-6-2014 11:01 AM
汤底是褐色
会不会是冬菇或鱿鱼干的关系
我煮过并没有那么褐色

应该是枸杞子的关系~~所以汤底是红褐色的！！

香菇我浸水洗过好几次哦！已经把那个褐色洗出些来。。。

柠檬绿茶

石黑龙 发表于 8-6-2014 11:21 PM
柠檬姐，您来了哦~其实水份不会很多哦！

盛上来就刚刚好~~里面全是料哦~~尤其是鸡肉和干贝，已经散完了 ...

原来是错觉
因为这道菜浓稠浓稠酱紫会比较好吃

枸己会从甜到变苦？
偶尔拿来泡水喝而已，没有很研究
家里煮汤放它也不觉得苦的

个人是认为香菇嫌疑比较大～哈

38隐形人

难的我不会算
我会1+1=2

石黑龙

38隐形人 发表于 9-6-2014 06:12 PM
难的我不会算
我会1+1=2

对隐小美您来说。。哪里会有难度哦！

柠檬绿茶

38隐形人 发表于 9-6-2014 06:12 PM
难的我不会算
我会1+1=2

1+1不是王字吗？

石黑龙

柠檬绿茶 发表于 9-6-2014 10:14 PM
1+1不是王字吗？

柠檬姐，您所说的是一+一，所以就是王字哦！

可是那个隐小美小朋友所形容的是算术哦！