各位亲爱的朋友们抱歉我最近真的很忙~希望大家原谅~更新了！

lim72

谢谢老师~~我有个不太明白的地方~老师请问如果拉出薄膜了~可是很容易破~还要继续揉么？
~料理新手~ 发表于 30-10-2011 02:55 PM

    我不明白你的很容易破是什么意思，
但是如果是揉够的面团它拉开后虽然是破洞也好，洞口还是会看到光滑的，
你看看以下的照片

~料理新手~

做到这么好还说是新手？面包比我做的还要好。。。看起来软软的，很赞！加油！
舒蓝 发表于 30-10-2011 03:27 PM

   蓝谢谢你的称赞~我第一次做怎么可能比你好？==

~料理新手~

我不明白你的很容易破是什么意思，
但是如果是揉够的面团它拉开后虽然是破洞也好，洞口还是会看 ...
lim72 发表于 30-10-2011 04:00 PM

   老师那如果能拉出薄膜可是却不光滑是为什么？还要再揉么？如果不光滑~但薄膜却出来了~

ehon

班兰的面包一定很香，看似很软，第一次就做到这么成功，赞！
我看应该叫你料理老手咯

~料理新手~

班兰的面包一定很香，看似很软，第一次就做到这么成功，赞！
我看应该叫你料理老手咯
ehon 发表于 30-10-2011 09:26 PM

   ehon前辈~迟早我会变老手的~先让年轻下啦~XD~谢谢你的称赞~我做的面包没有卖相很丑==

~料理新手~

第11样~汤种沙丁鱼面包~
其实各位不好意思~我这个人想要做那样东西就会一直去做==我昨天第一次做面包时~就打算今天要做汤种~所以就选了阿莫前辈的汤中面包~所以就在今天一整天我都在做面包==我已经有点走火入魔了==其实我还是不明白到底面团到了能拉薄膜可是又不光滑时，我就要停手还是要一直搓？搞到我真的是越想越乱!!昨天做的班兰面包今天要吃时真的会硬一点~所以我想知道汤种到底有什么不一样~我已经请了3个朋友吃~他们说很软~话就不多说了~就让各位大大和lim老师帮我看看到底成功么？我自己真的不清楚~

lim72

老师那如果能拉出薄膜可是却不光滑是为什么？还要再揉么？如果不光滑~但薄膜却出来了~
~料理新手~ 发表于 30-10-2011 08:17 PM

    这只是口感和软度的差别，
当然如果你能弄到两样都有，面包吃起来就更软拔开也可以拉丝。
你是用手揉打面团的是吗？？？

lim72

第11样~汤种沙丁鱼面包~
其实各位不好意思~我这个人想要做那样东西就会一直去做==我昨天第一次做面包时~就 ...
~料理新手~ 发表于 30-10-2011 10:34 PM

    成功啦成功啦 看到拉丝了

~料理新手~

这只是口感和软度的差别，
当然如果你能弄到两样都有，面包吃起来就更软拔开也可以拉丝。
你是 ...
lim72 发表于 30-10-2011 10:38 PM

   对哦~老师~我是用手的~那如果没有光滑可以拉薄膜了要停手么？

38隐形人

昨天第一次做面包
今天第二次做面包 :@
厉害廖咯你
我现在手揉也都还是没有办法拉出薄膜咯
言归正传, 你揉了多久? 有摔打吗
拉出的薄膜是像LIM师傅放的照片那样吗?
拍照上来看看吧
你说的情况，应该要更光滑
看起来你应该是要再揉
如果你的要求不足于此

白娘

用手可以揉到面团拉薄膜？可以让面包有拉丝柔软？。。真的要教教我你怎样揉搓？花了多少时间？有什么窍门？。。我家里没有大型搅拌机，就是因为怕揉搓面团（实在累啊，手臂酸啦）所以做了5个手指数得出的面包次数。。多多指教

~料理新手~

成功啦成功啦 看到拉丝了
lim72 发表于 30-10-2011 10:45 PM

   老师真的成功了么？老师我还有一种也是汤种~不过是我自己乱参的~因为粉不够了==我爸叫我包完剩下的沙丁鱼~我在弄着照片~等等给你看~不过那个我没吃到~因为超过8点不能吃东西==

~料理新手~

昨天第一次做面包
今天第二次做面包
厉害廖咯你
言归正传, 揉了多久?　
拉出的薄膜是像LIM师 ...
38隐形人 发表于 30-10-2011 10:47 PM

   隐性大师我发神经了的==现在如果没做工~有时间就会想要研究那个东西到成功~我有拍到照片~先声明有点蒙~因为没人在家~我自己拍的~不光滑的表面~不过有薄膜~不像lim老师的~我在upload照片~很慢你要等我下~我不照片给你看~等下会上多一个汤种~不过是我自己用剩下的粉参的==班兰的用50分钟~这个用40分钟~

~料理新手~

用手可以揉到面团拉薄膜？可以让面包有拉丝柔软？。。真的要教教我你怎样揉搓？花了多少时间？有什么窍门 ...
白娘 发表于 30-10-2011 10:58 PM

   白娘~我一直看carol老师教弄面团的视频~然后就学她那样~我班兰揉50粉~沙丁揉40分~就是一直很用力搓用力揉还要很用力甩~

lim72

昨天第一次做面包
今天第二次做面包
厉害廖咯你
我现在手揉也都还是没有办法拉出薄膜咯
言 ...
38隐形人 发表于 30-10-2011 10:47 PM

    38大师说的没错  

老师真的成功了么？老师我还有一种也是汤种~不过是我自己乱参的~因为粉不够了==我爸叫我包完剩下的 ...
~料理新手~ 发表于 30-10-2011 11:00 PM

    我觉得第二次就能弄出这样的面包是算很成功了，
等着看面包的靓照



啊～～～ 我刚刚看到你的标题怎么写lim老师了？？？
不要啦 人家不好意思涅 我只是一个普通的师奶罢了

~料理新手~

38大师说的没错  




    我觉得第二次就能弄出这样的面包是算很成功了，
等着看面包的 ...
lim72 发表于 30-10-2011 11:14 PM

   老师==靓照？等等你看了就知道了~

~料理新手~

第12样沙丁鱼汤种面包(自己乱参的)
是因为沙丁鱼包不完==我随便用剩下的面粉弄的~也是汤种面包~只是我自己乱参粉类和其他用料~这个面包是刚8点刚出炉的~因为我最近在减肥所以没试吃~就只好等明天了~本来叫我爸试吃==结果他拿错了==拿秤第11样的沙丁鱼汤种面包~==吐血~这个我先放照片~明天再告诉你们面包口感好不好~各位大大和lim老师帮忙看看我做到如何~谢谢~






膜的照片还在upload~sry等等~

~料理新手~

薄膜照~
第一次~
第二次~
第三次~
抱歉弄到很丑~请各位见谅~

~料理新手~

第13样~可可戚风+杂果豆奶布丁+蒸蛋糕+草莓龙珠果果冻+蓝莓muffin~

吐血~可可戚风==在倒扣时~模一边歪了==出来的蛋糕也歪了==~蒸蛋糕更糟糕~忘记在模型抹一层油~结果粘着~被我弄烂了==~而布丁和果冻是我想吃就跑去弄了~而蓝莓muffin是用muffin预拌粉做的~

舒蓝

哗！你还真是有耐心啊！服了你了。。。
   真的要学你那样，永不放弃！