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《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风
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发表于 23-3-2010 12:01 PM
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妳好，欢迎妳来 妳之前有蒸蛋糕的经验吗？
妳的模具是用几寸的？通常比 ...
swee_95 发表于 10-8-2009 04:47 PM 
对不起，我不曾做过蛋糕，我想问下OVEN一定要有上下火的才可以烘蛋糕吗？ 而你们讲的蒸蛋糕是不是像蒸鱼那样的蒸法，需不需要盖上锡纸，布之类的？还有楼主，你的斑马纹蛋糕很美，垫在下面的纸叫什么？哪里可以买到吗? (除了蛋糕店之外） |
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发表于 23-3-2010 12:06 PM
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在做芝士蛋糕前，
我就做了优格蛋糕，
因为觉得材料简单，成本便宜。
但最近去爱上了“重口味”的芝士蛋糕。
swee,下次也玩一玩“芝士蛋糕”哦！ |
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楼主 |
发表于 23-3-2010 12:16 PM
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发表于 23-3-2010 12:35 PM
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发表于 23-3-2010 12:37 PM
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hi 妳好，欢迎妳来
低筋面粉 = low protein flour
来来来。。。 看我的电子锅 ...
swee_95 发表于 25-8-2009 05:39 PM
swee,电子锅是不是我们普通用的电饭锅？如果不是那用我们普通的电饭锅可以弄蛋糕吗？ |
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楼主 |
发表于 23-3-2010 02:05 PM
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对不起，我不曾做过蛋糕，我想问下OVEN一定要有上下火的才可以烘蛋糕吗？ 而你们讲的蒸蛋糕是不是像蒸 ...
幸运之星 发表于 23-3-2010 12:01 PM 
幸运之星
现在卖得烤箱，多是上下火的
蒸蛋糕就像普通的蒸料理一样，烧开热水，放上蒸盘
如果要蒸蛋糕，要盖上铝箔纸，防止“倒汗水”
蒸蛋糕模的底部可以放蛋糕纸，才容易脱模
蛋糕纸可以在普通文具店或杂货店买到，说要做蛋糕的纸 / 玉石纸 （文具店主告诉我的）
我是先学蒸蛋糕，进而开始烘培蛋糕的  |
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发表于 23-3-2010 02:08 PM
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发表于 23-3-2010 02:30 PM
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pynnlee
就我来吃，蛋糕体不算“实”，但也没蓬蓬的松软 ，就像我做的ccc那样
妳 ...
swee_95 发表于 23-3-2010 12:16 PM 
swee
paiseh, 我太直言吧！
其实我本身不是很爱实实的蛋糕
我比较喜欢吃松松地
所以就觉得你这个蛋糕比较实咯！
我也是新手，所以我们一起加油迈向我们的目标去哦！……^^ |
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楼主 |
发表于 23-3-2010 02:46 PM
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发表于 23-3-2010 02:56 PM
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回复 726# swee_95
ok。 我明白了，谢谢你。 |
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发表于 23-3-2010 03:03 PM
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楼主 |
发表于 23-3-2010 03:10 PM
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发表于 23-3-2010 03:15 PM
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哈哈
我的家人也是较喜爱松软的蛋糕
我觉得妳好会做料理哦，不是“新手”咯
不要跟我抢做“新 ...
swee_95 发表于 23-3-2010 02:46 PM
swee
好啦，好啦，就让你做新手
其实我不是很会料理，只是边学边做
也是从失败中吸取经验的
没关系，间中杀出别种蛋糕也很新鲜勒
我比较喜欢买不同size 的蛋糕模/威风模
但是之前我开始买的是20 cm 的
现在慢慢的把全部都扫回来了 |
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楼主 |
发表于 23-3-2010 03:26 PM
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swee
好啦，好啦，就让你做新手
其实我不是很会料理，只是边学边做
也是从失败中吸取经验的
没关系 ...
pynnlee 发表于 23-3-2010 03:15 PM
pynnlee
除了做蛋糕，我还想学饼干和面包
但是蛋糕还没上手，饼干和面包啊 ～～～～ 有排等咯  |
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发表于 23-3-2010 03:48 PM
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pinkyr
那是鲜奶
swee_95 发表于 23-3-2010 03:10 PM 
好的，谢谢。还有想问下，为什么我做的鸡蛋糕，有时候很松，有时却很实呢？是因为鸡蛋大太久吗？ |
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发表于 23-3-2010 03:52 PM
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pynnlee
除了做蛋糕，我还想学饼干和面包
但是蛋糕还没上手，饼干和面包啊 ～～～～ 有排等咯 : ...
swee_95 发表于 23-3-2010 03:26 PM
swee
其实你也可以一起做的
不要没有信心
可能第一次不怎么成功
但是你能在里头吸取经验
下次肯定会更好的！加油！加油哦！ |
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楼主 |
发表于 23-3-2010 04:20 PM
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发表于 24-3-2010 07:34 PM
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嗨，好的， 我试试看， 做好了， 放上来给你看，
我的食谱放上来让您参考， 参考，
蒸柠檬牛油蛋糕 ...
悠悠的我 发表于 27-8-2009 01:48 PM 
我看了你的帖子想学做这个蒸柠檬蛋糕，材料已经准备齐全却不能开工，因为现在才发现到原来要用秤来量材料，所以我想问问你可以告诉我材料的分量，我家只有量多少ml，多少匙和多少杯的而已，希望各位烹饪高手帮帮忙。 |
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发表于 25-3-2010 09:22 AM
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回复 738# mengyuan
嗨，我也是初学者，我也是直接去买砰称来学， 其他的分量我更本不会， 不好意思， 如果你会一直做蛋糕， 建议你买digital scale, 会比较准决而恰较小的分量你也可以量. |
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发表于 25-3-2010 10:09 AM
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回复 mengyuan
嗨，我也是初学者，我也是直接去买砰称来学， 其他的分量我更本不会， 不好意思， 如 ...
悠悠的我 发表于 25-3-2010 09:22 AM
嗨！你好，我也是初学者，那我要去买，谢谢你！ |
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