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发表于 19-5-2014 09:41 PM
来自手机
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发表于 21-5-2014 10:59 AM
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wen_1022 发表于 19-5-2014 01:15 PM 
谢谢！
eggs benedict外面咖啡馆也有卖，价钱大概20-24。
为了省钱和挑战自己于是尝试做做 ...
煮蛋的时候需要些小技巧咯。。。。
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发表于 23-5-2014 06:10 PM
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卤面，好久没吃了。
你的那碗有模有样，我要外加点鱼饼
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楼主 |
发表于 23-5-2014 07:24 PM
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小星99 发表于 23-5-2014 06:10 PM
卤面，好久没吃了。
你的那碗有模有样，我要外加点鱼饼
自己做，要加什么都可以！
很满足！
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发表于 24-5-2014 12:23 PM
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你的卤面弄到我现在就想出去吃一碗热腾腾+卤蛋的槟城卤面  |
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楼主 |
发表于 24-5-2014 04:39 PM
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bubu1010 发表于 24-5-2014 12:23 PM
你的卤面弄到我现在就想出去吃一碗热腾腾+卤蛋的槟城卤面
结果你去吃了吗？ 
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楼主 |
发表于 24-5-2014 07:36 PM
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发表于 24-5-2014 08:14 PM
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发表于 24-5-2014 09:36 PM
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wen_1022 发表于 24-5-2014 07:36 PM
今天吃猪肉汉堡套餐~
配菜有烤马铃薯烤番薯和烤洋葱圈~
我也很爱做猪肉汉堡
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发表于 25-5-2014 07:07 PM
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楼主 |
发表于 25-5-2014 07:12 PM
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MYee123 发表于 24-5-2014 09:36 PM
我也很爱做猪肉汉堡
其实还挺容易做的。
做成厚厚的吃得很爽
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发表于 25-5-2014 09:01 PM
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wen_1022 发表于 25-5-2014 07:12 PM
其实还挺容易做的。
做成厚厚的吃得很爽
自己做料放多多，呵呵
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发表于 26-5-2014 11:05 AM
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wen_1022 发表于 24-5-2014 07:36 PM
今天吃猪肉汉堡套餐~
配菜有烤马铃薯烤番薯和烤洋葱圈~
那么厚和高的汉堡。。
蘑菇汤是自己煮的吗？
好好喝的感觉啊。。 |
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发表于 26-5-2014 11:25 AM
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wen_1022 发表于 18-5-2014 07:12 PM
家里还剩一条五花肉，想看要做些什么。。
然后看到了某人部落格里的槟城卤面。。
我没有吃过槟城卤面 ...
可以叫我怎么煮这卤面吗？
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发表于 26-5-2014 12:48 PM
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麻烦人 发表于 26-5-2014 11:05 AM
那么厚和高的汉堡。。
是自己煮的.真的很好喝~
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发表于 26-5-2014 12:58 PM
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麻烦人 发表于 26-5-2014 11:25 AM
可以叫我怎么煮这卤面吗？
以下是我的做法,可能不正宗，但味道不错：
首先先来卤五花肉：
1。 五花肉洗干净，入滚水烫去血水
2。 一个煲（我用饭煲）放可以盖过肉的水,加肉桂，八角，两汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙蚝油, 一点味霖，两颗蒜头，把五花肉放进去盖上盖煮至软（我煮了两个小时半）。中间可以加香菇，水煮蛋 。。。blablabla
3。肉煮好后先拿出来切块，水煮蛋和料料也可以拿出来。
4。 面用另仪锅水烫好备用
5。 卤水继续加温，这时候可以烫虾然后把虾取出。可以加水如水分不够，然后用碗装一粒生鸡蛋，碗加一点水，然后一边把蛋液倒进去一边把倒进的鸡蛋快速搅成蛋花
6。 最后加一汤匙黑醋，然后勾芡。熄火
7。 把汤和面和料料摆盘，加一汤匙辣椒酱
本帖最后由 wen_1022 于 26-5-2014 01:04 PM 编辑
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发表于 26-5-2014 02:17 PM
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wen_1022 发表于 26-5-2014 12:58 PM
以下是我的做法,可能不正宗，但味道不错：
首先先来卤五花肉：
谢谢啦～
煮了再来分享。。
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发表于 27-5-2014 09:45 AM
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请问risotto怎么做呢？会不会很麻烦？
你那酥皮蘑菇汤，让我肚子饿了 |
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发表于 27-5-2014 11:52 AM
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wen_1022 发表于 17-5-2014 03:54 PM
芒果雪媚娘~
有点像muachi，也有点像日本的大福~
那天有试做这个，很好吃，我很喜欢
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楼主 |
发表于 27-5-2014 07:55 PM
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小星99 发表于 27-5-2014 09:45 AM
请问risotto怎么做呢？会不会很麻烦？
你那酥皮蘑菇汤，让我肚子饿了
不会麻烦啊，多煮几次就可以随便煮了。
我找了一个比较正确的食谱给你参考：燉飯食谱
这个是放番红花的。看你要吃什么口味（如墨鱼汁，番茄汁），基本上都可以在放入高汤前放进去跟米饭炒一下。
我做过几次，觉得有几个重点：
1。用arborio米。米不需要清洗，这样煮的时候才会有粘性
2。煮的时候要不时翻炒，不然会粘锅。注意动作要轻，不要把米弄烂.
3。锅里的水差不多要吸收完就马上加水，不然会胡掉
4。从放米到煮好基本上15分钟-25分钟这样
5。煮好后熄火，放入一点牛油和parmesan cheese拌均匀，休息1，2分钟，吃起来更浓稠美味
6。没有高汤可以用一点鸡粉（我很懒惰煮高汤）
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