[美牙家常小炒篇]家常巧克力小蛋糕^^美牙谢谢大家的支持^^

kinoko

我煎的也是有洞洞，
没关系，都好看，都好吃

fish_u

美牙，
你的面粉糕长得很像kuih kapit。
有花纹的。

今晚我妈也要煮一锅饭，
不过……
她没有把材料炒过，
其实也只有鸡腿肉，
直接一锅熟。

hsling

原帖由 美牙 于 26-9-2008 04:42 PM 发表
小时候妈妈常煎的甜面粉糕。。。

我的不甜， 没有妈妈做的来得好吃。。。
还有。。。它上面有洞洞，很奇怪
我没有平底锅，也没办法煎得大大美美的。。。

http://i340.photobucket.com/albums/o347/ah ...

做麽大家小时候都有吃过这种kueh？我没有涅？
这种大家所说的面粉糕我是在快乐厨房这里才知道的 之前从没听说过。。。
我小时候只吃过【鼎边糊】，现在偶尔还会去吃 以前阿嬷会煮给我们几个小瓜吃，现在阿嬷老了脚不方便走路就没再下厨了，所以都是到外面吃

美牙

参考萧太的蒜香烤酱，但是没有放五香粉。。。
煮了这道蒜香排骨。。。

这个汁的味道真的很好吃。。。
我想，猪扒鸡扒都可以用它做酱汁
原本不太有胃口的大妹妹， 后来还加了饭



蒜香烤酱：
（分量是原来食谱的一半）

garlic   1粒 (剁碎）
蚝油 1.5 汤匙
酱油 2 汤匙
糖 2汤匙
绍兴酒 1.5 汤匙
五香粉 （这个我没有放） 2 小匙
水  250 ml
薯粉 1小匙加1 大汤匙水，勾芡用

1）热锅，用油爆香蒜茸，加入其他材料煮滚，转小火煮5 分钟， 勾芡即可
2）排骨过沸水，捞起
3）把烤汁倒在排骨上， 待凉， 收在冰箱入味 （大约4小时， 可以更久）
4）把排骨和烤汁倒入锅里，加大约2杯水，小火煮至烤汁变浓，开大火收汁即可

[ 本帖最后由 美牙 于 28-9-2008 12:13 PM 编辑 ]

美牙

原帖由 MIKIKO 于 26-9-2008 04:51 PM 发表
这个面煎糕我妈妈以前也是常做，放糖的是甜味，放盐是咸味。。
我妈妈最喜欢做这两种口味了
美牙，我突然很想叫你妈了，你做的菜，有我妈妈的影子耶

不知道你有没有发现隐形叫我娘亲，
所以，多一个这样叫我，也没有关系的
从中学开始，很多人常说，我以后会是个贤妻良母。。。
可能是我的长相较成熟，而且常给人家“温顺”的错觉的关系吧
现在，从我的家常小炒，大家也会仿佛看到“妈妈的影子”还有“妈妈的味道”。。。
其实，蛮好的嘛。。。

原帖由 香草儿~ 于 26-9-2008 05:10 PM 发表
美牙，我也是很喜欢这个面粉糕。
放糖的就是甜的，咸的就有放盐还有加韭菜和虾米。
有小时候的味道！！！

哈哈哈。。。小时候的味道。。。不错， 不错。。。

原帖由 kinoko 于 26-9-2008 05:18 PM 发表
我煎的也是有洞洞，
没关系，都好看，都好吃

有洞洞，奇怪ho...

原帖由 fish_u 于 26-9-2008 06:25 PM 发表
美牙，
你的面粉糕长得很像kuih kapit。
有花纹的。
今晚我妈也要煮一锅饭，
不过……
她没有把材料炒过，
其实也只有鸡腿肉，
直接一锅熟。

我就一直在想，到底在哪里看到这样的花纹，
你提醒了我。。。就是kuih kapit 了
原来鱼妈妈也爱简单噢

原帖由 hsling 于 26-9-2008 06:38 PM 发表


做麽大家小时候都有吃过这种kueh？我没有涅？
这种大家所说的面粉糕我是在快乐厨房这里才知道的 之前从没听说过。。。
我小时候只吃过【鼎边糊】，现在偶尔还会去吃 以前阿嬷会煮给我们 ...

ling, 不要哭
我也是没有吃过你说的鼎边糊，是怎样的？
你是东马人？

[ 本帖最后由 美牙 于 26-9-2008 09:28 PM 编辑 ]

38隐形人

是呀 病了 然后好了。。。因为有控制 没有再大吃大喝了  
之前 因为胖了 所以这次除了被太阳晒 还真的有算瘦回去了 也好 自然减肥
天气热 其实是没有什么胃口 也好
不过还是很会吃的
反正还是喜欢你在那里 可以差不多变冰棒的那种感觉。。。
嘿嘿 多几个月。。。真的可以变冰棒廖

面粉糕 有pimple洞的。。。像我的脸
娘亲呀娘亲 你看又有人想叫您娘亲了 我有姐妹了
蒜香 的这个真的好吃hor

美牙

原帖由 vanne1 于 26-9-2008 11:23 AM 发表
hmm今天晚上我也来做一个一锅熟的饭

一锅熟，简单，也可以不失美味
记得post 上来分享噢

chan913

甜面粉糕也是我妈妈在我小时候常煮。
甜和ham面粉糕是我老公和孩子喜爱的。
成为我明天的早餐。  

美牙

原帖由 38隐形人 于 26-9-2008 09:01 PM 发表
是呀 病了 然后好了。。。因为有控制 没有再大吃大喝了  
之前 因为胖了 所以这次除了被太阳晒 还真的有算瘦回去了 也好 自然减肥
天气热 其实是没有什么胃口 也好
不过还是很会吃的
反正还是喜欢你在那 ...

孩儿，娘亲猜得还蛮准的噢
说的没错，热，会令人没有胃口，
而冷，正好相反。。。
娘亲不止会变冰棒，还可能是胖冰棒
这才是最可怕的。。。
因为变成胖冰棒后，就是华人新年，回马来西亚的时候，
如何见人？？

如果可以多一个又是那么pandai 煮的孩儿，又有何不可

美牙

原帖由 chan913 于 26-9-2008 09:27 PM 发表
甜面粉糕也是我妈妈在我小时候常煮。
甜和ham面粉糕是我老公和孩子喜爱的。
成为我明天的早餐。  

看来我们大家的妈妈都曾给我们准备过这道面粉糕
有许多回忆。。。

观音姑娘

我找不到萧太的蒜香烤酱食谱哦.
LZ,你可以给我吗?

思念离我很近

原帖由 美牙 于 26-9-2008 07:50 PM 发表
参考萧太的蒜香烤酱，但是没有放五香粉。。。
煮了这道蒜香排骨。。。

这个汁的味道真的很好吃。。。
我想，猪扒鸡扒都可以用它做酱汁
原本不太有胃口的大妹妹， 后来还加了饭

http://i34 ...

刚刚看到隐形人叫你娘亲..好好笑哦!几可爱下!

我虽然不喜欢吃蒜..可是我喜欢它煮出来的味道!
我想我也会喜欢这蒜香排骨咯!
我记得我妈妈以前很喜欢把辣椒和蒜切碎,然后铺在排骨上,拿去蒸!
单单那汁就可以吞一锅饭了!
不过我妈妈很久没煮了!


说真的..我小时候还真的没吃过甜面粉糕..
我看到面粉糕就很自然想起面粉粿..

[ 本帖最后由 思念离我很近 于 27-9-2008 12:38 AM 编辑 ]

柠檬绿茶

面粉糕,好久没有吃.小时候的面粉糕都是阿嬷弄的.就面粉和糖而已,很原味!
我自己喜欢加颗鸡蛋,就有蛋香,而且滑滑的,好吃!这周末就吃这好了..

戴雨轩

原帖由 美牙 于 26-9-2008 04:42 PM 发表
小时候妈妈常煎的甜面粉糕。。。

我的不甜， 没有妈妈做的来得好吃。。。
还有。。。它上面有洞洞，很奇怪
我没有平底锅，也没办法煎得大大美美的。。。

http://i340.photobucket.com/albums/o347/ah ...

这 个 我 们 小 时 叫 mi hun kuih
常 在 妈 妈 做 蛋 卷 要 完 时 ， 叫 妈 妈 不 要 做 完 ， 留 给 我 们 ，
蛋 卷 里 有 鸡 蛋 椰 浆 ， 煎 起 来 很 香 很 好 吃

阳光女孩

瓦。。。看了肚子都饿了。。。。好像很好吃喔。。。。。

tina1129

麵粉糕，那天回家才吃來
婆婆煎的，不錯吃，不過很油~
婆婆也會失手~

美牙，你的蒜香排骨~
加了五香粉會更香~

TuT

可以分享你如何煮蒜香排骨吗？

美牙

原帖由 观音姑娘 于 26-9-2008 11:14 PM 发表
我找不到萧太的蒜香烤酱食谱哦.
LZ,你可以给我吗?

可以啊  食谱我已加在第26 页了。。。

原帖由 思念离我很近 于 27-9-2008 12:37 AM 发表
刚刚看到隐形人叫你娘亲..好好笑哦!几可爱下!
我虽然不喜欢吃蒜..可是我喜欢它煮出来的味道!
我想我也会喜欢这蒜香排骨咯!
我记得我妈妈以前很喜欢把辣椒和蒜切碎,然后铺在排骨上,拿去蒸!
单 ...

她是蛮可爱的。。。这样叫听起来也很可爱
其实这个煮法，不会有很呛的蒜味。。。
我女儿不吃蒜，可是那天她没有complaint哩
你说的蒸排骨，我妈妈也这样煮过，绝对赞成，那也是好吃的

原帖由 柠檬绿茶 于 27-9-2008 01:59 AM 发表
面粉糕,好久没有吃.小时候的面粉糕都是阿嬷弄的.就面粉和糖而已,很原味!
我自己喜欢加颗鸡蛋,就有蛋香,而且滑滑的,好吃!这周末就吃这好了..

用牛油煎也是很香ho...

原帖由 戴雨轩 于 27-9-2008 08:54 AM 发表
这 个 我 们 小 时 叫 mi hun kuih
常 在 妈 妈 做 蛋 卷 要 完 时 ， 叫 妈 妈 不 要 做 完 ， 留 给 我 们 ，
蛋 卷 里 有 鸡 蛋 椰 浆 ， 煎 起 来 很 香 很 好 吃

对，我们也是叫它mi hun kuih
你的还 有椰浆，一定更香了

原帖由 阳光女孩 于 27-9-2008 11:28 AM 发表
瓦。。。看了肚子都饿了。。。。好像很好吃喔。。。。。 [/quote

哈哈哈。。。。谢谢支持

[quote]原帖由 tina1129 于 27-9-2008 12:11 PM 发表
麵粉糕，那天回家才吃來
婆婆煎的，不錯吃，不過很油~
婆婆也會失手~
美牙，你的蒜香排骨~
加了五香粉會更香~

婆婆很有心噢，还会下厨
五香粉，常看到， 却不想买。。。
想到：能少点“加工”的调味品，就少点吧。。。
蚝油就已经很“geng”了

原帖由 TuT 于 27-9-2008 05:03 PM 发表
可以分享你如何煮蒜香排骨吗？

可以，已加上食谱了，在第26页

[ 本帖最后由 美牙 于 28-9-2008 12:26 PM 编辑 ]

美牙

这个美牙的第一个海绵蛋糕，算还可以吗？
参考mikiko 的巧克力豆海绵蛋糕食谱，
没有mikiko 做的发得那么高，虽然我已经把蛋白打倒倒扣也不会流动了，
会不会是手打的关系。。。不够硬？？

然后，由于我的烤箱很“热情”，我只用130度烤，结果蛋糕表面还是裂开了，
我在最后10 分钟，把温度再调低，至120度 。。。
蛋糕在烤炉里有涨起，我也在最后5 分钟把烤箱的门开一条缝,
但是把它拿出来后，它还是塌了。。。虽然还不至于塌得太厉害。。。
这又是为什么哩？

然后，我也不晓得海绵蛋糕是否需要倒扣，不过还是给它倒扣了

希望mikiko会来游我的帖，可以为我解答一些疑问

问题多多。。。
蛋糕， 在我post 这个帖时，只剩下2 片。。。老公和女儿都蛮支持的。。。
其实我也很喜欢蛋糕那种绵绵的口感。。。
又不用牛油， 很好很好
谢谢mikiko 。。。

献给大家， 美牙的咖啡海绵蛋糕。。。



蛋糕看起来蛮大一个， 其实只用了7寸直径的模。。。

思念离我很近

原帖由 美牙 于 28-9-2008 09:51 AM 发表
这个美牙的第一个海绵蛋糕，算还可以吗？
参考mikiko 的巧克力豆海绵蛋糕食谱，
没有mikiko 做的发得那么高，虽然我已经把蛋白打倒倒扣也不会流动了，
会不会是手打的关系。。。不够硬？？

然后，由于我的 ...

虽然我不是mikiko..不过我也飘进来说说的的看法吧!
美牙啊..你手打是用打蛋器啊?
如果是打蛋器的话就可以是手打的关系吧!
如果是搅拌器打的话就没问题的..

当蛋白和面糊加在一起的时候要轻轻搅拌..不能太用力...

其他有什么可能的问题我就不知道了!
在我的知识里..蛋白在海绵蛋糕里是很重要的角色!