19.10.11 #1479 妈妈的生日蛋糕--Choco Banan Cake + 阳光早餐 + 香芒慕斯杯！

~@菲菲@~

26.09.2010 ["家"] 爱心Dinner: 京都排骨+虾米炒芦笋+肉碎蒸鸡蛋+炸香肠&薯条。
四个人的晚餐，前三样是我准备的。蒸鸡蛋来不及拍，手忙脚乱>.<



京都排骨

材料: 排骨，蒜头2瓣
调味料: 生抽1匙，番茄酱2匙，糖1匙，水2匙
腌料：料酒1匙，盐1小匙，糖1小匙，鸡蛋液（半颗的量），太白粉2匙

1. 排骨洗净加入腌料（太白粉除外），腌约30分钟后加入太白粉
2. 烧热油至7分热加入排骨以小火炸约3-4分钟，再转大火炸约1分钟后捞起沥油
3. 为了让排骨更酥，起锅后把油继续加温至高温再把排骨放入15秒后快速捞起
4. 把多余的油倒出，用小徐油爆香拍碎的蒜头，加入调味料，煮滚后加入排骨炒至收汁就ok了

* 问题来了：请问有什么办法能让排骨的肉和骨在吃的时候比较容易要断呢？
（不知道是不是我煮出了问题，吃的时候，肉很难咬断）




26.09.2010 ["家"] 甜点：Cake Batik。
在冰箱待了一晚，出来的效果没有我想象中的好。非常非常浓的巧克力味，还算ok。

CAKE BATIK
材料：可可粉2匙，Milo粉5匙（以个人喜好可以和可可粉自己调配），鸡蛋（蛋白，我没有放），
          Butter（半块），Marie饼（我用两排），炼奶半罐（我不喜欢奶，所以放1/4罐，越多越甜）

1. 将Marie饼弄成碎片，一片变四小片。
2. 热锅将半块牛油溶解，然后放入炼奶，可可粉，Milo粉煮滚后放蛋白（可以加一点点水。不要太多，要很稠），最后加入Marie饼。
3. 搅一搅将Marie饼沾上巧克力酱。
4. 备模型然后铺上锡箔纸（比较容易脱模），将锅里的“料”全部倒进去，用汤匙压紧压平压实。
5. 冰箱过一夜，就ｏｋ了。


*问题来了：为什么我最上面的部分没有凝结呢？饼干不够？

LHTH

我记得长江大哥提过排骨分了几种
汤骨
嫩骨
尾骨
等

通常用来煮的好象就是嫩骨
煮时也不可以煮的太老
不然会很难咬断

~@菲菲@~

我记得长江大哥提过排骨分了几种
汤骨
嫩骨
尾骨
等

通常用来煮的好象就是嫩骨
煮时也不可以煮的太 ...
LHTH 发表于 27-9-2010 01:14 AM

    是因为我煮太久吗？
   炸不能炸太久？（我担心它不熟 ）

白娘

菲菲。。你的番茄酱和糖要一*尺*那么多啊？。。。一匙是吧。。。。。甜酸的京都排骨我喜欢！

~@菲菲@~

菲菲。。你的番茄酱和糖要一*尺*那么多啊？。。。一匙是吧。。。。。甜酸的京都排骨我喜欢！ ...
白娘 发表于 27-9-2010 10:13 AM

   
    人家打字打太快啦~嘻嘻~一尺镇的很难想象了，哈哈哈

白娘

人家打字打太快啦~嘻嘻~一尺镇的很难想象了，哈哈哈
~@菲菲@~ 发表于 27-9-2010 10:42 AM

哈哈。。喜欢那个batik cake。。很特别的名称哦。。有食谱吗？我要。。。

~@菲菲@~

哈哈。。喜欢那个batik cake。。很特别的名称哦。。有食谱吗？我要。。。
白娘 发表于 27-9-2010 10:46 AM

    我加上去了哦～

白娘

回复 467# ~@菲菲@~


谢谢菲菲

swinter

菲菲，你煮了那么多好料！
京都排骨的食谱我拿走咯！

原来这个叫 Cake Batik, 朋友请我吃过，很香，很好吃．．
看起来不会难做哦，

~@菲菲@~

回复  ~@菲菲@~


谢谢菲菲
白娘 发表于 27-9-2010 01:52 PM

    不客气哦~

~@菲菲@~

菲菲，你煮了那么多好料！
京都排骨的食谱我拿走咯！

原来这个叫 Cake Batik, 朋友请我吃过，很香，很好 ...
swinter 发表于 27-9-2010 03:22 PM

    拿去拿去（不过注意一下哦，我刚刚发现食谱我忘了放水进去，刚刚update了）
    嗯，不难做，而且不到一个小时就搞tim了，只是在冰箱时间要久一点
    你朋友做的样子和我的一样吗？我的好象饼干放不够，结果多出了巧克力酱，有点粘粘的

swinter

拿去拿去（不过注意一下哦，我刚刚发现食谱我忘了放水进去，刚刚update了）
    嗯，不难做， ...
~@菲菲@~ 发表于 27-9-2010 03:51 PM

我不客气咯！

我朋友做的看起来和你的一样，但是她的蛮干的．．
我很喜欢那个口感和味道，但是不能吃太多，会腻．．
Cake Batik 的食谱我也拿走了！

~@菲菲@~

我不客气咯！

我朋友做的看起来和你的一样，但是她的蛮干的．．
我很喜欢那个口感和味道，但是不 ...
swinter 发表于 27-9-2010 04:02 PM

    嗯，我想我应该是加多了水不然就是饼干放太少
    我不喜欢牛奶，结果昨天我吃了一口觉得腻了（奶味重 ）
    不过很浓巧克力味，下次我要做不放奶的
    期待你的成品哦！

悠悠的我

Cake Batik， 好特别哦。。。
看今晚得空吗。。。
就弄来吃。。。
谢谢咯。。。。

~@菲菲@~

Cake Batik， 好特别哦。。。
看今晚得空吗。。。
就弄来吃。。。
谢谢咯。。。。
悠悠的我 发表于 27-9-2010 04:18 PM

    我还以为你做过了呢，因为我好像在weiling那里看过你呢
    你最近很少上菜哦，在你贴潜水知道你生病了~
    好好照顾自己哦

悠悠的我

我还以为你做过了呢，因为我好像在weiling那里看过你呢
    你最近很少上菜哦，在你贴潜水知 ...
~@菲菲@~ 发表于 27-9-2010 06:27 PM

嗯。。。谢谢关心。。。

是咯。。。懒惰了。。。没煮。。。
没啦。。第一次看到将特别的蛋糕。。。
要开始做你的 batik cake

~@菲菲@~

嗯。。。谢谢关心。。。

是咯。。。懒惰了。。。没煮。。。
没啦。。第一次看到将特别的蛋糕。。 ...
悠悠的我 发表于 27-9-2010 09:09 PM

    你的孩子应该会喜欢,因为很浓巧克力味
    刚刚我男朋友的侄女吃了一直吃,说很好吃呢
    期待你的成品~

悠悠的我

你的孩子应该会喜欢,因为很浓巧克力味
    刚刚我男朋友的侄女吃了一直吃,说很好吃呢
   ...
~@菲菲@~ 发表于 27-9-2010 09:31 PM

嘻嘻。。刚刚做好了。。。
做的时候已经闻到很香的巧克力味。。
孩子等着要吃。。告诉他明天才可以吃。。。
哈哈。。。以经不耐烦了。。。

~@菲菲@~

嘻嘻。。刚刚做好了。。。
做的时候已经闻到很香的巧克力味。。
孩子等着要吃。。告诉他明天才可以 ...
悠悠的我 发表于 27-9-2010 10:08 PM

    我还有一半的材料,刚刚跑去做多一个
    这次我方咖啡粉进去,希望明天成功了请同事吃
    明天快乐厨房这里将会充满巧克力味了~

悠悠的我

哈哈 对hor 。。。。
看看明天我的可以 show show吗。。。