文下厨之：十月咖啡馆~提早的龙虾大餐

wen_1022

嗒嗒嗒~终于做了我最想做的奶油蛋糕卷~
卷起来的那一刻，看到皮没有脱掉，真的有点激动。。。哈哈




喜欢你。。。胖嘟嘟的样子。。


材料；
1。5粒鸡蛋-蛋白蛋黄分开
2。糖60克
3。面粉40克
4。溶化牛油40克


做法：
1。蛋黄用手动打蛋器打至稍为浓稠 (其实我是随便打一下而已）
2。蛋白用电动打蛋器打发，糖分三次加入打至软性发泡
3。蛋白加入蛋黄液里，用刮刀由下往上轻轻拌匀
4。把面粉筛入，同样用刮刀轻轻由下往上拌或用切拌的方式（千万不要一直转圆圈来拌）。最后把温热的溶化牛油加入同样轻轻拌匀
5。四方烤模垫一层烘焙纸，把面糊倒进烤模里。表面抹平，用力敲一下桌面。
6。烤箱200度预热10分钟，烤10分钟
7。烤好之后把蛋糕连同烘焙纸移到另一个烤盘/烤架上，把四边的纸先撕下来，放凉
8。这个时候我们可以来打发鲜奶油了。。。200ml鲜奶油+10克糖粉打发。然后把一粒芒果切粒
9。蛋糕凉了之后，在上面放一张新的烘焙纸，把蛋糕反转过来
10。蛋糕前后端切斜面，然后在开始要卷的地方切3条直线（不要切断），比较容易卷
11。涂打发了的奶油，放芒果粒，卷起来，把烘焙纸包成糖果的样子放冰箱至少一小时以定型


如果没有做过蛋糕卷的，看我的做法应该很难明白吧。。
没关系，上网搜寻一下有很多详细的做法。。只要把材料换一下就可以了

喜欢这个方子，因为蛋糕皮不会脱掉，蛋糕也不会裂



我的糖放不多，喜欢甜的可以自己调整。
看到这张图片真想再泡一杯咖啡啊。。。。可惜我今天已经喝了两杯了




同场加映：今天的杂锦天妇罗晚餐~



其实是失败的了，因为很不脆。。炸到我一度很想丢锅铲走人。。
但是卖相还可以啦，放上来纪念一下

wen_1022

昨天做天妇罗剩下很多蔬菜，今天来做蔬菜虾仁芝士焗饭~



蔬菜虾仁和饭先放一点油和盐炒一下，然后淋用[牛油+淡奶+一点黄姜粉+一点点盐＋一点点鸡粉＋水]煮成的酱汁。
最后撒mozzarella cheese，烤箱２００度预热１０分钟烤６－８分钟至cheese溶化即可！

酱汁是我乱来的，但是味道很不错哦！

wen_1022

午餐吃多了，晚上来煮早餐吃！

柠檬绿茶

早上被颠倒了吗？

其实我也不懂为何我的pancake就是不能成pancake样。

wen_1022

柠檬绿茶 发表于 13-5-2014 11:46 PM
早上被颠倒了吗？

其实我也不懂为何我的pancake就是不能成pancake样。

喜欢晚上吃早餐，好像很写意那样。其实重点是我早上不想准备那么多东东。
你的pancake怎么做? 我用的是分蛋法。。做出来很蓬松
不过我做有一个烦恼就是当煎了一片之后，锅变热了，再煎就很容易焦。。或者比较黑没那么好看

38隐形人

晚上煮早餐haha haha haha haha haha haha haha

wen_1022

38隐形人 发表于 14-5-2014 07:09 PM
晚上煮早餐haha haha haha haha haha haha haha

谢谢捧场两个人是这样的啦爱吃什么就煮什么

wen_1022

芒果雪媚娘~
有点像muachi，也有点像日本的大福~

用糯米做成的皮，包着加了芒果泥的打发鲜奶油和芒果丁，放冰箱至少3个小时。味道一级棒！

吃的时候觉得很感动呢~



做了四个白白胖胖的~









食谱参考芒果雪媚娘。
我还在奶油中加了打碎的芒果泥，味道更佳浓郁！

柠檬绿茶

wen_1022 发表于 14-5-2014 08:33 AM
喜欢晚上吃早餐，好像很写意那样。其实重点是我早上不想准备那么多东东。
你的pancake怎么做? 我用的是分 ...

就买NONA牌子的粉跟住盒子上印制的做法做咯
但是还是会做不成的～～

38隐形人

胖胖的。。。。。像我。。。。。

wen_1022

班尼迪蛋 Egg Benedict属于美式早餐的极致：用烤得焦脆的英式马芬或其他面包垫底，夹一层火腿或培根，铺上软嫩的还在汤黄的溏心蛋（做法点此），再浇上香浓的荷兰汁Hollandaise Sauce，哈，全方位的营养补充，多层次的味觉冲击，绝妙的饮食享受！

以上文字取自网上。

形容得如此精辟，我还需要说什么呢？



eggs benedict 是我最想挑战的早餐。。。因为那个流心的蛋黄。。因为那浓稠的酱汁。
单单想象就会让我觉得很幸福。。。



但是小心哦，这一份单人的早餐就会用掉3粒鸡蛋和1/4块牛油，属于高胆固醇早餐！

38隐形人

你看你看你看你看你看 那个流。。。。。的蛋黄。。。。

wen_1022

38隐形人 发表于 18-5-2014 04:36 PM
你看你看你看你看你看 那个流。。。。。的蛋黄。。。。

我以前其实不太喜欢还没有熟的鸡蛋但我老公超喜欢。。
现在可以接受蛋黄没熟了，还觉得好吃。只是真的不喜欢蛋白没熟，好像很geli。

38隐形人

wen_1022 发表于 18-5-2014 04:42 PM
我以前其实不太喜欢还没有熟的鸡蛋但我老公超喜欢。。
现在可以接受蛋黄没熟了，还觉得好吃 ...

我也是本来不敢吃
看见朋友早餐时候骨碌骨碌就喝下去
我学。。。。。吃。。。。。

wen_1022

家里还剩一条五花肉，想看要做些什么。。
然后看到了某人部落格里的槟城卤面。。
我没有吃过槟城卤面，所以这个是我凭自己的想象煮出来的。
五花肉我用饭煲的slow cooking功能，加肉桂，八角，老抽，生抽，蚝油，水，煮了2个小时半，肥肉都已经快要融掉了。。
然后卤汁加鸡蛋打成蛋花，加玉米粉勾芡，最后加一汤匙黑醋。
整个搭配个人觉得超好吃的~ ^^

柠檬绿茶

wen_1022 发表于 18-5-2014 07:12 PM
家里还剩一条五花肉，想看要做些什么。。
然后看到了某人部落格里的槟城卤面。。
我没有吃过槟城卤面 ...

如果外面买的卤面像你的摊主一定会bankrap
但是我喜欢料多多的，喜欢粿条和米粉

那个在卖的卤面没有吃过有香菇的
好像也没有黑醋味道
如果加青葱豆芽就更perfect了

纯属来kepoh

来～我分享一张我姑姑做的家庭式卤面给你看har

wen_1022

柠檬绿茶 发表于 18-5-2014 11:52 PM
如果外面买的卤面像你的摊主一定会bankrap
但是我喜欢料多多的，喜欢粿条和米粉

哈哈！谢谢指教！
我那天想买豆芽，但是竟然卖完了！
不想买的时候就每次都看到！
我也觉得料太多了。。。但是吃到很满足

麻烦人

wen_1022 发表于 18-5-2014 07:12 PM
家里还剩一条五花肉，想看要做些什么。。
然后看到了某人部落格里的槟城卤面。。
我没有吃过槟城卤面 ...

哇，卤面。。
好多料。。

phontomstranger

wen_1022 发表于 18-5-2014 10:57 AM
以上文字取自网上。

形容得如此精辟，我还需要说什么呢？

很好吃的样子。。。看了流口水。

wen_1022

phontomstranger 发表于 19-5-2014 11:36 AM
很好吃的样子。。。看了流口水。

谢谢！
eggs benedict外面咖啡馆也有卖，价钱大概20-24。
为了省钱和挑战自己于是尝试做做，其实不难，只是要一点耐心~