~长江上菜~砂锅饭~当归凤爪~干炒鱼头米粉~茶叶下的银鱼炒饭~料理蒙面超人~芝士一族~

秋天的叶子

原帖由 长江漆号 于 14-9-2007 01:55 发表


叶子谢谢你。。。

你还是一样。。。很仔细的在看我的每一道菜。。。

叶子。。。菲律宾的肉类都不新鲜的吗。。。

那里的人都吃什么肉类较多。。。

是哦。。。都很不新鲜。。
而味道很难接受哦。。
我在这里和吃斋没什么两样了！

秋天的叶子

姜酥田鸡~ 好好吃哦。。
加油。。

长江漆号

原帖由 妮可斯 于 14-9-2007 01:43 PM 发表


嗯咯！
呵呵。。排写啦！
不是我的老家，我家在马六甲。
是我爸的老家啦。
在johor的ulu tilam。

哦。。。那你也算半个johor人咯。。

原帖由 floraP 于 14-9-2007 01:47 PM 发表



呵呵呵~~~我先吃饭才来的~~~
现在在上班中~~流口水太难看了~~

宝宝。。。你的烧烤会已经公开了啊。。。抱歉哦。。。因为要做工所以不能去。。。

不过还是要谢谢你的邀请。。。

原帖由 nanas 于 14-9-2007 06:36 PM 发表
想問一下, 田雞是要煮的時候才"殺"的嗎?
是不是你"下手"滴??
你..不怕咩??

是的。。。卖活田鸡一定是现宰的。。。不过没货时我们也卖冷冻的。。。

以前当学徒时都是我在当屠夫的。。。 怕也没办法。。。

就跟田鸡说不要怪我哦。。。是他们要吃你。。。我才杀你的。。。

不过现在已经不用我动手了。。。

原帖由 秋天的叶子 于 14-9-2007 10:05 PM 发表

是哦。。。都很不新鲜。。
而味道很难接受哦。。
我在这里和吃斋没什么两样了！

哦。。。不新鲜的还是别吃了。。。对身体不好。。。

吃蔬菜也不错哦。。。营养又将康。。。鱼也吃多一点。。。对身体有益。。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 14-9-2007 01:52 PM 发表
田鸡粥都是辣的嘛。。。
哦。。。大头我23就能出了

妹妹不能吃太辣哦。。。大头为什么要出的。。。

22号就可以见到你了。。。

长江漆号

~干炒咖喱山猪肉~

材料：山猪后腿肉切片。加入麻油。酱青。胡椒粉。少许鸡蛋和薯粉。
      腌制一下。。。
      咖喱叶。
      子天椒。切小粒。
      洋葱。切丝。
      
调味料：cili bo 。咖喱粉。酱青。白糖。少许味精。生奶。

做法：将腌制好的山猪肉倒入油锅中。。。稍微过油。。。备用。。。
      在炒锅中加入适量的油。。。炒香子天椒。咖喱叶和洋葱。。。
      在加入。。。cilibo和咖喱粉。。。在炒香。。。
      然后加入少许的水。。。倒入山猪肉。。。
      加入调味料。。。大火快炒。。。
      最后才加入少许的生奶。。。炒干。。。。上桌完成。。。

[ 本帖最后由 长江漆号 于 31-3-2008 01:02 PM 编辑 ]

蓝月儿

长江，山猪肉换成普通猪肉可以吗？
我不是很敢吃，而且也不容易找到！

leongpw

原帖由 长江漆号 于 15-9-2007 02:09 AM 发表
http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil_ng/DSC02112.jpg

http://i198.photobucket.com/albums/aa249/evil_ng/DSC02113.jpg

~干炒咖喱山猪肉~

材料：山猪后腿肉切片。加入麻油。酱青。胡椒粉。 ...

我还是比较喜欢上次那个咖喱山猪肉，  因为它有很多咖喱汁可以伴饭。。 。。 哎。。 看到图片又想吃了。。

下雨

原帖由 长江漆号 于 15-9-2007 02:09 发表


~干炒咖喱山猪肉~

材料：山猪后腿肉切片。加入麻油。酱青。胡椒粉。 ...

赞哦～～


想问问长江关于云吞面怎样炒?
我昨晚在pasar malam买了一大包云吞面，不是普通幼幼的那种。。是比较粗，但是小过福建面啦。。
如果要炒要不要烫过先？然后过冷水？
我今天早上试了，结果煮出个大面团。。。不能吃。。。
很失望。。。
请问要怎样弄？

kzw05

那就去田里捉啦！

kzw05

卡帖

下雨

原帖由 kzw05 于 15-9-2007 10:11 发表
那就去田里捉啦！

敢吃不敢抓

tenshi

早安。。哥哥
哥哥我舌头短啦。。。是吃。。。
我今天可能会早走咯。。。今天也要加油哦！！

weikai

下次回來就在去吃過

长江漆号

原帖由 蓝月儿 于 15-9-2007 09:29 AM 发表
长江，山猪肉换成普通猪肉可以吗？
我不是很敢吃，而且也不容易找到！

可以啊。。。

普通的猪肉。鸡肉。鱼片都行。。。

原帖由 leongpw 于 15-9-2007 09:51 AM 发表



我还是比较喜欢上次那个咖喱山猪肉，  因为它有很多咖喱汁可以伴饭。。 。。 哎。。 看到图片又想吃了。。

我也比较喜欢有汁的。。。还有马铃薯。。

原帖由 下雨 于 15-9-2007 10:11 AM 发表


赞哦～～


想问问长江关于云吞面怎样炒?
我昨晚在pasar malam买了一大包云吞面，不是普通幼幼的那种。。是比较粗，但是小过福建面啦。。
如果要炒要不要烫过先？然后过冷水？
我今 ...

如果是我知道的那种云吞面。。。

我们的做法是先炸过油。。。在烫。。。这样就不会糊掉。。。然后在炒。。。

不知道你说的云吞面是不是这种得。。。

原帖由 妮可斯 于 15-9-2007 10:56 AM 发表
长江哥哥好讨厌哦！
干嘛一直帖咖喱山猪肉啦！
害人家一直想吃啦！

不一样。。。这是炒干的。。。

不要讨厌我。。。

原帖由 下雨 于 15-9-2007 10:56 AM 发表

敢吃不敢抓

下雨。。。

可以买冷藏的哦。。。买活的你可要当杀手的哦。。。

原帖由 weikai 于 15-9-2007 12:40 PM 发表
下次回來就在去吃過

哦。。。要出差吗。。。

随时欢迎你来。。。

长江漆号

原帖由 tenshi 于 15-9-2007 12:34 PM 发表
早安。。哥哥
哥哥我舌头短啦。。。是吃。。。
我今天可能会早走咯。。。今天也要加油哦！！

哈哈。。。哥哥知道。。。跟你开玩笑的。。。

好的路上小心哦。。。

tenshi

拜拜。。。

floraP

原帖由 长江漆号 于 15-9-2007 01:56 AM 发表


哦。。。那你也算半个johor人咯。。






宝宝。。。你的烧烤会已经公开了啊。。。抱歉哦。。。因为要做工所以不能去。。。

不过还是要谢谢你的邀请。。。



是 ...

你已经说很多次谢谢了咯
再说我要扁人了咯

kzw05

楼主，LP酱是什么来的？

nanas

原帖由 长江漆号 于 15-9-2007 01:56 AM 发表
是的。。。卖活田鸡一定是现宰的。。。不过没货时我们也卖冷冻的。。。
以前当学徒时都是我在当屠夫的。。。 怕也没办法。。。
就跟田鸡说不要怪我哦。。。是他们要吃你。。。我才杀你的。。。
不过现在已经不用我动手了。。。

醬長江是師傅了嘛~
不過日本餐跟你們好像相反叻~
我記得好像聽我哥說, 日本餐的魚最講究新鮮..
所以"剎魚"的工作通常交給有經驗的師傅..因為要"快,狠,準"~
有些魚都還沒死, 就刮魚鱗起肉, 魚還會劈里啪啦的"跳"叻!
然后還要起皮, 切美美, 就醬子可以生吃了..

长江漆号

原帖由 floraP 于 15-9-2007 03:10 PM 发表


你已经说很多次谢谢了咯
再说我要扁人了咯

那就不谢咯。。。

原帖由 kzw05 于 15-9-2007 03:28 PM 发表
楼主，LP酱是什么来的？

这里http://chinese.cari.com.my/myforum/viewthread.php?tid=883913&extra=&page=24

第一张图片就是了。。。

原帖由 nanas 于 15-9-2007 04:08 PM 发表


醬長江是師傅了嘛~
不過日本餐跟你們好像相反叻~
我記得好像聽我哥說, 日本餐的魚最講究新鮮..
所以"剎魚"的工作通常交給有經驗的師傅..因為要"快,狠,準"~
有些魚都還沒死, 就刮魚鱗起肉 ...

哦。。。原来。。。

中餐跟日本餐在这一方面是相反的。。。娜娜的哥哥刀法一定相当了得。。。