~ 幸福廚房樂 ~

petitecamel

很怀念马来西亚的烧肉!!

celiney

原帖由 petitecamel 于 1-6-2006 02:19 AM 发表
很怀念马来西亚的烧肉!!

你人在那里啊？其实可以自己动手做啊。sushi有上过烧肉的食谱。你可以试试看。。
可是我到现在都还不曾试过。。
原因：懒！

MistyRose

原帖由 petitecamel 于 1-6-2006 02:19 AM 发表
很怀念马来西亚的烧肉!!

我也不在大马.. 所以来快乐厨房偷师,试了SUSHI 的烧肉,真的美味级了..你也可以试一试..很简单呢..

canus28

原帖由 sushi6211 于 1-6-2006 01:43 AM 发表
今晚的晚餐除了酸辣豬腳~還有個豆瓣醬苦瓜燜燒肉

材料
苦瓜切條

燒肉

調 ...

又是一道我的最爱。以前小时候不会吃苦瓜。到后来出来读书，和室友一起住，她超
爱吃，就叫她试试看煮一次。第一次吃，有点苦苦的。吃多几次就越吃越好吃，棒
!她是煮豆豉+苦瓜。但是我比较喜欢吃焖苦瓜+肉。你的食谱我很喜欢。我会继续支
持你的!!! Kambateh...

ravenlee

SUSHI，你那个加白萝卜的，我听人说过可是没吃过。。我也要试试。有的人不加白醋加asam 皮，不知道那个好呢？醋要买什么牌子的？普通便宜那种可以吗？我家里那瓶是最便宜的，一打开有很刺鼻的味道。。

petitecamel

原帖由 celiney 于 1-6-2006 03:12 AM 发表

你人在那里啊？其实可以自己动手做啊。sushi有上过烧肉的食谱。你可以试试看。。
可是我到现在都还不曾试过。。
原因：懒！

我也看到那食谱。。！ 害我一直流口水！！
但在这里买的pork belly有两种，可要看清楚它的皮是否会烧到脆脆的那个！还没去买啊。。。！！

原帖由 sushi6211 于 1-6-2006 01:43 AM 发表
今晚的晚餐除了酸辣豬腳~還有個豆瓣醬苦瓜燜燒肉

材料
苦瓜切條

燒肉

調 ...

哇。。。看来很美味
有我最喜欢的烧肉。。。
可是我不会吃苦瓜呢
请问sushi姐可以用别的食材替代吗？
谢谢！

celiney

原帖由 stephy_chang 于 1-6-2006 05:41 PM 发表


哇。。。看来很美味
有我最喜欢的烧肉。。。
可是我不会吃苦瓜呢
请问sushi姐可以用别的食材替代吗？
谢谢！

应该可以尝试用celery（忘了华语叫什么）炒烧肉。

sushi6211

原帖由 celiney 于 1-6-2006 01:52 AM 发表

你的酸辣猪脚我很喜欢，有时间会煮煮看，不太难吧应该
苦瓜我喜欢，可是不喜欢豆瓣酱，喜欢苦瓜煎蛋啦，苦瓜炒鱼饼啦。。

辣椒干加多些比較香唷
你說得對~苦瓜煎蛋也好好吃唷
還有啊~那個ASAM PEDAS 魚我只吃過沒有煮過勒

原帖由 celiney 于 1-6-2006 03:12 AM 发表

你人在那里啊？其实可以自己动手做啊。sushi有上过烧肉的食谱。你可以试试看。。
可是我到现在都还不曾试过。。
原因：懒！

天啊~那個燒肉可說是最容易的作法了~材料也簡單咩

原帖由 MistyRose 于 1-6-2006 06:55 AM 发表


我也不在大马.. 所以来快乐厨房偷师,试了SUSHI 的烧肉,真的美味级了..你也可以试一试..很简单呢..

你試過燒肉了唷~很簡單對吧~自己烤的總是比外面買的好吃很多 [有點心理作用吧]

原帖由 canus28 于 1-6-2006 10:44 AM 发表




又是一道我的最爱。以前小时候不会吃苦瓜。到后来出来读书，和室友一起住，她超
爱吃，就叫她试试看煮一次。第一次吃，有点苦苦的。吃多几次就越吃越好吃，棒
!她是煮豆豉+苦瓜。但是我比较喜欢吃焖苦瓜 ...

謝謝你的支持 我以前也很討厭吃苦瓜 ~ 吃到就想 可是現在愈來愈愛吃了~ 苦瓜燜排骨或雞肉也很不錯唷~有空試試看

原帖由 ravenlee 于 1-6-2006 10:58 AM 发表
SUSHI，你那个加白萝卜的，我听人说过可是没吃过。。我也要试试。有的人不加白醋加asam 皮，不知道那个好呢？醋要买什么牌子的？普通便宜那种可以吗？我家里那瓶是最便宜的，一打开有很刺鼻的味道。。

加ASAM片也可以的, 普通牌子的白醋也OK啦~我是用DISTILLED WHITE VINEGAR, 因為我也不習慣那些傳統白醋的[嗆]味道

原帖由 petitecamel 于 1-6-2006 04:38 PM 发表


我也看到那食谱。。！ 害我一直流口水！！
但在这里买的pork belly有两种，可要看清楚它的皮是否会烧到脆脆的那个！还没去买啊。。。！！

不必流口水啦~這週末快去買一塊五花肉回來自己烤咩~方法真的很簡單的 . 上面那肥肉至少要要半吋厚度就OK啦 ~ 試試嘿

原帖由 stephy_chang 于 1-6-2006 05:41 PM 发表


哇。。。看来很美味
有我最喜欢的烧肉。。。
可是我不会吃苦瓜呢
请问sushi姐可以用别的食材替代吗？
谢谢！

當然可以用其他的菜或瓜類代替啊~比如說茄子 [長形那種]或是節瓜 [不知道是不是這樣寫 ] 還有celiney說的celery也可以唷~你那麼喜歡吃燒肉~自己試試來烤吧

原帖由 celiney 于 1-6-2006 08:23 PM 发表

应该可以尝试用celery（忘了华语叫什么）炒烧肉。

沒錯~用celery也OK, 華語好像叫西芹吧

爱心男神

太爽了啦。。。看到sushi姐的菜都饿。。。。

酸辣豬腳，我老妈的拿手好菜~~~
但她一年才煮那么的一次
她说太油腻鸟，不健康
潜水好玩吗？

sushi6211

原帖由 爱心男神 于 1-6-2006 11:41 PM 发表
太爽了啦。。。看到sushi姐的菜都饿。。。。

肚子又餓了啊......你最近有點偷懶唷~你好久沒有上菜囉~

原帖由 豆腐鸡蛋番茄汤 于 1-6-2006 11:42 PM 发表
酸辣豬腳，我老妈的拿手好菜~~~
但她一年才煮那么的一次
她说太油腻鸟，不健康
潜水好玩吗？

我也不敢經常吃啦~真的又愛又恨

潛水好好玩唷~只是第一次會有點怕怕 後來就慢慢愛上了~ 真的很棒耶 這趟去一共潛了八次~開始4次是學習中~後來4次就是LEISURE DIVE~很享受

ravenlee

你这种醋是进口的吗？外国的？这么美的，又没中文字。哈哈

对了，不知道你吃过酸辣菜吗？我们ipoh这里的人，喜欢在大日子过后，把胜下的割夜肉煮酸辣菜吃。或者去market买新鲜烧猪骨或者烧猪手焖芥菜，方法和你这个差不多，我想你会喜欢吃。
我们这里买烧腊饭的人都会有卖这个配菜，因为他们天天有剩下烧骨嘛。。
p/s-刚刚在别的贴看到了，你做过酸辣芥菜。。真高兴。。

[ 本帖最后由 ravenlee 于 2-6-2006 09:52 AM 编辑 ]

＊雨过天晴＊

原帖由 sushi6211 于 31-5-2006 02:08 PM 发表
這幾天在TIOMAN, 都沒有豬肉吃 回來好想吃肉啦........今天雖然休假, 但是8點正就爬起來了 . 起床馬上衝去菜市場買豬肉去

今天就煮一鍋酸辣豬腳

材料:
豬腳
http://i4.photobucket.com/albums ...

sushi姐,请问白酱油是什么?黑酱油是生抽吗?

爱吃

楼主有试过煮瓦煲焖肉类吗，比如瓦煲排骨，能不能教我？很喜欢吃瓦煲焖排骨，因为排骨肉很软， 很美味呢。

轻描淡写

你的厨艺实在棒,任何佳肴都难不倒你,我天天都来捧你场,忍不住潜上来了..很喜欢你的酸辣猪脚醋,原来可这么简单煮,请问你那只白醋在哪里可买到?白醋可加黑醋一起煮吗?

爱心男神

哈哈。。被发现！！！ 最近。。。。功课比较多。。煮的都是一些罐头。。。而已。。。

sushi6211

原帖由 ravenlee 于 2-6-2006 09:36 AM 发表
你这种醋是进口的吗？外国的？这么美的，又没中文字。哈哈

对了，不知道你吃过酸辣菜吗？我们ipoh这里的人，喜欢在大日子过后，把胜下的割夜肉煮酸辣菜吃。或者去market买新鲜烧猪骨或者烧猪手焖芥菜，方法和你 ...

那白醋我也沒看清楚是不是進口的, 好像是在JUSCO還是COLD STORAGE 買的, 味道是沒有那麼嗆, 所以也可以用來伴沙拉青菜吃唷

我知道你說的酸辣菜唷~好好吃耶....燒雞燒鴨剩下的肉都可以一起丟進去煲, 放些辣椒干~asam片~好吃死囉 我有時會在要吃時會放一點[冬粉]下去煮軟....哇~口水都快留出來了

原帖由 ＊雨过天晴＊ 于 2-6-2006 10:17 AM 发表

sushi姐,请问白酱油是什么?黑酱油是生抽吗?

我說的白酱油應該就是生抽吧[水水的]....黑醬油是濃濃黑黑的...因為家裡都習慣了這麼叫

原帖由 爱吃 于 2-6-2006 11:36 AM 发表
楼主有试过煮瓦煲焖肉类吗，比如瓦煲排骨，能不能教我？很喜欢吃瓦煲焖排骨，因为排骨肉很软， 很美味呢。

這我倒是沒有煮過, 有機會的話我會試試然後貼上來的

原帖由 轻描淡写 于 2-6-2006 12:31 PM 发表
你的厨艺实在棒,任何佳肴都难不倒你,我天天都来捧你场,忍不住潜上来了..很喜欢你的酸辣猪脚醋,原来可这么简单煮,请问你那只白醋在哪里可买到?白醋可加黑醋一起煮吗?

謝謝你的支持唷~不要一直潛水啦~有空要浮出水面透透氣咩
白醋我也忘了~不知道是在JUSCO還是COLD STORAGE買的. 我煮那個酸辣豬腳沒有加黑醋~因為我覺得加了下去會味道會比較像豬腳醋 .....

原帖由 爱心男神 于 2-6-2006 01:01 PM 发表
哈哈。。被发现！！！ 最近。。。。功课比较多。。煮的都是一些罐头。。。而已。。。

罐頭多吃無益唷~週末快到了~抽些時間出來煮點好料~好好款待自己吧

sushi6211

今天的晚餐: CURRY濕奶油海鮮<---自己亂亂放的名字

曾經在外面餐廳吃過這道菜, 是用SOTONG和蝦子煮的, 今晚心血來潮就想自己試試看....憑著記憶中的味道自己亂亂來調味一下~結果~給自己80分啦~味道還真像唷

材料
高湯/生奶/牛奶

小蔥頭/黃姜/辣椒干/CURRY LEAVE/CURRY POWDER/香茅/鹽少許/糖少許

蝦子/MUSSELS/干貝 [因為今晚用干貝熬了些高湯所以就把用過的一起丟進去~別浪費]

茄子切條先油炸過, 去水份而且比較容易軟


作法:

1. 先把小蔥頭/黃姜/辣椒干/香茅/CURRY LEAVES用油爆香
2. 把蝦子和MUSSELS倒入炒一下
3. 加入高湯然後把炸過的茄子倒進去
4. 加入生奶和牛奶, 倒入適量的CURRY POWDER燜一下. 然後用鹽和糖調味
5. 勾芡就可以上桌了

成品

ericting

我给你100分
今晚，我也是煮加哩。。。