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我的成品[已經開始學緊中式點心啦好好玩囉]更新20/03
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楼主 |
发表于 4-1-2007 04:28 PM
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岩岩今日又整
忌廉汽水蛋糕 Cream Soda Cake
材料
蛋 6隻
糖 280克
低筋粉 400克
忌廉汔水 200克
朱古力 1 湯匙
雲呢拿香油 1 茶匙
製作
1.
將蛋加糖用電動打蛋器打至杰身 。
2.
加入雲呢拿香油 。
3.
篩入低筋粉 。
4. 加入忌廉汽水。
5.
朱古力粉加入一湯匙水， 加入二湯匙麵糊 。
6.
先將麵糊放入器皿， 再加入朱古力麵糊， 用筷子攬一攬， 成雲石麵糊。
7.
隔水用中大火蒸40分鐘即成 。
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发表于 4-1-2007 05:52 PM
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原帖由 siu-yee 于 4-1-2007 04:28 PM 发表
岩岩今日又整
忌廉汽水蛋糕 Cream Soda Cake
材料
蛋 6隻
糖 280克
低筋粉 400克
忌廉汔水 200克
朱古力 1 湯匙
雲呢拿香油 1 茶匙
製作
1.
將蛋加糖用電動打蛋器打至杰身 。 ...
能不能切出来看看里面的样子？好奇的说 |
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楼主 |
发表于 4-1-2007 07:00 PM
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我可能唔係鍾意食太甜
我覺得糖既份量可以少一點
同埋加少少自發粉等佢鬆一點會更好味
哈哈 |
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发表于 4-1-2007 07:13 PM
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果然很好吃的样子  |
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发表于 5-1-2007 04:19 PM
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那些草莓看起来都好大。。。。。。。。马来西亚应该买不到那麽大的吧
蛋糕好好吃。。。想吃 |
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楼主 |
发表于 5-1-2007 05:07 PM
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應該係同大馬一樣啦
因為大家都係入口呢
香港係有一D勁大粒既士多啤梨不過價錢都好勁貴
我用的係一般士多啤梨啦
一PACK同大馬一樣SIZE好似賣17蚊港幣
同大馬差不多價啦
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发表于 5-1-2007 05:12 PM
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哈，是吗
对拉，那个板面不用放薯粉拉。怪怪的
我们通常是把江鱼仔炒了再熬汤，甜甜的。
然后加薯仔菜，木耳切丝，肉碎。最后放面就ok了 |
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楼主 |
发表于 5-1-2007 05:37 PM
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楼主 |
发表于 7-1-2007 12:32 AM
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楼主 |
发表于 7-1-2007 04:50 PM
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新鮮出爐牛角包
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发表于 9-1-2007 08:19 PM
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发表于 11-1-2007 12:46 PM
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siu-yee既D蛋糕设计得好吸引人啊！我家阵好肚饿添~ |
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楼主 |
发表于 11-1-2007 06:05 PM
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楼主 |
发表于 11-1-2007 06:06 PM
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我用淨在D栗子茸做埋個甜品杯啦
同埋木康布甸杯
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发表于 11-1-2007 06:47 PM
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好吃~ 好吃~
可惜只能看，不能吃 |
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发表于 14-1-2007 07:27 PM
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发表于 15-1-2007 11:48 AM
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搂主~ 我肚子饿 嘴巴痒了....你要负责。。。 |
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楼主 |
发表于 16-1-2007 03:25 PM
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勁好味既牛油酥
材料(十二件 90 cm X 30 cm 長方形餅)
白糖 50g
牛油 110g
麵粉 120g
粘米粉 40g
製作
1. 先預熱烤箱至攝氏 165 度 。
2. 烤盤舖上一層鋁箔紙。
3.將麵粉和粘米粉一起篩過後再加白糖混合置一旁 。
4.把牛油切成小塊加入麵粉中，再用手或 Pastry Blender 把油和麵粉混合均勻呈粗粉狀 。
5.把麵糰倒入準備好的烤盤中用手掌(或薯茸器)壓實，用刀在待烤的麵糰上劃出刻痕,方便烤好後容易整齊切開,並可用叉子在表面刺出花紋 。
6.入烤箱烤二十五至三十分鐘，或烤至表面呈現淺淺的金黃色，從烤箱取出後略放五分鐘,再輕輕的把餅連著鋁箔紙從烤盤中取出，趁著脆餅還是熱的時候，小心依著楔形切開後把脆餅一片片放在鐵架上放涼。
後記及貼士
1. 記住用?刺洞時要刺得比較深才有紋。
2.阿貓用了 18 cm X 18 cm (即 7吋X7吋) 正方模，切了十二件 30 cm X 90 cm 長方餅，用170 度爐，焗了35分鐘。
3.如沒有正方模，可用硬紙皮條自製 18 cm X 18 cm 形 (不用做底)，再用錫紙包住硬紙皮條便可。
4.一定要等稍涼(但還暖)時切餅，否則會切散。
[ 本帖最后由 siu-yee 于 16-1-2007 03:33 PM 编辑 ] |
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楼主 |
发表于 16-1-2007 08:23 PM
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港式碗仔翅
材料：
瘦肉 2兩
雞蛋 1隻
薑絲 1片
冬菇 3隻(浸透切絲)
濕雲耳 10克(切絲)
濕粉絲 20克(切段)
水 4杯
調味
蠔油 1湯匙
醬油 1湯匙
雞粉 2茶匙
鹽 半茶匙
胡椒粉、麻油 少許
芡汁
馬蹄粉 3湯匙半
水 4湯匙
做法：1. 瘦肉飛水過冷河，再置煲中以4杯水煮30分鐘，取出待凍拆絲，湯水留用。
2. 雞蛋打散，剪薄切絲。
3. 燒鑊加油一湯匙，爆香薑絲及冬菇，倒下湯水，滾後加入雲耳及肉絲，再加調味打芡，最後下蛋絲及粉絲，滾起即成。
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发表于 17-1-2007 04:53 PM
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