八爪鱼-----烘焙多体验之抹茶土司，猪肠粉，草莓轻乳酪蛋糕

38隐形人

面团出筋hor， 就是好像橡胶那样 有伸缩性的
我那天揉到一次那样的
紧张到我
粉有关系，有的牌的粉的筋性的分别 (好像很懂那样 。。。看网上看来的)

哇 几美的。。。cheese cake
表面的那层巧克力酱！
我也是小孩子。。。我也喜欢。。。

kittymiao0210

哇，蛋糕上面那层巧克力好厚啊！！！
你买的这个肉松好吃吗？看起来不错的样子。
你也开始天天放便当了

kittymiao0210

哇，蛋糕上面那层巧克力好厚啊！！！
你买的这个肉松好吃吗？看起来不错的样子。
你也开始天天放便当了

迷糊蛋

巧克力好厚下，而且淋在蛋糕有点亮亮的，很漂亮～
这芝士蛋糕看起来很浓厚，很像之前大家做的oreo cheese cake,
为什么会没有芝士味呢？
吼～你便当里的蜜汁鸡翅，很引人口水咧～～

loong5061

今天作了个chiffon cake ，我用搂住教的，马上拿出来倒扣，果然不会沉，谢谢你！！今天作了很松软但味道不够。。。以后加重点味道

八爪魚

原帖由 38隐形人 于 27-4-2009 03:52 PM 发表
面团出筋hor， 就是好像橡胶那样 有伸缩性的
我那天揉到一次那样的
紧张到我
粉有关系，有的牌的粉的筋性的分别 (好像很懂那样 。。。看网上看来的)

哇 几美的。。。cheese cake
表面的那层巧克力 ...

我那天揉时觉得有点。。该怎么说呢，就好像干干那样，没有什么弹性这样咯，到最后也不能揉出薄膜。显掉！
我的孩子也是说只有上层好吃，讨厌啦。。

原帖由 kittymiao0210 于 27-4-2009 06:21 PM 发表
哇，蛋糕上面那层巧克力好厚啊！！！
你买的这个肉松好吃吗？看起来不错的样子。
你也开始天天放便当了

脱模时，才看到有厚下的，呵呵。。还好有这层巧克力，不然我觉得如果只有cheese  cake 好像少了什么，cheese不够浓，因为食谱有加2粒全蛋的，我想应该是这个缘故吧。
肉松好吃，不过面包不好吃。
我只有做比较不一样的便当才放上来，因为有时做的都是重复的。我也想天天做不一样的，可是又不懂要做些什么，呵呵。。。。

原帖由 迷糊蛋 于 28-4-2009 12:08 AM 发表
巧克力好厚下，而且淋在蛋糕有点亮亮的，很漂亮～
这芝士蛋糕看起来很浓厚，很像之前大家做的oreo cheese cake,
为什么会没有芝士味呢？
吼～你便当里的蜜汁鸡翅，很引人口水咧～～

蛋糕的cheese可能因为蛋的分量关系，变得没有那么浓郁了。
那个蜜汁鸡翅是用蜜糖和米酒腌的，味道很好。

原帖由 loong5061 于 28-4-2009 12:44 AM 发表
今天作了个chiffon cake ，我用搂住教的，马上拿出来倒扣，果然不会沉，谢谢你！！今天作了很松软但味道不够。。。以后加重点味道

恭喜哦。chiffon cake没有放上来让大家看看，呵呵。。。你做了什么口味的？？

八爪魚

卡贴。。。。。。。

[ 本帖最后由 八爪魚 于 28-4-2009 09:15 AM 编辑 ]

loong5061

我做了咖啡口味，我忘了拍照，下次再来！！不好意识

DrEamGaL

原帖由 八爪魚 于 27-4-2009 10:23 AM 发表
肉松面包
说到这次做的面包就有点难过，因为面团烘出来没有像上次做的那样软软牵丝的 不懂那里出错咧，一样的材料一样的揉面团时间，出来的就是不一样啦。想知道面包面团出筋是怎样的，我不懂是不是这咧。。粉 ...

好绵的面包
你的cheese cake 上面的巧克力有亮面的哦！！
可以跟你拿食谱吗？？

宝贝苹果

我的口水流不停了啦！
很多看了都很想吃~
当你儿子老公真是幸福噢~

svenja

巧克力蛋糕很美噢！滑滑的
那肉松面包我嘛洗番，可惜不能叫家人寄肉松过来，因为还关不给通过

pityoon

面包看到很软呀,是你太挑剔吧 巧克力芝士蛋糕的巧克力很厚,我也觉得巧克力或COFFEE芝士蛋糕的芝士味不会浓的,最配搭的还是带酸的材料像兰莓,草莓之类的.

sana

你的芝士蛋糕烤得很漂亮哦，旁边都滑滑的。你隔水烘的话，模子里有没有放锡纸？因为我每次放锡纸时，蛋糕的旁边都是锡纸的印，不放的话又会进水，你是怎么把旁边都弄得这么平滑呢？

sana

你的芝士蛋糕烤得很漂亮哦，旁边都滑滑的。你隔水烘的话，模子里有没有放锡纸？因为我每次放锡纸时，蛋糕的旁边都是锡纸的印，不放的话又会进水，你是怎么把旁边都弄得这么平滑呢？

八爪魚

原帖由 loong5061 于 28-4-2009 02:47 PM 发表
我做了咖啡口味，我忘了拍照，下次再来！！不好意识

你可以试试加点咖啡香精下去味道会更浓郁

原帖由 DrEamGaL 于 29-4-2009 01:54 AM 发表


好绵的面包
你的cheese cake 上面的巧克力有亮面的哦！！
可以跟你拿食谱吗？？

面包其实不绵的，好看罢了。
食谱放上了，你可以试试。

原帖由 宝贝苹果 于 29-4-2009 02:13 AM 发表
我的口水流不停了啦！
很多看了都很想吃~
当你儿子老公真是幸福噢~

拿。。给你纸巾！
他们有时也很可怜的，因为不好吃的也要帮忙吃完！呵呵！

原帖由 svenja 于 29-4-2009 03:59 AM 发表
巧克力蛋糕很美噢！滑滑的
那肉松面包我嘛洗番，可惜不能叫家人寄肉松过来，因为还关不给通过

德国没有卖哦。。你在德国对吧？？
等你回来就多吃点吧，你一年回来一次吗？？我有个朋友也是这样每次从国外回来就猛吃国外吃不到的东西。

原帖由 pityoon 于 29-4-2009 08:09 AM 发表
面包看到很软呀,是你太挑剔吧 巧克力芝士蛋糕的巧克力很厚,我也觉得巧克力或COFFEE芝士蛋糕的芝士味不会浓的,最配搭的还是带酸的材料像兰莓,草莓之类的.

真的好看罢了，不好吃的。都不软的。对咯，上次用水果做的cheesecake味道都比较浓，是不是水果有酸味让cheese更浓郁啊？？

原帖由 sana 于 29-4-2009 10:11 AM 发表
你的芝士蛋糕烤得很漂亮哦，旁边都滑滑的。你隔水烘的话，模子里有没有放锡纸？因为我每次放锡纸时，蛋糕的旁边都是锡纸的印，不放的话又会进水，你是怎么把旁边都弄得这么平滑呢？

模子里面我没有放锡纸，我是在模外面包上锡纸，这样水就不会进到模里面了

youngmummy88

哇！那个cheesecake真的很美咧。。
很有卖相。。
可以拿去卖liao。。。。

八爪魚

巧克力蛋糕卷

今天又应了孩子的要求做了这个巧克力的蛋糕卷，巧克力鲜奶油完了，觉得巧克力口味不够，卷好后上面就铺了一层巧克力米，呵呵，，这样子够味了吧。 不过今天的面糊有点搅拌不均匀，有看看少少的面粉还在 ，还好在边缘，卷起就看不到了。
以前中学的时候我就是喜欢到食堂去买这样的蛋糕，那时学校买的很大卷的，厚厚的，两片就可以搞定午餐了

八爪魚

原帖由 youngmummy88 于 29-4-2009 03:41 PM 发表
哇！那个cheesecake真的很美咧。。
很有卖相。。
可以拿去卖liao。。。。

，没有啦。。。呵呵呵！外面做的更美咧！

weeling83

发觉到你很历害蛋糕/面包，做起来都很吸引人，又其实那个cheese的，我都快流口水了.....老实说，我也是喜欢浓浓的cheese味，每次会去一间5星级酒店买它们的蛋糕，因为过了晚上9pm就半价，但是虽然半价，也要RM40一粒

low

原帖由 八爪魚 于 29-4-2009 05:43 PM 发表
巧克力蛋糕卷

今天又应了孩子的要求做了这个巧克力的蛋糕卷，巧克力鲜奶油完了，觉得巧克力口味不够，卷好后上面就铺了一层巧克力米，呵呵，，这样子够味了吧。 不过今天的面糊有点搅拌不均匀，有看看少少的 ...

你每次就做蛋糕卷很成功的。。我用的盘是10X10,用你的全蛋法做。。都不像你做的。。？？你是在一出炉时就卷起来定型。。？？待冷了再打开涂搽奶油吗。。？？因为我每次做在一出炉卷就没有事情，待冷了涂搽奶油在卷就脱皮的。。