Frida 食馆 II ~ 奶油蛋糕+巧克力湿润蛋糕

fridatan

原帖由 小褐_蓝眼泪 于 26-9-2009 06:33 PM 发表
恭喜开营业
我在这里潜水好久了。。

欢迎欢迎, 不要潜太久,要上来呼吸一下的

原帖由 38隐形人 于 26-9-2009 08:54 PM 发表
蛋糕
好吃吗

我觉得那个橘子皮放太多了,不然的话会更好.哈哈哈.
不过食谱是星姐那边拿的, 当然是好东西啦

liontnl

我蛮喜欢来你这里～～加油～上多多好菜～～

小芬

friday, 好棒的步骤图，对我这些懒人来说，你很厉害了，呵呵～加油！

pinkyr

恭喜开张哦
潜水很久了，，上来呼吸一下
加油哦！！

pinkyr

原帖由 lawleeghee 于 25-9-2009 10:53 PM 发表
我迟大到了！
恭喜开张！先霸位吃蛋糕。
daiso 在金河有分行。

喵喵！那天我也是有逛马六甲的daiso.

daiso在金河有分行吗？在那一层楼？

fridatan

原帖由 liontnl 于 26-9-2009 11:58 PM 发表
我蛮喜欢来你这里～～加油～上多多好菜～～

谢谢，有空来聊聊。

原帖由 小芬 于 27-9-2009 12:03 AM 发表
friday, 好棒的步骤图，对我这些懒人来说，你很厉害了，呵呵～加油！

555555，人家叫Frida 啦
我不厉害，自认只有中等水准。哈哈哈

原帖由 pinkyr 于 27-9-2009 12:30 AM 发表
恭喜开张哦
潜水很久了，，上来呼吸一下
加油哦！！

谢谢，欢迎光临。

香草儿~

阿菲，你来啦！！！耶！耶！耶！
你还是这样勤力！

你的tiramisu的cheese很好料！！
咖啡酒去那里买啊？会贵吗？
这个madeline好像很实会吗？

fridatan

原帖由 香草儿~ 于 27-9-2009 04:46 PM 发表
阿菲，你来啦！！！耶！耶！耶！
你还是这样勤力！

你的tiramisu的cheese很好料！！
咖啡酒去那里买啊？会贵吗？
这个madeline好像很实会吗？

香香最近还忙工作吗？
我没有勤力啦，偷懒很多了，哈哈。
我没有用咖啡酒，我用rum，那天在airport看到，也是很贵一下，不舍得买。
langkawi便宜啦，你有去的话可以买哦。
那个madeline比较实，我记得你好像跟我一样，比较喜欢松软的对不对？哈哈哈。

香草儿~

阿菲，我的实习到这个月完了，然后就要赶报告，赶完了继续开工。
好久没有自己的时间了。

rum我找不到便宜小罐的，全都是很大瓶的我怕用不完，
妈妈有一天看到很碍位子一定会叫我快点用完的，
怕倒是全家人都变酒鬼了。
madeline我没吃过也，可是看那组织就觉得很实。
可是我印象中madeline好像是像kuih bahulu的不是吗？
没错，我跟你一样喜欢松软拉~
看我热爱戚风的程度还有你之前玩65度蛋糕卷就知道！

fridatan

tesco 有小瓶的 rum，不用10块钱
我觉得比 bahulu 还要实，不知道是不是我失败，哈哈哈。
是咯，很久没有做那个65度蛋糕了，最近我也在赶工。。。

阿莫33

星姐的马德琳小蛋糕，听很多人说很好吃，可是我看蛋糕组织好像很实，所以都没放在waiting list，我比较喜欢松软的蛋糕

hsling

原帖由 fridatan 于 29-9-2009 10:03 AM 发表
tesco 有小瓶的 rum，不用10块钱
我觉得比 bahulu 还要实，不知道是不是我失败，哈哈哈。
是咯，很久没有做那个65度蛋糕了，最近我也在赶工。。。

原帖由 阿莫33 于 29-9-2009 05:08 PM 发表
星姐的马德琳小蛋糕，听很多人说很好吃，可是我看蛋糕组织好像很实，所以都没放在waiting list，我比较喜欢松软的蛋糕

奇怪，我做了好几次这马德琳了，不会实实的叻……
马德琳一
马德琳二
马德琳三

[ 本帖最后由 hsling 于 29-9-2009 10:04 PM 编辑 ]

一杯花茶

Frida, 我看到你用蓝色的模具烘烤，plastic的吗？可以用plastic膜烘烤吗？

pynnlee

中秋节快乐！

椰子糖

frida，我也想问那个蓝色的模具可以拿去烤的吗？

DE01

祝Frida中秋节快乐！

Fatmoon

frida,中秋节快乐！

Rosemount

Frida，
很久没有看到你liao

fridatan

回复 51# 阿莫33 的帖子
可能是我做法不对了啦

回复 52# hsling 的帖子
那么就是我不小心弄错了

回复 53# 一杯花茶 的帖子，回复 55# 椰子糖 的帖子
那个不是plastic，是silicon，可以入烤箱，耐热230度

回复 54# pynnlee 的帖子，回复 56# DE01 的帖子，回复 57# Fatmoon 的帖子
虽然迟了，可是也要说声中秋节快乐

回复 58# Rosemount 的帖子
哈哈，我最近忙拉，不过我还是有潜水的

fridatan

牛油面包 [烫面法]





步骤图

食谱留在妈妈家，去brenda家抄来贴一下，
想要完整食谱的朋友可以到书局去买，这本书不错。

食谱取自：Alex Goh-烫出面包香
基本甜面包团
（A）高筋面粉 100g， 滚水 70g
（B）高筋面粉 300g，普通面粉 100g，糖 80g，盐 6g，奶粉 20g，即用酵母粉 9g
（C）冷水 175g， 冷蛋 60g
（D）牛油 60g
做法：
将A里的滚水加入面粉中搅拌成团，然后盖起来，冷却后放入冰箱冷藏最少12小时。
将B拌匀，然后加入C搅拌成粗面团。加入A混合搅拌均匀。
加入D搅拌成光滑及富弹性面团。
让它发酵40分钟。
将面团分割成所需的分量，并将它搓圆。让它松弛10分钟，即可备用。