【3+1小女人の厨房】 ★ 三文魚串 ★ 咸香蝦餅 ★ 等等。。。

petitecamel

号妈,Miaoy,女人。。。。你们都去了哪里？！！！
我这个无名小“碎”上的菜都没有人来捧场啦。。。。你们快回来。。。。不然贴快沉下去了！！

来。。。虽然没人来光顾，我还是照上菜！！

好久没吃过的酸辣菜，可惜不是太辣，因为姐姐不能吃辣得迁就她，不然该天她弄好料不预我就惨了！！
爽~~~~~~~!!


把烧鸭，虾和鸡都倒进锅里，加水，然后加入多多的干辣椒和asam皮。
用大火煮至肉类都差不多煮烂时，试味，然后就加入芥菜继续褒至菜够软就可以开餐了！

[ 本帖最后由 petitecamel 于 8-1-2008 07:23 AM 编辑 ]

marianne

原帖由 petitecamel 于 5-1-2008 06:25 AM 发表
号妈,Miaoy,女人。。。。你们都去了哪里？！！！
我这个无名小“碎”上的菜都没有人来捧场啦。。。。你们快回来。。。。不然贴快沉下去了！！

来。。。虽然没人来光顾，我还是照上菜！！ ...

zoe 我来了，
你的酸辣菜我好喜欢，
你放了什么肉进去，
是吃不完的牛肉吗？？

petitecamel

原帖由 妮可斯 于 5-1-2008 09:35 AM 发表
petitecamel,我来奉你的场了！
嘻嘻。。你的那酸辣菜看到我口水直流咧！
酸酸辣辣的很开胃哦！
你有吃过酸辣鸭吗？
很好吃的，是nyonya人的吃法。
我男友姐姐的家婆最厉害煮的啦！
每次吃了都停不了口 ...

谢谢妮可斯!
是很开胃可惜不够辣。。。（我那1岁半的二女儿，也很喜欢吃。。。！！ ）！！
酸辣鸭？没吃过。。。？味道和酸辣一样的吗？有食谱吗？（一下子太多问题了，不好意思！！ ）

原帖由 marianne 于 5-1-2008 10:37 AM 发表

zoe 我来了，
你的酸辣菜我好喜欢，
你放了什么肉进去，
是吃不完的牛肉吗？？

美丽安，我是放了烧鸭，虾和鸡。。。。至于牛肉，没试过所以不敢放！！
我不是餐餐都吃牛肉的啦。。。！！

tina1129

哇   petitecamel的炒烏東面也很多料哦
大家都被月兒影響料，都愛下多多料

petitecamel

原帖由 tina1129 于 6-1-2008 10:08 AM 发表
哇   petitecamel的炒烏東面也很多料哦
大家都被月兒影響料，都愛下多多料

哈。。。我喜欢多多料的，而且又可以清仓嘛（有借口让我去买新鲜的材料）！！

petitecamel

自从看到了梁夫人的烧猪骨汤后,就让我一直想念烧肉!! 于是便打电话到肉店去order五花肉。。。买了一条回来，但我只烧了半条，因为另一半拿来煮别的菜肴！！
我们这里的五花肉有加排骨的，所以我可以把烧了后的排骨拿来褒汤了！！



步骤：
1。把肉洗一洗，然后在皮上四周打针（我只用叉在那儿插插插的，插到我手痛 ），之后洒上大量的盐！
2。在肉上划上几刀（我的是跟排骨方向）然后洒上大量的华盐（盐，五香粉和味精）！
3。然后把它掉起，待干！（我的掉了一整天，什么水份都没了。）
4。放进预先烘热的烤炉以150ºC，烤30分钟,然后转大火250ºC烤40分钟。（识自己的烤炉而定）

小记：
今早大女儿看到橱上挂着的猪肉，说：“Why is that doing there？ I don‘t want it。。。”
当晚上烤完拿出来，斩块后，她和她爸坐在电视前，一边看戏一边吃，还一连吃了5-6 块，而且还时不时传来那脆脆的声音！！

[ 本帖最后由 petitecamel 于 7-1-2008 07:15 AM 编辑 ]

皓皓

我回来了！谢谢大家的祝贺，坐月子真的不好玩 就快发霉了
现在都把时间放在宝宝身上，昨天买了材料都没时间煮
真得蛮佩服zoe，有了3个孩子还可以煮出佳肴，也了解miaoy当初刚生波斯猫的心情  

zoe,我们真的是执到宝，你的加入让这贴生色不少，你收埋收埋
原来是厨师级，连烧肉你都会向你敬礼
酸辣菜也是我的最爱，给我两碗要辣辣的

stacylow

ZOE。。你厉害，既然烧肉你都会弄！

nicolmy

一进来就看到酸辣菜
我的最爱~支持！！

亮美女

原帖由 petitecamel 于 5-1-2008 06:25 AM 发表
号妈,Miaoy,女人。。。。你们都去了哪里？！！！
我这个无名小“碎”上的菜都没有人来捧场啦。。。。你们快回来。。。。不然贴快沉下去了！！

来。。。虽然没人来光顾，我还是照上菜！！ ...

zoe,我可以要菜谱吗

paisei，我还是厨房的新手啦

kelvinchris

卖相好看，看来味道更不错。

我带走两条烧肉哦！！！

starcat1120

酸辣菜很好吃，可以教我怎么做吗？
谢谢

ckbs33

烧肉烧肉， 过年可以试试自己弄了。。。。

zoe, 你真的很厉害！！ 佩服佩服！

forenx

3+1，很好的标题~~~~
这个帖子也是我每次静静看的，
浮上来打个招呼~

（我也是育儿看帖不回帖的常客~不要骂我 ）

snoopylove

哇。。。。烧肉咧。。。我的最爱。。。
不过我还没有试过自己煮，每次都是外面吃的。。。
但是我爸爸会煮烧肉，而且也很脆哦。。。
爸爸给了我食谱，可是我还没有去尝试过。。。

长江漆号

原帖由 petitecamel 于 7-1-2008 07:10 AM 发表
自从看到了梁夫人的烧猪骨汤后,就让我一直想念烧肉!! 于是便打电话到肉店去order五花肉。。。买了一条回来，但我只烧了半条，因为另一半拿来煮别的菜肴！！
我们这里的五花肉有加排骨的，所 ...

哇。。。很好的下酒菜。。。

老板来两瓶啤酒。。。

petitecamel

原帖由 皓皓 于 7-1-2008 10:25 AM 发表
我回来了！谢谢大家的祝贺，坐月子真的不好玩 就快发霉了
现在都把时间放在宝宝身上，昨天买了材料都没时间煮
真得蛮佩服zoe，有了3个孩子还可以煮出佳肴，也了解miaoy当初刚生波斯猫的心情  

zoe,我们 ...

哎哟，酸辣菜你来迟了。。。。为了皓猪你还是别吃太辣！！
吃烧肉吧。。。。热腾腾加多汁的！！
皓猪还小，你上不了菜，我明白的。。。。。。！
其实真的要谢谢你们啊，煮了的菜有你们欣赏才会使我更加想煮多多的好了。。。。！！

原帖由 stacylow 于 7-1-2008 11:12 AM 发表
ZOE。。你厉害，既然烧肉你都会弄！

嘻嘻。。。好多嘢你都估唔到！！
开玩笑而已。。。在这不像马来要吃就去巴刹买，这里要嘛就去餐馆买（但很穌，又不好吃），不然就自己烧！！
我很庆幸有姐夫的教导！！

原帖由 nicolmy 于 7-1-2008 11:15 AM 发表
一进来就看到酸辣菜
我的最爱~支持！！

谢谢你。。。！

原帖由 亮美女 于 7-1-2008 11:42 AM 发表

zoe,我可以要菜谱吗

paisei，我还是厨房的新手啦

食谱加上了，我的煮法很简单而已！！

原帖由 妮可斯 于 7-1-2008 11:45 AM 发表
呵呵。。厉害哦！你女儿这么小也会吃哦！
嘻嘻。。妈妈厉害煮女儿厉害吃哦！
那酸辣鸭的味道也是酸酸辣辣的，
但味道就比酸辣菜更棒更好味啦！
我没有食谱咧！那是我男友姐姐家婆煮的。
嘻嘻 ...

我在想哦，3个女儿如果没有一个吃辣的话我不是很孤独。。。
所以啊就得训练她！！
得教会女儿们吃中餐。。。酱我才有好料吃！！

原帖由 kelvinchris 于 7-1-2008 12:46 PM 发表
卖相好看，看来味道更不错。

我带走两条烧肉哦！！！

味道真的蛮不错的。。。两条够不够？？

原帖由 starcat1120 于 7-1-2008 12:46 PM 发表
酸辣菜很好吃，可以教我怎么做吗？
谢谢

食谱补上了，我的是最简单的煮法，希望你会喜欢！！

原帖由 ckbs33 于 7-1-2008 04:20 PM 发表

烧肉烧肉， 过年可以试试自己弄了。。。。

zoe, 你真的很厉害！！ 佩服佩服！

对，你可以自己弄给家人吃。。。记得一定要吊干干的，没有水份，它的皮才会脆哦！！
弄了贴上来和我们分享！！

原帖由 forenx 于 7-1-2008 07:53 PM 发表
3+1，很好的标题~~~~
这个帖子也是我每次静静看的，
浮上来打个招呼~

（我也是育儿看帖不回帖的常客~不要骂我 ）

forenx版主终于浮上来了。。。。！！
我们个个都是贤妻良母来的，不骂人的！！

原帖由 snoopylove 于 7-1-2008 08:19 PM 发表
哇。。。。烧肉咧。。。我的最爱。。。
不过我还没有试过自己煮，每次都是外面吃的。。。
但是我爸爸会煮烧肉，而且也很脆哦。。。
爸爸给了我食谱，可是我还没有去尝试过。。。

你什么时候也弄一个，我们大家来分享食谱！

原帖由 长江漆号 于 8-1-2008 01:28 AM 发表

哇。。。很好的下酒菜。。。
老板来两瓶啤酒。。。

来。。。。两支原产黑狗啤。。。够吗？！！

[ 本帖最后由 petitecamel 于 8-1-2008 07:06 AM 编辑 ]

petitecamel

这道菜想做很久了，可是每次想到多工，弄完又得大洗的就不了了之了！！
但那天买了五花肉就没有机会找借口不弄了。。。。洗就洗，谷出去了！！
芋头扣肉，我喜欢吃芋头可是更喜欢吃那肥肥的三层肉！！ 那汁真的太下饭了！！



1。五花肉用沸水烫熟.
2。捞起，干后在皮上涂上老抽。
3。冷却后就下锅炸，然后切片待用。
4。芋头切片（和猪肉的厚度一样），下锅炸至金黄色，捞起待用。
5。把猪肉和芋头到反排好。（我是用盒子）

调味料：
南乳 4 块 + 每盒1碗水 （混合，过滤）
蒜茸 1整粒
姜 每盒3片
八角 每盒两粒
冰糖 每盒一粒

把锅烧热，下油，蒜，酒，南乳，3匙蚝油，老抽，生抽，麻油。
（试味，味道一定要重）

把以上的调味料到入预先盛住猪肉和芋头的盒子里，然后加入姜片，八角和1粒冰糖。
用盖盖好，放进蒸锅里蒸至2小时。
好了后，把汁倒入热锅里，然后把扣肉到扣在盘子上。
把汁稍微打芡，淋在扣肉上，洒上葱花！
开餐！！

[ 本帖最后由 petitecamel 于 8-1-2008 07:04 AM 编辑 ]

皓皓

zoe啊! 如果你姐夫没空开店的时候，我看你可以顶上大厨的位子  
芋头扣肉我也想学做，可是现在不能吃芋头，我忍忍忍，唯有忘图止渴

leongpw

哇。。。 芋头扣肉。。好吃好吃。。
这真的很多功。。做一次要花上一整天。