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【遇見~幸福屋】人去，樓空！(首頁備電梯，請自便）
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发表于 30-11-2007 02:42 PM
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发表于 30-11-2007 03:33 PM
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发表于 3-12-2007 03:55 PM
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发表于 4-12-2007 10:48 AM
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发表于 4-12-2007 10:49 AM
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楼主 |
发表于 4-12-2007 11:51 AM
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誠於中,形於外~~橙香戚風蛋糕
這次用了一種比較快速的方式來製作戚風蛋糕.但是用這樣的方式要一氣呵成,所以材料必須全部事先準備好,動作才能連貫哦.
材料: (16cm中空模)
蛋 2顆
米糠油 20g
赤砂糖 35g
牛奶/ 橙汁 25g
低粉 43g
玉米粉 7.5g
自製 糖漬橙皮 20-25g
做法:
1. 先將蛋白及蛋黃分別放入不同的容器中.粉類過篩備用.烤箱事先預熱.
2. 蛋白中倒入25g的赤砂糖,用打蛋器打至硬性發泡.
3. 接著將打蛋器移到放蛋黃的容器中,倒入剩下的糖,然後加入油及牛奶.
4. 用打蛋器將3打至起泡,砂糖溶解為止.
5. 倒入分類輕輕拌勻,接著再加入橙皮拌勻.
6. 將1/3的蛋白糊搯入蛋黃糊中輕輕拌勻.
7. 將6 到入蛋白糊中,拌勻至呈均勻的單一顏色.
8. 倒入模型中,190度烤約30分鐘,或以竹籤刺入中心不沾即可.
溫馨小提示:
@ 蛋糕烤好以後請倒放,要放涼至不燙手以後才脫模哦!
@ 全程動作要快並且連貫,不要讓蛋白消泡,否則蛋糕的口感就打折了.
不加泡打粉,也可以烤出好吃的戚風蛋糕.
蛋糕充滿了橙皮香.
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過去....我也曾經認為自己是一個真誠的人。
可是，真誠到底是甚麼?是不是想到甚麼就說甚麼，這樣就是真誠?是不是，說話老是直言不諱，這就是真誠的人?還是，說話總是讓人暖烘烘，讓人如沐春風，這就是真誠的言語?
曾國藩先生曾經給「誠」下過定義: 一念不生是謂誠，故「誠於中,必能形於外」。真誠在內心是純淨無染的，表現於外就是真實不虛、率真自然；如此則自然心懷坦蕩正直無私。因此，真誠的心行就像陽光雨露般，能溫暖人心，淨化心靈。
我們的心靈世界，還存在著分別心，人我與是非.......在這樣的心態之下與人相處，就一定不是一念不生了。
今天，我們是朋友所以我對你好，明天我們立場對立了呢?今天，我們相處很開心，所以我願意付出，我願意關懷你；然而明天我們要是發生了誤會呢?
任何對立與衝突，能在真誠的言行中化解；
任何怨恨不滿，能在真誠的關懷中消融；
任何睏頓厭倦，能在真誠的互愛中消逝；
任何猜忌誤會，都能在真誠的交流中圓解。
以上的負面問題還存在於我的日常生活中嗎?............是的。
我往後，怎敢自居是個真誠的人.....
但是，我日後要依這個標準來學習，朝這方向來勉勵自己。
食譜轉載自:當幸福的滋味遇上溫馨的感覺--誠於中,形於外~~橙香戚風蛋糕
[ 本帖最后由 longsy714 于 14-12-2007 10:30 AM 编辑 ] |
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发表于 4-12-2007 12:22 PM
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发表于 4-12-2007 12:57 PM
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发表于 4-12-2007 01:04 PM
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原帖由 longsy714 于 4-12-2007 10:48 AM 发表 
我孩子快7歲了....
其實,小孩子一半是好玩啦.跟他說讓他玩,他就會不亦樂乎了.加上,有個懶媽媽嘛.....哈!
就算是酱，但能让孩子多学习独立又能干，而且会知道妈妈的辛苦。我觉得酱又何乐而不为呢？
继续吧。。。 |
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发表于 4-12-2007 02:31 PM
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发表于 4-12-2007 05:08 PM
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回复 #711 longsy714 的帖子
我以前做过戚风蛋糕，可是不会松松的，之后就没信心再做了 |
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发表于 5-12-2007 11:50 AM
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发表于 5-12-2007 01:32 PM
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发表于 6-12-2007 04:54 PM
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原帖由 honeyhoney 于 4-12-2007 01:04 PM 发表
就算是酱，但能让孩子多学习独立又能干，而且会知道妈妈的辛苦。我觉得酱又何乐而不为呢？
继续吧。。。
是的是的,你說得很對.我會繼續努力"虐待"兒童,哈哈. |
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发表于 7-12-2007 07:18 PM
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原帖由 蓝月儿 于 4-12-2007 05:08 PM 发表
我以前做过戚风蛋糕，可是不会松松的，之后就没信心再做了
月兒不要放棄嘛....
只要掌握打蛋白的技巧,就事半功倍了.加油加油~~ |
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发表于 8-12-2007 09:06 PM
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发表于 9-12-2007 12:13 AM
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发表于 9-12-2007 02:54 AM
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楼主 |
发表于 10-12-2007 01:42 PM
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原帖由 svenja 于 9-12-2007 02:54 AM 发表
龙儿，看到你的儿子在炒菜的样子很好笑下 ]
呵呵....我其實也是想放出來娛樂大家而已.
原帖由 svenja 于 9-12-2007 02:54 AM 发表
那橙香戚风蛋糕做到很美下
我还没做过中空蛋糕，因为那天看到超市有offer，就快点买下，到现在还没动手，因为很大个，ø26cm，买来就是想做法兰福克圈，但是怕一个人吃不完
其實我那個戚風做得不夠好..我不是謙虛,我說真的.因為很久沒做了,有點生疏...蛋白打的不是很理想.幸好還可以掌握,蛋糕出來不至於太糟糕.加上我加了糖漬橙皮,味道很好,所以加分不少.
其實用中空模跟一般的模我覺得差別不大的,我也有用過杯子來做.
26cm的確蠻大的....你吃不完空投一塊過來,我幫你吃,哈.
對了,謝謝你把那個麵包的食譜寫出來...不過我本來以為你做的是那種歐式麵包的(因為你在德國)不過我有機會還是會試你的這個食譜.
我太喜歡歐式麵包了..尤其是用天然酵母做的.不知道你在那邊對這類的麵包接觸多不多?如果可以的話,我真的想可以跟你學習,做比較正宗的天然酵母歐式麵包.
[ 本帖最后由 longsy714 于 10-12-2007 01:51 PM 编辑 ] |
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发表于 11-12-2007 02:56 AM
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