《swee》简易蛋糕分享篇 （新目录-pg.75）～～ 大理石优格戚风

Vox666

不好意思，请问K.L附近有哪家店会做酱的东东吗。。。？

38隐形人

MUFFIN美下
尖尖的头

云石牛油蛋糕的巧克力部分很多一下
放小匙一点就会细了

Jqq

打发牛油和细糖至浅奶白色, 即可   

成功了记得和大家分享妳的成品
swee_95 发表于 11-1-2010 06:17 PM

swee,打发牛油和细糖至浅奶白色, 即可   
请问是用打蛋器打发，还是用机器打发呢？？

wkloh

wkloh

saya orang ipoh lah...... kamu leh ??   
ada blog ke ??
swee_95 发表于 11-1-2010 04:45 PM

吓到我，我以为我来到了马来版的cari.？！！！
哇哈哈！

我是johor,古来人啦！

kamu ada blog tak?????
(hahaha.......)

wkloh

yalgoh


用250g 的自发粉 （发粉部分要除掉），那其他的份量要依比例找出新的份量 （我的做法） ...
swee_95 发表于 12-1-2010 01:19 PM

你看看你看看，
你也有两下子嘛。
改次，不要常说，
自己是乱乱来的

wkloh

wkloh

妳是少奶奶呢，我还要工作，要看老板脸色   
放工后，就要帮孩子洗澡，喂饭，然后 ...
swee_95 发表于 7-1-2010 11:12 AM

我不是少奶奶来的啦。
只是，我过得轻松啦！
财政上的烦恼事儿都交给老公去处理。

以前我也是像你一样要上班的。
以前有请保姆带，后来。。。。。。
说真的，幸好我们住在南马，
所以，老公都是赚星币，消费在南马。。。
才有余钱存。。。。。

阿莫33

咖啡玛芬高高的，很羡慕，我的每次都是平头的。。

swee_95

谢谢你，我先try你的食谱，
如果成功可以再做第二次。。
对了，如果在面糊上面放aluminium foil,
...
yalgoh 发表于 12-1-2010 06:29 PM

yalgoh

放了aluminum foil 可以防止水滴在蛋糕体上  
但是哦，不要把蛋糊放太满，约6分满就好。

我试过放多了，蛋糕升发时触碰到aluminum foil，蛋糕皮黏着了
蛋糕的外观就扣分咯  

swee_95

我不是少奶奶来的啦。
只是，我过得轻松啦！
财政上的烦恼事儿都交给老公去处理。

以前我也是像你 ...
wkloh 发表于 13-1-2010 05:40 PM

wkloh

好羡慕妳在家可以做自己喜欢的事情
我有些朋友就羡慕我可以工作，不用烦孩子和家务事

我回家了，还不是要看孩子的功课，工作孩子两头忙  

我没有blog哦，好歹妳也给我另一个联络的方法

swee_95

咖啡玛芬高高的，很羡慕，我的每次都是平头的。。
阿莫33 发表于 13-1-2010 09:55 PM

阿莫

不用羡慕的  

要么妳也试试这个方子，或许不会平头leh  

wei_0417

try了2次
都变成kuih T T
为什么会这样呢

LHTH

嘻嘻....
你的云石烘的很美哦
下次预留要加coco 的面糊不用太多
那样就不会出现coco 糊过多的问题了

swee_95

try了2次
都变成kuih T T
为什么会这样呢
wei_0417 发表于 14-1-2010 10:28 PM

wei_0417

妳是试做什么不成而变kuih了？？
是打发得不够吗？？

swee_95

嘻嘻....
你的云石烘的很美哦
下次预留要加coco 的面糊不用太多
那样就不会出现coco 糊过多的问题了
LHTH 发表于 14-1-2010 11:54 PM

LHTH

下次若再做，可可糊方面我会轻手些，不要再出现很多的可可蛋糕体  

swee_95

看见八爪鱼做的“清水蛋糕”，组织绵密，材料简单，在加上许多网友也试做过，给予它的好评不绝。所以呢，这个一定是个好方子，我也非试不可  

没放泡打粉的蛋糕，觉得好健康哦，听说泡打粉吃多了不太好

从准备材料至完成，用了我约1个小时40分钟  
因为我用的旧式圆烤箱，一次可以烤8个小杯
而这个方子的份量可以做24个小杯 （如果用较大的杯就不用烤3趟了）

烤1趟20分钟，3趟就整60分钟了  
好累哦 ～～～～～ 懒人特别容易累  

食谱来自 ：八爪鱼  ～～ 谢谢分享好食谱

一张图片，胜过千言万语  

刚放进烤箱的蛋糊


被热气烘得开始“蓬”了


蛋糕体被烘得圆鼓鼓，像包子吗？？


蛋糕体有微微上色了


蛋糕出炉咯，好香的鸡蛋糕味道！！


左边的4个小蛋糕是第1趟烘的，右边的7个小蛋糕第2趟烘的，有差别吗？？

左边的蛋糕，一出炉我就把它们拿上, 右边的蛋糕，出炉时没把蛋糕即时拿出，锅盖打开一点让它们慢慢降温 （左边的蛋糕好像回缩的较厉害，蛋糕体中间明显的凹陷，而右边的蛋糕较没很明显的凹陷）

第3趟的蛋糕体放了一点巧克力颗粒，小孩爱吃  


一堆的小蛋糕


蛋糕体组织，拍的不怎么好  




八爪鱼做得好漂亮，蛋糕体没凹陷，组织也很细致，蛋糕体竟是白白的？？自叹差太远咯

pynnlee

swee
但是你的清水蛋糕也很美丽哦
想问问你用的是怎么样的东西来烘的？
圆？？

swee_95

swee
但是你的清水蛋糕也很美丽哦
想问问你用的是怎么样的东西来烘的？
圆？？
pynnlee 发表于 18-1-2010 01:54 PM

pynnlee

那是旧式的烤箱，可能妳没看见过

在我记忆里，我姐以前是用这个烤箱做蛋糕的，有12-3年的事情了

它不是想现在常有的方形烤箱，它像我们煲水锅的形状。它有分两个部分。这个烤箱底部有个铁架可放要烘烤的模具， 放了模具后就把上锅盖盖好即可。

它的锅盖表面有圆形的透明玻璃，可观察内部的情形

不可以set timer 和温度，放去烤就能烤熟，就是要不时观察进度咯   

pynnlee

pynnlee
那是旧式的烤箱，可能妳没看见过   
在我记忆里，我姐以前是用这个烤箱做蛋糕的， ...
swee_95 发表于 18-1-2010 03:04 PM

swee
虽然说是很旧式的
但是我觉得这个很好用吧！~~
可能要时不时在身旁顾着火候
比较麻烦点
但是这个炉也不错一下哦！

swee_95

回复 538# pynnlee


呵呵

如果忘了在烤东西，那就～～～ 变manggali，黑黑了咯  

我是烘培新手嘛，不用买就有得用的烤箱，我要求不高啦，烘的熟就可了  
要自己买才打算咯，我有在看tesco卖八爪鱼用的那个较小的烤箱，应该够我用咯

pynnlee

回复  pynnlee
呵呵
如果忘了在烤东西，那就～～～ 变manggali，黑黑了咯   
我是烘 ...
swee_95 发表于 18-1-2010 03:44 PM

swee
我觉得一旦你爱上烘烤
就会慢慢的整天呆在厨房做蛋糕
到时侯你就会后悔买粒小粒的烤炉了
因为小粒的烤炉烤不多
所以最好选择大粒的咯！~~
我之前也是用小粒的
由于烤炉已经老了，而且小粒
所以就去买架42liter
回来后烤一烤
真的很方便因为大粒可以一次过烤多多咯！
不用去浪费时间
烤完一轮又一轮