白娘私房菜（2）。。香橙发糕（象征圆满、欢颜、发发发！！！）

swinter

tomyam 炒饭．．
我饿了．．

hellsing818

回复  jesschongqun


生粉就是玉米粉( corn starch）
急汁就是 Lea & Perrins酱  （李林派急汁）

...
白娘 发表于 22-5-2011 01:09 PM

   什么是abc酱？

hellsing818

今天午餐。。虾面。。边吃边流汗。。抹鼻水。。爽！。。用了田师傅酱料来煮，简单快速，味道还真不 ...
白娘 发表于 22-5-2011 03:33 PM

   滨城这里是叫福建面。。。是没有放薄荷的

38隐形人

虾子 虾子



虾子 虾子哦

loo.jess

回复 576# 白娘

阿娘你介绍的'珍珠牛黄止咳化痰散', 奇怪, 我这里三间都没卖 .
今天早上去看了西医, 若到时还不能好,就要去照x-ray了.

loo.jess

中气不够了，要注意咯。。strepsil对你目前情况应该不是很适合。。也许缓解一下子罢了，很快又再咳， ...
白娘 发表于 31-5-2011 02:44 PM

蒸蛋功夫, 我想我应该还可以献丑献丑啦.....!因为我小女儿每天都要吃一粒不是煎就是蒸的鸡蛋, 连她自己也会蒸了 .

蒸蛋是要用小火, 蒸大约十分钟多一点或者是蒸到那个蛋摇起来有弹性而不是水水的,就是好了. 水的分量是1粒蛋就放100ml的水,蛋不须大力打,只须轻轻的较匀就行了, 就酱简单 .

ehon

中气不够了，要注意咯。。strepsil对你目前情况应该不是很适合。。也许缓解一下子罢了，很快又再咳， ...
白娘 发表于 31-5-2011 02:44 PM

我吃过的没有南乳的味道，只是很咸很咸
以前我外婆自己做的很赞，瓶盖不可以盖到紧不然它会爆炸，比起现在买的差很多。。。

ehon

很喜欢香茅，泰国疯柑叶，薄荷叶，咖喱叶的香味。。很独特，很有惊喜。。没有想过这些植物可以 ...
白娘 发表于 31-5-2011 11:07 AM

这一盘炒饭用到这么多的材料，准备前夕真不简单
是我就懒咯。。。

慧2009

我也是蒸到皱皱硬硬的，以前看过妈妈蒸，但没学到，现在后悔了。
唉，不好好学的后果

tomyam + 蛋，哈哈。。。。再加一盘，外带多一包

白娘

看到照片就饿了～～～～
Sh1l1N 发表于 31-5-2011 04:48 PM

饿啦，
吃啦！


heinz 牌子的ABC甜酱。。。别名，印尼ABC甜酱 。。图片借来的。。 （懒惰拍我自己的那瓶）

滨城这里是叫福建面。。。是没有放薄荷的
hellsing818 发表于 31-5-2011 07:51 PM

我知道。。我也在槟城。。虾面也好福建面也好。。都是好吃哦！ 薄荷叶我拿来装设罢了 。。拍了照片吃掉咯。。应该没什么问题

虾子 虾子



虾子 虾子哦
38隐形人 发表于 31-5-2011 08:05 PM

嘻嘻。。知道你爱吃虾。。用几尾虾。。引你出来

白娘

回复  白娘

阿娘你介绍的'珍珠牛黄止咳化痰散', 奇怪, 我这里三间都没卖 .
今天早上去看 ...
loo.jess 发表于 31-5-2011 09:04 PM

你在哪里呢？。。这药瞒普遍的。。也许你去的药行没有进这个货吧。。。我儿子从昨天开始又咳嗽回来咯。。给他吃自己磨的上等陈皮粉和其他中药。。希望很快好起来，不然看到他这样咳。。。晚上睡不好，吃什么都不开胃了。。。

蒸蛋功夫, 我想我应该还可以献丑献丑啦.....!因为我小女儿每天都要吃一粒不是煎就是蒸的鸡蛋, 连她自己 ...
loo.jess 发表于 31-5-2011 09:28 PM

哦这么简单罢了。。。好。。我会试试看的。。谢谢你。。

我吃过的没有南乳的味道，只是很咸很咸
以前我外婆自己做的很赞，瓶盖不可以盖到紧不然它会爆炸，比起 ...
ehon 发表于 31-5-2011 10:15 PM

    会爆炸 。。发酵引起的吧。。好像人家说真实的蜜糖也不可以满盖，也不可以摇晃厉害。。会爆炸。。。试过老公买回来的好料蜜糖，开盖子时候会*卜*很大声。。好像开香槟那样 ，，这样的质料要不时开一开瓶盖让它*透气*。。

这一盘炒饭用到这么多的材料，准备前夕真不简单
是我就懒咯。。。
ehon 发表于 31-5-2011 10:31 PM

是罗。。看下食谱。。还瞒多的材料调味料 。。。第2调味料是我自己另外加进去的。。。因为单单东炎酱怕太麻辣了。。。然后没有酸柑挤下去，就用了番茄酱、泰式辣椒酱和急汁来搭配。。。 。。幸亏出来味道满意。。不过我老公说还是喜欢我以前炒的那种，放蚝油炒的 。。

我也是蒸到皱皱硬硬的，以前看过妈妈蒸，但没学到，现在后悔了。
唉，不好好学的后果   
...
慧2009 发表于 1-6-2011 09:27 AM

loojess有一个蒸嫩蛋的方式。。。就在上面她的回复。。。1粒鸡蛋轻轻打散，加100ml水（里面包裹生抽胡椒粉什么吧），小火蒸10分钟，或者蒸到鸡蛋已经凝结就可以了。。。

这样的配搭我也很喜欢

屁股大大

白娘最近又上了很多好菜，看到我很饿。。。。
也很过瘾。
折磨的是看得到吃不到。

慧2009

回复 591# 白娘


嗯，谢谢白娘，我刚刚看见了。
也谢谢loojess给的方法，在这里真的可以知道怎么轻松煮饭呐

笨笨的人

啊。。天气热到命。。冲个凉舒服晒。。。刚才吃了一个自觉很不错的午餐。。因为三样菜式都是特别安 ...
白娘 发表于 29-5-2011 04:28 PM

娘,看到你的belacan炸鸡真想吃一口~东炎炒饭也很和我的胃口叻！东炎简直是我的最爱。。这里的东炎没有北马的惹味,有很多材料都没放的！想念死我了。。

loo.jess

你在哪里呢？。。这药瞒普遍的。。也许你去的药行没有进这个货吧 ...

白娘 发表于 1-6-2011 10:49 AM

没关系啦! 我会再去别间问问......谢谢!

   

loo.jess

嗯，谢谢白娘，我刚刚看见了。   
也谢谢loojess给 ...慧2009 发表于 1-6-2011 12:27 PM

不客气, 这里本来就是让大家互相切磋厨艺的好地方, 只是没想到还有我献丑的机会
!

调味方面我通常是放少许盐, 胡椒粉就放多多, 可加少许鸡精. 蒸好后, 才在上面淋点麻油和酱油,
再撒点葱碎. 若勤力的活, 也可再加上爆香的蒜碎和蒜油 .

慧2009

不客气, 这里本来就是让大家互相切磋厨艺的好地方, 只是没想到还有我献丑的机会
!

调味方面我通 ...
loo.jess 发表于 1-6-2011 06:34 PM

哈哈。。。。对啊，而且在这里真的可以学到很多烹饪的技巧咧
我的蒸蛋永远都不会放炸葱与青葱，因为我也不吃
所以都是简简单单的蒸蛋，没有看头

白娘

昨天找了几个蛋糕卷食谱来看。。最后选择了最简单的原味的，然后想着把雪柜还剩下一点的班兰kaya涂抹上去。。计划好好的。。鸡蛋我是用全蛋式的，打发了，所有材料都准备好，进烤箱了。。时间调了20分钟，结果过了15分钟，好像嗅到一点点的焦味。。左看右看，上看下看的。。。不得了。。上次烤蛋挞时候，调了下火，没有上火，忘记调整回来。。怪不得，蛋糕上层还是淡淡颜色而却又好像嗅到烧焦味道。。。啊。。阴公啊。。。失败定咯！。。看时间还有5分钟，马上转回上火，一下子，上次美美的金黄色出现了。。。叮！。。时间到咯。。。。心想，完蛋了。。下层一定黑麻麻的咯。。。要浪费咯。。
撕开油纸。。幸亏没有焦，是颜色比较深一点，然后。。。。。皮是脆脆的，还有一点crunchy感觉。。很有蛋香味。。可是模下去，不是软绵绵的，肯定卷时候会裂开咯。。。。。怎么办？，，怎么办？。。。。。。啊哈。。分两片，中间抹kaya。。。做kaya夹心蛋糕不就没那么*伤*咯。。呵呵呵。。。好好好。。。切开切开，涂抹涂抹。。。各位观众！。。。变形变相蛋糕卷。。pandan kaya夹心蛋糕

白娘

白娘最近又上了很多好菜，看到我很饿。。。。
也很过瘾。
折磨的是看得到吃不到。
屁股大大 发表于 1-6-2011 12:09 PM

你做的西式菜肴我也是*得个看字*。。好像你的他的那个国宝级的枫蜜。。没机会吃。。 不过所谓。。眼睛吃冰淇淋，视觉上有满足也不错 。。

回复  白娘


嗯，谢谢白娘，我刚刚看见了。   
也谢谢loojess给 ...
慧2009 发表于 1-6-2011 12:27 PM

    对啊。。所以我很喜欢来这里看看学学，说说笑笑咯。。。 。。我也记下来步骤了。。希望可以蒸出滑嫩嫩的蒸鸡蛋

娘,看到你的belacan炸鸡真想吃一口~东炎炒饭也很和我的胃口叻！东炎简直是我的最爱。。这里的东炎没有 ...
笨笨的人 发表于 1-6-2011 04:24 PM

马来煎鸡好吃哦 。。这个炸鸡粉是槟岛专卖土产的当口卖的。。就知道你喜欢香辣辣，口感重的娘惹、泰式菜。。这两道菜看来你最被折磨咯。。呵呵呵 。。今天去菜市买了做泰式娘惹菜的材料。。。。等我来折磨你啊！ 。。阿娘坏蛋or。。。

没关系啦! 我会再去别间问问......谢谢!
loo.jess 发表于 1-6-2011 06:14 PM

好的。。希望你的咳嗽快快痊愈。。。

swinter

白娘，虽然蛋糕卷做不成，但是这夹心蛋糕的蛋糕体很美！
而且照片越来越美了哦！

我用全蛋法做了几次海棉蛋糕，虽然有一点进步，但是没有想象的软