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忙里偷闲 - 练奶巧克力发糕，紫米红豆dessert
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楼主 |
发表于 22-8-2011 07:53 AM
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这个食谱可以用芋头代替。很好吃哦
金瓜糕 Pumpkin cake
材料：
500g 金瓜，切丁
150g猪肉粹
50g虾米，切粒
1条腊肠，切粒
4朵香菇，切片
葱头籽,越多越香
米浆：
300g粘米粉
1.5 汤匙粟粉
1茶匙糖
1茶匙盐
850ml清水
1粒鸡蛋
200g 金瓜泥
调味料：
1茶匙胡椒粉
1.5 汤匙五香粉
2汤匙酱油
1.5 汤匙麻油
做法：
1.米浆混合备用。
2.爆香葱头籽，虾米，腊肠，猪肉，香菇，金瓜，加入调味料同炒。
3.倒入米浆（先搅拌不然会沉淀），小火不停搅煮至浓稠（很难搅时），盛起倒入一个8“方形蒸盘，大火蒸40-50分钟至熟。
4.冷却后，撒上辣椒末，青葱，葱头籽点缀。
5.完全冷却后才切块，不然就不成形了。 |
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楼主 |
发表于 29-8-2011 07:46 AM
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楼主 |
发表于 30-8-2011 10:26 PM
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本帖最后由 eelin_chin 于 30-8-2011 10:32 PM 编辑
这冰皮月饼的皮很Q很软,很像锦仑泰的mochi。
最重要的是它不需要特地去买什么糕粉来做（我也不懂糕粉要到那里去买）
巧克力冰Q月饼
冰皮：
糯米粉 60g
粟粉 60g
susu pekat 100ml
牛奶 200g
葵花子油 1.5 汤匙
可可粉 随意
全部材料参匀，蒸20分钟。糊会变成好像七层糕那样，用汤匙把它搅成团。戴上卫生手套，粘一些蒸熟了的糯米粉，把团搓好，把馅料包进团里，再放进月饼模。放进月饼模之前记得在团上面抹一点熟了的糯米粉才容易脱模。
自己做的绿豆蓉,像红龟糕的馅（可以用莲子来代替，莲子很贵哦）
材料：
去壳绿豆瓣 320g
葵花子油 3汤匙
susu pekat 5汤匙 （喜欢甜的话可以放多点）
去壳绿豆瓣浸泡在水大约两小时以上，洗干净
大约两杯水拿去煮，大概半小时，煮到绿豆熟和软
把水尽量滤干，然后用过滤网将绿豆般的渣和糊分开，绿豆糊较细腻，可以做月饼。绿豆渣可做其它饼类或anggu kuih
用中火把绿豆糊、葵花子油和susu pekat炒干成团，分成100g一团和50g一团备用 |
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发表于 31-8-2011 11:03 AM
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楼主 |
发表于 31-8-2011 11:13 AM
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所谓的糕粉其实就是炒过的糯米粉咯
白娘 发表于 31-8-2011 11:03 AM 
我还以为什么绿豆糕还是黄豆粉 == |
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发表于 31-8-2011 12:46 PM
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都好好吃的样子， 我最爱london alomond了 |
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发表于 3-9-2011 03:28 AM
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那个susu pekat是练奶吗？
冰Q 月饼，要冷藏吗？ 可以邮寄吗？
 谢谢哦 |
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发表于 3-9-2011 10:12 AM
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回复 45# eelin_chin
开始我也不知道的，上网看食谱看到的 |
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发表于 3-9-2011 02:55 PM
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请问什么是熟了的糯米粉啊？怎样熟呢？买整包的那种是生的还是熟的呢？？ |
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发表于 3-9-2011 06:01 PM
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这冰皮月饼的皮很Q很软,很像锦仑泰的mochi。
最重要的是它不需要特地去买什么糕粉来做（我也不懂糕粉要到 ...
eelin_chin 发表于 30-8-2011 10:26 PM 
冰皮月饼好像很好吃哦，做法看来比较容易，食谱我拿了，谢谢 |
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楼主 |
发表于 4-9-2011 12:11 AM
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请问什么是熟了的糯米粉啊？怎样熟呢？买整包的那种是生的还是熟的呢？？
longvacation 发表于 3-9-2011 02:55 PM 
在蒸冰皮糊的时候，我放了一小碗的糯米粉一起去蒸，蒸出来就是熟了的糯米粉 |
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楼主 |
发表于 12-9-2011 01:33 PM
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RE: 爱上DIY健康食谱の三色陷料汤圆
中秋节快到了，做些不一样的来应节吧。这三种颜色的汤圆分别是金
瓜，紫薯和pandan，很容易做也很漂亮哦^^
材料：可8到10人吃（每人六粒）
金瓜汤圆：糯米粉 100g + 金瓜 120g + 水（看面团的湿干度衡量）
紫薯汤圆：糯米粉 100g + 紫薯 120g + 水（看面团的湿干度衡量）
Pandan汤圆：糯米粉 100g + Pandan榨成的汁 80g（看面团湿干度衡量）
...
把各汤圆的面团参好材料挪成团，取个面团的一小面团压扁
拿去煮，再参进面团里搓（会很粘，可以参点糯米粉）
搓成小粒放馅料，包紧
不明白请参考：http://tw.
myblog.yahoo.com
/carol-jay/article?mid=114
495&sc=1 |
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楼主 |
发表于 13-9-2011 07:36 AM
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发表于 13-9-2011 08:56 AM
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好厉害哦。。很好得食谱。免鸡蛋。。
家里没了鸡蛋，又想做糕点可以进来偷食谱啦。。 谢谢。。 |
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发表于 13-9-2011 09:47 AM
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发表于 5-6-2012 11:58 AM
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发表于 5-6-2012 12:35 PM
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能不能上包子的食谱呀
流口水 |
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楼主 |
发表于 5-6-2012 01:39 PM
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楼主 |
发表于 6-6-2012 10:38 PM
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这个是把黑糖发糕的黑糖和椰j浆换成巧克力和练奶
可可粉 30g
练奶 200
鲜奶 170g - 190g
自发面粉 200g
蛋一个
水的分量我觉得可以再多一点^^
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发表于 6-6-2012 10:51 PM
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