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发表于 12-3-2009 03:55 PM
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发表于 12-3-2009 03:56 PM
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楼主 |
发表于 12-3-2009 03:57 PM
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发表于 12-3-2009 04:03 PM
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楼主 |
发表于 12-3-2009 04:08 PM
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发表于 12-3-2009 04:08 PM
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发表于 12-3-2009 04:09 PM
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原帖由 zhiwei81 于 12-3-2009 03:57 PM 发表
呵呵。。。
我自己也没喝过。。。
那么,是真有的吗? |
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发表于 12-3-2009 04:11 PM
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发表于 12-3-2009 04:12 PM
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发表于 12-3-2009 04:13 PM
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发表于 12-3-2009 04:23 PM
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发表于 12-3-2009 04:27 PM
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发表于 12-3-2009 04:38 PM
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发表于 12-3-2009 04:49 PM
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楼主 |
发表于 12-3-2009 06:23 PM
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原帖由 chopnel 于 12-3-2009 04:09 PM 发表
那么,是真有的吗?
真的啊。。。
请看:
猫屎咖啡产于印度尼西亚, 名为Kopi Luwak. 这是一种野生猫科动物的名字, 牠们特爱吃咖啡果, 将咖啡果吃下去并消化其果肉后,排出无法消化的果核. 这果核就是咖啡豆的原始型. 一般咖啡农将咖啡果自树上摘下后, 去皮去果肉, 然后将果核烘干烘焙后成为市面上看到的咖啡豆.猫屎咖啡则是取Kopi Luwak排出的果核加工为咖啡豆, 去果肉这一步就由猫嘴猫胃与猫屁眼代劳了.
猫屎咖啡豆因为经过Kopi Luwak的消化系统, 一些特别的蛋白质进入豆中, 替咖啡添加了额外的 "香气", 为少数咖啡迷所喜爱. 且因为产量极少, 价格也就极其昂贵。
印尼麝香猫属于家猫近亲,生长于苏门答腊岛北部丛林。它只挑选咖啡树中最成熟香甜的咖啡果实食用。果肉被消化掉,然而坚硬无比的咖啡豆则被排出体外。专家说,咖啡豆一般都要通过外壳发酵的过程,咖啡豆在麝香猫的肠道中,特殊的细菌提供独特的发酵环境,风味变得独特,格外浓稠香醇。
印尼人去除咖啡豆外表银灰色的薄膜后,用水洗净,放在太阳下晒干后,再加以翻炒,便成了“猫屎咖啡豆”。一斤麝香猫排泄物中只能提取出约150克咖啡豆,在烘焙过程中还会造成20%的损耗,由于原材料和制作工艺都十分独特,这种咖啡可以说十分稀有,每年供应全球的咖啡豆最多也不会超过400公斤。
鲁瓦克咖啡豆焙制过程:
1.麝香猫爱吃咖啡树上熟透的红色咖啡果;
2.从猫粪中挑出未经消化的咖啡种子;
3.拨开咖啡种子的银灰色薄膜后用水洗净放在太阳下晒乾;
4.经翻炒制成鲁瓦克咖啡豆。 |
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发表于 12-3-2009 06:26 PM
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发表于 12-3-2009 07:56 PM
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这个是继续美丽下的贴吗??? |
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发表于 12-3-2009 09:13 PM
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发表于 12-3-2009 09:17 PM
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发表于 12-3-2009 09:22 PM
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