☆~Joanne&老公~★开心厨房★pg41生日蛋糕，金瓜糕&失败的KIWI面包

ehon

原帖由 joanne126my 于 27-4-2009 10:55 AM 发表


吃全麦土司很健康啊.我也很喜欢吃.可惜家里的成员吃不习惯(除了家婆外).
ehon,可否分享您的全麦土司食谱吗?好让我孝敬家婆一下.

我是用面包机做的，晚上放入全部材料，计时倒数8小时，隔天早上完成。
食谱：高筋面粉300克，全麦面粉125克，红糖4大匙，盐1小匙，
            奶油50克，水270克至280克（水的份量要看面粉的quality,有些很会吃水）
做法就不必提咯

low

原帖由 joanne126my 于 27-4-2009 10:47 AM 发表

放在“冰淇淋盒子”??这个我没试过,怕万一盒子过小,发酵有限.
面团超时会带酒味(还有丝丝出现,像发霉),但也可以拿来做面包的哦.

以下是你要看的照片,我的塑胶袋尺寸是12 X 18寸

还没发酵的面团,第一层塑胶 ...

你共进了多少次塑胶袋。。？？

youngmummy88

好厚的奶油哦。。。。
很月巴哦。。。。
不过很厉害咧。。
做的那么好。。。

面包也是。。。很厉害。。。。
我做的面包都不好吃的。。。

joanne126my

失败+皱皱地南瓜小馒头



第一次做馒头,当打开铝制蒸锅时,看着美美地馒头泄气成这样.很失望呢!!

只有1粒能见人.

joanne126my

又来卡贴了~~~每次换新的一页总会遇到这问题呢!!好无奈耶!!

joanne126my

原帖由 八爪魚 于 28-4-2009 02:32 PM 发表
蛋糕很高一下，3层哦。颜色很鲜艳，黑黑一粒一粒的是黑樱桃吗？？你老公有没有感动下，呵呵。。。
下个月儿子生日，也打算做一个生日蛋糕来给他。

内陷是黑樱桃啊~~蛋糕表面有KIWI,草莓,黑葡萄和几粒黑樱桃(最中间那几个)
至于他有没有感动??没耶.:@
蛋糕拿去家婆家切,结果忘了拿切刀和蜡烛.
他们连生日歌都没唱就快快切来吃了.剩下地,婶仔的妈妈拿回家了

SF03

原帖由 joanne126my 于 30-4-2009 09:58 AM 发表
失败+皱皱地南瓜小馒头



第一次做馒头,当打开铝制蒸锅时,看着美美地馒头泄气成这样.很失望呢!!

只有1粒能见人.

http://i181 ...

这个我也做过，也失败过几次呢

joanne126my

原帖由 low 于 28-4-2009 03:43 PM 发表
你的这个生日蛋糕及寸大。。？？你用了多少鲜奶油打发。。？？看了我都想吃。。。没有理由我买一大推水果回来先吧。。

是用8寸的蛋糕模做的,蛋糕盘(金色)就10寸的.

鲜奶油部分我老公大约大约放的 如果不够才再打发过.
我通常都会预先买些水果回家预备,如果没用到就自己吃完它罗~呵呵!

joanne126my

原帖由 ehon 于 29-4-2009 06:07 PM 发表

我是用面包机做的，晚上放入全部材料，计时倒数8小时，隔天早上完成。
食谱：高筋面粉300克，全麦面粉125克，红糖4大匙，盐1小匙，
            奶油50克，水270克至280克（水的份量要看面粉的quality,有些很会吃 ...

谢谢您的食谱~
请问你的面包机是什么品牌呢??是KENWOOD的吗?
不晓得如果不同的面包机能做出同样的成品没.

joanne126my

原帖由 low 于 29-4-2009 07:54 PM 发表

你共进了多少次塑胶袋。。？？

我很懒惰地有时三个,有时两个罗~呵呵~

joanne126my

原帖由 youngmummy88 于 29-4-2009 08:19 PM 发表
好厚的奶油哦。。。。
很月巴哦。。。。
不过很厉害咧。。
做的那么好。。。

面包也是。。。很厉害。。。。
我做的面包都不好吃的。。。

就是怕肥,还是少吃好.
为何说自己做的面包不好吃呢??是跟食谱来做的吗??
如果不嫌弃的话,可以试看这里的食谱哦~

joanne126my

原帖由 SF03 于 30-4-2009 10:13 AM 发表


这个我也做过，也失败过几次呢

同病相怜耶~~

对了,最后你有成功吗?知道问题出在哪吗?

SF03

原帖由 joanne126my 于 30-4-2009 10:21 AM 发表


同病相怜耶~~

对了,最后你有成功吗?知道问题出在哪吗?

有啊 ，我也不清楚什么问题

youngmummy88

原帖由 joanne126my 于 30-4-2009 10:20 AM 发表


就是怕肥,还是少吃好.
为何说自己做的面包不好吃呢??是跟食谱来做的吗??
如果不嫌弃的话,可以试看这里的食谱哦~

之前就是跟着你给的黄糖葡萄干食谱看了龟仔的blog。。。
然后做了黑糖面包。。。
我的面包机跟你们的不一样。。。
我的是红蚂蚁的。。。
所以分量照你们的食谱是做得不好吃的！！

迷糊蛋

joanne会不会是馒头滴到水了？还是你的火力不够？
我之前也是发生这样的情形，但是那是因为我拿来给水滴的布掉下去影响到，
还有就是好像火不够大，蒸第二轮后就好好了～

joanne126my

原帖由 迷糊蛋 于 30-4-2009 02:41 PM 发表
joanne会不会是馒头滴到水了？还是你的火力不够？
我之前也是发生这样的情形，但是那是因为我拿来给水滴的布掉下去影响到，
还有就是好像火不够大，蒸第二轮后就好好了～

蛋蛋,我的铝制蒸锅是这样的,我没放布耶.不晓得是不是被水滴到.我打开盖时美美的然后看到很快就泄气了.

joanne126my

原帖由 SF03 于 30-4-2009 10:23 AM 发表


有啊 ，我也不清楚什么问题

请问你是用什么来蒸馒头呢?

joanne126my

原帖由 youngmummy88 于 30-4-2009 01:09 PM 发表

之前就是跟着你给的黄糖葡萄干食谱看了龟仔的blog。。。
然后做了黑糖面包。。。
我的面包机跟你们的不一样。。。
我的是红蚂蚁的。。。
所以分量照你们的食谱是做得不好吃的！！

原来如此.谢谢你告诉我.

迷糊蛋

我家也是用这样的，比你的可能还要再大，
但是质地就没有你的好～
我每次用一层蒸而已～
可能有几种原因:-
1）可能发酵过头
2）可能滴到水
3）火不够大
4）蒸过头，或是蒸得不够时间

以上是我的猜测～

38隐形人

哇 那么壮观的锅

我还没有玩过馒头