狮子厨房～～～再战Oreo Yogurt Cheese Cake～～料多多的批萨

liontnl · 发表于 20-9-2009 01:13 AM

本帖最后由 liontnl 于 12-6-2010 04:32 PM 编辑

身为客家人的我，一定要学会做道客家菜～～

我最喜欢吃客家炸肉，以前很爱嚷着要妈妈做给我吃～～～长大啦～～还是要自己动手做了～～所以抄了妈妈的食谱，就学起来了～～这是第一次做，宝贝竟赞说我做的比他妈妈做的还要好吃～～

太开心了！

～客家炸肉～

材料A：
五花腩 600g、木耳 150 g

材料B：
南乳 1粒
五香粉
少许
姜汁 1茶匙
小葱头汁 1茶匙
粟粉 2大匙

材料C：
糖 1匙
酱油 2匙
花雕酒 3匙
蒜茸 1小匙
清水 2杯

做法：

1. 五花腩切块，用B材料混匀腌隔夜。

2. 肉炸至金黄色。

3. 放入蒜茸爆香，放入酱油、花雕酒、糖和水，滚后，加入肉和木耳，焖大约2个小时，焖至肉软即可。

[ 本帖最后由 liontnl 于 20-9-2009 01:14 AM 编辑 ]

liontnl · 发表于 20-9-2009 01:13 AM

出来～～～总要卡贴～～～～～～～:@

pynnlee · 发表于 20-9-2009 09:52 AM

LION
这个客家炸肉的食谱我也有抄下
但是还没开工做
说到那么好吃
我看我也要尽快做做看叻！

liontnl · 发表于 20-9-2009 11:35 PM

原帖由 pynnlee 于 20-9-2009 09:52 AM 发表
LION
这个客家炸肉的食谱我也有抄下
但是还没开工做
说到那么好吃
我看我也要尽快做做看叻！

那就尽快做哦～～我真的很喜欢吃，只不过步骤多了点～～

pityoon · 发表于 21-9-2009 05:09 PM

原来你也是客家人啊!那天看到TINA也做这道菜,现在又看到你的,我也很想做了,但我喜欢有放左口鱼的,会更香呢!

w.z · 发表于 21-9-2009 06:24 PM

请问什么是hp和lp酱？
还有可以给我虾六的食谱吗？
希望你以后都可以附上食谱哦~好爱你煮的东西
呵呵
还有我要豆腐羹的食谱

w.z · 发表于 21-9-2009 06:27 PM

原帖由 liontnl 于 29-6-2009 07:56 PM 发表
刚才熬了皮蛋瘦肉粥～～很甜，很好吃～～

当然有 ...

想问你~你的粥怎么煲得这么烂的？我就是要吃这种绵绵的
可是每次煮很久~有加很多水
还是煲不到酱烂~有人讲前晚要浸水
可是有时想不到明天会想吃嘛
有什么方法吗？

w.z · 发表于 21-9-2009 06:40 PM

原帖由 liontnl 于 13-7-2009 07:00 PM 发表
那天看到三八做牛扒，心也痒痒的～其实我一直很想自己煮牛扒，可是总怕做不好，因为牛扒的生熟最难拿捏，总怕煎得过火就会很硬很难吃～再不然就怕煎得太生～这次，我终于下定决心自己做牛扒咯！ ...

可以叫我做薯泥和薯泥的酱汁吗？？

liontnl · 发表于 21-9-2009 09:37 PM

原帖由 w.z 于 21-9-2009 06:24 PM 发表
请问什么是hp和lp酱？
还有可以给我虾六的食谱吗？
希望你以后都可以附上食谱哦~好爱你煮的东西
呵呵
还有我要豆腐羹的食谱

这是HP酱

这是LP酱～

这两种一般上在市场里都买得到～～

谢谢你欣赏我烹煮的食物～～食谱我马上就附上～～虾碌的你到目录去找，食谱我会附上在那里～～豆腐羹你也是去目录找～～至于薯泥的食谱我会附上在“黑椒牛扒”～～

liontnl · 发表于 21-9-2009 10:06 PM

原帖由 w.z 于 21-9-2009 06:27 PM 发表

想问你~你的粥怎么煲得这么烂的？我就是要吃这种绵绵的
可是每次煮很久~有加很多水
还是煲不到酱烂~有人讲前晚要浸水
可是有时想不到明天会想吃嘛
有什么方法吗？

我并没有什么特别方法～我每次都把粥熬上2个小时或以上，水快干了就加水～熬的时候，不时去搅拌它～这样，就熬出这种稀烂的粥了～～

我想，不时去搅拌它是个重要的过程～～

liontnl · 发表于 21-9-2009 10:11 PM

原帖由 pityoon 于 21-9-2009 05:09 PM 发表
原来你也是客家人啊!那天看到TINA也做这道菜,现在又看到你的,我也很想做了,但我喜欢有放左口鱼的,会更香呢!

哦？你也是客家人？

哈哈～～自己人哦～～

那你也快点做吧～～什么是左口鱼？我从没吃过有左口鱼的客家炸肉～～可以告诉我左口鱼是怎样的吗？

w.z · 发表于 21-9-2009 10:13 PM

原帖由 liontnl 于 21-9-2009 10:06 PM 发表

我并没有什么特别方法～我每次都把粥熬上2个小时或以上，水快干了就加水～熬的时候，不时去搅拌它～这样，就熬出这种稀烂的粥了～～

我想，不时去搅拌它是个重要的过程～～

我觉得煮粥很麻烦~因为要煮很久
哈哈
也懒惰搅

w.z · 发表于 21-9-2009 10:18 PM

玉子豆腐、鲍鱼瑶柱汁是什么？

liontnl · 发表于 21-9-2009 10:33 PM

原帖由 w.z 于 21-9-2009 10:18 PM 发表
玉子豆腐、鲍鱼瑶柱汁是什么？

这就是鲍鱼瑶柱汁～～我很喜欢用这个做菜～～

这就是玉子豆腐～～

w.z · 发表于 21-9-2009 10:38 PM

原帖由 liontnl 于 21-9-2009 10:33 PM 发表

这就是鲍鱼瑶柱汁～～我很喜欢用这个做菜～～

...

鲍鱼瑶柱汁会贵吗？？

liontnl · 发表于 21-9-2009 10:40 PM

原帖由 w.z 于 21-9-2009 10:38 PM 发表

鲍鱼瑶柱汁会贵吗？？

我买RM7.50一支～～可以用很久～～

如果你不要买，也可以改用蚝油的～～

38隐形人 · 发表于 22-9-2009 08:54 AM

在外面吃过这道菜
以为肉是炸到脆脆的
捧上来看到是闷煮的觉得很奇怪

w.z · 发表于 22-9-2009 09:32 AM

原帖由 liontnl 于 21-9-2009 10:40 PM 发表

我买RM7.50一支～～可以用很久～～
如果你不要买，也可以改用蚝油的～～

我家里都是用蚝油的

八爪魚 · 发表于 22-9-2009 10:45 AM

你的黑木耳给我看到

，我最喜欢吃了，肉是不是拿去炸了才去焖？我在外面吃的是干干脆脆的。

阿莫33 · 发表于 22-9-2009 04:28 PM

客家炸肉,我到现在都不会吃，觉得味道怪怪的，不知道是不是家婆用了什么怪怪的调味料，每次煮，我都不碰。。

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狮子厨房～～～再战Oreo Yogurt Cheese Cake～～料多多的批萨

客家炸肉

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