请教霹雳旅游

ztb88

bobololo，你说的计划好详细哦。我不大懂马来西亚的政治啦，不过很希望你的想法可以实现。
珠海的公共汽车站都有到顺德的汽车，如果实在找不到就坐车到中山或者广州转吧。珠三角的交通是很方便的。
广东这里食宿方面如果要求不太高的话是很便宜的。不过交通费用就比较高了，尤其是跨地区的公共交通，两、三个小时的车程来回花100多人民币是很普遍的。但本地的交通倒不贵，除了打taxi,本地公交车一般都是1——2块钱左右一趟，比较远的也不超过10块。

lumixcer

回复 38# bobololo
这就是怡保的命数。

owenlee

可以去昆仑喇叭的柚子挡口看美女！当然如果是旅游公司的会有的抽！那边很多旅游巴士！是旅游巴士必经之地！旧街长的鸿图是很好吃！但是位子少！最多容纳40人。建议2-5点去！过了6点。。。排队排到你哭

bobololo

bobololo，你说的计划好详细哦。我不大懂马来西亚的政治啦，不过很希望你的想法可以实现。
珠海的公共汽车 ...
ztb88 发表于 6-4-2010 04:54 PM

哈哈哈～得空没有事做，就发梦发梦。虽然没有地方着手，偶尔想想，看看有什么方面慢慢改良，如果有一天真的发展成那个模样也会觉得自满


哇～刚刚我在googlemap看地图，顺德离开珠海好像也蛮远的～
看来好像有百多公里～如果没有火车应该蛮辛苦的

bobololo

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这就是怡保的命数。
lumixcer 发表于 7-4-2010 01:29 AM

什么时势造英雄，英雄造时势都别说了，但是我们应该团结一致，改变我们的家园。

其实文化发展真的不错，城市也不会太过繁荣，物质就不会那么贵。
然后又不会那么塞车～哈哈哈～

bobololo

可以去昆仑喇叭的柚子挡口看美女！当然如果是旅游公司的会有的抽！那边很多旅游巴士！是旅游巴 ...
owenlee 发表于 10-4-2010 12:40 PM

现在柚子挡没有以前那么多美女了～很多aunty和阿婆就真的鸿图的网油春卷真的不错，现在没什么人懂做，网油又难处理。
唯一的缺点就是春卷没什么口感，而且要做前菜，吃了东西肚子半空的状态也会感觉很腻～
我去都是星期日中午，还好～偶尔会有两三桌。


楼主～柚子是一项介绍哦～比较沙田柚差别很大。
以前我吃过一次沙田柚，干争争的。
怡保的柚子肥美，有甜也有算。
如果搭德士的话就去一个叫打扪（tambun）一个果园（高晶柚子园）是开放参观的，而且那个园主说RM5任吃，还有是用酵素种植所以没有粪臭味。

bobololo

海南鸡饭应该也算特别的吧～
不过怡保好像没有怎么特别好吃的海南鸡饭。
蔡澜年纪大，看过的海南鸡饭应该比较正宗，但是这种正宗在这里也没办法看见。
蔡澜说，油饭要用鸡油来煲，辣椒酱要用鸡油来拌，还要有姜戎拌着饭吃，这样才是正宗的海南鸡饭。

我也做过鸡饭的工，也对鸡饭有少少的了解，不过以下是我个人的推断而已啦。
一般来说饭好像大概分两个派系，一种是用牛油煲的，一种是用鸡油来煲的。
用牛油煲的通常是烧鸡饭烧腊饭的，鸡油煲的应该就是白鸡饭那些。
如果没有错牛油煲出来的饭比较松软，饭上桌的时候明显可以看到每粒饭分开的线条，颜色属暗淡；相反鸡油的就没有那么明显，而且颜色比较鲜黄。

两者比较我比较喜欢吃牛油煲的，可能是鸡油煲饭他们不怎么懂得做吧。
材料可不能剩的，牛油煲的应该是pandan叶（斑兰叶）、香料如葱头仔（葱头仔是属于南洋的特色）、蒜米或其他秘方添加料。
鸡油煲的差不多跟牛油的一样，不过加鸡汤（sap鸡水)、香茅...斑兰叶好像没有。

鸡油饭是应该比较好吃的，因为用鸡汤替水，鸡汤会很甜（做生意的一锅汤就sap几十只鸡你们说甜不甜）而且汤鸡的时候会添加一些材料如洋葱蒜头与香料如丁香八角桂皮陈皮等等，当然不能缺少的就是很大量的味精和盐

味精其实应该没有关系的，如果使用印尼的味精或此等的味精，那些可能是使用化学提炼出来的，所以就不适合吃太多。
反而aji no moto或佛手味精就属于比较高档的味精，这些是用天然材料如豆类木薯提炼出来的，应该就不太大问题的啦。（佛手最高级，aji no moto其次，有没有其他品牌恕我才疏学浅）

bobololo

为何怡保食物水准越来越差，个人言论。

米油柴盐酱醋茶.......

米，香米贵，本地政府不允许种植品质好的米，米品质减低。
有人说以前的米粉很好吃，蔡澜说过真正的米粉是米黄色的。如今的米粉是全白色的，除了加工时候添加了漂白素质外，真的不懂还有什么物质，所以米粉单而无味，更无嚼劲！米粉配汤或者用来炒的都好吃，真正的米粉在配汤的食物，由于本身没有太过特出的味道仅有嚼劲，它会吸收汤的油腻和味道，二合为一变得融合优点！炒米粉是福建人的食物，米粉的嚼劲炒出来过后加上了配料的味道，吃下去爽脆弹牙，那种感觉很爽
如果有去ipoh parade的话，可能会看到一个很大fair卖韩国面的，他们有卖一种“新竹米粉”，这种米粉就是蔡澜说的米黄色的米粉，相当爽口弹牙的。RM7.90一包～非常贵....(其实新竹米粉是看蔡澜的文章才知道，哈哈哈～他说不然就是泰国的虎头麦或者是老虎麦米粉，我都忘记了～哈哈哈）

油，以前的烹饪很多使用猪油，猪油非常香，真的，什么肉香我也觉得猪油的香最好吃。现在多数使用植物油，也无所谓啦，还要使用便宜的油。便宜的油有何差别？比如用来炸食物，食物凉后会有臭油味.....如果使用猪油，烹调的食物看起来特别起色，这就是“色香味”里面的色，当然也很香，所以也有其香。

柴，现在没有人用柴，不过用柴、煤气、电子锅煮出来的东西都有不同的味道。可能是有火烧的东西会有一种火气，也可能是所谓的锅气，那么就以锅气来发表这言论了。现在很多“厨师”半路出家，很多技术都没有能够掌握好。锅气这东西不能教的，经验很重要。加上现在的社会随便的关系，很多人都不懂得这些东西（我也不太懂）。快快快！快速出菜当然没有锅气了....最容易感觉的就是炒河粉，河粉炒得好（好像德记炒粉那样），一颜色均匀不会看到白色处，二颜色至少有一定的黑度，浅白色～OUT!!!如果炒到好，颜色均匀一般来说都可以吃到那种味道，真的很好吃

盐，我们看TVB的古装片，以前的人走私盐@@我开始看了傻眼，当时还小不懂。原来古代的盐使用的是矿盐，是挖出来的，不好像海盐那样容易提炼而成。矿盐就是地球的自然结晶体，经过可能几千几万几亿年的自然形成，这种物质当然没办法被海盐代替。矿盐的物质比较丰富（矿物质），有时候我觉得几天都很累的话我就会拿少少来吃，吃了过后立刻觉得比较没有那么疲倦，因为盐有矿物质，可能我身体却盐+矿物质（人体需要吸收矿物质）导致。而且矿盐煮的东西所提出来的味道比海盐不同（应该是强烈度的比较）。我试过吃了香饼（对了楼主，香饼也是怡保特产，马来西亚其他州、省份是没有的）然后抓一撮矿盐来吃，满口都是香饼的芝麻味！）
虽然几十年前的食物都不是使用矿盐的，我也是顺便说说而已，这项不重要的

酱，这个也相当重要的。以前的酱（酱油、晒油）的级数比较高，晒油（黑油）是真正从酱油的阶段晒成的，天然发酵和天然物质的结晶品。现在的酱油都是盐+水+色素....居然很多人是一位酱油=咸的....酱油其实有一股很强烈的豆香，技术和配方不同可能咸度比较不一样，我吃过务边住家做的（倒一汤匙来喝）是甜的，人民太过肤浅了而现在的黑油是真正的黑油，用玉蜀黍粉+色素造成的....所以现在的黑油是苦的.....本地很多酱油厂都把高等级的酱油出国到比如香港地区，我们吃的都是次货....食物怎么会好吃呢？

醋，本地人比较少吃，也是省略说说吧。本地人很多不懂分别药水醋和真正的醋，我也不会毕竟没有怎么接触。药水醋有一股化学味，以前割胶的人把胶水凝固就是用这种东西，他们还拿来煮食真够厉害（其实有药水、化学味，我不知道真正怎么做就叫他药水醋XD）

茶，这个食材上没怎么用，不过跟醋一样是养生的一种东西，开门七件事这个是最后加入的。可能是后来当时唐朝的生活比较丰盛就品品茶吧。以前的普洱茶是属于粗茶淡饭的那些茶，我朋友说是洗脚茶，不懂是不是真的拿来洗脚皇帝喝的都是那些乌龙茶等等的香类茶，属于高档的茶。普洱茶要老的好喝，天然发酵有一股很强烈的韵味。
中国很多假茶，马来西也也不少。所谓的假茶不是用其他物质代替。开始的时候是一些小厂冒充品牌，没有功夫。后来因为市场需求和价格的关系，大厂自己都乱来了～哈哈哈～最出名的就是勐海茶厂。
有些假茶就是仿年份，把新做的茶加工让它的颜色看起来好像老茶那样。加上湿仓茶的关系（这个跟香港仓有少少关系），很多奸商把湿仓茶用来教顾客说这种是老茶的味道、喉韵。
以前香港很多茶，都是属于黑茶类的（普洱茶、六堡茶）。听说曾经出现过一段日子，老茶被喝完了，没有货了，全港的茶楼都是用新的黑茶。由于新的黑茶是绿色的，茶汤浅黄，香港人喝惯了红褐色的茶就说这种不是茶（后来马来西亚很多茶商都说不黑不是茶的言论就是这么来的吧，哈哈哈），茶楼就投诉去茶商茶厂那边，他们想尽一切办法把茶变成黑色。无意间在特定的环境下就有了湿仓（当时没有熟茶，就是人工发酵而成的），也是黑色的。
湿仓的典故就是把茶在一个封密的密室里面不断加其湿度，茶吸收了这种大量的湿度就变成我所谓的湿仓茶。湿仓茶的味道怪怪的，我嗅到都会头痛....然后喝下去轻微的就有刺喉咙的感觉，重则锁喉，而且不生津反而会让你舌头干干的。奸商们就制造消费者教他的学生说，这就是老茶的特征，这种感觉（锁喉）就是韵味汗颜。
后来的现在湿仓茶不少被腿仓后，味道很甜茶汤很滑，虽然有其长但是感觉还是缺乏了一种普洱的韵味。
到现在，我都称呼一些品质差、仿老茶为假茶。原因现在的大茶厂乱乱来，居然把木质化的茶叶来造茶，哎哟...真的看到头痛.....
有些是真的仿品，一些厂商冒用别人的商标牌子来造茶出售，反而品质比正版的好。
所以几年前不懂谁说了一句话：“假的比真真，真的比假假”
不过现在买茶真的很难，想找一些比较好的都难...难...难.....
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一切都是人对物质越来越随便，也对物质缺乏知识。

lumixcer

回复 48# bobololo
譁！呢篇也好长啊，BOBO有冇考虑过出个BLOG。。。IPOH BLOGGER。

owenlee

bobo兄！得空一起去鸿图吃好吗？

owenlee

还有一定要去鸡丝河粉！推荐！天津茶餐食常满人！没办法就是好吃，鸡滑汤一流，不过地方有些肮脏！

他隔壁的鸡丝河粉都不错只是输在鸡不够滑

还有牙菜鸡--首选--安记！老黄的已经不好吃了！

要疯狂的去吃crazy house,特制哈密瓜和西瓜雪糕！没有5个人吃都很难吃完！

鸡扒便宜又好吃！羊扒更是一流，放了香草，哇！

lumixcer

可以去昆仑喇叭的柚子挡口看美女！当然如果是旅游公司的会有的抽！那边很多旅游巴士！是旅游巴 ...
owenlee 发表于 10-4-2010 12:40 PM

请问老兄，到鸿图要点些什么，你是不是常客？N年前吃过，滑蛋河，炸云吞。。

owenlee

回复 52# lumixcer


    （鱼滑）滑蛋河，炸云吞！子姜鸭，炸春卷，鱼腩等等！

lumixcer

回复  lumixcer
（鱼滑）滑蛋河，炸云吞！子姜鸭，炸春卷，鱼腩等等！
owenlee 发表于 10-4-2010 05:34 PM

最响水的就这几样吗？听说还有贵花面。。

ztb88

回复 44# bobololo


    珠海去顺德没有火车的。但有高速公路，一日来回是可以的。

ztb88

bobololo，听你的介绍，怕我一个月也吃不完那么多东西了。而且你绝对是食家！

bobololo

回复  bobololo
譁！呢篇也好长啊，BOBO有冇考虑过出个BLOG。。。IPOH BLOGGER。
lumixcer 发表于 10-4-2010 04:18 PM

哈哈哈～突然兴起才写的，平时没什么东西写。

bobo兄！得空一起去鸿图吃好吗？
owenlee 发表于 10-4-2010 04:21 PM

有机会的有机会的

回复  lumixcer

（鱼滑）滑蛋河，炸云吞！子姜鸭，炸春卷，鱼腩等等！
owenlee 发表于 10-4-2010 05:34 PM

你没有吃他们的鸿图面？

bobololo，听你的介绍，怕我一个月也吃不完那么多东西了。而且你绝对是食家！
ztb88 发表于 10-4-2010 09:24 PM

食家称不上啦，食客而已。

食家还有很远的路要走，也未必走得到。

几天可以的不过你的肚子可能要撑不少

找owenlee一起去吃～   

   

owenlee

我没什么钱！只是一有钱就到处吃好料！因为我还年轻嘛！跟我我说吃，我就有钱了！

catleong

哇。。。看你们说话我也要看一整个钟头。。。(*^__^*) 嘻嘻……
我也是ipoh人哦。。。像现在天气热到！！！！！
晚上才出来活动才是最美的！因为我比较喜欢晚上，吃，喝，玩的统统都有！如可以的就约个
时间我们出来狂狂咯！

ztb88

各位的意见太好了。
bobololo，中国的铁路交通比道路交通费用要高。如果你不准备走很远的路就尽量不要选择铁路了，而且速度会比较慢，特别在广东。不过你也可以在出发前上网查询一下火车的价格。不过如果走一些山区，可能火车比汽车来得舒服。