[美牙家常小炒篇]家常巧克力小蛋糕^^美牙谢谢大家的支持^^

38隐形人

娘你很厉害猜哩   这样都给你猜到 。。。
不过我有时几气球一下的 会胖胖瘦瘦
当然瘦很难  胖的时候很多  

娘 您长相那里有成熟?
瘦瘦的 几 。。。貌美的
你那 。。。么瘦 而且就算变胖冰棒 哎唷也胖不到那里去的啦

paiseh 我比较suaku, scone是硬的还是软的?
记得很久以前有吃过一次。。。硬的?

vanne1

Scone 又来引诱我了 我要控制体重呐

artchala

哇！美牙，没想到你连scone也做了出来
真是再接再厉
是不是意思说你回来时
我们会有很多糕饼可以吃？
scone涂上草莓酱或蜂蜜很好吃

美牙

看看我的cheddar cheese cake...
谢谢hsling和 mikiko 的食谱与步骤图

我有控制火，它安安稳稳地涨起，它的表面没有烈开，出炉后也没有塌下。。。
可是为什么它是有些湿的？

我把它收进冰箱，今天早上吃，味道很香。。。
可是依旧有些湿
这样是失败的吗？

美牙

原帖由 MIKIKO 于 28-9-2008 07:56 PM 发表
我昨晚也是看ohbin的scone，但是没想到你已经作出来了～
我想做这个很久了，但很懒惰，就一直拖啊拖的～
好吧！我下个目标就是做这个，不可以偷懒了

加油！加油！

原帖由 思念离我很近 于 28-9-2008 11:36 PM 发表
美牙啊..什么是scone?饼干的一种吗?
还是属于蛋糕的一种?
味道如何?

我找来了一点资料。。
The scone is a British snack of Scottish origin. A small quickbread made of wheat, barley or oatmeal, usually with baking powder as a leavening agent. British scones are often lightly sweetened, but may also be savoury. In the U.S., scones are drier, larger and typically sweet.

原帖由 kinoko 于 29-9-2008 08:53 AM 发表
哇~~~好多形状也！

想给女儿的。。但是她不喜欢吃。。。
她比较喜欢海绵蛋糕，还有墨西哥面包。。。

原帖由 ching1696 于 29-9-2008 11:26 AM 发表
美牙，你很厉害叻，
每个第一次都做得这么漂亮。
蛋糕的颜色烘烤的很均匀，不看标题我还以为是鲜橙海面蛋糕呢！
对了，你有在蛋糕的底部殿放油纸吗？

谢谢ching， 我爱摸索蛋糕和面包，一个食谱可以看几遍，然后才动手
我的烤箱ho...会烤出“钟无艳”般的蛋糕，
我在中途有将烤盘转一下。。。所以才均匀的。。。

原帖由 38隐形人 于 29-9-2008 01:57 PM 发表
娘你很厉害猜哩   这样都给你猜到 。。。
不过我有时几气球一下的 会胖胖瘦瘦
当然瘦很难  胖的时候很多  
娘 您长相那里有成熟?
瘦瘦的 几 。。。貌美的
你那 。。。么瘦 ...

你很elastic 噢
娘  老了。。。一胖，就会不可收拾。。。
曾经是圆圆的咯。。。
貌美？？ 好啦， 就让我爽一下吧

原帖由 vanne1 于 29-9-2008 04:55 PM 发表
Scone 又来引诱我了 我要控制体重呐

你胖了很多？ baby 很大？

原帖由 artchala 于 29-9-2008 10:49 PM 发表
哇！美牙，没想到你连scone也做了出来
真是再接再厉
是不是意思说你回来时
我们会有很多糕饼可以吃？
scone涂上草莓酱或蜂蜜很好吃

这种就叫做沉迷。。。
我相信你们都会可能吃到的

[ 本帖最后由 美牙 于 30-9-2008 08:24 PM 编辑 ]

MIKIKO

你的蛋糕松软到吓死人～对你手打蛋白的功力，我甘拜下风了～
蛋糕会湿湿的，是因为隔水烘烤的关系。。。
不湿嫩就不是cheese cake的口感了。。。你说的湿湿是蛋糕那部分？

我的cheese cake会湿，但是在表面哦～
因为我不喜欢湿湿黏黏的感觉，所以烤的最后5分钟，我会把炉火转成上火，
提高温度烤一会，那表面就不会湿湿的了～

美牙

原帖由 MIKIKO 于 30-9-2008 06:18 PM 发表
你的蛋糕松软到吓死人～对你手打蛋白的功力，我甘拜下风了～
蛋糕会湿湿的，是因为隔水烘烤的关系。。。
不湿嫩就不是cheese cake的口感了。。。你说的湿湿是蛋糕那部分？

我的cheese cake会湿，但是在表面哦～ ...

每次，都打倒手很酸的
还好是15分钟 （3个蛋）。。。试过10 分钟打好（2个蛋）

我的cheese cake ，是里面有点湿。。。是不熟吗？

38隐形人

曾经圆圆的?
现在那么瘦。。。  (看我嘴巴张到那么大)
吃了什么?
我喜欢的蛋糕
不过还没有勇气做
算了咯
吃照片好咯
妹妹喜欢蛋糕还是面包多一点?

美牙

原帖由 38隐形人 于 30-9-2008 08:38 PM 发表
曾经圆圆的?
现在那么瘦。。。  (看我嘴巴张到那么大)
吃了什么?
我喜欢的蛋糕
不过还没有勇气做
算了咯
吃照片好咯
妹妹喜欢蛋糕还是面包多一点?

没有吃什么，因为一些“因素”。。。半年里瘦了6kg...
大妹妹喜欢面包多一些。。。小妹妹，爱理不理的   （应该说爱吃不吃的噢 ）

ching1696

美牙，你的烘培技术越来越棒了。
cheddar cheese cake 烘得很漂亮。
时常我烘的蛋糕，都是表面烘焦了，
可是里面还没熟呢！

思念离我很近

原帖由 美牙 于 30-9-2008 05:45 PM 发表
看看我的cheddar cheese cake...
谢谢hsling和 mikiko 的食谱与步骤图

我有控制火，它安安稳稳地涨起，它的表面没有烈开，出炉后也没有塌下。。。
可是为什么它是有些湿的？

我把它收进冰箱，今天早 ...

很漂亮哦!用手打蛋白也可以烘都那么美!
真的佩服你!!!

湿是正常的!放心放心~
我在找一天弄cheese cake..还有650g cream cheese等着我!

美牙

原帖由 ching1696 于 30-9-2008 11:11 PM 发表
美牙，你的烘培技术越来越棒了。
cheddar cheese cake 烘得很漂亮。
时常我烘的蛋糕，都是表面烘焦了，
可是里面还没熟呢！

摸索着。。。
但是越来越好玩了
你的烤箱温度也很热情噢。。。像我的。。。
你知道吗，就好像这个cheese cake, hsling 和mikiko 都用150度烤，
而我的烤箱，用的是120度。。。到最后10 分钟，还被调到110度呢。。。
如果我也用150  度，后果应该是烤焦的cheese cake

美牙

原帖由 思念离我很近 于 30-9-2008 11:12 PM 发表

很漂亮哦!用手打蛋白也可以烘都那么美!
真的佩服你!!!

湿是正常的!放心放心~
我在找一天弄cheese cake..还有650g cream cheese等着我!

pai seh

谢谢思念给我打强心针
cream cheese....我也有，但是只有 225g

tina1129

美牙有烘焙天份哦~
scone和cheddar cheese cake的賣相都很好~

香草儿~

美牙，看到你问米奇高切蛋糕的问题哦，
我想你可以用比较锋利的刀，
切的时候要小心慢慢切，
不要太用力。

美牙

原帖由 tina1129 于 1-10-2008 12:00 PM 发表
美牙有烘焙天份哦~
scone和cheddar cheese cake的賣相都很好~

乱乱来，敢敢试。。。

谢谢tina。。。

美牙

原帖由 香草儿~ 于 1-10-2008 01:44 PM 发表
美牙，看到你问米奇高切蛋糕的问题哦，
我想你可以用比较锋利的刀，
切的时候要小心慢慢切，
不要太用力。

是罗。。。
刚才去买了一把刀。。。

美牙

看那若隐若现的斑马条纹
因为我没有可可粉，用milo。。。
搅拌面糊时，以为会失败，好像很浓稠。。。
还好。。。还好。。。

这次，蛋糕切得比较“漂亮”了。。。
因为听取mikiko 和香香的意见，真的谢谢她们，
不吝啬给我建议。。。

今天的蛋糕，除了斑马条纹不明显。。。
味道，我很喜欢。。。它没有牛油的油腻。。。也没有牛奶味。。。
这个是参考mikiko的步骤图做的。。。



手打蛋白，再次成功

美牙

接下来几天，我们一家要到上海去吃喝玩乐了。。。
回来再见

fish_u

还若隐若现，
感觉很性感。

你的手
有没有大老鼠？

弄得很漂亮了啊！

之前看生活智慧王，
里头教到，
不管是汉堡、面包还是蛋糕，
装进袋子里，
然后用塑胶尺或刀子敢敢切下去，
但是要adjust到不会切破袋子，
那汉堡或面包或蛋糕都可以切得美美的。

这是比较麻烦的方法，
不过如果吃汉堡的时候这样切，
跟用手剥到“零零落落”的模样，
当然是用袋子装着切看起来比较优雅。

美牙，
开斋节快乐！