---MAMASAK+乱乱拍---水果塔，饼干，瑞士卷，酥皮

LHTH

树木蛋糕

树木蛋糕，又叫baumkuchen 或tree cake. 它是蛋糕之王来的。
我新新觉得它像瑞士卷。

我的 ...
塔·死海·泡影 发表于 29-11-2010 06:02 PM

   
这样也叫蛋糕哦
不错不错
好点子
简单又容易

DE01

你久久回来一次上的美食都让人口水一直流的。。 看到标题，我以为你那么快手做了圣诞节的树桐蛋糕了。。原来是不同的树桐，很可爱下。。

塔·死海·泡影

这样也叫蛋糕哦
不错不错
好点子
简单又容易
LHTH 发表于 30-11-2010 02:11 PM

它还是蛋糕之王来的。
虽然我也不是很明白它何能何得冠上这个雅号。

你久久回来一次上的美食都让人口水一直流的。。 看到标题，我以为你那么快手做了圣诞节的树桐蛋糕了 ...
DE01 发表于 30-11-2010 02:59 PM

我现在上菜的速度应该算频率了吧。
之前住宿舍，
只有周末才能回家mamasak，
所以只能久久一次。
唉，树桐蛋糕大概要等我有钱买个build in oven才能做了。
都不懂要等几个圣诞。。。  

那个燕菜真的蛮像西瓜，没有种子的西瓜...
糯米鸡很多肉哦，我喜欢糯米不要鸡肉~嘻嘻！
第一次看到树木 ...
ehon 发表于 30-11-2010 09:57 PM

你跟我朋友很像。
她吃鸡饭，不要鸡肉的！
树木蛋糕口感像butter cake，还不错吃下。

ehon

那个燕菜真的蛮像西瓜，没有种子的西瓜...
糯米鸡很多肉哦，我喜欢糯米不要鸡肉~嘻嘻！
第一次看到树木蛋糕，好吃吗？？

塔·死海·泡影

糯米先蒸，然后再和材料蒸多一次的啊？
   不是一起蒸的？
柠檬绿茶 发表于 29-11-2010 06:52 PM

我问了我妈妈，她讲她是乱乱来的
因为当时糯米存放了很久，怕要坏了，就快快煮来吃。

请问有食谱吗？
p.san 发表于 30-11-2010 01:38 PM

食谱来源：餐饮世界

材料：奶油100公克、砂糖100公克、蛋3个、低筋面粉100公克、泡打粉（ B.P.）2小匙、鲜奶70公克。  
所需器具：蕊心（筷子+烤箱用纸→取约2～3cm长的烤箱用纸，将筷子包住，上下两端卷紧即可。）

面糊做法：　
1、钢盆中放入奶油，用打蛋器充分搅拌至软泥状。  
2、糖分2～3次倒入搅拌均匀，并些微打发变白，此时仍会有一些糖颗粒无妨。  
3、将蛋充分打散成蛋液，分5～6次慢慢加入作法2的盆中，每次搅拌都要使蛋液能充分与糖油结合。
4、将低筋面粉与泡打粉一起过筛，先加入1/2量至作法3的盆中充分搅拌均匀。  
5、加入鲜奶拌匀，再将作法4剩下1/2量的粉类倒入作法4的盆中搅拌均匀即完成。

1、平底锅烧热均匀抹上一层薄薄的油烧热。  
2、转小火，倒入约1汤杓量的面糊。
3、快速把面糊扩散均匀。
4、待平底锅边缘较薄的面糊有些微上色、中间面糊已经不再冒泡的情况，用锅铲轻刮边缘即可轻松将薄饼离锅。
5、翻面后将另一面稍微再煎5秒即可起锅。  
6、薄饼趁热，拿事前准备好的蕊心从一端卷起，记得收尾的地方要先压在下面。
7、重复作法1～5再煎好第二片薄饼，然后与作法6的饼边缘重叠约1～1.5公分在前一卷的上面，再将饼卷起。  
8、收尾的地方也是要压在下面喔！
9、重复作法7再煎、卷一片薄饼后，趁热用保鲜膜卷起包住。  
10、抽掉蕊心，待凉透就可以切片享用。

塔·死海·泡影

双色馒头

妈妈又要做包子了。
我就建议讲，要表这次换pattern做馒头。

1kg面粉，7汤匙糖，2大匙白油，一包酵母，一大碗水+30分钟搓面团。
分量都是妈妈agak agak的。
揉面团我没有力帮不上忙，
只有在整形的时候插上一脚。


之后发酵45分钟，
然后拿去大火蒸10分钟。


我想问，为什么我家馒头放了几天，颜色有越变越黄的迹象？

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最近很喜欢《北京东路的日子》这首毕业歌。
想起我很普通下，甚至有点宅的中学生涯，

过几天我又要去backpacking了。
嘻嘻，上上个星期是槟岛一日游，
上个星期是langkawi，
这个星期是古城melaka.

假期生活很无聊下，
不是上网，就是吃睡，
然后熬夜，作息颠倒。
真的是慢性自杀。。。
所以还不如出去走走看看流点汗好。

LHTH

双色馒头

妈妈又要做包子了。
我就建议讲，要表这次换pattern做馒头。

1kg面粉，7汤匙糖，2大匙白油 ...
塔·死海·泡影 发表于 1-12-2010 02:53 PM

   
1kg 面粉
真的能做得很多包子
你老妈有说那样弄有比较好吃吗？？

柠檬绿茶

那么青色的要叫什么?
38隐形人 发表于 10-12-2010 01:11 AM

    青龟啊。。。
    金瓜的叫金龟。。

塔·死海·泡影

1kg 面粉
真的能做得很多包子
你老妈有说那样弄有比较好吃吗？？
LHTH 发表于 1-12-2010 07:06 PM

1kg可以做20+粒~~
妈妈讲以后就做这馒头好了，
包子还要买馅料，还要包，比较多工。
口感其实差不多一样，
因为都是用相同的材料和分量。

塔·死海·泡影

香口茄子


我很少吃茄子，
所以都不懂要怎么煮，
就上网查看。

看到wendy写讲茄子可以水煮烫过，或煎炸。
我两种方法也试看下。

这个外皮油亮亮的是煎炸过的。
茄子真的很厉害吸油下。


那个皮皱皱的是水烫过的。
然后爆香蒜米，葱头和红辣椒，
加点盐调味，
撒在茄子上面就ok了。

LHTH

香口茄子


我很少吃茄子，
所以都不懂要怎么煮，
就上网查看。

看到写讲茄子可以水煮烫过，或煎 ...
塔·死海·泡影 发表于 7-12-2010 12:17 AM

   
其实茄子滚水烫煮过后
用红葱头片爆香，放虾，放茄子一起炒
炒出来很香很好吃的
写下写下
流口水了
我明天先自己煮来吃好了

塔·死海·泡影

你上了很多好菜哦！！ 尤其是我看到cheese cake..吞口水了
棒棒冰 发表于 9-12-2010 02:11 PM

因为假期闷到爆，
有很多时间上网。。。
看到很多食谱，
很心动下，
就动手做了

柠檬绿茶

香口茄子


我很少吃茄子，
所以都不懂要怎么煮，
就上网查看。

看到写讲茄子可以水煮烫过，或煎 ...
塔·死海·泡影 发表于 7-12-2010 12:17 AM

    我喜欢茄子。。。非常喜欢！

38隐形人

馒头 很是美
卷到很多卷一下

塔·死海·泡影

其实茄子滚水烫煮过后
用红葱头片爆香，放虾，放茄子一起炒
炒出来很香很好吃的
写下写下
...
LHTH 发表于 7-12-2010 12:41 AM

我平时吃的茄子都是放在咖喱里面的。
这样的煮法还是头一次。
看你写才发现原来酱的煮法是很common下的。

我喜欢茄子。。。非常喜欢！
柠檬绿茶 发表于 8-12-2010 12:20 AM

很少看到有喜欢吃茄子的人。
我身边的朋友看到茄子都会一副大难临头的样子。

馒头 很是美
卷到很多卷一下
38隐形人 发表于 8-12-2010 01:18 AM

如果milo放够多，够褐色，就更完美了

塔·死海·泡影

南瓜蔬菜浓汤

食谱来自carol。
parsley用完了，我就随便拿莞茜代替。

很空闲下，
就拍下步骤图。
原来边煮菜边拍照是这么慌乱的。


1.准备材料：南瓜，萝卜，高汤，洋葱。
2.放玉米油，下洋葱末炒。
下萝卜，南瓜炒。
3.下高汤闷煮20分钟。


4. 20分钟后。
5.拿去blend。
6.放回锅里，加点牛奶，煮沸就ok了。




我只拿一些去blend。
因为我喜欢吃起来带有颗粒的口感。

八爪魚

很美的ANG GU KUIH, 好久没有做了，看了你做的手痒痒了，呵呵~~

棒棒冰

你上了很多好菜哦！！ 尤其是我看到cheese cake..吞口水了

塔·死海·泡影

金龟糕

做了南瓜蔬菜汤后，还剩一小块南瓜。就做了这一堆金光闪闪的金龟糕。

食谱来源：Qi Qi

1.绿豆瓣洗过后，浸水2小时。
2.蒸30分钟。
3.压烂。


1.绿豆瓣300g,糖200g,水4tbp,香兰叶2片
2.锅里放水，糖和香兰叶，煮到糖溶。
3.放压烂的绿豆下去搅匀。


1.糯米粉240g，南瓜泥140g，热水70g(我放多过100g)，油2tbp，糖2tbp(我没放)
把全部材料除了油mix在一起。
加入油，搓成团。
2.切割成小小份。包入馅料。压入模型。
3.放在香蕉叶上。


准备材料到一半的时候，
才发现没有绿豆瓣。
我的车前几天又送去修理了。

好在超市离我家不远，
我就这样顶着大太阳走去买。
哪里知道到了那里才被告知绿豆瓣卖完了，还没进货。
气到我想杀人。
最后只好call妈妈买回来给我。


我做了20粒。
原本不打算做那么多。
但是妈妈讲既然都买了酱多绿豆瓣，就多做点。

我没有准备那么多香蕉叶，
就去采家里外面种的香兰叶，
然后抹点油，铺底。

塔·死海·泡影

青龟糕part2

这个是很久以前做的。
整理文件的时候发现，
顺便也发上来。

用的同样是lim2的食谱。