《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

姗姗

珊珊，妳好


泡打粉的英文叫做 baking powder

在tesco，烘焙材料店和普通杂货店皆找得到  {:3 ...
swee_95 发表于 11-3-2010 10:33

自发粉也能再tesco买到吗？   

自发粉是不是也一样分量呢 5g？
还是用自发粉就不用用底筋面粉？？

不好意思，问题多多。。。

swee_95

自发粉也能再tesco买到吗？   

自发粉是不是也一样分量呢 5g？
还是用自发粉就不用用底筋面粉？？ ...
姗姗 发表于 11-3-2010 10:38 AM

自发粉 (self-raising flour) 是加了泡打粉的面粉 （面粉 + 泡打粉）

用自发粉做蛋糕，就不需要再加泡打粉了

自发粉tesco有卖，在放面粉和糖的部分就可找到

姗姗

自发粉 (self-raising flour) 是加了泡打粉的面粉 （面粉 + 泡打粉）

用自发粉做蛋糕，就不需 ...
swee_95 发表于 11-3-2010 11:33

   谢谢，我明天试做，希望成功。。。。

我还有一个问题，做这个要用特别的容器做的吗？
还是用铁盘就行了？

pynnlee

pynnlee
没关系啦，烤不够的蛋糕就多烤一会儿咯， 不要烦啦！！  
是咯，我现在是中了烘 ...
swee_95 发表于 3-3-2010 04:01 PM

swee
好好好！下次勤劳点
不用色素也不用香精
用最天然的原料
这样可以吗？

swee_95

谢谢，我明天试做，希望成功。。。。

我还有一个问题，做这个要用特别的容器做的吗？
还是用铁 ...
姗姗 发表于 12-3-2010 09:18 AM

珊珊，不用客气  

没用怎么特别的容器，打蛋糊的盘用深一点的比较好打，蛋糊才不会飞溅出来  

用电动打蛋器打比较省力

蛋糊打够发就把面粉拌入，后加液体类拌均匀，即可 （用刮刀较好拌）  

swee_95

swee
好好好！下次勤劳点
不用色素也不用香精
用最天然的原料
这样可以吗？
pynnlee 发表于 12-3-2010 09:41 AM

pynnlee


呵呵，好恨自己才有1天（星期天）学做料理

好多想学哦，这个又想，那个又想  

姗姗

珊珊，不用客气   

没用怎么特别的容器，打蛋糊的盘用深一点的比较好打，蛋糊才不会飞溅出 ...
swee_95 发表于 12-3-2010 09:54

放蛋湖去蒸的那个容器要很深的吗？还是要买蛋糕的容器比较好呢？要多大的尺寸？
打蛋的要买那种做蛋糕用的打蛋器吗？
还有啊，那个可可粉大概要放多少呢？
如果使用自发粉，是不是也是140g？
不好意思啊，因为我从未做过蛋糕，第一次做，什么都不会，又什么都没有，问题又多

wkloh

pynnlee


呵呵，好恨自己才有1天（星期天）学做料理

好多想学哦，这个又想，那个又想  :lo ...
swee_95 发表于 12-3-2010 10:13 AM

还想学些什么呀？？？？？

swee_95

放蛋湖去蒸的那个容器要很深的吗？还是要买蛋糕的容器比较好呢？要多大的尺寸？
打蛋的要买那种做蛋 ...
姗姗 发表于 12-3-2010 11:31 AM

珊珊

蒸这个斑马蛋糕可以用8“的蛋糕模，要蒸的时候记得盖上铝箔纸 （防止”倒汗水“滴在蛋糕体上）

打蛋就用做蛋糕那种电动打蛋器，手动打蛋器会很费力和时间


可可粉放太多会苦涩，建议妳先放5g （如果要再浓的味道，就调整份量）

对，如果用自发粉，就是140g （不要再加泡打粉）


慢慢来la，当妳做出成功的蛋糕，就会很开心咯 （我以前也是从蒸蛋糕开始，发现对做蛋糕蛮有兴趣，所以买烤箱了 ）

swee_95

还想学些什么呀？？？？？
wkloh 发表于 12-3-2010 12:31 PM

现在要学戚风蛋糕，然后饼干，再然后面包咯      （ 好大的梦想哦 ～～   ）

我的梦想会因为妳而实现吗 ？？


先我要掌握做戚风蛋糕的技巧，再说 ！！

姗姗

珊珊

蒸这个斑马蛋糕可以用8“的蛋糕模，要蒸的时候记得盖上铝箔纸 （防止”倒汗水“滴在蛋糕体上 ...
swee_95 发表于 12-3-2010 14:14

失败了。。。。

我想问，鸡蛋和糖是一次过下到完然后打发对吗？
怎样才叫发？？？还有要不要有泡泡的？

lijiayong

没有食谱的吗？

姗姗

失败了。。。。

我想问，鸡蛋和糖是一次过下到完然后打发对吗？
怎样才叫发？？？还有要不要有 ...
姗姗 发表于 13-3-2010 17:42

今天不死心啊，上youtube看看怎样才叫发了。。。
然后再做一次，竟然成功了。。。。。
哇哈哈哈哈哈。。。真是太开心了。。。。。。

swee_95

今天不死心啊，上youtube看看怎样才叫发了。。。
然后再做一次，竟然成功了。。。。。
哇哈哈哈哈哈。 ...
姗姗 发表于 14-3-2010 03:07 PM

恭喜妳成功了  

放上照片来看看嘛 ～～～  

swee_95

昨天我试做了 Cheddar Cheese Cake V1，用的是我没用过的蒸烤式  

其实看中这个食谱很久了，昨天终于试做  

看见许多网友对它的好评蛮高的，心想 ：　“一定要试做这个食谱！！”

原来用蒸烤式，烤箱里边不会有水气蒙蒙的哦　～～～～　

拍了些照片和大家分享一下　！！　　


蛋糊放进烤箱咯　～～　要看见面糊才占烤盘的一半




蛋糕体有发起了，蛋糕体表面很快就上色　


哇　～～　蛋糕体竟发起有一倍高ｌｅｈ，　好高，好高哦　　



看见吗　？？　蛋糕体离模了哦



来来　～～　蛋糕体出炉咯　！！　



蛋糕体回缩成原先蛋糊的高度　　



底部的蛋糕体给撕开，底部没焦的现象



切块后的蛋糕体，表皮是有点厚的　　 　（下次要多调整一下，可能是烤箱的问题，我也是用１５０度啊）







Cheddar Cheese Cake 果真是美味的蛋糕 ～～ ，家人都很喜欢  

谢谢 hsling 的分享


下半场，是鸡丝清水蛋糕和绿茶清水蛋糕





鸡丝清水蛋糕没拍到照片  

姗姗

恭喜妳成功了   

放上照片来看看嘛 ～～～
swee_95 发表于 15-3-2010 11:24

我有用手机拍照了。。。可是我没空哦，放工回家还要准备晚饭给我的两个宝贝吃。。。
看看今晚记得吗，如果不记得就周六日我再上载照片。。。。

wkloh

swee,你用的是hsling的第一个还是第二个食谱呢？
以我对你的认识，你一定用第一个食谱对吧？

恭喜你哦！
成功做出另一款式的蛋糕了～

lim72

SWEET
买了新烘炉也学了新蛋糕吃新的口味

38隐形人

我很久没有做了
近来的芝士片
贵得吓人

Fatmoon

swee，很喜欢清水蛋糕哦。。常常看你做，不过你的清水蛋糕变化很多哦，有很多口味。。。
CCC是做V１还是V２？