★ ╮ 我回来啦~ ✿第100道食谱 - 水果蛋糕，辣死你妈╭ ☆

烹饪学者

看一看时间。。。1.15am了！
我从中午就爬到现在了!终于爬完了！
你好利害哦! 我是个初学者,以前从来没做过饭....
更别说做糕点/甜品了！
以后要请教请教快乐橱房的师傅们了.....
希望在快乐橱房里爬帖可以学到烹饪。。

郁兒

对不起～～我想问你葡式蛋挞那个蛋挞皮是怎样做的？你说的那个部落格我去看了。但立基冷冻起酥皮是怎样的？？我不明白
哪里可以买到？还是要自己做的？

椰子糖

原帖由 迷糊蛋 于 6-9-2008 10:24 AM 发表
我的楼卡了～看不到已回复你的问题，
我把它贴过来～



其实我也是不清楚，我今年才开始学做月饼的～
但我看到别人做广式月饼放的蛋黄，有事先在蛋黄上洒点米酒杀菌，放进烘炉烘至半凝固～
做冰皮月饼的话应 ...

明白了，非常感激。

原帖由 soluiapple 于 6-9-2008 11:08 AM 发表


哈哈。。我不会做这些东西。。所以我家没有陷料
莲蓉可以包啊。。。

多几天弄莲蓉的，昨晚买了锦伦泰的麻暑，皮很厚下！

原帖由 cc3881 于 6-9-2008 04:58 PM 发表
求救!!各位可有葡萄牙烧鱼的食谱?好像MID VALLEY OASIS 的那档烧鱼的煮法或PETALING STREET HONG LEONG BANK后面的那档.......

我只学会葡式蛋挞，不懂葡式烧鱼，不好意思哦~

原帖由 bbs.qq.com 于 6-9-2008 05:03 PM 发表
椰子糖，谢谢你。我会做的。

期待你的消息。

原帖由 ^薰^ 于 6-9-2008 09:01 PM 发表


初次进来，想请问楼主，糖大概要放多少，请给个数目.....
因为我真的不知道要放多少，楼主自己大概放多少的????
进天下午还尝试做你的芋燕糕，真的好好吃....

谢谢楼主......

我也忘了我放多少了，因为要看你买的豆浆糖份有多甜。如果是无糖豆浆，就放多点。我买的是加了糖的，所以放不多。就先放一汤匙，试试味道，不够甜再加，如此类推。因为上面还要淋上龙眼糖水，所以豆浆不必太甜。

原帖由 tracyksy_86 于 6-9-2008 11:33 PM 发表
用了2天的时间，终于爬完了
很多美食，LZ好厉害哦

原帖由 烹饪学者 于 7-9-2008 01:09 AM 发表
看一看时间。。。1.15am了！
我从中午就爬到现在了!终于爬完了！
你好利害哦! 我是个初学者,以前从来没做过饭....
更别说做糕点/甜品了！
以后要请教请教快乐橱房的师傅们了.....
希望在快乐橱房里 ...

谢谢你们花时间爬完我的帖子，感动中。。。。

原帖由 38隐形人 于 7-9-2008 12:35 AM 发表
蛋塔 做到很美哩
用酥皮做 的确方便多了
我在网上看了几百次 不过还没有做
蛋塔 虽然我很喜欢吃。。。。不过 我 懒惰

如果连你也懒惰，谁还敢认勤劳？ 你的作品每样都很花心思，比较起来我更懒惰。

原帖由 郁兒 于 7-9-2008 01:06 PM 发表
对不起～～我想问你葡式蛋挞那个蛋挞皮是怎样做的？你说的那个部落格我去看了。但立基冷冻起酥皮是怎样的？？我不明白
哪里可以买到？还是要自己做的？

冷冻起酥皮就是puff皮，在冷藏部买的。我刚好去怡保的jusco逛时买到的，自己当然可以做，不过我不会。
照片可以参考这个帖子。
http://cforum1.cari.com.my/viewthread.php?tid=1067586&page=35#pid47368590

[ 本帖最后由 椰子糖 于 7-9-2008 08:23 PM 编辑 ]

郁兒

啊～非常谢谢你。
我一点都不想要自己做啊
我做了3次都失败，浪费了不少材料
我发誓过不再做葡式蛋挞了
可是，看到你的目录写着葡式蛋挞
忍不住就跑进来了，却发现能酱简单了又美。。。。
所以决定要再做葡式蛋挞。
但好怕没有机会做啊～因为我住在小kampung怕买没到
不好意思，要感谢你却写了一大堆有的没得

ching1696

葡式蛋挞真的很简单哦！
4月时妈妈去澳门旅行，买了澳门的葡式蛋挞回来，
一盒4粒卖马币大约50零吉，好贵哦！
味道也没什么特别的。还是自己做比较经济和健康。

椰子糖

原帖由 郁兒 于 7-9-2008 10:38 PM 发表
啊～非常谢谢你。
我一点都不想要自己做啊
我做了3次都失败， ...

你还试过3次哦！很有耐心下，我每次看了葡式蛋挞的做法一次都不想试。
我找了很多间超市也是找不到puff皮，或者你可以去卖curry puff的档口，叫他们卖皮给你！

原帖由 ching1696 于 8-9-2008 11:04 AM 发表
葡式蛋挞真的很简单哦！
4月时妈妈去澳门旅行，买了澳门的葡式蛋挞回来，
一盒4粒卖马币大约50零吉，好贵哦！
味道也没什么特别的。还是自己做比较经济和健康。

哇~50零吉可以买几十粒了~~ 不过百闻不如一试吧！至少你吃过澳门蛋挞啊！

--婷婷--

原帖由 椰子糖 于 5-9-2008 07:28 PM 发表
今天弄的葡式蛋挞





...

这个式食谱我要了哦~

椰子糖

原帖由 --婷婷-- 于 9-9-2008 08:38 PM 发表


这个式食谱我要了哦~

条件是做了记得分享~

椰子糖

刚刚做好准备送礼的冰皮月饼，送出去前来张合照。
皮的颜色是采用天然的火龙果色素，可惜颜色放不够深。


美的送人，不美的准备自己吃~


第一次使用双层陷料，jagung口味的莲蓉+黑豆沙，小小粒的冰皮月饼还加了1/4粒的咸蛋黄，甜中带点咸香味，我最爱这种月饼了~~
包错位置了，觉得黑豆沙包在外层会比较好看。

小涵

[quote]原帖由 椰子糖 于 9-9-2008 11:51 PM 发表
刚刚做好准备送礼的冰皮月饼，送出去前来张合照。
皮的颜色是采用天然的火龙果色素，可惜颜色放不够深。


太吸引人了！ 不如送我好吗?

ching1696

颜色很漂亮了，如果颜色太深的话反而不觉得是采用天然的火龙果。
送礼哦！有没有我的份呢？

penang人

原帖由 椰子糖 于 27-8-2008 02:43 AM 发表
之前我煮槟城虾面时，有不少人询问哪里可以买到酱料，我找了很多间，终于在槟城的pringin mall和gurney plaza里的食品部门找到了！当然也扫了几包回家！

http://cforum2.cari.com.my/viewthread.php?tid=101 ...

我也在tesco找到了。。。。
在non-halal里。。。

郁兒

你介绍的虾面真的好好吃哦～
照着你写的加了虾壳下去熬。好香好浓哦
爸爸妈妈都吃得好开心
唯一美中不足的是妈妈买的虾太少了

椰子糖

原帖由 小涵 于 10-9-2008 01:20 AM 发表
太吸引人了！ 不如送我好吗?.

原帖由 ching1696 于 10-9-2008 02:59 PM 发表
颜色很漂亮了，如果颜色太深的话反而不觉得是采用天然的火龙果。
送礼哦！有没有我的份呢？

送出去，来不及了。

原帖由 penang人 于 10-9-2008 03:19 PM 发表


我也在tesco找到了。。。。
在non-halal里。。。

煮了吗？想到都流口水了，那天买了几包都还没有煮到。

原帖由 郁兒 于 10-9-2008 03:39 PM 发表
你介绍的虾面真的好好吃哦～
照着你写的加了虾壳下去熬。好香好浓哦http://cblog.cari.com.my/attachments/2008/08/234408_2008080114353 ...

真替你开心。 上次有网友提到咖哩面的也是好吃，你可以买来试试看。 我就没有买到了，因为懒惰弄咖哩面的配料，等我心血来潮时才买来煮。

椰子糖

送上dig月饼，祝大家中秋节快乐！

学着爱的恶魔

原帖由 椰子糖 于 10-9-2008 06:57 PM 发表
送上dig月饼，祝大家中秋节快乐！

好想吃绿茶的那个
我发现麦可思和锦纶泰的月饼不好吃的
和普通的没有两样
今年还没有中秋节就吃到腻那个月饼

偷偷下凡的天使

第一次进来
支持下

觉得楼主好厉害
会做那么多食物
我做10次
有9次一定失败的  

ching1696

椰子糖，我做的冰皮月饼到第二天吃冰皮会变硬
你有这样的问题吗？
可以分享你的冰皮月饼食谱吗？

ellychew

椰 子 糖 我 星 期 天 一 共 做 了 60 多 粒 的 公 仔 饼

ilove9887

原帖由 椰子糖 于 5-9-2008 07:28 PM 发表
今天弄的葡式蛋挞





...

我也是看了葡式蛋塔的步骤就stop了。 你这个好像不错哦！
无糖鲜奶油是怎样的？ 直接加入不用打发或什么的？