食。香港（ Mott32 - 今晚吃鸭去！，03-05-2018更新）

craven83

iemengineer 发表于 2-3-2018 09:43 AM
请问如何查询一兰拉面的时间？

以前是24小时营业，但如果没记错已经改成营业到半夜三点

craven83

Boon^^ 发表于 11-3-2018 10:48 PM
craven大， 可以推介2家深水埗晚餐之处?

大哥是想要餐厅？还是茶餐厅大排档之类也ok？

craven83

firStLoVe27 发表于 31-12-2017 07:19 PM
一乐好吃，烧鹅腿濑粉，好也， 如果跟庸记比呢？

不一样的流派，一个脆皮，一个不脆，萝卜青菜各有所好

Boon^^

craven83 发表于 30-3-2018 10:44 AM
大哥是想要餐厅？还是茶餐厅大排档之类也ok？

大牌档 比较喜欢
上次吃过小菜王 觉得不错不过不打算再去

craven83

Boon^^ 发表于 30-3-2018 11:46 AM
大牌档 比较喜欢
上次吃过小菜王 觉得不错不过不打算再去

大排档的话就爱文生，万发和天祥

吃牛肉的话，记得点薯仔牛柳粒，不好，又想吃了，退散吧！邪恶的淀粉哟～～～!!!

craven83

Mott32 - 今晚吃鸭去！


是日，在忙碌的一天结束了以后，正当要准备漫步回酒店的时候，K鬼鬼祟祟的把我拉去一边，阴声细气的问我。。。“你对鸭有没有兴趣？”。。。当场把我吓出一身冷汗，看着他那猥琐又殷切的眼神，我吞了吞口水，大声的的说，“我。。。我不是挛的！”他听了以后瞪了我一眼说，死仔包，我是问你今晚想不想吃鸭啊！听了顿时松了一口气，但还是不敢完全放心的说道，“吃鸭好啊，但有穿鞋的我打死不吃！”接下来就被他的一拳打在我的手臂上。。。就这样，我们今晚就吃鸭去了



步行不到三分钟，我们就来到今晚吃鸭的三二公馆，在温哥华有些名堂的店子在香港着这个中餐一级战区开的代表作。


和前台确认好位子过后就有个俄罗斯妹纸领我们下去。


餐厅的设计是有Joyce Wang包办，走的是复古华丽的工业风格，有形有格，很对年轻人的胃口。


走到地底，餐厅的位置就在渣打大厦的地库，结果还真的搞了一个仿复古金库的门。


再往前走就可以看到一片开放式厨房，可以让客人边等边欣赏厨师的厨艺。


厨房的中央是个偌大的烤炉，餐厅的烧腊类应该都是出自这里，包括今晚的主角。


饶了一大圈，终于到了我们的位置。


菜单上面也有一只几何图形并成的黄金鸭子，配合餐厅主打的烤鸭。


烤鸭二吃，第二道选了领班介绍的京式爆炒鸭件。


吃烧腊哪有不吃叉烧的道理。


看到晚市点心又忍不住点了小笼包和烧卖，这里的招牌其实是酸辣小笼包，但感觉和今晚点的菜不太对味，所以只点了蟹肉鱼子酱小笼包。


K说想要吃海鲜，就点了领班推荐的龙虾麻婆豆腐，说真的，点这道菜的时候我环视了一下四周看到辣么多洋人，估计这道应该不会太麻太辣~


想吃鱼但是只有两支公，蒸一条肯定吃不完，就点了这道豆酥三文鱼。


为了Yuriko的调酒，现在还是先忍下，喝sparkling water就好。


听K吹水的期间，点心就送上了，叫领班帮忙只弄了。


小笼包上面点缀着几颗鱼子酱。


先放在汤匙上，用筷子轻轻戳破外皮，澎湃的汤汁就涌了出来，一允入口，汤汁味道没有想象中的浓厚，反而多了一份轻盈感。


一口咬开小笼包，蟹肉混猪肉的内陷鲜甜浓郁，好味道！最后整个送入嘴里，多了股鱼子酱的咸香味，整体的味道更上一层楼。


黑豚肉松露鹌鹑蛋烧卖，一端上来就闻到黑松露的香味。


一口咬下，黑松露的强烈香味直冲鼻腔，内馅和之前较松散的小笼包不一样，扎实的虾肉和猪肉混合，有嚼劲之余又不失软滑，味道鲜甜无比。里面包着的一颗软嫩的鹌鹑蛋，营造出多层次的食感，但可惜的是鹌鹑蛋没有溏心的效果。


鸭丝沙拉，今晚唯一一道青菜，鸭丝入口带烟熏味，但份量有点少，味道来说不过不失吧。


蜜汁顶级西班牙黑毛猪叉烧，每天限量供应，色泽看起来非常对版。


叉烧用上了西班牙黑毛猪的梅头肉，肉质本身已经无得弹，加上肥瘦的比例刚好，外层又烧的带点焦香，入口软嫩松化，但喜欢有嚼劲的人可能不会太喜欢。调味则是偏向大众喜欢的的香甜蜜汁，和黑毛猪本身的肉味配合得相益得彰，虽然吃到最后觉得稍稍有点甜腻，但已经是城内最出色的叉烧之一了。


澳洲龙虾配麻婆豆腐，整体卖相不错，但仔细看了看辣油的份量，再看看周围用餐的客户群体，大概已经能猜到味道已经经过调整。


果不出所料，麻辣味虽然还在，但已经大幅度降低，入口还带点甜味，说真的倒是和马来西亚的怪味炒有点相似，只是多了一丝的麻辣。


虽然说和正宗的麻婆豆腐不太一样，但并不代表不好吃，里面两个主角豆腐完整嫩滑加上新鲜龙虾的鲜甜脆爽，为这道菜的整体口感提升了不少，所以我还是忍不住点了白饭，这种麻辣带甜的酱汁用来拌饭一流。


慢煮有机豆酥三文鱼，领班极力推荐的一道菜，说是温哥华那边的名菜，但实际上是整晚最平凡的一道菜，三文鱼是软嫩，豆酥的调味也行，但不知道为什么搭配起来总有点违和感，真的要说的话上面那撮姜丝倒是炸得干香酥脆。


吃到这里服务生开始送上压缩毛巾给客人擦手，原本只有药丸般大小但一淋上热水就变成这样了。


服务生开始调烤鸭的酱汁。


甜面酱淋上麻酱再加上服务生的甩动就变成这种美丽的形状，这时候我在注意到旁边有砂糖，这也意味着鸭皮会单独上，想到酥脆的鸭皮啊～～～～～


没多久师傅就推着餐车过来，上面的烤鸭闪耀着油润诱人的琥珀色，加上阵阵的苹果木香气让人食指大动，师傅也很贴心的的先让我拍照，然后才开始片鸭。


师傅片鸭中～


没两三下，已经片好盛碟，这里的烤鸭只片成两种，纯鸭皮和连皮带肉


先来吃鸭皮，看看这个油亮的色泽啊～～～


鸭皮按照最传统的吃法，撒上砂糖，酥脆的鸭皮一入口，舌头轻轻一压就啪的一声，应声而断，接下来一咀嚼浓郁的油脂香味就充满了口腔，和砂糖的甜味配合的天衣无缝，瞬间让人忘了健康饮食为何物。


接下来就是轮到连皮带肉吃的吃法，先直接夹块送入嘴里送，油脂的香味和鸭肉本身浓郁的味道形成了完美的二重奏，果然是好鸭！


接下来单吃了以后就要吃吃烤鸭最经典的吃法了，自家做的饼皮每一片都有蒸纸隔开，所以不用担心拿起来就是一叠的情况。


青瓜，葱段，连皮鸭肉，再沾上一些甜面酱+麻酱，随手包起来就是就是最经典的吃法。葱段青瓜爽脆，酱料香甜，鸭肉甘香浓郁，加上外面那层透着米香味的饼皮，实在让人停不了口。


在消灭了鸭肉以后，基本上我们两个都已经呈现半瘫痪的状态，这时候领班再送上烤鸭二吃的京式香脆爆鸭件，但因为实在太饱了，所以只浅尝了几块，只记得十分香口，用来下酒不错，剩下的都给K打包回去了。


吃饱了以后，领班过来问需不需要甜点，但这时候两个人已经完全吃不下了，所以只好作罢，总括来说，mott32是一家蛮西式的中餐厅，从当晚的客户群体就大概能知道其欧美的客户不在少数，所以口味方面自然也做出了一定的调整，但并不代表其出品不够好，尤其是叉烧的出品应该是算是城中的顶班之流了，烤鸭也算正路，除此之外点心的出品也不俗，加上环境有型有格的设计，估计不愁没生意做，有兴趣的朋友可以来试试看～


卅二公館
中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫
28858688
星期一至四
12:00 - 15:00
18:00 - 23:30

贝莉

好详细+生活化的食记~~

鸭皮+砂糖试过一次 还是甜面酱比较适合我偏好咸味口味。

豆腐和鸭架看起来最棒棒了~~~~ 好送饭的感觉

craven83

贝莉 发表于 5-5-2018 11:05 AM
好详细+生活化的食记~~

鸭皮+砂糖试过一次 还是甜面酱比较适合我偏好咸味口味。

豆腐和鸭架看起来最棒棒了~~~~ 好送饭的感觉

鸭皮酥脆，甜咸都好吃
豆腐酱汁很扯饭，如果龙虾肉再多一些就更好

可惜是鸭架没吃到几块就吃不下了

Jormungand

叉烧看起来真的很好吃的样子！

craven83

Jormungand 发表于 13-5-2018 02:45 PM
叉烧看起来真的很好吃的样子！

肉质还不错，但是调味个人觉得有稍微甜了一些，不过应该是大众喜欢的调味

Jormungand

craven83 发表于 14-5-2018 11:15 AM
肉质还不错，但是调味个人觉得有稍微甜了一些，不过应该是大众喜欢的调味

我喜欢蜜汁叉烧，甜甜的很好吃

叉烧也是要订的吗？

craven83

Jormungand 发表于 15-5-2018 11:03 AM
我喜欢蜜汁叉烧，甜甜的很好吃

叉烧也是要订的吗？

个人觉得是稍微有点甜，但还是可以接受的范围以内，因为太过甜的话会掩盖了叉烧本身的肉味

领班说每天限量供应，所以最好是先预定，而且一份要价近300港币，是城中数一数二的贵价叉烧

Jormungand

craven83 发表于 16-5-2018 04:26 PM
个人觉得是稍微有点甜，但还是可以接受的范围以内，因为太过甜的话会掩盖了叉烧本身的肉味

领班说每天限量供应，所以最好是先预定，而且一份要价近300港币，是城中数一数二的贵价叉烧

一碟叉烧要300港币
份量够两个人吃吗？
下次去香港很想去试
我在网上看餐厅里面有bar？

craven83

Jormungand 发表于 22-5-2018 04:23 PM
一碟叉烧要300港币
份量够两个人吃吗？
下次去香港很想去试
我在网上看餐厅里面有bar？

这个价格即使在香港也是有点惊人，，叉烧份量不算太大，说真的一个人也吃得完，但会有点腻，两个人吃刚刚好

对啊，餐厅的有一部分是酒吧，但我没在那边喝过，香港朋友说满座的时候甚至会有人在吧台那边吃饭

如果有去中环一带可以去试试看，除了晚市，他们家也有午市饮茶

Jormungand

craven83 发表于 25-5-2018 01:20 PM
这个价格即使在香港也是有点惊人，，叉烧份量不算太大，说真的一个人也吃得完，但会有点腻，两个人吃刚刚好

对啊，餐厅的有一部分是酒吧，但我没在那边喝过，香港朋友说满座的时候甚至会有人在吧台那边 ...

如果想去酒吧有什么好介绍吗？

饮茶听起来不错，就是点心吗？有没有得吃叉烧？

我下次去想要去吃港式的肠粉，上去的时候来不及去吃好可惜

craven83

Jormungand 发表于 31-5-2018 11:25 AM
如果想去酒吧有什么好介绍吗？

饮茶听起来不错，就是点心吗？有没有得吃叉烧？

我下次去想要去吃港式的肠粉，上去的时候来不及去吃好可惜

你想要去什么类型的酒吧

就是广式饮茶，也可以点菜吃饭哦，同样有叉烧供应，不过最好还是提前预订

肠粉我也很喜欢，每次去深水埗都会吃

oreef

craven83 发表于 27-7-2018 01:35 PM
你想要去什么类型的酒吧

就是广式饮茶，也可以点菜吃饭哦，同样有叉烧供应，不过最好还是提前预订

肠粉我也很喜欢，每次去深水埗都会吃

食物都好美味..
也好奇楼主是从事什么行业的? 时常出国公干.

CK_TOH1990

先来留个脚印，大大介绍的不会错，google了别人介绍的53家店，五天不知道能够吃几间呢

问搂主个问题，如果香港吃东西，两个人只点一样会被骂的吗？（只想点推荐的来吃）

craven83

Hoh 发表于 28-3-2018 11:15 AM
craven兄，蔦的价钱会比在日本本土的店贵吗？下个月出差，打算去 试下
  

不好意思，刚刚才看到你的信息

贵，说真的比日本的贵多了

但还好水准还算ok

craven83

oreef 发表于 25-8-2018 07:32 PM
食物都好美味..
也好奇楼主是从事什么行业的? 时常出国公干.

我是包山包海的