我的《休闲厨房-住家菜》食谱目录-15/06更新 ★★《蒜泥白肉》★★

石黑龙

最近看了台湾的美食节目，阿基师的美食介绍‘凉拌茄子’。

我就偷师了下。。。果然美味！料理处理简单又方便哦！

所以我就买了一条长长的茄子，要选硬的哦~ （是不是很长下！！）


分割下~~我的刀法不错吧~~切的很均匀哦！


拍蒜，去皮，压碎。其实用姜戎也可以的！


调制酱料！ 2茶匙黑醋，4茶匙蚝油，1茶匙麻油，4茶匙清水！


酱料成品！


然后水滚了，就可以下锅去蒸了哦 ！


就蒸8分钟就好了！


然后淋上酱汁，就可以上桌了哦


经验总结： 蒸了上来后，得先把茄子盘里的水倒掉后，才能淋上酱汁！
我太紧张了，就直接淋上了酱汁，然后就和底部的水综合在一起，吃起来时导致味道没有那么香郁！ 不过味道还是很不错，我喜欢哦！ 谢谢阿基师的美食节目介绍！
下次得注意下~~

石黑龙

BabyKangaroo 发表于 28-5-2014 09:14 PM
下次可以放红枣和杞子

冰柜里有啊~~我懒的去拿！

不过现在又再炖另一盅！

这次选用大大粒的梨子哦！

BabyKangaroo

石黑龙 发表于 28-5-2014 09:25 PM
冰柜里有啊~~我懒的去拿！

不过现在又再炖另一盅！

又是kosong 的吗？其实如果没有放冰糖也可以的。
我之前是用slow cooker 煲的，然后倒进保温壶带出门喝的。

石黑龙

BabyKangaroo 发表于 28-5-2014 09:40 PM
又是kosong 的吗？其实如果没有放冰糖也可以的。
我之前是用slow cooker 煲的，然后倒进保温壶带出门喝的 ...

没有哦~~这次我下了点褐色的蔗糖！

这里我也打算来个炖久久，炖烂烂！

偷偷的问你下，你在哪里上大学哦？

BabyKangaroo

石黑龙 发表于 28-5-2014 09:49 PM
没有哦~~这次我下了点褐色的蔗糖！

这里我也打算来个炖久久，炖烂烂！

所以只是换了糖罢了咯？

石黑龙

BabyKangaroo 发表于 28-5-2014 09:56 PM
所以只是换了糖罢了咯？

换了大梨，刚才切的梨够大粒，而且水份也很多哦！

蔗糖这次我就放那么一点吧了哦 ！

我家乡那里没有大学哦~~你指的是哪哦？

BabyKangaroo

石黑龙 发表于 28-5-2014 10:10 PM
换了大梨，刚才切的梨够大粒，而且水份也很多哦！

蔗糖这次我就放那么一点吧了哦 ！

现在去加红枣啊

google search 啦

石黑龙

刚才准备的晚餐！

电子瓦煲猪肉饭！
料理的过程几乎和上次的瓦煲鸡饭一样！只不过这次是用猪肉，处理时就有点小麻烦！
这次还多了腊肠哦！嘿嘿。。。这可是从麻坡带上来的哦！

超市买已经分切的三层肉哦！


清洗后，然后放入一大锅水！


用最小最小的火，温煮。。去掉肉里的猪骚味，淋巴和血水！


15分钟后的水就变了！然后倒掉，过冷水，准备腌制


准备些姜汁


腌制和调味还是一样的步骤！然后保鲜纸封起来丢到冰柜里去 ！


腊肠浸水去膜皮


然后切片备用，姜切丝壮，还有准备些青葱和咸鱼！


先热锅炒腊肠，无须要下油，


直接抄到出油为此！拿起来备用


稍微煎下咸鱼


然后煎好腊肠和咸鱼全备用


直接倒入姜丝，翻炒出香味！


然后在倒入胭脂好的猪肉！炒到七分熟


才倒入电子瓦煲里！


捞拌均匀下，就等饭开


腊肠，咸鱼（压小片了）和青葱是准备加在饭上面的！


饭香了，盛上桌咯！


大家开动吧！

石黑龙

还有一样。。。

麻坡乌达！！！

刚才边准备瓦煲料理时，顺便蒸了盒加菜。

而且是特别口味的 。。啦啦乌达！ （刚刚进货的哦~~~）

BabyKangaroo

石黑龙 发表于 28-5-2014 10:39 PM
还有一样。。。

麻坡乌达！！！

原来有啦啦otak 的啊。我第一次看到哦

石黑龙

BabyKangaroo 发表于 28-5-2014 10:19 PM
现在去加红枣啊

google search 啦

好的啦~~~

刚瓣了四粒红枣下去。。。

多2个小时后，才去看下！

石黑龙

BabyKangaroo 发表于 28-5-2014 10:40 PM
原来有啦啦otak 的啊。我第一次看到哦

是真的啦啦肉哦~~

很好吃哦！美味！

BabyKangaroo

石黑龙 发表于 28-5-2014 10:44 PM
是真的啦啦肉哦~~

很好吃哦！美味！

才放四粒？怎么感觉好像很孤寒

啦啦会不会很腥啊？和鱼虾口味有什么不同吗？

石黑龙

BabyKangaroo 发表于 28-5-2014 10:46 PM
才放四粒？怎么感觉好像很孤寒

啦啦会不会很腥啊？和鱼虾口味有什么不同吗？

哪里会孤寒哦~~我一手抓了四粒。。足够了！

冰柜里还有四粒大梨，接下来几天，连续炖着吃。。。

啦啦的不会腥，其实也没有什么不同，一样好好吃哦！

BabyKangaroo

石黑龙 发表于 28-5-2014 10:49 PM
哪里会孤寒哦~~我一手抓了四粒。。足够了！

冰柜里还有四粒大梨，接下来几天，连续炖着吃 ...

天天喝不好放那么多糖啊，等下种病

我下次去找不同口味的来试下

石黑龙

BabyKangaroo 发表于 28-5-2014 10:57 PM
天天喝不好放那么多糖啊，等下种病

我下次去找不同口味的来试下

明白~~接下来就少放糖了！

我还买了苹果，也可以一起炖来吃！

小星99

常常吃好料
可是我比较有兴趣，你那个压蒜头的咚咚哪里买的？
有没有照片给我看？
还是你直接买一个送给我

麻烦人

石黑龙 发表于 28-5-2014 09:02 PM
照片来咯~~

冰糖炖雪梨

哇～阿龙怎么吃那么润啊！
炖雪梨还可以放些无花果～
还有凉拌茄子很漂亮呢！

石黑龙

小星99 发表于 29-5-2014 09:28 AM
常常吃好料
可是我比较有兴趣，你那个压蒜头的咚咚哪里买的？
有没有照片给我看？

小朋友，这个压蒜头的当然有咯~~

去Ikea买吧，$8.90 一个哦！方便多了！我刚买了两个。。。

石黑龙

麻烦人 发表于 29-5-2014 10:02 AM
哇～阿龙怎么吃那么润啊！
炖雪梨还可以放些无花果～
还有凉拌茄子很漂亮呢！

麻小美，这样吃一点都不会润哦~~而且我只吃那么点吧了。

剩下的别人吃了！

这个凉拌茄子很好吃，我很想吃，刚刚又买了些茄子，做今晚的主菜！


那么多茄子，在湿巴刹里就那么$1.00吧了。。。超便宜哦！