【遇見~幸福屋】人去，樓空！(首頁備電梯，請自便）

fossil888

好美麗的面包
我還不懂有素香腸的呢!

bbkyw

原帖由 longsy714 于 12-10-2007 10:19 AM 发表


哪個哦...你拿出來,然後拿少許撒入溫水中測試一下有沒有泡泡,看看他還"活"著嗎?
如果有幸生存下來,應該是可以用的.但是..不敢100%保證哦!

BTW,你買那麼多酵母干嘛呀??

昨晚无所事事。。就洒了一些酵母在自来水中。。
刚开始，酵母溶解在水里，没什么动静。。
约5分钟后，开始有泡泡上来。。好像鱼在水中吐泡沫酱。。
我想，应该还可以用吧。。
写上来，给大家知道一下。。
不懂有没有人像我酱无聊。。看酵母还活着没?

蓝月儿

龙儿，我想问个笨问题，中筋麵粉是不是普通面粉，包装写着wheat flour 的？

weikai

龙儿姐姐。。。你的手艺真好
你还不赶快出食谱

bbkyw

原帖由 蓝月儿 于 24-10-2007 12:49 PM 发表
龙儿，我想问个笨问题，中筋麵粉是不是普通面粉，包装写着wheat flour 的？

我可以代回答吗?
是的。。
每100克中，含10-12克蛋白质的，就是中筋面粉了。。

蓝月儿

原帖由 bbkyw 于 24-10-2007 01:58 PM 发表


我可以代回答吗?
是的。。
每100克中，含10-12克蛋白质的，就是中筋面粉了。。

谢谢你的解答！
我一直不会分辩的, 除非有写明

tina1129

哇，好讚的麵包
那個口感吃起來一定很棒
沒有麵包機要怎麽揉麵糰呢？

honeyhoney

那是我孩子爱吃的热狗面包！！！

你做的面包比外卖的还要美，还要吸引人去买呢！
第一个肯定是我！

P/S：今天我终於学会把你送给我的LOGO，放在头像了！ 很差劲吧？
     无论如何还是要谢谢你！

[ 本帖最后由 honeyhoney 于 24-10-2007 03:00 PM 编辑 ]

苏凯琳

请问龙儿，

中筋麵粉是Plain flour, all-purpose flour？                
赤砂糖  是brown sugar？       
岩鹽和速酵是什么来的？？？？

谢谢！

longsy714

原帖由 馨韵公主 于 22-10-2007 05:34 PM 发表


我也算是你的朋友吧？
那么记得call我。。。

那麼漂亮迷人的公主,當然要call啦...

longsy714

原帖由 思念离我很近 于 23-10-2007 05:26 PM 发表

   老大..我问你哦..
像你面包里面的"组织"那么漂亮啊..
是不是要很多年的功力啊?
真的很漂亮哦..羡慕..


上次我跟我妈说我想做面包..她说好啊..你不是做咯!
我就说..那不是要买酵母咯?她说..不用啊!家里都有..
我竟然不知道..

哈哈...又來可愛了....

其實,我會覺得不用羨慕啦.因為這樣的成果不是我專屬的.只要你想做,一定也可以做到!至於要不要很多年功力哦.....我覺得因人而異.不過累積一定的經驗是必然的.
我是05年的10開始真正做麵包的....只要常做,有學習的精神又不怕失敗,一段時間下來一定會有成績的.很多部落格的網友大家都是這樣學習的.所以,老二如果真的要做的話,一定會成功的.加油!!

那個速酵,我本來拍了照片要給你看的.既然你媽媽家裡有,那我就不傳上來了.

longsy714

各位不好意思哦,我先回覆一些問題性的留言,其他的我有時間再慢慢的跟大家交流交流.
其實大家寫的東西我都有看到的,但是有時候時間比較緊湊,所以沒辦法馬上回覆.請見諒.

longsy714

原帖由 妮可斯 于 24-10-2007 09:56 AM 发表
好可爱的面包哦！
龙丝，如果家里没有面包机的话，
那用手搓面团可以的吗？
效果会不好吗？

手揉也可以的。不过比较累，也比较花时间。
不过我现在没办法那样做了。
以前我也是用手的。不过后来几乎隔天就做，所以就用面包机来揉面了。
如果你不是常做，也不会要作大量的，我觉得手揉是最经济的方式，最好的选择。

给你一个有关手揉面包的连接，你参考看看。

http://www.nisshin.com/life/komugiko_club/meikan/04/index.html

longsy714

原帖由 tina1129 于 24-10-2007 02:52 PM 发表
哇，好讚的麵包
那個口感吃起來一定很棒
沒有麵包機要怎麽揉麵糰呢？

謝謝謝謝....

沒有麵包機可以用手揉哦.麻煩你看一下 #637,我給 妮可斯 的回覆.

longsy714

原帖由 苏凯琳 于 24-10-2007 03:30 PM 发表
请问龙儿，

中筋麵粉是Plain flour, all-purpose flour？                 
赤砂糖  是brown sugar？        
岩鹽和速酵是什么来的？？？？

谢谢！

中筋麵粉....上面有人給了比較專業的回覆了.

如果你問我我就會回答說,英文叫 multi purpose flour.你說的名稱也對的.

赤砂糖是brown sugar
岩鹽是 rock sugar.顏色帶點粉紅的.超市可以買到,有機商店一般也會有.
速酵是 dry yeast.

剛好有照片,給你看一下.

思念离我很近

原帖由 longsy714 于 24-10-2007 04:54 PM 发表


哈哈...又來可愛了....

其實,我會覺得不用羨慕啦.因為這樣的成果不是我專屬的.只要你想做,一定也可以做到!至於要不要很多年功力哦.....我覺得因人而異.不過累積一定的經驗是必然的.
我是05年的 ...

哪里哪里来可爱了??

我..我怕做出来面包不像面包样..不过我还是会尝试看!!
套我老师说的...never say die before u try!
那从现在开始我就要开始找适合我初学者做的面包了..
希望做出来不要硬到可以砸人就可以了..


还有还有..我家有包不知名的粉..可是不知道是什么来的..
老大有什么办法知道那是什么粉吗?
例如放水上面会沉下去就是什么什么粉..之类的

[ 本帖最后由 思念离我很近 于 24-10-2007 06:51 PM 编辑 ]

tina1129

謝謝龍兒
可是那個網站是日文的，有看沒有懂
揉麵團步驟用babelfish翻譯出來的句子有點怪
不過沒關係，我會慢慢研究

longsy714

Yogal,
有關廚藝天下,我幫你問到訂閱表格了.
你可以去下面的連接,留言訂購.現在有促銷.

http://mercurry.spaces.live.com/

绿水无忧

原帖由 longsy714 于 23-10-2007 04:43 PM 发表
http://pic18.picturetrail.com/VOL882/4461866/15998721/284740836.jpg
寵的是這款麵包體,而不是這個麵包哦.
如果....低糖低油,也可以做出好吃的麵 ...

龙儿~好久没上来串场了,你做的面包好漂亮哦,看了好想吃,我自己也有好段时间没有做面 包了...我可以问你个问题吗?我有看到说在搓面团时不能让它的温度太高,最好用冰水,是真的吗?因为我用手搓...要搓20分钟,等我搓好,温度应该都很高了 到底有没有关系呢?

长江漆号

龙儿。。。我今天来吃宵夜的。。。