19.10.11 #1479 妈妈的生日蛋糕--Choco Banan Cake + 阳光早餐 + 香芒慕斯杯！

LHTH

我还没吃过拌面呢
下次要做来吃看看

mtpb1882

中式肉酱干拌面

材料(6-8人份）:面条，五花肉（川烫后切丁），虾米（一大匙）（我不喜欢吃，没放），干 ...
~@菲菲@~ 发表于 13-10-2010 11:05 PM

肉骨茶香，干捞面香，汤又好喝。。。。。。。都给我一份。。。。我呀，就惨了那天蒸蛋居然没人欣赏。。。。。。。整碗蛋我自己搞定。。。。

~@菲菲@~

我还没吃过拌面呢
下次要做来吃看看
LHTH 发表于 14-10-2010 03:12 PM

    拌面类似我们的干捞面咯，只是浆料比较象炸酱面

~@菲菲@~

肉骨茶香，干捞面香，汤又好喝。。。。。。。都给我一份。。。。我呀，就惨了那天蒸蛋居然没人欣赏。 ...
mtpb1882 发表于 15-10-2010 09:18 AM

    嘻嘻，来了！！RM39.50
   怎样的蒸蛋？ 葱油的啊？你的老公不是喜欢蛋么？

白娘

拌面我喜欢。。里面有我喜欢的豆瓣酱，芹菜。。。汤看来简单。。就是有妈妈的味道在哪，感觉特别深对吗？。。。

~@菲菲@~

拌面我喜欢。。里面有我喜欢的豆瓣酱，芹菜。。。汤看来简单。。就是有妈妈的味道在哪，感觉特别深 ...
白娘 发表于 15-10-2010 03:51 PM

    是咯，很有感触一下，呵呵~
    娘~我想念你~~~~

白娘

回复 666# ~@菲菲@~


我也想我的娘。。快要两年没有看到她老人家了。。。 。。不过。。下个月会带儿子回乡探望她探望所有亲戚朋友咯！。。好野 到时候又可以吃到妈妈味道的菜肴，抱抱妈妈，闻闻妈妈的味道。。

TEDDYMM

霏霏，你的香菇鸡蛋汤会甜吗？因为我看你的调味料只有＂盐＂而已
可是看你的汤有浓度叻，味道怎样的？？？

liontnl

香菇鸡蛋汤？有点特别，我没喝过～几时请我喝？呵呵！

~@菲菲@~

回复  ~@菲菲@~


我也想我的娘。。快要两年没有看到她老人家了。。。 。。不过。。下个月会带儿子 ...
白娘 发表于 16-10-2010 10:33 AM

    顺便带有妈妈味道的家常菜回来和我们分享哦~

~@菲菲@~

霏霏，你的香菇鸡蛋汤会甜吗？因为我看你的调味料只有＂盐＂而已
可是看你的汤有浓度叻，味道怎样的？？ ...
TEDDYMM 发表于 16-10-2010 01:51 PM

嗯,在汤里我只是放盐罢了~
在打散蛋时,在蛋液里面加入少许盐,生抽和胡椒粉~
汤的味道有香菇和蛋香~
煎好蛋,直接加水进去滚,然后转小火,滚久一点,就会像我这样了~     

香菇鸡蛋汤？有点特别，我没喝过～几时请我喝？呵呵！
liontnl 发表于 16-10-2010 08:27 PM

嘻嘻,我妈常煮的汤~
你有带碗过来吗?直接拿几碗去啦,不用客气

~@菲菲@~

‎17.10.2010 ["家"] 爱心Dinner:卤肉饭+清炒豆苗+sambal虾。
为了清冰箱的肉，就煮了之前想尝试的卤肉饭。喜欢今天的晚餐。
为了让照片美一点，就放在白饭上面拍，嘻嘻。
（有没有觉得那个虾卷到很美？呵呵~）

*卤肉有点咸，要扒很多饭！


卤肉饭
材料: 五花肉(川烫后切丁), 香菇(切碎),油豆腐（切小块）， 蒜米(切碎), 红葱头(切碎), 葱头酥(葱头油)
调味料(我用量米杯为准）: 生抽一杯（个人觉得3/4杯就够了，有点咸）, 花生酱1匙（没有，所以没放），
                                           料酒半杯(我用花雕酒), 糖色（下面有附做法）, 五香粉适量,胡椒粉适量,冰糖少许

1. 热油，将红葱头碎炒一炒。
2. 然后加入蒜米，炒至金黄色。
3. 加入五花肉，炒至微焦。
4. 加入香菇和油豆腐和所有调味料，然后加水盖过肉
  （建议生抽慢慢加，要试味道，以免过咸。不够咸可加盐，不要加酱油，不然会很黑，不好看）
5. 煮滚后用小火熬煮1个小时，就搞定了！

*也可以放水煮蛋进去一起卤哦！在放进去之前，可将煮好的蛋放进调味料里的生抽（加点水）浸一浸，比较上色。


糖色制作：
糖2匙，水2匙，滚水1杯


1. 首先，将糖和水倒入锅中，中火熬煮。
2. 一直煮到焦糖色后，加入滚水（这是要小心，因为会溅出水花），搅拌均匀，完成！

*我没耐性，就货开大一点，比较快（不过也很容易烧焦哦，要注意）
   不要一直搅拌，不然会结晶

38隐形人

卤肉也很美
虾子也很美

悠悠的我

你是不是用non-stick 盘煮。炒。。
如是。。不可用铁的铲来煮的， 会刮花的。
要用木或塑胶的
卤肉饭。。。让我很想念在台湾吃的卤肉饭。。。好想吃哦

~@菲菲@~

卤肉也很美
虾子也很美
38隐形人 发表于 17-10-2010 10:24 PM

    你永远都是第一个来支持我的，真的是太感动了

~@菲菲@~

你是不是用non-stick 盘煮。炒。。
如是。。不可用铁的铲来煮的， 会刮花的。
要用木或塑胶的
卤肉饭。 ...
悠悠的我 发表于 17-10-2010 10:27 PM

    是咯，之前想买塑胶的，结果怕有毒，最后没买～
　　这个锅已经花不少了，迟点有钱，要买Ｔａｆａｌ的
　　台湾卤肉饭，很好吃也，想念台湾！！

悠悠的我

是咯，之前想买塑胶的，结果怕有毒，最后没买～
　　这个锅已经花不少了，迟点有钱，要买Ｔａｆ ...
~@菲菲@~ 发表于 17-10-2010 10:35 PM

那该用木的。不然你更加心痛，，，
铁的会刮花的。。刮花了就不可以用了

白娘

回复 670# ~@菲菲@~


一定！一定！。。。家乡小食很多。。一定拍摄上来跟大家分享。。。顺便我也炒了不少食谱回乡煮给妈妈和家人试。。尤其4321焖花肉。。。一定得让他们尝尝咯

~@菲菲@~

那该用木的。不然你更加心痛，，，
铁的会刮花的。。刮花了就不可以用了
悠悠的我 发表于 17-10-2010 11:51 PM

    嗯，我回去买一支木的来用，谢谢妈妈~

~@菲菲@~

回复  ~@菲菲@~


一定！一定！。。。家乡小食很多。。一定拍摄上来跟大家分享。。。顺便我也炒了不少 ...
白娘 发表于 18-10-2010 10:30 AM

    嘻嘻！期待到...!!你是哪里人？