★ ╮ 我回来啦~ ✿第100道食谱 - 水果蛋糕，辣死你妈╭ ☆

戴雨轩

PIZZA 很美。。饼批自己做的吗?

ellychew

原帖由 椰子糖 于 28-6-2008 00:13 发表


竟然看漏了2个回复，谢谢


靠近alma咯！你呢？

berapit

ellychew

原帖由 椰子糖 于 28-6-2008 23:37 发表

照片看美罷了﹐近看很醜下。
謝謝。


我也是在原料店買的﹐還沒有烤的時候有一點硬﹐烤過後就變脆了﹐不會硬。

是不是在Kampung Baru买的??????
刚才去买做糕材料听老板说面粉和牛油要涨了
Butter一块都要RM4++++

柠檬绿茶

我看袋子上的指示说口袋面包也可以当PIZZA皮也？不知道真的吗？

38隐形人

这个披萨 很棒哩
最喜欢 洒了cheese 和 烤好了的 时候  很诱人

椰子糖

原帖由 戴雨轩 于 28-6-2008 11:41 PM 发表
PIZZA 很美。。饼批自己做的吗?

我不會做﹐買現成的。

原帖由 ellychew 于 29-6-2008 01:14 AM 发表


是不是在Kampung Baru买的??????
刚才去买做糕材料听老板说面粉和牛油要涨了
Butter一块都要RM4++++

對啊﹗我去那間買的。現在什麼都漲﹗:@
去買幾塊來收咯﹗

原帖由 柠檬绿茶 于 29-6-2008 11:02 PM 发表
我看袋子上的指示说口袋面包也可以当PIZZA皮也？不知道真的吗？

什麼是口袋麵包﹖
我試過用high5的白麵包也是可以做。只要是麵包都可以呱﹗

椰子糖

原帖由 38隐形人 于 30-6-2008 01:39 AM 发表
这个披萨 很棒哩
最喜欢 洒了cheese 和 烤好了的 时候  很诱人

我烘第一個時已經灑了不少cheese﹐但是烤出來也不會黏黏的。
第二個時放很多才有點黏﹐原來pizza要灑很多cheese﹐肯定肥死。

canary_lee

原帖由 椰子糖 于 30-6-2008 01:44 AM 发表


我烘第一個時已經灑了不少cheese﹐但是烤出來也不會黏黏的。
第二個時放很多才有點黏﹐原來pizza要灑很多cheese﹐肯定肥死。

是咯！老是烘焙这些高热量的食物肯定会胖死了，我最近在学弄面包也把体重搞升了不少；今天看了你的PIZZA，这星期又想弄了。 还有你的麻糬，我拖到现在还没弄.

海南鸡饭

这里好多好料哦！！

海南鸡饭

如果可以一次过吃完椰子糖的好料！多幸福啊！！

椰子糖

谢谢楼上的支持。
这回挑战的是水蜜桃优格芝士蛋糕。
步骤很麻烦，第一次尝试竟然用了几小时才完成。





首先必须先准备一个烘烤好的海绵蛋糕

陷料
A
cream cheese 500g
幼糖 50g
牛油 50g

B
面粉 50g

C
鸡蛋 1粒
蛋黄 3粒

D
原味优格(yogurt) 150g

E
蛋白 3粒
幼糖 70g
盐 少许

F
水蜜桃(切片)

做法

1。将A搅拌至松发。
2。加入B搅拌至均匀。
3。加入C搅拌至光滑。
4。加入D搅拌均匀即可。(暂时放一边，进行第5步骤)
5。将E搅拌至硬，和以上的面糊一起搅拌均匀。
6。将事先准备的海绵蛋糕切成两片，把一片海绵蛋糕放入烘模里，如下(从食谱拍下的照片)


7。将水蜜桃片排在上面，然后将芝士面糊铺在上面。


8。准备一个平底烘盘，里面加水，将整个烘模放在盛水的烘盘上面。


9。以160度烘烤60分钟，冷却后放入冰箱冷藏。

这种cheese cake比较不会腻，因为一半是蛋糕，一半是cheese。
根据食谱上面是洒上糖粉装饰的，不过我烘到蛋糕裂开了，只好用巧克力粉掩饰掉裂痕。









[ 本帖最后由 椰子糖 于 5-7-2008 04:31 PM 编辑 ]

bragstar

肚子饿来一块芝士蛋糕

為情所困

cheese cake会难做吗？每次我看了都不敢动手。 楼主好棒哦！还有，pizza的cheese去哪里买？会贵吗？

思念离我很近

我竟然错过了那么多的好料!
而且做了那么多的甜品!嘿嘿!难道您重出江湖?

那个水果蛋糕看起来很棒呐!你用什么来涂cream啊?我想我会涂到乱七八糟的..
还有..现在whipping cream不会贵吗?我那时看小小一包就要七八块了..吓死人了!

pizza...看起来真好吃!而且料也放很多!
请问啊..什么是tomyam粉?通常用来什么用?类似胡椒粉的用途吗?

那个cheese cake竟然要用到500g cream cheese..椰子糖..你是中马票了是不是?我超不舍得买cream cheese的...很贵啊!!

椰子糖

原帖由 bragstar 于 5-7-2008 03:19 AM 发表
肚子饿来一块芝士蛋糕

不用客气的，要吃自己拿！

原帖由 為情所困 于 5-7-2008 04:26 PM 发表
cheese cake会难做吗？每次我看了都不敢动手。 楼主好棒哦！还有，pizza的cheese去哪里买？会贵吗？

有点难度，在蛋糕原料店买的。

原帖由 思念离我很近 于 6-7-2008 12:43 AM 发表
我竟然错过了那么多的好料!
而且做了那么多的甜品!嘿嘿!难道您重出江湖?

那个水果蛋糕看起来很棒呐!你用什么来涂cream啊?我想我会涂到乱七八糟的..
还有..现在whipping cream不会贵吗?我那时看小小一包就要七八块了..吓死人了!

pizza...看起来真好吃!而且料也放很多!
请问啊..什么是tomyam粉?通常用来什么用?类似胡椒粉的用途吗?

那个cheese cake竟然要用到500g cream cheese..椰子糖..你是中马票了是不是?我超不舍得买cream cheese的...很贵啊!!

谢谢。
我没有用具，只好用切菜的刀子来涂cream，涂到要死。
tomyam粉和tomyam酱我是拆mama tomyam快熟面里的调味料放的。
cream cheese 500g我买12元，不需要中马票，少吃两餐就可以了。
whipping cream我是买一盒的，1000ML  9元。一粒蛋糕用到500ML而已。



[ 本帖最后由 椰子糖 于 7-7-2008 02:50 AM 编辑 ]

椰子糖

巧克力碎冰淇淋蛋糕
懒惰弄装饰，简简单单而已。。。。





先准备一个原味戚风蛋糕

原味戚风蛋糕

A
蛋黄           4粒
水               115ml
jagung油  85ml
盐               1/4茶匙
糖               70g
面粉          150g
发粉          1茶匙

B
蛋白          4粒
糖              60g
tatar粉     1/4茶匙

1。先倒入蛋黄，糖和油在搅拌碗内。
2。加入剩余的A。
3。将A搅拌至均匀。(不必用搅拌机)
4。将B的蛋白用搅拌机打发至湿性发泡，加入糖和tatar粉继续搅拌至硬。
5。将A和B一起拌匀，以170度烘烤40分钟。出炉后让它反扣，冷却后才将蛋糕取出。

冰淇淋蛋糕材料和做法：

vanila ice cream 800g
巧克力碎 100g
whipped cream 200g

1。将戚风蛋糕切成2片(蛋糕从模移出后，最好再放入冰格冷藏多一小是至硬后，才涂上ice cream，这样可以避免冰淇淋溶掉)
2。将第一片蛋糕放在模底。
3。将vanila ice cream搅拌至软，加入巧克力碎伴均，然后倒在蛋糕上。
4。盖上第2片蛋糕放入冰箱冷冻至硬。
5。蛋糕移出，涂上一层已打起的whipped cream再放入冰箱冷藏即可。







[ 本帖最后由 椰子糖 于 10-7-2008 02:00 AM 编辑 ]

思念离我很近

原帖由 椰子糖 于 9-7-2008 04:50 PM 发表

巧克力碎冰淇淋蛋糕
懒惰弄装饰，简简单单而已。。。。



http://i7.photobucket.com/albums/y289/bbtanhf/icecreamcake3. ...

椰子糖..你去学烘培吗?
你看看..那cream涂到几均匀下..
还有那蛋糕几好吃一下酱
我等等等食谱啊~

椰子糖

原帖由 思念离我很近 于 9-7-2008 05:19 PM 发表

椰子糖..你去学烘培吗?
你看看..那cream涂到几均匀下..
还有那蛋糕几好吃一下酱
我等等等食谱啊~

谢谢你的支持
我没去学，自己乱做的，涂cream涂到半条命。
9寸蛋糕烘烤后，切掉旁边的皮，再放回去模里，旁边就剩下点空间了，然后cream就倒进模里涂均匀，这样就比较简单多了。不过我没有经验，还是弄到半条命
给你看下食谱拍下的照片，大概是这样涂cream。






冰淇淋蛋糕食谱等我稍微有空再贴上。

思念离我很近

原帖由 椰子糖 于 9-7-2008 05:34 PM 发表


谢谢你的支持
我没去学，自己乱做的，涂cream涂到半条命。
9寸蛋糕烘烤后，切掉旁边的皮，再放回去模里，旁边就剩下点空间了，然后cream就倒进模里涂均匀，这样就比较简单多了。不过我 ...

也对哦!那边边的cream就美美了!真是个好办法!
既然这样的话..你是用那种脱边烤模咯?

jenn_sy

楼主，你的cake好美噢！！ 很专业下！