【玫瑰厨房煮食记录】自家种的枸杞 + 不能吃的高妹妹 + 很lame的lemongrass chicken

youngmummy88

原帖由 Rosemount 于 26-3-2009 07:37 PM 发表




不要这样讲啦... 最后也是进肚子了...
你看我牺牲鲍鱼来让你们“大开眼界”
有没有想揍我的感觉 .... :@


其实哦，如果整个好好给我，我想想一下，我也是不懂怎么煮咧...
如果是你你会拿来 ...

是我哦？就拿来吃火锅吧。。。。
不然拿来煎蛋啦！！哈哈。。。。
反正我家的羊角豆煎蛋大家都没看过。。。
我也来个鲍鱼煎蛋。。。。
保证大家没看过！

ana~ana

原帖由 Rosemount 于 26-3-2009 07:37 PM 发表
你那里也是有鲍鱼的。我看到的很贵。价钱也是跟马来西亚有的比，不过你那里的是在餐馆里面 “游水” 那种。我很厉害哦？其实是很久以前在电视机看到的啦！！
讲真的，会不会很普遍？

我之前想要放上来了，可是没有... "勇气"...

没有啦，就是之前懒惰，没有查资料... 今天心血来潮..

你看，我被骂到酱...

也许可能你那边那种黑色的鲍鱼是酱的吃法的，不然为什么昂磨没有拿来sashimi 。。
可能他的texture不适合，可能味道不一样。。
如果你拿来火锅还是凉拌可能会中骂也不一定。。。

chan913

rose
你!你!!你!!!你!!!!
鲍鱼呀!鲍鱼呀!!鲍鱼呀!!!
你这样煮鲍鱼很浪费，可是鲍鱼要怎样煮好吃？
鲍鱼本身是没有味道吃鲍鱼如同吃塑料（我的父亲说的）。
我在KL几间著名的餐馆吃过他们拿手出名的鲍鱼(别人请的）。
味道还可以只是吃酱。
回复 632# 猫猫88 的帖子
我出水豆时我的妈妈很多东西都不给我吃。
每天只吃鱼肉,猪肉清蒸的只放"tong chai"吃40天她连酱油不给我点。

猫猫88

你。。你。。。你。。。比rose 还要jik do
鲍鱼炒蛋啊
真是暴珍天物

youngmummy88

原帖由 猫猫88 于 27-3-2009 03:00 PM 发表
你。。你。。。你。。。比rose 还要jik do
鲍鱼炒蛋啊
真是暴珍天物

哈哈哈～～～～开玩笑的嘛。。。
我还没白痴到那个程度啦！！

Rosemount

原帖由 youngmummy88 于 26-3-2009 09:17 PM 发表

是我哦？就拿来吃火锅吧。。。。
不然拿来煎蛋啦！！哈哈。。。。
反正我家的羊角豆煎蛋大家都没看过。。。
我也来个鲍鱼煎蛋。。。。
保证大家没看过！

你倒时一定会被 “骂” 到更惨...
绝世的jit doh.. 不愧是大姐大

原帖由 ana~ana 于 27-3-2009 12:31 AM 发表

也许可能你那边那种黑色的鲍鱼是酱的吃法的，不然为什么昂磨没有拿来sashimi 。。
可能他的texture不适合，可能味道不一样。。
如果你拿来火锅还是凉拌可能会中骂也不一定。。。

Ana, 还是你厉害！做么没有想到他们没有用来做sashimi...
我其实也不很清楚鲍鱼的东西。刚才问过乌龟，他讲那个鲍鱼黑黑是因为没有scrub掉外层... 恶
我讲切了不是会看到白白的meh.. 他讲直接mince掉了！！

很久没有听你叫我大师liao... 来，叫一下  给我过瘾~

原帖由 chan913 于 27-3-2009 10:29 AM 发表
rose
你!你!!你!!!你!!!!
鲍鱼呀!鲍鱼呀!!鲍鱼呀!!!
你这样煮鲍鱼很浪费，可是鲍鱼要怎样煮好吃？
鲍鱼本身是没有味道吃鲍鱼如同吃塑料（我的父亲说的）。
我 ...

对对对！真的很像plastic咬不断的!
你这样讲就很有逻辑liao. 可能就是因为这个问题，所以这边的人都把它弄到碎碎！！！
我终于想通了！！！

我也不会煮... 还是不要吃啦。又贵、像塑料、而且没有什么营养价值！

原帖由 猫猫88 于 27-3-2009 03:00 PM 发表
你。。你。。。你。。。比rose 还要jik do
鲍鱼炒蛋啊
真是暴珍天物

你不觉得她创意十足meh???

原帖由 youngmummy88 于 27-3-2009 08:50 PM 发表

哈哈哈～～～～开玩笑的嘛。。。
我还没白痴到那个程度啦！！

讲真的，你会不会神经到那样？？？

ehon

rose 你好~~~~~~~~
这是什么东东来的，我看了整个人( ka lun cun ) 心发毛咧

ana~ana

原帖由 ehon 于 27-3-2009 10:07 PM 发表


rose 你好~~~~~~~~
这是什么东东来的，我看了整个人( ka lun cun ) 心发毛咧

看到這句笑死我。。。

大師，今天沒有上菜啊。。
鮑魚外面黑黑的東西聼你的昂磨講到很geli醬。。。

无心天使

爬得好喘，有沒有熱latte
請我暍。。哈哈
沒關係，食譜看得到就好。。
鮑魚，你好可憐，被人家這樣吃法。。ji doh 到。。

Rosemount

原帖由 ehon 于 27-3-2009 10:07 PM 发表


rose 你好~~~~~~~~
这是什么东东来的，我看了整个人( ka lun cun ) 心发毛咧

哈哈！你的 ka lun cun 很好笑！

你跟 ana 一样好笑~

原帖由 ana~ana 于 27-3-2009 11:01 PM 发表

看到這句笑死我。。。

大師，今天沒有上菜啊。。
鮑魚外面黑黑的東西聼你的昂磨講到很geli醬。。。

你上次那个 zun3 也是很好笑！

昨天状态不佳，我上来看看就好！

我也是觉得geli... 不要再说了！！！

我而且还吃过很多次... 家里还有...

原帖由 无心天使 于 28-3-2009 01:11 AM 发表
爬得好喘，有沒有熱latte
請我暍。。哈哈
沒關係，食譜看得到就好。。
鮑魚，你好可憐，被人家這樣吃法。。ji doh 到。。

latte 没有，mocha 要不要？ 传统的，kopi + milo~~~~ haha

什么食谱？那个tiramisu 啊？我觉得容易啦，都不用baking... hehe

[ 本帖最后由 Rosemount 于 28-3-2009 11:13 AM 编辑 ]

Rosemount

#59 四川鸡 My Szechuan Chicken

星期四的时候还在烦晚上的晚餐要煮什么。然后我就看到乌龟买了一只 free-ranged的鸡回来了。

本来是要烤的，可是乌龟不喜欢吃 oven 的烤鸡，他每次都和我跟他大姐说 oven 的烤鸡有鸡的味道...
kanasai.. 我们讲没有鸡的味道，难道是什么味道？

然后我们就决定拿去slow cooker “烤”。

如果在 oven 烤，我不肯定 classic poulet roti 要不要放 paprika，豆豆说不用。我也不太清楚了。
我直接的我有一次做 lamb rack 我有涂 paprika 上去... 管它啦...

这个 slow cooker 的鸡都不懂它的 cooking method 要叫什么...



首先，把四川椒粒 toast 一下。



把鸡的全身涂上盐、胡椒粉、paprika。鸡的里面塞两粒拍烂的蒜头，在倒一点点酱清进去。

把鸡放进slow cooker 里。把toast 好的 szechuan pepper 倒在上面。
淋上一点油。



讲到这个油，如果是在oven烤鸡，最好是不要用油。它的skin才会crispy。
Thomas Keller 教的。
When everyone is adoring Jamie Oliver and Gordon Ramsay, but my preference is still Thomas Keller!!!

slow cooker 放 high，煮四个小时。过后呢，那个鸡会自己跑出很多juice 出来，后半部，那个鸡会自己在它的juice里面 “炖”。

好了...  鸡被“炖”到很软，拿上来的时候还裂掉。





几容易一下。那天的晚餐只需要多炒一盘菜就好了

那晚我们吃了半只鸡，剩下的就变成sandwiches里面的材料了

[ 本帖最后由 Rosemount 于 28-3-2009 11:16 AM 编辑 ]

youngmummy88

我来了！！
我踢！！哈哈。。。

你的烤鸡。。。明明就是炖鸡来得。。。呵呵。。。

DE01

玫瑰我在你家潜水很多次了都没留言，我大女儿也是每次会找你的帖来看的。。你最近都煮中餐了哦？那个什莫WHITE BAIT看到很GELI Leh。。 很像一条条虫（我最怕虫类），打死我都不吃。。
那个鸡看来很好吃，那胡椒粒会很辣吗？看这个很容易煮，我很懒惰主要弄多多工的菜。。 可惜我的slow cooker给了小姑，她现在也放着摆美没用，可是我也不好意思拿回来。。

38隐形人

哟 在红毛国家吃四川食物嗫
然后是炖鸡来的
几特别的
不过这样的炖鸡应该几好吃的
我在target它的汁

youngmummy88

原帖由 38隐形人 于 28-3-2009 02:36 PM 发表
哟 在红毛国家吃四川食物嗫
然后是炖鸡来的
几特别的
不过这样的炖鸡应该几好吃的
我在target它的汁

38～～你真的很够力～～～
又爱吃肉，又爱喝这种汁的你。。。
不是很补！！？？

38隐形人

原帖由 youngmummy88 于 28-3-2009 02:57 PM 发表

38～～你真的很够力～～～
又爱吃肉，又爱喝这种汁的你。。。
不是很补！！？？

所以。。。。我补到很补下。。。

galgalbear

哇！玫瑰。。。 你的四川饨鸡很棒哦！我喜欢酱的鸡肉料理，尤其是药材饨鸡，浓浓的汁拿来淋饭最好！

ana~ana

原帖由 Rosemount 于 28-3-2009 11:09 AM 发表
#59 四川鸡 My Szechuan Chicken

星期四的时候还在烦晚上的晚餐要煮什么。然后我就看到乌龟买了一只 free-ranged的鸡回来了。

本来是要烤的，可是乌龟不喜欢吃 oven 的烤鸡，他每次都和我跟他大姐说 oven 的烤 ...

我喜欢烤的鸡，还有药材纸包鸡。。
炖到软软嫩嫩的最好吃了，可以把骨头上面的肉啃到一干二净。。
但是鸡就是会有鸡的味道嘛，不然什莫bau ..
以前澳洲的鸡有那种冷冻鸡不新鲜的味道，但是现在没有了。。
那个szechuan pepper 。。 吃了嘴巴会麻掉的，
这个你吃不会辣哦，tobasco又直接出。。

fridatan

很多好料hor，那个鸡会很辣吗？
看起来好像很嫩嫩哦

pityoon

四川椒应该是麻辣的吧,你的o gui会吃咩?我在成都和北京吃过的麻辣都好geng,我是可以吃辣的,但麻辣就麻麻的.