《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

pynnlee

pynnlee
我在想，如果烤箱可以用2层烘烤的话，那会不会不太均匀？
如上边的蛋糕体表面较干 （比 ...
swee_95 发表于 19-1-2010 11:10 AM

所以很多姐妹都认为放一层下去烘烤比较好
烤得比较均匀
之前我用的小粒又要自已转盘的烤炉
在转盘的时侯不会遇到蛋糕收缩
但是转盘地速度肯定要快一点咯！~~
现在买比较大粒的烤炉
就很好因为可以一次过烤很多
而且不用去转盘
省下很多工

swee_95

回复 555# 八爪魚


八爪鱼

我的清水蛋糕体是较黄的，很香浓的鸡蛋味  
谢谢妳的分享～～

swee_95

我也是很想做.. 不过就是懒咯

你可以请我吃吗？反正你做了这么多！哈哈
Rosemount 发表于 19-1-2010 10:58 AM

rosemount

妳好像不在本地的leh，火星那可以上网哦  

其实这个蛋糕用的面粉量很少，吃了1个，2个，3个，4个...... 5个........... 6个............ 7个.............. 都好像没饱到的  

很松软，很香浓的鸡蛋味道  

简单的材料和做法 （还不加泡打粉呢），自己就做到，就减少买外边多用香精和色素的蛋糕咯  

可爱的北极熊

回复  可爱的北极熊


哦，馒头我不太喜欢吃leh

网络上有很多食谱，看到眼睛花花了
swee_95 发表于 19-1-2010 11:19 AM

不喜欢啊~那你就要做蛋糕了耶..
食谱慢慢参考啊~
我也是..我都是找比较简单且材料比较便宜的来做咯

wkloh

swee,你要给我你的地址和联络号码了。
过了年后，我会寄小东西给你。

自从得了，肠胃炎，觉得自己好像“回到了从前”。～胃病。
真的很苦。只要吃点“不对”的食物，
就胀气得很。。。。。

清水蛋糕啊？！
暂时不会做啦！
因为我有好多蛋糕想做。。。。。。
你知道吗？我买了一个小小小模准备做cheese cake用。
怎知，现在肠胃很“不协调”。。。

不说了，我要去看美美的家具照片了。。。。。

swee_95

不喜欢啊~那你就要做蛋糕了耶..
食谱慢慢参考啊~
我也是..我都是找比较简单且材料比较便宜的来做咯
可爱的北极熊 发表于 20-1-2010 01:53 PM

新手通常要从最简单的学起
不是说 ： 先学走，再学跑吗？？  
只要基础打得好，再学较复杂的蛋糕也较容易上手咯

回想以前 （去年4月开始），那段蛋糕发不起的日子   ，隐约有点先苦后甜的感觉，好像有点终于熬过了.........  

哈哈，又不是什么难关，也不是啃树皮的战乱时代  ～～～～～～～  只不过是做蒸蛋糕而已啦  


蒸蛋糕对许多有烹饪经验的人来说，一点都不难。但是，对于我 ，一个毫无烹饪经验的人来说，以为简单好做  

那时，我身边没有人可以在制作蒸蛋糕上给予实质的意见，自己就只能看着食谱里的步骤做，瞎子摸象

蒸不发蛋糕时，觉得好沮丧  

可能是我的天份是差了点儿，所以需要较多的时间才能掌握“打发蛋糊”的技巧，怎样才算够发，够浓稠？？

在我无意闯进了这个“快乐厨房”，一直学一直问，终于成功做出“蒸蛋糕”  
我的背后有网友们的教导和鼓励，是她们造就了我的成功，让我在厨房里待得更久 （如果不是她们，可能我已经放弃了   ）

“蒸蛋糕”？？ 买就好啦，干嘛做那么幸苦？？  

虽然是个小成功，对我来说却是难得的珍贵，可以做出homemade的蛋糕让家人尝尝  


家里刚来了烤箱，现在我要学烘培蛋糕咯 ～～～～～～

先烘了“咖啡玛芬”，“云石牛油蛋糕” 和 “清水蛋糕”，三种蛋糕都没失败，觉得好幸运哦  

哈哈，也不是幸运啦，应该是食谱方子好和网友教得好才对  

这里的每个网友都值得我去学习  

要谢谢她们的无私教导和分享  

swee_95

swee,你要给我你的地址和联络号码了。
过了年后，我会寄小东西给你。

自从得了，肠胃炎，觉得自己好像“ ...
wkloh 发表于 20-1-2010 02:14 PM

wkloh

妳要送我小料理哦，是牛油饼干吗？？
欢迎欢迎，我待会儿就给妳地址   
先谢谢妳哦  

妳以前做么会胃痛的？？ 工作忙碌也需要定时进食吧？！
为了家人和自己，请妳要好好照顾身体

我以前中学的时候，没吃早餐
工作后也是一样，可能习惯了  （人家说我很好养哦   ）

现在我在office泡一杯麦片 （3汤匙桂格麦片加热水），一杯慢慢喝到中午12.00多，1.00多就吃饭咯  

我可以吃很清淡，健康就好，偶尔会放任一下  

以前，我有一位男同事也涨风，他说吃“苏合丸”有点帮助去风喔，不知可行没有  

lim72

我也要吃你的小旦糕。看來很軟哦。可惜表面有點皺皺

swee_95

我也要吃你的小旦糕。看來很軟哦。可惜表面有點皺皺
lim72 发表于 20-1-2010 08:31 PM

lim72

这个蛋糕没放泡打粉和其他的液体材料。
口感也不会干，很香的鸡蛋糕味道  

我堂姐的2个女儿，每次拿给蛋糕去，她们都好捧场，一定吃完  
她们较爱吃蛋糕，小吃等的食物

所以蛋糕做出来后，拿这个一点， 拿那个一点，自己家人也只是浅尝，吃不多  

这个星期天再做，就全留给家人吃好了，让他们吃够一下  

虽然表面有皱皱的，但是蛋糕体是松软可口的  
试试做就知道  

wkloh

wkloh

妳要送我小料理哦，是牛油饼干吗？？
欢迎欢迎，我待会儿就给妳地址     
先谢谢妳哦 ...
swee_95 发表于 20-1-2010 04:55 PM

谢谢你告诉我，那个药丸哦！

以前的胃病是因为工作压力大。
情绪搞出来的。。。。
现在，老公就是老板（他发我家用），
所以，没有压力。。。。哈哈。
没气胀了。

不是牛油饼，
因为，我家唯一一辆车，早早六点老公就驾走了。。。
所以，不会送食物。因为，没工具驾。也不想再麻烦LHTH.
我会送小东西，
给你留着做纪念。

至少有天，我少来厨房了。。。。
你会依然记得有我这个网友哦！

swee_95

谢谢你告诉我，那个药丸哦！

以前的胃病是因为工作压力大。
情绪搞出来的。。。。
现在，老公就是 ...
wkloh 发表于 21-1-2010 10:29 PM

   
wkloh

做么这样说嘛， 什么 ......

至少有天，我少来厨房了。。。。
你会依然记得有我这个网友哦！

就算妳没什么时间上料理, 也来这里38一下嘛  

妳是想在我的生活里消失是吧?!  

不要啦 ~~~~~

ehon

看见八爪鱼做的“清水蛋糕”，组织绵密，材料简单，在加上许多网友也试做过，给予它的好评不绝。所以呢，这 ...
swee_95 发表于 18-1-2010 12:31 PM

看到你的清水蛋糕才想到我还没做呢，
要怎样避免蛋糕回缩和凹陷？？？

swee_95

看到你的清水蛋糕才想到我还没做呢，
要怎样避免蛋糕回缩和凹陷？？？
ehon 发表于 22-1-2010 04:21 PM

ehon

清水蛋糕我还是第一次做  

八爪鱼和其他网友做得比我好多了  

蛋糕可以出炉的时候，不要立刻拿出，我觉得蛋糕体的凹陷较少些  

LHTH

swee_95

放心啦
就算娴姐懒惰上来了
我也会去她家抄她出来的
所以你不用担心她不会出现的问题啦

你的清水烘的很美呢
我的就还没开工了

swee_95

swee_95

放心啦
就算娴姐懒惰上来了
我也会去她家抄她出来的
所以你不用担心她不会出现的问题啦

你 ...
LHTH 发表于 26-1-2010 03:31 PM

LHTH


wkloh 又玩失踪了
好几天没见她的踪影咯，不知道是忙碌，不舒服，还是懒惰  


如果妳看见 ：

她是忙碌，   请她要好好休息

她是不舒服，请她要好好调养
她是懒惰，   请妳替我挥她一拳  


呵呵～～～～～  

爱丽斯

我的材料是 :

鸡蛋         - 4个
低粉         - 140g
细砂糖     - 110g (喜欢甜的可多加一点) ...
swee_95 发表于 5-8-2009 11:26 AM

hai!

我也想试试看哦！请问
泡打粉 是什么粉？

swee_95

hai! 我也想试试看哦！请问
泡打粉 是什么粉？
爱丽斯 发表于 27-1-2010 01:43 PM

爱丽斯

泡打粉就是 baking powder ～ 一种蛋糕膨大剂
广东话是发粉

如果用self-raising powder （自发粉）就不用加泡打粉  

爱丽斯

回复 577# swee_95


      好!谢谢! 做了给你看看罗!嘻嘻... 希望会成功!

swee_95

回复 578# 爱丽斯


爱丽斯

只要蛋糊打够发，搅拌均匀，就很容易成功  

期待妳的分享  

爱丽斯

回复 579# swee_95


    要怎样才算打到发呢？