@迷糊烘焙厨房学习记录@(有目录) - 圆满结束

撒拉

原帖由 38隐形人 于 7-10-2008 10:11 PM 发表
哇哇哇 浸过兰姆酒的 mix fruits  
吃了会不会醉?

我的烤炉进厂了
因为风扇这几天很吵~~~~无奈ing

vanne1

我很喜欢吃擂茶 不过想到要用酱多材料，又酱多步骤就怕了 还是买回来吃方便很多

戴雨轩

原帖由 迷糊蛋 于 7-10-2008 09:27 PM 发表
kittymiao~~
我向我老板娘问了如何煮擂茶～
但她只是说了大概需要什么材料，分量没有说，
因为她说要看煮多少人分量，在自己调配～

擂茶需要的材料：
芝麻、花生、茶叶/苦密心 (不知道是不是这样写～)、九层塔 ...

那 个 红 毛 香 菜 那 里 路 边 有 ?我 十 多 年 没 吃 了 。 。 拿 来 炸 虾 饼 ， 煮 汤 都 很 香 。 。 以 前 姑 姑 家 ， 妈 妈 也 有 种 。 现 在 找 不 到 了

戴雨轩

原帖由 kinoko 于 8-10-2008 08:58 AM 发表

这个我妈妈家有种。很香的。拿来煮清汤。可是那个叶子的边tuk tuk有刺的感觉要切掉的。很容易种。

http://i150.photobucket.com/albums/s96/tmc- ...

kinoko,你 有 回 去 的 话 可 以 帮 我 带 它 的 anak回 来 吗 ?
我 以 为 这 个 香 菜 已 经 绝 种 了 。 。 原 来 还 有 。 。
我 要 种
我 们 福 建 叫 ANG MO TAN O

weeling83

原帖由 vanne1 于 8-10-2008 10:18 AM 发表
我很喜欢吃擂茶 不过想到要用酱多材料，又酱多步骤就怕了 还是买回来吃方便很多

我也是很爱吃...觉得很健康

kittymiao0210

蛋蛋，谢谢你。这两天都进不到你的帖看回复
那天看到你吃擂茶，我也跑去吃了
好好吃哦！
这些叶子我都没有看过 我看还是在外面买来吃算了
原来你买了兰姆酒是要做蛋糕的。其实我所知道的做fruit cake用的是白兰地。上次我去烘培店遇到一个人买了很多mixed fruit，她说是要做fruit cake来卖的，我就请教她一些问题。
她说外面卖的fruit cake因为成本问题是没有用白兰地的。她自己做来送人的是用浸了白兰地三个月的mixed fruit来做fruit cake。所以上次在Tesco我也买了小瓶装的白兰地，已经浸了大概一个多月，我已经迫不及待想做了。结果被你捷足先登了
兰姆酒浸了葡萄干做饼干和雪糕都很好吃的。一些甜点也是有用到兰姆酒。

pinkyegg

迷糊蛋,我最近很好,胖了多多 ,只是日子比较忙,忙功课忙工作...剥夺了我烹饪的乐趣...
有想,但是怕生不出...
你是买coswxy的面包机吗??我不懂, 如果有买,应该会买kenwood咯...可是很贵

迷糊蛋

原帖由 38隐形人 于 7-10-2008 10:11 PM 发表
哇哇哇 浸过兰姆酒的 mix fruits  
吃了会不会醉?

酒不醉人，人自醉～～～

迷糊蛋

原帖由 chan913 于 7-10-2008 11:31 PM 发表
迷糊蛋我最后你的帖子爬完了，
有酒香味的蛋糕没有吃过，
必须尝试。

谢谢你来爬我的帖～～

其实这蛋糕的就香味不是很浓郁～
有机会的话你可以试试～～

迷糊蛋

原帖由 kinoko 于 8-10-2008 08:58 AM 发表

这个我妈妈家有种。很香的。拿来煮清汤。可是那个叶子的边tuk tuk有刺的感觉要切掉的。很容易种。

http://i150.photobucket.com/albums/s96/tmc- ...

原来要把边边的刺切掉～～
谢谢提醒噢～～

迷糊蛋

原帖由 撒拉 于 8-10-2008 09:59 AM 发表


我的烤炉进厂了
因为风扇这几天很吵~~~~无奈ing

别伤心～～
你的烘炉会很快出院的～～

迷糊蛋

原帖由 vanne1 于 8-10-2008 10:18 AM 发表
我很喜欢吃擂茶 不过想到要用酱多材料，又酱多步骤就怕了 还是买回来吃方便很多

现成的很方便～
自己做的比较新鲜～～

迷糊蛋

原帖由 戴雨轩 于 8-10-2008 10:34 AM 发表

那 个 红 毛 香 菜 那 里 路 边 有 ?我 十 多 年 没 吃 了 。 。 拿 来 炸 虾 饼 ， 煮 汤 都 很 香 。 。 以 前 姑 姑 家 ， 妈 妈 也 有 种 。 现 在 找 不 到 了

我老板娘只是说注意看路边会有～
应该是我这里一代别人家在屋边有种植吧～～

迷糊蛋

原帖由 weeling83 于 8-10-2008 10:41 AM 发表


我也是很爱吃...觉得很健康

就算不是客家人也会喜欢吃～
因为是很健康的一道传统食物～

迷糊蛋

原帖由 kittymiao0210 于 8-10-2008 12:01 PM 发表
蛋蛋，谢谢你。这两天都进不到你的帖看回复
那天看到你吃擂茶，我也跑去吃了
好好吃哦！
这些叶子我都没有看过 我看还是在外面买来吃算了
原来你买了兰姆酒是要做蛋糕的。其实我所知道的做fruit cake用的是白兰地。上次我去烘培店遇到一个人买了很多mixed fruit，她说是要做fruit cake来卖的，我就请教她一些问题。
她说外面卖的fruit cake因为成本问题是没有用白兰地的。她自己做来送人的是用浸了白兰地三个月的mixed fruit来做fruit cake。所以上次在Tesco我也买了小瓶装的白兰地，已经浸了大概一个多月，我已经迫不及待想做了。结果被你捷足先登了
兰姆酒浸了葡萄干做饼干和雪糕都很好吃的。一些甜点也是有用到兰姆酒。

对咯～～我的贴最近一翻页就卡～～
还卡不清不楚，几天都看不到回复~~
巴刹有卖现成的擂茶料，我这里的味道还蛮不错的～

因为之前买的食谱有些食谱中有加兰姆酒，所以就买来试试看～
我看两本食谱的水果蛋糕，一种是放白兰地另一个是放兰姆酒，
我还没有买白兰地所以先试试兰姆酒，兰姆酒好像味道比较偏甜～
我的mix fruit没有浸到这么久，才浸一下罢了～葡萄干就浸了几天～
葡萄干浸了兰姆酒真的很不错～～

[ 本帖最后由 迷糊蛋 于 8-10-2008 09:39 PM 编辑 ]

迷糊蛋

原帖由 pinkyegg 于 8-10-2008 12:23 PM 发表
迷糊蛋,我最近很好,胖了多多 ,只是日子比较忙,忙功课忙工作...剥夺了我烹饪的乐趣...
有想,但是怕生不出...
你是买coswxy的面包机吗??我不懂, 如果有买,应该会买kenwood咯...可是很贵

不要给自己压力，孩子的事顺其自然就会有了～
kenwood我这里看到最新的款式是RM600+，你那里呢？

迷糊蛋

班兰戚风蛋糕 08/10/2008


这是sushi家的食谱～很不错～～
原来自发粉和普通面粉做出来的效果，真的有差噢～～
自发面粉做出来的戚风蛋糕很蓬松～
只是因为是临时兴起要做的，所以没有去找班兰叶，用了班兰香精～～



食谱：sushi - 香草味戚风蛋糕

38隐形人

这就很像我小时候的记忆中的班兰的蛋糕

我也是刚发现了这个道理
还以为普通面粉放发粉 不会输自发面粉
结果好像还真的是有差别

chan913

戚风蛋糕我极爱
还没有勇气做,很考人做
我会试做不知在一天。

kittymiao0210

兰姆酒搭配葡萄干很不错。可是烘烤之后酒味都消失了。我还没有找到那个rum emulco，忘记在哪里看到了

最近好像很多人都在做戚风蛋糕哦！
弄到我心痒痒也想做来吃呢！

[ 本帖最后由 kittymiao0210 于 9-10-2008 07:00 PM 编辑 ]