八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

八爪魚

原帖由 38隐形人 于 10-5-2009 05:49 PM 发表
你也是用手揉的哦?

厉害咯
小小面团发到杯子都装不下

小土司看得出很软哦

对咯。。用手揉的，想买面包机可是很贵下的
最后那个小土司真的有软软的哦，晚上还拿来沾酸辣螃蟹的汁来吃，呵呵！！

原帖由 香草儿~ 于 11-5-2009 02:41 PM 发表
八爪鱼，你的面包

还有汉堡

好羡慕哦 老公会帮你揉面团，不知道我男友以后会不会？
因为他不喜欢吃面包蛋糕的，会趁机溜走~

因为他想吃软软的面包，嫌我揉的不够好，所以就自己来咯，呵呵
你男友不喜欢吃甜点哦。

原帖由 38隐形人 于 11-5-2009 06:44 PM 发表
蛋糕有美呵呵
平平的
车车的水果
可爱

大儿子不喜欢吃水果，所以就搞搞花样，奇怪,弄成这样他就吃！

原帖由 kinoko 于 12-5-2009 10:27 AM 发表
好丰富哦~~
看料都开心

谢谢。你开心我也开心，谢谢支持！！

八爪魚

原帖由 low 于 11-5-2009 08:07 PM 发表

家婆和家人都说好吃。。好像在外面买的那样。。。我是随便放的啦。。因为不大会涂搽鲜奶油，用水果朱古力米来遮丑。。。家婆还说改次再做多一个，算回他钱，他要卖给人。。哈哈。。。
迷糊蛋会。。？？我去问看。 ...

哇。。可以做生意廖！有家婆支持，帮你招生意。

八爪魚

cheddar cheese cake (3)

现在厨房很红的一个蛋糕，家家都在做，我也来凑热闹，这次是第3次做这个蛋糕，之前有用四方模和长形模来做，今天就来用圆形的。本来要试试隐形人的100克牛奶的，可是冰箱的牛奶给儿子喝到只剩下65克，就索性用65克。


出炉了。。。呵呵，膨膨圆圆的，很喜欢一下。


65克的我觉得湿度对我来说和hsling原食谱的50克没什么分别，刚刚好。还是一样好吃。

joeychaisy

为什么你做的将美。我做的不会像你的将美，我做的会沉底

38隐形人

牛奶被喝掉了

很高下

hApPyberry

好羡慕哦，你的 CHEDDAR CHEESE CAKE 发得好美哦。。
我的蛋糕一出炉就下沉了。。

宝贝小白

好高好美的ccc，我做的都矮矮的！！

我要去买小一点的模了。

kittymiao0210

发到好美的CCC啊！！！
最近真的是很多人都在做哦！哈哈！

八爪魚

原帖由 joeychaisy 于 12-5-2009 01:13 PM 发表
为什么你做的将美。我做的不会像你的将美，我做的会沉底

会不会是步骤那方面有什么错误啊。。蛋白有打到硬吗？？

原帖由 38隐形人 于 12-5-2009 10:26 PM 发表
牛奶被喝掉了

很高下

是咯，每次买一大盒的，放在冰箱，他们每次要喝就自己倒。
我买小包的话，要拿来做蛋糕的，我就要藏起来，不然他们看到了，准没有了！

原帖由 hApPyberry 于 12-5-2009 11:21 PM 发表
好羡慕哦，你的 CHEDDAR CHEESE CAKE 发得好美哦。。
我的蛋糕一出炉就下沉了。。

其实用小一点的模，蛋糕就看起来比较高。
你的蛋糕下沉，那蛋糕体ok吗？？很多人有这个问题哦，步骤有没有跟对，因为迷糊蛋和kitty说过步骤有很大的关系。

原帖由 宝贝小白 于 13-5-2009 12:52 AM 发表
好高好美的ccc，我做的都矮矮的！！

我要去买小一点的模了。

对，小一点的模，蛋糕出来会看起来比较高的。
矮矮的，没关系，只要好吃就可以了。放隔天更好吃！

原帖由 kittymiao0210 于 13-5-2009 07:43 PM 发表
发到好美的CCC啊！！！
最近真的是很多人都在做哦！哈哈！

我觉得你的比较美哦。
对咯，每家都在做，我也来凑热闹，呵呵。。。

pityoon

你的CCC真的发到很高很美,很羡慕涅.

椰子糖

戚风蛋糕是几粒蛋的？我每次做的戚风蛋糕跟我的个子一样矮矮的，是不是人矮做的蛋糕也特别矮？
CCC很高哦！美到。。。。

地狱里的天使

原帖由 八爪魚 于 12-5-2009 12:55 PM 发表
cheddar cheese cake (3)

现在厨房很红的一个蛋糕，家家都在做，我也来凑热闹，这次是第3次做这个蛋糕，之前有用四方模和长形模来做，今天就来用圆形的。本来要试试隐形人的100克牛奶的，可是冰箱的牛奶给儿子喝到 ...

好美哦～你们的烘了都蛮高的
而且看下去感觉很松软的
我的烘出来感觉很湿的蛋糕体
而且没有像你的那样
有很多东东的

香草儿~

8爪鱼，你的ccc是高高的！
我好久没做了，家里没有cheese了！~

我男友不喜欢吃甜点的，只喜欢吃巧克力。

minipotato

八爪鱼
那个便当的水果很美勒

CCC烤好马上拿出来 吗？还是要先待在烤箱？  
我的表皮会皱。你的超美的，真厉害

八爪魚

原帖由 pityoon 于 14-5-2009 09:14 AM 发表
你的CCC真的发到很高很美,很羡慕涅.

谢谢！原来做成圆圆的，看起来会很美一下。

原帖由 椰子糖 于 14-5-2009 01:59 PM 发表
戚风蛋糕是几粒蛋的？我每次做的戚风蛋糕跟我的个子一样矮矮的，是不是人矮做的蛋糕也特别矮？
CCC很高哦！美到。。。。

我这个也不算高，因为5粒蛋的我用了22cm的模，用20cm的会很理想！我也是矮人咧。。
我的ccc真的让你眼睛大大吗？？

原帖由 地狱里的天使 于 14-5-2009 06:06 PM 发表

好美哦～你们的烘了都蛮高的
而且看下去感觉很松软的
我的烘出来感觉很湿的蛋糕体
而且没有像你的那样
有很多东东的

其实这蛋糕会有点湿润的，放冰箱后拿出来更好吃！！

原帖由 香草儿~ 于 14-5-2009 06:11 PM 发表
8爪鱼，你的ccc是高高的！
我好久没做了，家里没有cheese了！~

我男友不喜欢吃甜点的，只喜欢吃巧克力。

香香，那你就做巧克力蛋糕给他吃咯。

原帖由 minipotato 于 14-5-2009 11:37 PM 发表
八爪鱼
那个便当的水果很美勒

CCC烤好马上拿出来 吗？还是要先待在烤箱？  
我的表皮会皱。你的超美的，真厉害

那个拿来骗我儿子的，搞点花样他才会乖乖吃水果。
我的ccc烤好，没有待在烤箱，我直接拿出来的。因为食谱没有写要需要这样的。

八爪魚

绿茶大理石戚风

又是一个换汤不换料的做法，哈哈。。。跟之前的大理石戚风一样的做法，把可可粉换成绿茶粉，连上次的花纹跟这次的花纹都有点相同
本来想做整粒绿茶的，可是家人不太喜欢太重的绿茶味，只好这样做咯。这样做也好，出来效果不会觉得绿茶颜色土土的，味道也不会很重！

  
食谱：
蛋黄 4个
砂糖 30克
粟米油  50ml
低筋面粉 7 5克
泡打粉  2/3Teaspoon
牛奶  50ml
盐  一小撮

蛋白 4个
砂糖 40克
柠檬汁 1 Teaspoon

做法：
1）预热烤箱180度。蛋黄+砂糖+盐，打至成淡米色，而且有点粘稠即可
2）一边加入沙拉油一边搅匀，然后再一次性加入牛奶搅匀好
3）把过筛好的粉类再筛入蛋黄液里，搅至没有粉状即可停止搅动（切勿搅拌过度）
4）蛋白用打蛋器打至起粗泡后加入柠檬汁和1/3砂糖,打发至乳白色后，再加入1/3砂糖打发至快变成cream状时，加入剩余的砂糖继续打发至中性发泡（蛋白尾端会有一点弯曲、有光泽、细腻）
5）取1/3的蛋白加入蛋黄糊里（3），用打蛋器快速搅匀即可
6）然后把搅匀好的蛋糊加入剩余的蛋白里，改用橡皮刮刀从拌匀
7）把面糊倒入模里，然后敲桌子几下。放入烤箱烤40分钟，170度


**如果要做成像我这样的绿茶大理石纹，可以在步骤6那边，拿一些面糊参一些（绿茶粉+少许水），然后再模中把面糊交替在原味的面糊中，然后随意用竹签来回划划几下就可以了。


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便当篇

之前做的便当，有给儿子的，还有给妹妹的。

  

[ 本帖最后由 八爪魚 于 17-5-2009 09:49 AM 编辑 ]

minipotato

又见美美的便当了
搞到我也很想弄便当。

38隐形人

花纹很美
蛋糕很高

为什么儿子的没有蛋糕?

戴雨轩

便当好多料好丰富

幸运星天使

怎么做的？可以教我吗? 或有食谱吗？
我想在即将放假期间做。。。