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sinyi5533 · 发表于 18-6-2009 02:29 PM

原帖由 pynnlee 于 18-6-2009 01:43 PM 发表

请问用什么鱼来做鱼胶肉呢？是任何一种鱼吗？

我鱼胶肉是在pasar买的，买鱼档就有
你也可以有胶鱼来做，不过比较麻烦

pynnlee · 发表于 18-6-2009 02:37 PM

原帖由 sinyi5533 于 18-6-2009 02:29 PM 发表

我鱼胶肉是在pasar买的，买鱼档就有
你也可以有胶鱼来做，不过比较麻烦

是直接跟鱼档买鱼胶肉就有了吗？？
好我就试试去问问看。。。谢谢咯

38隐形人 · 发表于 18-6-2009 09:07 PM

原帖由 sinyi5533 于 18-6-2009 01:19 PM 发表

38，谢谢你来撑我
肉我也喜欢。。不过月+巴

肉不会月+巴的啦

Rosemount · 发表于 19-6-2009 01:36 PM

这十道是在同一天上桌的？

Rosemount · 发表于 19-6-2009 01:38 PM

生日还很久啦...

那我生日我也要做红鸡蛋来派... 呵呵

sinyi5533 · 发表于 19-6-2009 04:20 PM

原帖由 Rosemount 于 19-6-2009 01:36 PM 发表
这十道是在同一天上桌的？

Rose 一天上十道菜，没那么大吃啦

是综合几天所煮的小菜。
我懒惰要分几次贴，所以就一次过贴完十道咯

youngmummy88 · 发表于 19-6-2009 04:27 PM

最近女佣回去，我变得很忙，也很少在店就不能上网了。

所以很多楼都没空去爬，部落格也不能一家一家拜访了！

sinyi5533 · 发表于 1-7-2009 02:55 PM

早前就在中国报的品食里看到Wendy 老师的蒸蛋糕，

只是有点担心不成功，所以迟迟没动手。

在38隐形人的贴里看到她成功做了这蒸蓝莓蛋糕，

我就更有信心做这个蒸蛋糕了。

我家没有蓝莓果酱，所以我用巧克力酱来代替蓝莓果酱。

巧克力酱的做法（适量的烹饪巧克力加入少许的牛奶，隔水煮溶备用）

由于我的蒸巧克力蛋糕食谱和38所贴的蒸蓝莓蛋糕食谱是一样的，

所以我就不再贴了（其实是我懒惰

我只贴上制作过程好了）

有兴趣的厨友们请按 38隐形人的蒸蓝莓蛋糕（38谢谢你的分享）

38隐形人 · 发表于 1-7-2009 09:39 PM

那么我是敢死队

敢敢就去做

大不了浪费几粒蛋

不过做出好吃的蛋糕呢

巧克力弄也美哦
好玩好玩

minipotato · 发表于 1-7-2009 10:08 PM

我最近也想做蒸的蛋糕

pynnlee · 发表于 2-7-2009 10:26 AM

蒸巧克力蛋糕是怎佯的味道呢？？
我也想做做叻！！

sinyi5533 · 发表于 2-7-2009 01:11 PM

原帖由 38隐形人 于 1-7-2009 09:39 PM 发表
那么我是敢死队
敢敢就去做
大不了浪费几粒蛋
不过做出好吃的蛋糕呢

巧克力弄也美哦
好玩好玩

38啊

因为之前我做的蒸蛋糕都请mr.bin吃
所以才有点怕怕咯
不过这蛋糕真的很好吃

原帖由 minipotato 于 1-7-2009 10:08 PM 发表
我最近也想做蒸的蛋糕

月亮你好

我在你的部落里看过，你的蒸苏打饼蛋糕，
蛋糕蒸的好漂亮，伯母最喜欢这蒸蛋糕

想做就快快做咯，这蒸蛋糕的口感好像牛油蛋糕那样的
很松软，好吃

原帖由 pynnlee 于 2-7-2009 10:26 AM 发表
蒸巧克力蛋糕是怎佯的味道呢？？
我也想做做叻！！

pynnlee 你好！
这蒸蛋糕的味道就好象牛油蛋糕那样，
蛋糕松软，好吃
做了记得要请我吃哦。。。想起就留口水了。。呵呵

八爪魚 · 发表于 2-7-2009 02:53 PM

看起来不错哦

，蒸的大理石蛋糕我还没做过。那个溶化的巧克力看了很吸引人咧~~~

sinyi5533 · 发表于 31-7-2009 03:09 PM

好久没来上菜了，再不上菜，我怕版主踢我出去～

希望大家会喜欢这手工果酱。。。

材料：柠檬汁 125g，细砂糖 200g

柠檬皮屑半个，鸡蛋 3个，牛油 50g

做法：

1. 将柠檬对半切开，挤出柠檬汁备用。（图1）

2. 将柠檬汁和柠檬皮屑，糖，鸡蛋一起拌匀。（图2）

3. 然后将（2）隔水煮熟（图3），煮至稍微浓稠状，大概15-20分钟的时间（图4）

4. 最后拌入牛油煮大概5分钟, 装进已消毒的玻璃瓶即可（图8）

p/s ：

1. 柠檬果酱的煮法跟kaya一样，要不停的搅拌。

2. 我搅拌不够均匀，蛋白很快熟，无法混合，所以我将它过節。

3. 建议用手打蛋器来搅拌，（我用筷子，所以不均匀）

4. 细糖的分量可以自行调整

（我煮到（4）时，觉得酸我再加点糖再煮至糖溶解即可）

5. 也可以用orange 代替柠檬，做成orange jam

[ 本帖最后由 sinyi5533 于 4-8-2009 12:01 PM 编辑 ]

38隐形人 · 发表于 31-7-2009 08:16 PM

厉害咯
自己做果酱

pynnlee · 发表于 31-7-2009 08:58 PM

你的柠檬果酱可以给我食谱吗？

香草儿~ · 发表于 1-8-2009 11:22 AM

果酱！我很想自己做果酱，可是很怕失败，觉得果酱很难哪！

kittymiao0210 · 发表于 2-8-2009 02:07 PM

怎么我看到里面有鸡蛋的？

戴雨轩 · 发表于 2-8-2009 04:40 PM

原帖由 kittymiao0210 于 2-8-2009 02:07 PM 发表
怎么我看到里面有鸡蛋的？

加鸡蛋的应该是kaya的做法只是没加椰浆罢了

sinyi5533 · 发表于 4-8-2009 12:18 PM

原帖由 38隐形人 于 31-7-2009 08:16 PM 发表
厉害咯
自己做果酱

38 你好

没有厉害啦
这个很容易做，你也可以做
我想你做应该会比我做的好

原帖由 pynnlee 于 31-7-2009 08:58 PM 发表
你的柠檬果酱可以给我食谱吗？

pynnlee，
我已经把食谱贴上了
希望你会喜欢
做了记得要分享下哦

原帖由 香草儿~ 于 1-8-2009 11:22 AM 发表
果酱！我很想自己做果酱，可是很怕失败，觉得果酱很难哪！

香香，
想就做咯

不要怕啦。。你的蛋糕做的那么好
果酱难不倒你啦

我已经把食谱贴上了，你参考下吧

原帖由 kittymiao0210 于 2-8-2009 02:07 PM 发表
怎么我看到里面有鸡蛋的？

喵喵

你的眼力真厉害。。

这个食谱是有用鸡蛋的
我煮的不够均匀，可以明显的看到蛋白

下次要煮好一点

原帖由 戴雨轩 于 2-8-2009 04:40 PM 发表
加鸡蛋的应该是kaya的做法只是没加椰浆罢了

雨轩

你很聪明哦

对了。。不过没奖品～瓦咔咔
用柠檬汁代替了椰浆
不过煮的时间也比较短

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