~ 幸福廚房樂 ~

sushi6211

今晚的晚餐~當豆腐遇上豬肉碎

材料

白豆腐 [我知道切得很大塊 因為怕太軟容易碎掉啦]


豬肉碎/蝦子切小塊/小鮮菇/ 蒜米/青蔥/小蔥頭切片/小辣椒切片]


醬料
蠔油/甜醬/醬油/胡椒粉/麻油少許/鹽/糖

作法:

1. 燒熱油, 把小蔥頭和辣椒片放下去炒, 加入蒜米. 然後加豬肉碎炒啊炒然後加蝦子
2. 接著把醬料倒進去鍋子裡面, 加些水份, 倒入小鮮菇. 最後加豆腐塊
3. 燜10分鐘讓豆腐入味, 勾芡就可以上桌了.

當豆腐遇上豬肉碎


[ 本帖最后由 sushi6211 于 23-5-2006 12:19 AM 编辑 ]

tingyu_901

原帖由 sushi6211 于 20-5-2006 09:07 PM 发表
今晚的晚餐~當豆腐遇上豬肉碎

這道再加個變化也可以弄成麻婆豆腐唷

tingyu_901

原帖由 sushi6211 于 20-5-2006 09:05 PM 发表


反正冰箱有什么就煮什么~可以入口就行啦~ 我不是那麼的啦

這個我贊成,因為能夠到打開冰箱就可以隨手弄出一道好吃的菜可得經驗足夠靈巧,否則就算給一卡車的菜也不見得弄得出一桌菜啦

sushi6211

日式燒曼魚粽子 - 今天看到一本食譜的~ 好像蠻容易就試試看

材料
糯米泡水[最好泡過夜]

竹葉 [我在JAYA JUSCO買的~一大包才RM5.90~而且很新鮮很香]

泡水 3小時然後擦乾淨再煮30分鐘

買現成燒好的曼魚一條切塊

響螺肉片

小鮮菇 [川燙 備用]

食譜上是用芝麻和海苔絲 [我家剛好有現成的就用這料理包]


糯米調味料
蠔油
醬油
麻油
雞精粉
鹽
糖
蔥頭油

作法:
1. 泡好的糯米放少許水份蒸30分鐘, 拿出來然後混合糯米調味料和芝麻+海苔絲~攪拌均勻備用


2. 把2-3片竹葉放在桌上, 先放兩大匙糯米飯, 加一片紫菜上去.


3. 把魚塊放在上面, 加響螺片和鮮菇


4. 然後再加兩大匙的糯米飯上去~最上面再放一片紫菜


5. 我用枕頭包的方式比較簡單 - 就是長方形


6. 今天包好的~不多~才包6顆


7. 包好了拿去鍋盤上蒸~大約30分鐘就OK了

蒸熟了的粽子


一打開~陣陣竹葉香撲鼻而來~真的好香


想吃一口嗎?


[ 本帖最后由 sushi6211 于 21-5-2006 09:43 AM 编辑 ]

forenx

哗！sushi！！！


*谢谢分享~ 刚好粽子节要到了，可以参考你的做法~

sushi6211

原帖由 forenx 于 21-5-2006 12:31 AM 发表
哗！sushi！！！


*谢谢分享~ 刚好粽子节要到了，可以参考你的做法~

你聞香而來啊 我剛貼上來就看到你留言了

糯米的調味料如醬油蠔油那些我不說份量了. 因為我本來根據食譜的發現好像太少了, 然後自己慢慢一邊試味道~一邊增加, 所以我也不清楚到底用了多少

蒸出來的和水煮的完全不一樣~味道保存比較好...而且這個不會很油膩唷

竹葉我建議買JUSCO的~因為真的很新鮮而且很香

agnes1437

哇........够力~
粽子的材料简直就是我的最爱!!!!

快疯了~ 疯了~ 疯了~~~!!!!

[ 本帖最后由 agnes1437 于 21-5-2006 01:40 AM 编辑 ]

爱心男神

很棒耶。。。。sushi姐，你怎么那么厉害煮啊？

Alice859

我也很想吃.....怀念着妈妈的粽子一定要叫妈妈今年再弄给我吃...

agnes1437

sushi姐,你说如果那个粽子有放蟹柳会好吃吗??? 呵呵!!

sushi6211

原帖由 agnes1437 于 21-5-2006 01:36 AM 发表
哇........够力~
粽子的材料简直就是我的最爱!!!!

快疯了~ 疯了~ 疯了~~~!!!!

原帖由 agnes1437 于 21-5-2006 02:05 PM 发表
sushi姐,你说如果那个粽子有放蟹柳会好吃吗??? 呵呵!!

不要瘋掉~不要瘋掉唷~這週末自己來動手包一包就好啦. 那些粽子的材料也是我的最愛~所以一看到食譜就想馬上弄. 普通那些傳統的粽子我就很懶得去弄~因為每次過節很多人送幾顆來~吃不完啦

蟹柳是應該不錯吃的, 只是你要先燙或蒸過. 才比較軟, 較容易入味. 我昨晚燙那個小鮮菇是用水加些昆布的液體, 所以比較有味道. 試試加自己喜歡的材料~這個端午節吃個特別的粽子吧

原帖由 爱心男神 于 21-5-2006 12:49 PM 发表
很棒耶。。。。sushi姐，你怎么那么厉害煮啊？

愛心神男~我也是看食譜的啦~作法真的蠻簡單~才動手去試試咩 你和你的另一半也試試嘿 一起包粽子吃起來更加甜蜜啦

原帖由 Alice859 于 21-5-2006 01:30 PM 发表
我也很想吃.....怀念着妈妈的粽子一定要叫妈妈今年再弄给我吃...

對丫~自己包的粽子總比外面買的好吃多了, 因為材料充足~又有家鄉味道 只是糯米吃了很快飽~要多喝清茶幫助消化消化




還有唷~那個竹葉我今天竟然在公司附近的mini market看到~哇~竟然才RM4.80~ 我買貴了~竟然還以為很便宜......... .........

[ 本帖最后由 sushi6211 于 22-5-2006 12:34 AM 编辑 ]

wiwikoh

搂主， 请问你糯米的份量是多少？

sushi姐，你的粽子好另类哦
好有日本feel～～呵呵
我的妈妈每次都包pillow粽子的，因为他不会包三交形的～～
放響螺肉片？味道不是很怪？

canus28

Sushi，你的菜色又多花样又美味又好看。我喜欢。在这里可以请问一下你I的便当盒在哪里买吗?我喜欢有三个隔开的便当盒。。。

teddy

原帖由 sushi6211 于 20-5-2006 09:07 PM 发表
今晚的晚餐~當豆腐遇上豬肉碎

寿司姐姐，可以请问下这道豆腐的煮法和酱料吗？
看起来好好吃呢～

sushi6211

原帖由 wiwikoh 于 22-5-2006 12:32 PM 发表
搂主， 请问你糯米的份量是多少？

依據食譜上的是用1KG的糯米, 但是我沒有用那麼多, 我用了大約是700克左右. 包了6顆粽子

原帖由 豆腐鸡蛋番茄汤 于 22-5-2006 01:27 PM 发表
sushi姐，你的粽子好另类哦
好有日本feel～～呵呵
我的妈妈每次都包pillow粽子的，因为他不会包三交形的～～
放響螺肉片？味道不是很怪？

我也是看到很日本FEEL才會心動去做啊 傳統形狀那些三角形的我沒有包過, 但是我想有一定的難度,,,這裡的版主都包得很漂亮唷...

放響螺肉片味道不會怪啦~好好吃唷~我去吃日本餐時也喜歡點這來吃

原帖由 canus28 于 22-5-2006 04:48 PM 发表
Sushi，你的菜色又多花样又美味又好看。我喜欢。在这里可以请问一下你I的便当盒在哪里买吗?我喜欢有三个隔开的便当盒。。。

謝謝你的讚美唷 我那便當盒子是在公司附近的bintang supermarket 買的. 很好用~因為可以分開不同的菜餚

原帖由 teddy 于 22-5-2006 05:00 PM 发表


寿司姐姐，可以请问下这道豆腐的煮法和酱料吗？
看起来好好吃呢～

哎呀~我竟然忘了放豆腐的食譜和作法上去~謝謝你提醒~我會加上去

agnes1437

粽子的糯米要不要放盐去泡过夜的??

sushi6211

原帖由 agnes1437 于 23-5-2006 12:33 AM 发表
粽子的糯米要不要放盐去泡过夜的??

糯米要泡過夜, 但是不需要加鹽份泡. 因為這個食譜有準備了蒸好的糯米調味料了. 混合下去就很入味了唷

wiwikoh

sushi, 我昨天试做了马铃薯沙拉， 真的不错哦！
我老公很挑食， 他都赞好！

wiwikoh

sushi, 我昨天试做了马铃薯沙拉， 真的不错哦！
我老公很挑食， 他都赞好！