☆~Joanne&老公~★开心厨房★pg41生日蛋糕，金瓜糕&失败的KIWI面包

joanne126my

原帖由 迷糊蛋 于 30-4-2009 02:41 PM 发表
joanne会不会是馒头滴到水了？还是你的火力不够？
我之前也是发生这样的情形，但是那是因为我拿来给水滴的布掉下去影响到，
还有就是好像火不够大，蒸第二轮后就好好了～

蛋蛋,我的铝制蒸锅是这样的,我没放布耶.不晓得是不是被水滴到.我打开盖时美美的然后看到很快就泄气了.

joanne126my

原帖由 SF03 于 30-4-2009 10:23 AM 发表


有啊 ，我也不清楚什么问题

请问你是用什么来蒸馒头呢?

joanne126my

原帖由 youngmummy88 于 30-4-2009 01:09 PM 发表

之前就是跟着你给的黄糖葡萄干食谱看了龟仔的blog。。。
然后做了黑糖面包。。。
我的面包机跟你们的不一样。。。
我的是红蚂蚁的。。。
所以分量照你们的食谱是做得不好吃的！！

原来如此.谢谢你告诉我.

迷糊蛋

我家也是用这样的，比你的可能还要再大，
但是质地就没有你的好～
我每次用一层蒸而已～
可能有几种原因:-
1）可能发酵过头
2）可能滴到水
3）火不够大
4）蒸过头，或是蒸得不够时间

以上是我的猜测～

38隐形人

哇 那么壮观的锅

我还没有玩过馒头

SF03

原帖由 joanne126my 于 30-4-2009 02:49 PM 发表


请问你是用什么来蒸馒头呢?

普通的锅

迷糊蛋

卡帖～～卡帖～～
joanne 你要pm给版主帮你修理了～

joanne126my

谢谢晴妈的团购~



这次很幸运的去到晴妈那边赶尾车，才没错过这次的团购。
以下是我败的烘焙纸杯
有后悔少买几款呢！
不过，还是不要再麻烦晴妈了~~
还是自己有空去看看吧！反正PUCHONG离我家不是很远。

也谢谢晴妈附送给小宝贝的小小心意哦~

以下就是托晴妈去团购的烘焙店：
http://www.bakewithyen.com/

joanne126my

29/4/09 - 新的带盖吐司模型 ~ 500GM



最近好像流行做吐司耶！我也来跟跟风。之前我的那个有点小。
后来问了迷糊蛋及PITYOON有关吐司模的尺寸，就跑去tmn. sri sinar的烘焙店买了个新的带盖吐司模型了。这吐司模跟我家里之前的那个不一样耶，这个里面有三个凸出来的小洞洞呢！



这个吐司模的尺寸是8X 4 X 4寸 = RM21.80

38隐形人

原帖由 joanne126my 于 1-5-2009 07:12 PM 发表
29/4/09 - 新的带盖吐司模型 ~ 500GM

最近好像流行做吐司耶！我也来跟跟风。之前我的那个有点小。
后来问了迷糊蛋及PITYOON有关吐司模的 ...

哇 土司模

为什么有三个洞的?

38隐形人

原帖由 joanne126my 于 1-5-2009 07:07 PM 发表
谢谢晴妈的团购~

这次很幸运的去到晴妈那边赶尾车，才没错过这次的团购。
以下是我败的烘焙纸杯
有后悔少买几款呢！
不过，还是不要再 ...

大家都后悔买太少

迷糊蛋

卡帖～～卡帖～～卡帖～～咔咔乐～～

hApPyberry

原帖由 joanne126my 于 23-4-2009 11:34 AM 发表
孟老师出过不少食谱书，这三本书【孟老师的100道面包】、【孟老师的100道小蛋糕】&上个月新出版的【孟老师的中式面食】是我最想要买的。
星期一20/4/09终于让我无意间买齐了，真的很开心耶！！

http://i181.p ...

看到好多高手都在做着孟老师的食谱。。 我也想要。。
楼主，你是在那里买的啊？ 我今天去逛了 MPH，都没看到？！？！

joanne126my

超软南瓜鲜奶吐司 ~ 孟老师的食谱



做了第二次才看到总算有像样了。


上星期做时，南瓜泥面团煮不透，结果经过8小时后的面团成不到粿，搞到主面团很黏手，出炉的吐司因温度调错搞到变成钟无艳(一边发不起) ，但还是被老公大人吃完。

这次煮得很小心，用小火慢慢地耐心去煮呢！





经过一晚，总算有粿的样子了(用手指摸下去不是硬硬地，孟老师说是这样的)。



之后加进去主面团，因我是用面包机来打面团，所以水的部分我放80克而已(食谱是100克~110克) 。面团刚刚好，不会黏手。

这吐司的酵母放得真少，才3克而已。

昨天我这里又不是很热，所以发酵得很慢耶！！慢到我午睡1小时半起来还是不满9分呢！！



所幸最后还是烘出成品来。不然我可经不起第二次的失败咧 。要想看用三天时间来做个吐司，期待的心情会很紧张的耶！！







出炉的吐司真的很软，冷却后我还切不开，唯有用撕的啦！！



有兴趣的朋友，可去孟老师的网站看看喔！

http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng/20503816

38隐形人

原帖由 joanne126my 于 2-5-2009 10:39 AM 发表
超软南瓜鲜奶吐司 ~ 孟老师的食谱

做了第二次才看到总算有像样了。


上星期做时，南瓜泥面团煮不透，结果经过8小时后的面团成不到粿 ...

你们都弄好美的土司
煮汤种你煮了多久?

joanne126my

原帖由 SF03 于 30-4-2009 03:33 PM 发表


普通的锅

黑色那种炒菜的锅对吗?
我家只有平底锅,所以才去买给蒸锅回来.

joanne126my

原帖由 38隐形人 于 1-5-2009 07:26 PM 发表

哇 土司模 为什么有三个洞的?  

烘焙店的人说烘吐司时容易发.我觉得不是咧,我关盖烘吐司都没变四方呢!

pityoon

我要做这个土司了,看到beh tahan了,很美很软

joanne126my

原帖由 38隐形人 于 1-5-2009 07:26 PM 发表


大家都后悔买太少    

没关系.我打算这星期或下星期去表哥家(PUCHONG)顺路逗去那边去败家.哈哈.发了薪水就好败了!

joanne126my

原帖由 迷糊蛋 于 30-4-2009 11:53 PM 发表
卡帖～～卡帖～～
joanne 你要pm给版主帮你修理了～

看来真的要这样做了.不然每换新一页就卡卡卡.很无奈.