我的厨房实习~1/23 新年饼之~鸡仔饼

天空蓝

祝大家冬至快乐！
angieng 发表于 22-12-2010 09:23 PM

跟我家的汤圆很像，是不是没有料的？我喜欢吃不过不会做。
只有去妈妈家a 回来咯。。。

angieng

祝  angieng   ♬　♪　圣诞快乐 ♩　♫　♭ Merry Christmas ♬ ♪ & ...
LHTH 发表于 24-12-2010 02:19 PM

谢谢~ 也祝LTLH你圣诞快乐~ Merry Christmas!

angieng

跟我家的汤圆很像，是不是没有料的？我喜欢吃不过不会做。
只有去妈妈家a 回来咯。。。
天空蓝 发表于 24-12-2010 10:12 PM

是没有料的，只有红和白，我从小就吃这样的汤圆长大的
后来看我的室友做才看到黄，青色和有料的汤圆。
汤圆很容易做，可是如果只有一两个人，还是去妈妈家 a 比较方便
那天我做了一小锅而已，两个人还是吃不完，放到第二天喂 Mr bin, hehe...

angieng

德国酥饼

做这个饼干很 pek chek，面团超粘手的，很难整形，又不能加手粉。手沾点水后比较好一点，可是我还是弄到很难看。饼干很酥很酥，烘好后要从烤盘拿起来时碎了几片。

一烘好，我们俩就试吃，我们都没有很喜欢这个饼干，一放进口就溶了。还有。。。吃时要小心，不然会像小孩一样，吃到满地都是~ 第二天早上吃早餐时再拿来吃，反而觉得这饼干还好，牛油味很香，口感也没有像前一天这么容易碎，是好吃下的咯

这次用普通牛油而已，我想用金桶牛油的话会很香很好吃~ 只是啊，我怕我没有耐性再做这个饼干了 喜欢牛油曲奇的朋友可以试做这个饼干，口感真的很好，值得推荐



德国酥饼 (食谱来源：Min's Blog)

(A) 牛油 250g  ，糖粉 80g
(B)  马铃薯粉 250g   面粉 100g

1. 把牛油和过筛的糖粉用搅拌机搅匀。
2. 加入马铃薯粉和面粉拌匀成面团。
3. 把面团揉成小粒， 再用叉稍微压扁。
4. 放进预热180'C 的烤箱烤20 分钟。

ehon

好厉害的厨房新手，蛋糕饼干都做到很成功哦。。。

hyeoh9

圣诞节快乐哦～～加油～～恭喜新楼开张～

白娘

德国酥饼

做这个饼干很 pek chek，面团超粘手的，很难整形，又不能加手粉。手沾点水后比较好一点，可是我 ...
angieng 发表于 25-12-2010 09:51 AM

我也是用糖粉来做曲奇饼的。。就是很松化 。。这个材料很简单下。。。食谱的分量可以做大概几粒饼啊？。。

悠悠的我

難看？？？ 不會啊。。我看到很美哦。。
你真的很班耐咯。。

hyeoh9

冒牌肥猫阿猫 (Famous Amos Cookies)



第一篇上的是冒牌肥猫阿猫饼干。因为圣诞节快到了，想做点东西 ...
angieng 发表于 19-12-2010 02:43 PM

我喜欢这个～～谢谢你的食谱哦～～～看起来好好吃{:2_67:}

angieng

好厉害的厨房新手，蛋糕饼干都做到很成功哦。。。
ehon 发表于 25-12-2010 03:53 PM

ehon, 欢迎你进来~
这得归功于佳礼的 JM 咯，我潜水了好多年，现在是时候有点贡献了

我也是用糖粉来做曲奇饼的。。就是很松化 。。这个材料很简单下。。。食谱的分量可以做大概几 ...
白娘 发表于 25-12-2010 04:06 PM

这材料很简单，所以牛油的品质很重要，我用普通的而已，建议你用好的，应该会好吃很多
我共烘了三盘，大概有 80 个饼干 （像五角钱的 size）
你可以弄小一点，我觉得会比较可爱~

難看？？？ 不會啊。。我看到很美哦。。
你真的很班耐咯。。
悠悠的我 发表于 25-12-2010 05:33 PM

悠悠啊，你去看看别的网友做的，就知道为什么我说我做的难看
应该弄小一点，然后用叉压扁不要这么大力，我的饼干好像比较‘粗鲁’，嘻嘻

我喜欢这个～～谢谢你的食谱哦～～～看起来好好吃
hyeoh9 发表于 25-12-2010 07:12 PM

不用客气~ 好食谱就是要来分享的
做好了记得来分享

残花败柳

好好吃的蛋包饭
肚子饿了啦

文慧

清水蛋糕美哦。。 蛋味很重啊。。我不喜歡吃叻。。
藍莓會不會很甜。。
悠悠的我 发表于 23-12-2010 11:50 PM

搂主，可以分享食谱？

笨笨的人

德国酥饼

做这个饼干很 pek chek，面团超粘手的，很难整形，又不能加手粉。手沾点水后比较好一点，可是我 ...
angieng 发表于 25-12-2010 09:51 AM

这个德国酥饼应该很容易做吧？请问angieng,什么是马铃薯粉？应该和木薯粉有别吧？

悠悠的我

搂主，可以分享食谱？
文慧 发表于 26-12-2010 01:32 PM

而且這蛋糕不是我弄啦。。 你問angieng。。。。

angieng

好好吃的蛋包饭
肚子饿了啦
残花败柳 发表于 26-12-2010 10:30 AM

要吃什么自己来，不用客气哦

搂主，可以分享食谱？
文慧 发表于 26-12-2010 01:32 PM

文慧，附上食谱了哦~
原食谱是八爪鱼分享的，我只是加了蓝莓酱

这个德国酥饼应该很容易做吧？请问angieng,什么是马铃薯粉？应该和木薯粉有别吧？
笨笨的人 发表于 26-12-2010 02:21 PM

马铃薯粉可以在超市买得到，英文是 potato starch
质地好像木薯粉，可是我不懂可以不可以用木薯粉代替哦，不好意思
这个饼干是满容易做的，材料也简单。只是面团会很粘手，需要点技巧和时间来整形~

长江漆号

欢迎加入快乐厨房。

完成品近照。材料食谱。详细解说。

不错的分享。继续加油。。。



你的帐号比我老。。。

angieng

长江大哥，谢谢你~
从我的账号可以知道我是‘资深‘ 的潜水员

angieng

日式棉花芝士蛋糕 Japanese Cotton Cheesecake



这是做给我家老板的生日蛋糕。他生日前一晚我们才从家乡回来，家里也没有什么食材了，原本也没有打算做蛋糕。大概十点多，人家突然问：“没有生日蛋糕给我吹哦？” 好像很可怜哦，好啦好啦，就拉拉临变个蛋糕出来~

原食谱是用四粒鸡蛋，可是我只有三粒，只好假厉害地把分量全部减少。。。 第一次做这个蛋糕，分量还没有跟原食谱，还好成品是成功的，蛋糕出炉刚刚好十二点，快快的涂上蓝莓酱，再插上 Happy Birthday 小牌子，就点蜡烛切蛋糕了咯~

蛋糕组织我很满意，只是没有什么芝士味，可能我用便宜的 Tartura Cheese，下次要试下用好的看看会不会比较好。匆匆忙忙下做出这样的生日蛋糕，觉得很有满足感一下 ^o^

还没涂上蓝莓酱的日本棉花蛋糕，表面是美美的，没有收缩 ^__^



日式棉花芝士蛋糕 Japanese Cotton Cheesecake（食谱来源：参考 Ohbin)

材料：-
（A）Cream Cheese 120g, 牛油 19g, 牛奶 90g

（B）面粉 30g, 蜀粉 22g （拌匀），蛋黄 3 粒

（C）蛋白 3 粒，糖 75g，塔塔粉 1/8 茶匙
  
做法：
1. 烤盘里面涂油外面用锡纸包好
2. 材料 A 隔水煮至浓稠
3. 循序加入材料 B
4. 材料 C 打致湿性发泡拌入 3 即可

5. 用水浴法180C 烤45分钟左右即可

LHTH

日式棉花芝士蛋糕 Japanese Cotton Cheesecake



这是做给我家老板的生日蛋糕。他生日前一晚我们才从家 ...
angieng 发表于 28-12-2010 08:37 PM

   
哇。。。哇。。。哇。。。
好美哦
还等什么
你可以开间蛋糕店来卖蛋糕了

angieng

回复 59# LHTH

表笑我，我真的是三脚猫功夫而已
我连鲜奶油蛋糕都没有做过，下一个挑战~
谢谢你的赞赏哦~