svenja之厨房2★第164道∼∼risotto黄梨鸡(所有食谱附图step-by-step)★

svenja

救命啊!!!!

svenja

:@ :@ :@ :@ :@

svenja

svenja

长江漆号

SVENJA。。。

好久不见。。。你好吗。。。

以前半夜都是我们两。。。

现在半夜很少看到你了。。。

svenja

原帖由 柠檬绿茶 于 30-1-2009 02:06 AM 发表
看见新菜上桌

祝SVENJA 工作愉快

谢谢绿茶
那个已经是旧菜了

原帖由 chan913 于 31-1-2009 09:17 PM 发表
svenja 新年快乐，
接受我迟来的祝福

谢谢chan
希望你也接受我迟来的回复

原帖由 爱吃 于 11-2-2009 11:37 AM 发表
svenja ， 你很忙吗？怎么没上来了呢？

爱吃，我好忙啊?
谢谢你的关心

原帖由 宝贝小白 于 19-2-2009 05:35 PM 发表
senja姐，我是好不容易才把你的旧楼给看完。每次只是看，我都不敢进来留言。
里面有很多我想学的，还有很多我不明白的现在都懂了的问题但很多记不住。
现在用具不齐等我买齐了，迟些日子我这个新手也要来做蛋糕了。 ...

谢谢宝贝小白的捧场
其实我做的东西都是很容易的，只是因为图片多看了会头晕一点
不明白的话可以直接问，不用排写
期待你的新作品噢!

原帖由 sweetjoey 于 19-2-2009 06:09 PM 发表
senja姐,你失踪了吗?????????之前我也是好不容易才把你的旧楼给看完,那时我不懂成样留言发问,现在会了,你也不见了 what to doooooooooo. 你快点出现好吗???等你哦!

甜祖儿，不好意思，让你们久等

原帖由 香草儿~ 于 19-2-2009 07:52 PM 发表
斯文雅，快来啦！
很想念你咧！
ich vermisse dich ! ^^

不好意思，香香，让你们久等，老板不放人，现在每天都把工作带回家
你的德文有进步噢!

原帖由 撒拉 于 21-2-2009 09:50 AM 发表
Svenja。。。。。大家想死你了，连在潜水的我也忍不住上来叫一下。。。。快回来嘛

谢谢撒拉的关心
我回来料，希望能在最短的时间回复你们!

原帖由 蓝月儿 于 21-2-2009 02:41 PM 发表
Svenja，你再不出现真的要报警料

月儿，有看到报纸报道类似"厨房的一位女人失踪"料吗?

原帖由 felixtheCAT 于 4-3-2009 10:20 AM 发表
svenja姐姐,
我可以要你的Sponge cake的食谱附图吗?

felixtheCAT你好, sponge cake我没做哦，我贴出来的图都是我做过的。

原帖由 sweetjoey 于 5-3-2009 01:30 PM 发表
svenja姐姐 你到地在那里里里里里里里............................
我想要问你有关 ice cream 的问题.......请你出来好吗??? 我好不容易才把你的旧楼给看完的....可怜可怜我吧!

甜祖儿，你要问的是哪一种雪糕? soli

svenja

原帖由 长江漆号 于 26-4-2009 02:53 AM 发表
SVENJA。。。

好久不见。。。你好吗。。。

以前半夜都是我们两。。。

现在半夜很少看到你了。。。

长江你好！最近上班了所以比较忙，现在很怀念以前的日子
没办法，为生活，有工作已经算是幸运了

svenja

原帖由 豆包子 于 8-3-2009 01:03 AM 发表
svenja姐姐，轮到你搞失踪？！！
我才刚回来的呐。。。

豆包子妹妹，你也失踪啊? 做么我不机道的?

原帖由 阿莫33 于 10-3-2009 10:00 AM 发表
请教一下,若葡式蛋塔放在冰箱想吃时才拿出来烘,那么是不是要稍微烘过才放进冰箱?是放在冷冻那一边吗?
因为全家人只有我爱吃葡式蛋塔,若做了,一天吃不了这么多.

阿莫，不好意思有点看不懂你的问题，我agak-agak猜下，首先你要将葡式蛋糕烘好后，然后待凉，等它凉了之后才放进冰箱里冷藏(结冰的格)，等以后要再吃的时候就拿出来，放进烤箱给它弄热一点，通常我是调215度，大约12分钟，不过每个烤箱的功能都不一样，我是用这个方法来弄热的
我也是一个人吃，久久吃一粒，慢慢的就可以吃到完了

原帖由 wendy_nss 于 10-3-2009 04:52 PM 发表
Hi, svenja...

路过..... 看了你的食谱。。。 肚子有点饿！！！

下次借用你的食谱， 做菜给家人吃 !!

Wendy ^_^

谢谢wendy捧场
做了说好不好吃har

原帖由 Dawn_Teoh 于 24-3-2009 02:24 PM 发表
Svenja几时才要回来啊....
好想念你呢....

Dawn，现在我回来了
谢谢你的关心
不懂今晚可不可以把所有的帖回完吗 等下佳礼又要关门了

原帖由 爱吃 于 24-3-2009 02:48 PM 发表
svenja 不知怎么了，短讯她也没有回复

爱吃，你有短讯我啊? 做么我查看短消息没有的? 可能是佳礼系统问题吧?

原帖由 yeohyan 于 30-3-2009 12:25 AM 发表
SVENJA,你好。

我还在追着你的第80道菜。

我想问你关于第31道的苹果marzipan酥皮里的marzipan。

请问如果卖不到marzipan，可以自己做吗？

它的成分是不是有杏仁粉，蛋白和糖？

谢谢

yeohyan，谢谢你的追看 我现在忙着追你们的帖
如果买不到marzipan的话，要自己做就很难，因为材料难找。它的成份是含有杏仁及糖，不过我觉得可以用做月饼的那种馅来代替marzipan，因为我觉得口味蛮相近的。

原帖由 suezy_79 于 30-3-2009 08:12 PM 发表
cold storage 有卖marzipan。。

谢谢suezy !
cold storage有的话就太好了，因为这东西在马来西亚还真难找下

原帖由 宝贝小白 于 31-3-2009 10:54 AM 发表
svenja姐昨天做了你旧楼的葡式蛋塔，买相是不错但太甜了！
家里没砂糖我改放白糖，不知道是不是这个原因？？
虽然知道你最近没出现，但我还是进来。。。。。。

谢谢宝贝小白试了那道葡式蛋塔，那蛋塔甜是甜了点，因为那道食谱是来自葡萄牙的正宗食谱，有说那边的更加甜 白糖比砂糖甜，下次你试的时候糖粉可以减多一点。
我最近比较忙，有时间煮菜就没时间上来

原帖由 Dawn_Teoh 于 31-3-2009 05:08 PM 发表
Svenja...我做了巧克力小蛋糕喔....真的太好吃了.....

Dawn，你的巧克力小蛋糕做得很美噢! 有流出来的效果! 最重要是美到来又好吃

长江漆号

原帖由 svenja 于 26-4-2009 03:10 AM 发表

长江你好！最近上班了所以比较忙，现在很怀念以前的日子
没办法，为生活，有工作已经算是幸运了

哦。。。原来你上班了。。。没关系有时间一定要常来。。。不要忘了我哦。。。

你的工作是老师。。。

svenja

原帖由 蓝月儿 于 8-4-2009 04:27 PM 发表
Svenja，我kepo帮你把帖挖出来
快快回来上菜了，我们都在想你

谢谢月儿及大家的关心

原帖由 38隐形人 于 8-4-2009 04:46 PM 发表
我也想你 我等......着......你回来   我等......着......你回来   

谢谢隐形人招我回家

原帖由 香草儿~ 于 8-4-2009 05:01 PM 发表
斯文雅，我做了你家的rosemery 烤鸡胸肉，
用了我家的小迷来烤，养他养到半死了终于可以吃它了。
等你上菜~

香香，用rosemary烤鸡味道真的很不错下
你说"养"谁? 是鸡还是烤箱?
我家的rosemary死掉了，因为这次的冬天太冷了，罗丝玛丽雅冻贝掉 前几天才买了一棵新的，马上就种在泥土里了。

原帖由 辛东东 于 10-4-2009 09:00 AM 发表
雅雅被公司里的煎蛋迷倒了。。。忘了回家的路

个人认为是时候招魂了。。我等着你回来。。我等着你回来
你为舍不回来。。 你为舍不回来。。

做么你懂的? 酱多靓仔，人家没心做工啦
谢谢你的招魂术，我回来料

原帖由 doublering3332 于 11-4-2009 07:58 PM 发表
你好，请问材料写着100ml cream是什么cream来的？是做芝士蛋糕cream cheese吗？

doublering3332，香香已经帮我回答了
我食谱里用的cream都是whipping cream

原帖由 香草儿~ 于 11-4-2009 08:16 PM 发表
我来帮斯文雅回复你。

这里的cream不是 cream cheese, 二是动物性鲜奶油，英文名叫dairy whipping cream, 可以在超市的奶制品部门找到。

谢谢香香的帮忙

原帖由 228338 于 12-4-2009 03:46 PM 发表
i wan to learn learn how to make a delicous cake.. hahahha

228338，佳礼不可以打英文，不过我不介意啦

原帖由 youngmummy88 于 12-4-2009 07:31 PM 发表
前辈〜〜〜
终于都等到你回来了。。。。
我是新人！Carey...

谢谢youngmummy88捧场
我是新来的旧人

原帖由 香草儿~ 于 12-4-2009 08:10 PM 发表
aiyaaa aiyaaaa 新人你回来了！
好开心哪！！！
慢慢来慢慢来！等你等你！

谢谢香香的耐心等候

原帖由 傻傻 于 12-4-2009 10:08 PM 发表
Svenja 终于露面了。。虽然如昙花一现。。但总好过没出现。。
这里的人都想念你了。。

上面这蛋糕看起来好吸引我。。下次再出现。。记得告诉我们怎么做哦。。

傻傻，谢谢你的关心
我今天看能不能回到完，回不完的话明天再继续
其实图片上两个礼拜已经弄好了，就是没时间上菜

原帖由 38隐形人 于 12-4-2009 10:23 PM 发表
等你 等你  

巧克力 口味

是kopi味

原帖由 蓝月儿 于 12-4-2009 11:50 PM 发表
Svenja ,你终于出现啦
这是什么蛋糕
看的出你很忙，连标题都没时间改
我等你回来

谢谢月儿的了解
因为没放步骤图嘛，嘛不敢换标题咯

原帖由 tleenah 于 13-4-2009 08:08 AM 发表
svenja，　偶。。。偶。。。偶。。好想念你啊。。。
（看偶來到這里你就知道啦。。。）

谢谢老师的关心，我有心而力不足啊
来，请你吃kopi蛋糕

原帖由 doublering3332 于 13-4-2009 11:40 AM 发表
嗯，好的，知道了，谢谢香草儿~。。
动物性鲜奶油，英文名叫dairy whipping cream，
那么如果我要买植物性鲜奶油 ，英文叫什么呢？
香草儿~mm，请问你知道吗？

doublering3332，其实我只用一种奶油吧了，你去超市的冷饮部门时，那边有两种不同的牌子(大马的超市好像只有两个牌子)，大约是一盒rm7的那种。


明天再续。。。。。

宝贝小白

好高兴你又回来了！！！
上星期我又做了葡式蛋塔，这次糖的分量减少了许多非常成功。
家人都喜欢，朋友还以为我是买来特地请他们吃的
svenja姐有空的话要上新菜噢！

傻傻

Svenja 终于回来了。。真好啊。。
就等待你上菜了。。

辛东东

回来了还不上菜？？不是说做了很多没post上来吗
叫你做工你就看靓仔，孺子可教也

hsling

Svenja，我好想你叻！
很久没有上菜了hor?……
我喜欢看你拍摄美美的料理 （每一道都看起来那么的美味）

写意人

想告诉你，我很喜欢你煮的东西，等存够钱后就买一个烤箱来学哦！

svenja

原帖由 sweetjoey 于 13-4-2009 09:04 PM 发表
你终于回来了, 好开心哦..........
这是我的女兒sweetjoey,我本身很老又丑.......
我在你这抄了很多食谱......
很期待你的新产品,特别是雪糕之类的..........
我做了几次都 ...

甜祖儿，不好意思，让大家久等
你女儿好可爱噢，女儿最好，比较顾家。是妈妈的好帮手
你要哪一种雪糕吗? 现在我这里的天气还没这么热，凉凉的，吃雪糕的兴致还没到 不过如果剧情需要的话我会努力一下
你说做了几次都不成功啊? 你是用雪糕机吗? 还是用人手?

原帖由 香草儿~ 于 13-4-2009 09:51 PM 发表
植物性鲜奶油是non dairy cream, 他的作用跟动物性鲜奶油是不一样的。
植物性鲜奶油是用来打发然后变成平时蛋糕上面白色的cream.
动物性鲜奶油是不能打发的，是料理西餐时常用的食材。

香香，我用的都是dairy cream的，如果要打发的话是可以的，放在冰箱里(不结冰的地方)一两天就可以打得到，同时也将用来打发奶油的碗具也一起放进去，要打的时候全部拿出来，就更容易打了，如果有需要的话我会加stabilizer粉(是可以让奶油更容易打发)。所以我的食谱里用的都是一种whipping cream，我是懒人加贪方便一族

原帖由 doublering3332 于 14-4-2009 12:59 PM 发表
香草儿~
动物性鲜奶油是料理西餐时常用的食材，
请问它也是做tiramisu,mousse,brownies和cheese cake所需要用到的食材对吗？

doublering3332，我来回答一下
tiramisu及mousse用的也是同一种whipping cream，而brownies及cheese cake用的大多数是cream cheese，比较浓，所以吃起来有质感。

原帖由 爱吃 于 14-4-2009 04:39 PM 发表
svenja, 你终于出现了，吓死人了，以为发生什么事了，choi choi choi!

欢迎回来

谢谢爱吃及大家的关心
米有花生素情啦

原帖由 ~小雯子~ 于 14-4-2009 05:49 PM 发表
看起来好好吃~期待斯文雅的分享！

大家都很想念你呢！

谢谢小雯子的关心 !

原帖由 Dawn_Teoh 于 15-4-2009 11:48 AM 发表
终于回来了....

Dawn，gua suda balik !

原帖由 柠檬绿茶 于 26-4-2009 02:14 AM 发表
SVENJA呢?????

绿茶，我就在你身边

原帖由 长江漆号 于 26-4-2009 03:52 AM 发表

哦。。。原来你上班了。。。没关系有时间一定要常来。。。不要忘了我哦。。。

你的工作是老师。。。

长江，你太看得起我料! 我离当老师还差一千八万里
我的工作是广告设计 　目前在一家唱片公司上班加看靓仔
我不会忘了你，记得一段时期也是很少见你，现在看到你再在厨房出现，很是开心

原帖由 宝贝小白 于 26-4-2009 09:49 AM 发表
好高兴你又回来了！！！
上星期我又做了葡式蛋塔，这次糖的分量减少了许多非常成功。
家人都喜欢，朋友还以为我是买来特地请他们吃的
svenja姐有空的话要上新菜噢！

恭喜宝贝小白，终于成功做到好吃的葡式蛋塔
这么多人赞，你还不快去摆档!

原帖由 傻傻 于 26-4-2009 12:50 PM 发表
Svenja 终于回来了。。真好啊。。
就等待你上菜了。。

谢谢傻傻! 让你久等了

原帖由 辛东东 于 26-4-2009 05:53 PM 发表
回来了还不上菜？？不是说做了很多没post上来吗
叫你做工你就看靓仔，孺子可教也

等下嘛，人家还没回过神来
是做了很多啊，但是没时间排版，等下老板叫我做的东西我却交步骤图给他，想想歌星出的cd里面却是食谱，不给炒鱿鱼都假
我看如果你在那边上班，也是跟我一样一整天做不到东西

原帖由 hsling 于 26-4-2009 06:12 PM 发表
Svenja，我好想你叻！
很久没有上菜了hor?……
我喜欢看你拍摄美美的料理 （每一道都看起来那么的美味）

谢谢ling的关心!
我知道大家都在想我，大家都在等菜吃，可是我的时间变得越来越少

原帖由 写意人 于 26-4-2009 06:49 PM 发表
想告诉你，我很喜欢你煮的东西，等存够钱后就买一个烤箱来学哦！

谢谢写意人捧场! 你一定可以做得到的! 有烤箱真的很方便

svenja

不好意思，酱迟才上来，希望你们表介意
这个蛋糕叫做咖啡幕丝芒果蛋糕，其实是2个月到3个月前的蛋糕，你们还敢吃吗? 那个饼底我用的是苦味巧克力饼干，因为临时找不到，觉得如果用普通的巧克力饼干会更好。上层的咖啡布丁不错吃下(虽然上层扑得不是很美 ) ，如果配上普通的chocolate cookies就很完美料(对要求不高的我来说 )。不过材料方面又很担心大家找不到

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材料:
份量: ø18cm蛋糕模

底层:
100g巧克力饼干(chocolate cookies)
40g软化牛油

中层:
1粒熟的大粒芒果
1粒鲜层
60g果酱糖(gelling sugar or jam sugar)

上层:
70g普通烘焙巧克力(milk chocolate)
1片gelatine
250ml whipping cream
2汤匙nescafe即溶咖啡粉(不是3合1那种，这里用的是gold瓶装，就是上次做的cappuccino雪糕用的那种)
1个蛋黄+1粒全蛋
¼茶匙细盐
15g细糖
25g烘焙苦味巧克力

PS: 因为步骤多，照片大，所以分两个图来放

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38隐形人

来了 来了
熟悉的你回来了
人家想念你的。。。。嘛
你做料理都担心我们找不到材料的hor

pityoon

SVENJA回来咯,还上了道好料让我们尝.大家都非常的想念你的.要常常回来哦.

蓝月儿

Svenja 你终于出现了
等你很久了
芒果+咖啡，这组合好特别
原来你在唱片公司打工，可是德国歌手我不认识，不能找你要他们的签名了